2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Күздің соңғы жылы күндерінде достарыңызбен немесе отбасыңызбен табиғат аясында демалғыңыз келеді, ет нәзіктігін күтіп, темекі шегетін мангалдың жанында жылынғыңыз келеді. Сондықтан, демалыс күндеріне дейін сізге қажет нәрсенің бәрін алдын-ала қарастыру керек: барлық азық-түліктерді сатып алыңыз, пикникке орын таңдаңыз, көлікті сапарға дайындаңыз. Және, әрине, барбекюдің қандай еттен жасалғанын білу үшін, ол шынымен дәмді болып шығады. Бұл мақалада пайдаланылатын өнімдердің ықтимал нұсқалары сипатталады. Әр түрдің артықшылығы мен кемшіліктері егжей-тегжейлі сипатталған. Бұл пикниктің негізгі тағамы - барбекюді дайындау үшін қажет нәрсенің бәрін сатып алмас бұрын дәл шешуге мүмкіндік береді. Сонда ұзақ қыс бойы әсерлер жеткілікті болады.
Барбекюге қай ет жарамды, қайсысы жарамайды? Маман кеңесі
- Сортына қарамастан, ет жас болуы керек. Әйтпесе, тағам қатты және қуырылмаған болып шығады. Ет неғұрлым қараңғы болса, ұшасы соғұрлым қартаяды.
- Балғындық міндетті болып табылады. Сағаткүмәнді шыққан бұралған кесектерді қолданып, бөтен «иістерді» алу мүмкіндігі бар. Сатып алу кезінде саусағыңызды целлюлозаға басып көріңіз. Жақсы ет бірден пішініне оралып, тесікті тегістейді.
- Барбекю үшін мұздатылған бөліктерді ешқашан пайдаланбаңыз - олар құрғақ және дәмсіз болып шығады.
- Ет тамырсыз және шырынды тағам жасау үшін жеткілікті майлы тінге ие болуы керек.
Барбекюге қандай етті алған дұрыс: шошқа еті
Бұл таңдау, әрине, тамаша болады! Шошқа етінің керемет дәмінен басқа, тағы бір таңғажайып ерекшелігі бар: алдын ала маринадтау туралы алаңдамаудың қажеті жоқ. Хош иісті дәмдеуіштер мен соустармен қуыру алдында кесектерді жібіту үшін екі-үш сағат жеткілікті болады. Ең жақсы кәуапты дененің шошқа мойнына жақын бөліктерінде орналасқан целлюлозадан алады.
Барбекюге қандай ет жеген дұрыс: сиыр еті
Қатты болмас үшін кесектерді маринадта ұзақ уақыт бойы, мысалы, түнде ұстаңыз. Сіңдіру үшін ең табысты тұздық минералды су болады. Сиыр еті шошқа еті сияқты майлы және шырынды емес, сондықтан аспаздар одан кебаб дайындаған кезде кейбір амалдарды қолданады - жұмыртқа мен нан үгінділеріндегі шырындылықты сақтау үшін етті бекон немесе нан кесектерімен толтырады. Ең нәзік тағам ұшаның еті мен белінен алынады.
Барбекюге қандай ет алған дұрыс: қой еті
Қаталдығына қарамастан, расгурмандар осы нақты өнімнен жасалған ысталған қуырылған тағамды жақсы көреді. Кавказдың барлық аспаздық кітаптарында олардың жас қойының кебабы тамаша дәмі мен хош иісі бар классикалық тағам болып табылады. Ол үшін әдетте қабырғалар, аяқ немесе иық пышағы қолданылады. Бірақ басты ерекшелік - ыстық шырынды кесектерді тамашалауға уақыт табу. Өйткені, кез келген қозы тез қатып қалады.
Барбекюге қандай ет жеген дұрыс: құс еті
Кейбіреулер мұндай тағамды мүлдем танымайды. «Әтештің құлағы» сияқты деп ойлайды. Бірақ егер сіз қатты ескі үй тауықтарынан емес, «ерте» бройлерден ет қолдансаңыз, ол өте нәзік және тәбетті болады. Ұшаларды әдетте бөліктерге кесіп, грильде қуырып, қоңырға айналдырады. Дәмді және тәбетті!
Ұсынылған:
Сиыр немесе шошқа еті: қайсысы пайдалы, қайсысы дәмді, қайсысы құнарлы
Ет дастархандағы ең дәмді тағамдардың бірі ғана емес, сонымен қатар ағзаға қажетті дәрумендер мен қоректік заттардың көзі екенін бәріміз балабақшадан білеміз. Еттің қай түрі денсаулыққа зиян келтірмейтінін және қайсысынан мүлдем бас тартқан дұрыс екенін нақты түсіну ғана маңызды. Ет жеу пайдалы ма деген пікірталас күн сайын күшейіп келеді
Қай бауырдың дәмі жақсырақ – шошқа еті ме, сиыр еті ме? Неліктен шошқа бауыры сиыр етінен арзан?
Қазір көптеген адамдар дұрыс тамақтану принциптерін ұстануға тырысады, бірақ сонымен бірге дұрыс диетаны өмірлік режим емес, диета ретінде қарастырады. Бұл ерекшелік жойылуы үшін, зиянды тағамдардың сау аналогтарын табумен бірге, тағамға тәуелділікті ынталандыру керек. Мысалы, майлы етті ішімдіктерге ауыстырыңыз. Бауырдың сау болуына пайдалы. Бірақ қай бауыр дәмдірек: шошқа еті ме, сиыр еті ме?
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Пісірілген шошқа еті: пісіру рецептері. Қайнатылған шошқа еті үшін қандай ет қажет? Шошқа етіне арналған етті қалай маринадтау керек
Пісірілген шошқа еті – нағыз аспаздық шедевр, ол пеште пісірілген майлы ет. Дайын, мұндай тағам кез келген мерекелік үстелді безендіруге немесе сыраға немесе алкогольдің кез келген басқа түріне арналған тәбет ретінде тамаша. Сонымен, шырынды пісірілген шошқа етіне арналған бірнеше қарапайым рецепттерді, сондай-ақ пісіру ерекшеліктерін қарастырайық
Дұрыс тамақтану арқылы таңғы, түскі және кешкі асқа не жеген дұрыс? Дәмді және пайдалы тағамға арналған рецепттер
Тамақтарды дәмді және пайдалы ету үшін оларды алдын ала жоспарлау керек. Таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа артық салмақ түсірмеу және фигураны сақтау үшін не жеген дұрыс? Сонымен қатар, диета дұрыс тамақтану принциптеріне ғана емес, сонымен қатар жеке қажеттіліктер мен артықшылықтарға сәйкес келуі керек