2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Көп жылдар бойы қарлыған тек тәтті консервілер немесе джемдер жасау үшін қолданылады деп есептелді. Дегенмен, жидектерді басқа мақсаттарда да пайдалануға болады. Қарлыған соусының өте ерекше дәмі бар. Оны ткемали сияқты ет, макарон, картоп және балықпен бірге беруге болады. Қарлығандардан ерекше дәмі бар өте дәмді дәмдеуіш алынады. Дайын тұздықты қыста герметикалық жабық контейнерлерде сақтауға болады. Сонымен, қыста қарлыған соусын қалай жасауға болады?
Классикалық рецепт
Қарлыған соусын жасау үшін сізге қажет:
- Қарлыған - 3-3,5 кг.
- Тұз - 50 грамм.
- Түйіршіктелген қант - 100 грамм.
- Ұнтақталған бұрыш - екі шай қасық.
- Сунели құлмақтары - екі шай қасық.
- Бір бас сарымсақ.
- Сірке суы және өсімдік майы - әрқайсысы 40 грамм.
Жидектерді дайындау
Сонда қарлыған соусын қалай жасауға болады? Бұл тағамға арналған рецепттер әртүрлі. Классикалық тағамдарды үйде дайындауға болады. Алдымен жидектерді дайындау керек. Қарлығанды мұқият жуу керек. Бұл жағдайда сіз барлық қоқыстарды және бүлінген жидектерді алып тастауыңыз керек. Ат құйрығын қалдыруға болады.
Дайындалған қарлығанды терең ыдысқа салып, отқа қою керек. Сондай-ақ бір стақан таза су қосу керек. Әйтпесе, кастрөлдің ішіндегісі күйіп кете бастайды. Жидектер толығымен жұмсартылғанша баяу отта болуы керек қайнатыңыз. Қарлыған толық піскен болса, оған 10 минут кетеді.
Пісіру процесі
Қарлыған соусын алу үшін жидектерді мұқият қайнату керек. Жемістер жұмсақ болуы керек. Пісіргеннен кейін жидектерді блендермен ұсақтау керек. Соңғы нәтиже пюре болуы керек. Алынған массаға тұз, содан кейін қант қосылуы керек. Соңғы компоненттің мөлшері жеке қалауларға және қарлыған сорттарына байланысты. Тұз мен қант толық ерігеннен кейін композицияға хош иісті дәмдеуіштерді енгізу керек. Ащы тұздық алғыңыз келсе, оған аздап ұнтақталған қызыл бұрыш қосуға болады.
Барлық компоненттерді қосқаннан кейін композицияны баяу отта қайтадан қыздыру керек. Тұздық 10 минут қайнатылуы керек. Соңында массаға сірке суын және өсімдік майын қосу керек. Композиция мұқият араластырылуы керек. Етке арналған қарлыған соусы дайын. Қаласаңыз, оны айналдыра аласыз. Мұны істеу үшін массаны стерильденген банкаларға ыдыратып, металл қақпақтармен жабу керек. Контейнерлерді көрпемен жабу керек. Құмыралар суыған кезде, оларды салқын жерде қайта орналастыруға болады.
Зімбір, мейіз және пияз соусы
Қарлыған соусын бірнеше жолмен дайындауға болады. Бұл жағдайда тағам дайындау үшін сізге қажет:
- Жидектерқарлыған - 1 келі.
- Қызыл пияз - 400 грамм.
- Бір түйір сарымсақ.
- Бір ас қасық өсімдік майы.
- 60 миллилитр су.
- Қоңыр қант - 170 грамм.
- Ұнтақталған имбирь - ½ шай қасық.
- Карри - екі шай қасық.
- Ақ шарап сірке суы - 2 ас қасық.
- 70 грамм мейіз, жақсырақ түйіршіктелген.
- 4 шай қасық тұз.
Пісіру қадамдары
Бастау үшін қарлығанды дайындаған жөн. Жидектерді жақсылап жуып, тазалау керек. Артық сұйықтықты ағызу үшін оларды дуршлагқа салу керек. Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап турау керек. Кішкене ыдысты отқа қойыңыз. Мұнда су мен өсімдік майын құйыңыз. Сарымсақ пен қызыл пиязды ыстық қоспаға қосыңыз. Көкөністерді 20 минут қайнатыңыз. Бұл жағдайда пияздың күйін бақылауға тұрарлық. Ол қуырылмауы керек. Қажет болса, контейнерге аздап көбірек су қосыңыз.
Көкөністерге қарлыған, қант және тұз қосу керек. Композицияны шамамен 10 минут қайнатыңыз. Қоңыр қант жоқ болса, онда ақ түсті қолдануға болады. Көрсетілген уақыттан кейін соусқа зімбір, карри, мейіз және сірке суын қосыңыз. Қоспаны тағы 10 минут қайнатыңыз. Нәтижесінде масса қалың болуы керек. Бұл кезеңде сіз соусты сынап көруіңіз керек. Бұл тұз, қант немесе дәмдеуіштерді қосу арқылы оның дәмін теңестіреді.
Қорытынды кезең
Етке арналған қарлыған соусы дайын. Ақырындақалың масса алынады, онда жидектердің бөліктері бар. Бұл тұздықтың ерекше тәтті және қышқыл дәмі бар. Дайын өнімді банкаларға ыдыратуға және герметикалық жабуға болады. Контейнерлер мен қақпақтарды алдын ала зарарсыздандыру керек.
Қажет болса, массаны блендермен ұнтақтауға болады. Осының арқасында тұздық құрылымы біртекті болады. Бірден массаны айналдыруға тұрарлық емес. Блендерде ұнтақталғаннан кейін соусты қайтадан қыздыру керек. Осыдан кейін ғана өнімді алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға құйып, қақпақтармен жабуға болады.
Дайын өнімді салқын жерде сақтау керек. Бұл тоңазытқыш сөресі немесе жертөле болуы мүмкін. Тұздықты қызмет ету алдында қыздырудың қажеті жоқ. Оны қолайлы контейнерге құю жеткілікті. Қажет болса, соусты ет және балық тағамдарын безендіру үшін пайдалануға болады. Өнім макарон өнімдерімен және картоппен жақсы үйлеседі.
Ұсынылған:
Дәмді майонез соусын қалай жасауға болады
Дәмді майонез соусын қалай жасауға болады: қаймақ, қыша, сарымсақ және басқа ингредиенттері бар нұсқалар
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ
Қаймақ желе және қарлыған және қарақат десерттерін қалай жасауға болады
Тәттілерді балалар ғана емес, үлкендер де жақсы көреді. Дегенмен, жақсы тамақтанғаннан кейін, сіз асқазаныңызды десерт ретінде ауыр тортпен толтырғыңыз келмейді. Бірақ жеміс бөліктері қосылған әуе және жеңіл қаймақ желе өте орынды болар еді
Қарлыған джемін қалай жасауға болады?
Қарлыған бланкілері өте дәмді және пайдалы, егер сіз оларға апельсин қоссаңыз, джем дәмді ғана емес, апельсин қосылғандықтан хош иіс ерекше болады. Бұл джемді тез дайындауға болады
