Шошқадан жасалған орам. Сіз тырысып көрдіңіз бе?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Кез келген тойда ет тағамдарын көруге болады. Кейбіреулері өте майлы, басқалары тым құрғақ. Біз сізге шошқа еті сияқты керемет тағамды дайындауды үйретеміз, сонымен қатар оны үстелге беріп, қонақтарды таң қалдырамыз. Бұл орам аздап майлы болады, өйткені ол шошқа еті, бірақ бұл факт орамның ыстық пирожныйлар сияқты жүруіне кедергі келтірмейді. Сондай-ақ кез келген басқа етті таңдауға болады.

Қуырылған ет байламы

6 порция үшін мынаны қабылдау керек:

• фаланк - бір жарым килограмм;
• сарымсақ - 5 түйір;
• лавр - 2-3 жапырақ;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• күнбағыс майы.

Пісіру

Шошқа етінен орамды жасау үшін ол жаңа піскен болуы керек (базарда өнімді мұқият таңдаңыз), содан кейін орам өзінің нәзік дәмімен қуантады.

1. Етті шайыңыз, бір жағын өткір пышақпен кесіңіз.
2. Сарымсақ қабығын аршып, шеңберлерге кесіңіз.
3. Лавр жапырақтарын қолыңызбен сындырып, сарымсақпен бірге кесектерге салыңыз.
4. Тұз қосылған дәмдеуіштер жәнебұрыш.
5. Бүйірді орамға айналдырып, пісіру немесе кәдімгі жіппен мықтап байлаңыз.
6. Пісіру парағын маймен майлаңыз, оған етті салыңыз.
7. Бүйір шошқа орамын пешке бір жарым сағатқа жіберіңіз.

Пісіруге қатысты кеңестер

1. Етті кем дегенде бір сағат пісіру керек, пісіру уақыты алынған қаптаманың қалыңдығына байланысты.
2. Егер сізде кішкене пісіру парағы болса, орамды екі бөлікке кесуге болады.
3. Пісіргеннен кейін жіпті алып тастап, жақсылап кесуді ұмытпаңыз.
4. Етті шырынды ету үшін аспаздық жеңге немесе фольгаға салып пісіріңіз. Бұл жағдайда, пісірудің аяқталуына 20 минут қалғанда, орамды пісіретін етіп жайыңыз.
5. Мұндай дәмді тағамның сақтау мерзімі үш күнге дейін.
6. Ботқа немесе пюреден жасалған гарнирмен ұсыныңыз.

Түрлі салмасы бар шошқа етін қалай дайындау керек

Орауды барлығы дерлік бастай алады. Кәдімгі саңырауқұлақ немесе көкөніс толтырудан шаршағандар үшін тәтті орамға өте түпнұсқа рецепт ұсынамыз. Бұл әзіл деп ойлайсыз ба? Бірақ жоқ, бұл рецепт сізге басқаларға қарағанда көбірек ұнайтынына кепілдік беріледі.

Алу керек:

• фалка - 1 кг;
• тауық филесі - 1 дана;
• ысталған бекон - 100г;
• шие - бір уыс (қарапайым мұздатылғандарды да алуға болады);
• дәмдеуіштер: сарымсақ, кептірілген шөптер (маржорам), тұз, бұрыш;
• фольга немесе аспаздық жең.

Пісіру:

1. Қамтақты жақсылап жуыңыз, артық майды кетіріңіз, т.б.
2. Ыдыратыңыз, екіден жасаңызжақтарын өткір пышақпен кесіңіз. Ең бастысы - етті жарып алмау. Әрі қарай мұқият қарсы тұрыңыз.
3. Етті барлық аталған дәмдеуіштермен, соның ішінде аршылған және туралған сарымсақты үккіштен өткізіп, жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Екі бөлікке тура жартысын кесіңіз. Біз шошқа етінің екі түрін қалай жасау керектігін көрсетеміз.
5. Бірінші бөлігіне алдын ала ерітілген түйіршіктелген шие салыңыз. Екінші кесілген төс пен ысталған бекон үшін.
6. Етті тығыз орамға айналдырыңыз.
7. Орам айналып кетпес үшін жіппен мықтап байлаңыз. Кеңес: тіс тазалағыштарды қолданбаңыз - олар жеңді жыртып, дұрыс емес әсер береді.
8. Пешті 210 градусқа дейін қыздырыңыз.
9. Пісіру парағын маймен майлаңыз, орамды пісіру жеңіне салып, пісіруге жіберіңіз. Пісіру уақыты - бір жарым сағат. Пісіруді аяқтамас бұрын, жеңді кесіңіз немесе фольганы ашыңыз және ет алтын қоңырға айналады. Дәмін жақсарту үшін орамды өз шырыныңызбен суаруға болады.

Қорытынды бөлім

Пісірілген шошқа еті өзінің хош иісімен және жағымды сыртқы түрімен қуанбасқа болмайды. Мұндай тағамның калория мөлшері көрінгендей жоғары емес. Егер сіз өз салмағыңызды бақылап жатсаңыз, жеңіл салманы таңдаңыз, мысалы: порчини саңырауқұлақтары, көкөністер, жемістер. Майлы опциялар мерекелік үстелге де өте ыңғайлы, өйткені олар алкогольге арналған тағамдар ретінде жақсы жарайды. Мұндай орамдарға тамаша қосымша майсыз қаймақ, татар және қыша негізіндегі соустар болады. Қышаның өзі дәндерді қабылдаған дұрыс. Бұл тағамның дәмін ащы және дәмді етедіащы.

Аспаздық тәжірибеңізді байытып, интуицияңызға сенуіңізді тілейміз.