2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Қорқынып, "гомогенизацияланған" деп белгіленген өнімді бір жаққа қою керек пе? Бірақ көптеген аналар гомогенизацияланған өнім генетикалық түрлендірілген өніммен бірдей деп қате сеніп, нәресте тағамын сатып алғанда мұны жасайды. Осы екі ұғымның шын мәнінде нені білдіретінін анықтап, уайымдаған аналарды тыныштандырайық.
Сонымен, қоршаған ортаның қолайсыз факторларына, топырақтың тұздылығына, сондай-ақ өсімдіктердің өсуі мен жемісіне кері әсер ететін басқа да факторларға байланысты соңғы онжылдықтарда ғылым картоптың, бидайдың, жүгерінің төзімді сорттарын жасауға қадам жасады. генетикалық модификация арқылы. Мұның жақсы немесе жаман екенін анықтауға әлі ерте. Бұл өзгертулердің салдарын түсіну үшін әлі жеткілікті уақыт өткен жоқ.
Гомогенделген өнім: бұл не?
Гомогенизация - бұл композиция толығымен біртекті болғанша өнімдерді араластыру. Механикалық және қысыммен гомогенизация бар. Қамыр араластырғышта олар біріктіріледіқамыр ингредиенттері механикалық араластыру болып табылады. Қысыммен араластырудың мысалы араластырғыш болады. Тек жоғары жылдамдықтағы және жоғары қысымдағы гомогенизатор өнімді абсолютті біртектілікке дейін ұсақтайды. Енді сөрелерде «гомогенизацияланған» деген жазуы бар өнімдер жиі пайда болатын дүкендерге оралайық. Оның не екені енді анық. Бірақ мұндай өнімдер пайдалы ма? Мұны білу үшін жемістерді, мысалы, біртекті шырынға айналдырғанда, өңдеу процесінде не болатынын білуіңіз керек.
Гомогенизация процесінің сипаттамасы
Мұндай өнімдерді үйде алу үшін араластырғыштарды немесе араластырғыштарды пайдаланыңыз. Арнайы жоғары қысымды гомогенизаторларда ұқсас нәрсе болады. Бүкіл процесс бірқатар операцияларды қамтиды:
- Жемістер аршылады, жуылады, сүртіледі.
- Қант шәрбаты қосылған.
- Масса гомогенизаторда ұсақталады, онда шырын мен ауаның жанасуын болдырмайды, бұл жеміс компоненттерінің құндылығын сақтауға мүмкіндік береді.
- Жоғары қысымда арнайы аппарат шикізатты жұмсақ күйге дейін ұнтақтай отырып өткізеді.
- Өнім ыстық, 90° температурада оралған.
Гомогенизацияны қолдану
Гомогенделген өнімдер бірқатар салаларда өзін дәлелдеді. Осылайша, сүт және тамақ өнеркәсібі жоғары сапалы және ұзақ сақтау мерзімі бар өнімдерді алады. Фармацевтикада қолданылатын гомогенизаторларөнеркәсіп олардың кәдімгі араластырғыштар мен коллоидты диірмендерге қарағанда қаншалықты тиімді екенін дәлелдеді. Бұл құрылғылар биотехнологияда және косметикалық өнімдерде қолданыла бастады. Барлық осы салаларда шығарылатын өнім біртекті өнім болып табылады. Мысалы, бұл не? Абсолютті біртекті кремдер мен эмульсиялар; нәресте пюресі, сондай-ақ сары май мен пасталар; су негізіндегі бояулар. Яғни, ингредиенттердің ең жақсы дисперсиясы бар өнімдер. Бұл енді күмән тудырмайды. Оның үстіне, гомогенизаторда өңдеусіз көптеген өнімдерді өндіруді елестету мүмкін емес. Ал егер, соған қарамастан, сізде әлі де сұрақ туындаса: «Гомогенизация - бұл не?», - жауап біреу болады: «Бұл 21 ғасырдың ноу-хауы».
Ұсынылған:
Жаңа сығылған шырынды қанша уақыт сақтауға болады? Жаңа сығылған шырынның пайдасы
Жаңа сығылған шырынды бірнеше сағаттан артық емес сақтауға болады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін консерванттар қолданылады. Онда витаминдер мен пайдалы элементтер белсенді болып қалуы үшін шокпен мұздату қолданылады. Соңғысы камерадағы температура күрт төмендеген кезде мүмкін болады
Қысқа жаңа піскен қиярдан салаттан басқа не пісіру керек? Кешкі асқа жаңа піскен қияр мен қызанақтан не пісіруге болады: рецепттер
Қияр мен қызанақ бізге өте таныс көкөністер. Өзіңізді және жақындарыңызды қуанту және таң қалдыру үшін осы өнімдерден не пісіру керек?
Жаңа қайнатылған кофе: қызықты өнім туралы мәліметтер
Жаңа қайнатылған кофенің керемет сергітетін әсері бар екені жасырын емес. Бұл сусынның аздаған мөлшерінің өзі адамды тез жігерлендіреді және алдағы бірнеше сағатта оған қуат береді
"Жасырын жолақ": тұжырымдама, мәзір, мекенжай
Біз сіздердің назарларыңызға Мәскеудің мерекелік өмірінің дәл ортасында, оның ең көп аудандарының бірінде орналасқан Hidden Bar-ды ұсынамыз. Егер сіз бұл жайлы орынмен бұрыннан таныс болсаңыз, онда бұл тұруға тұрарлық орын екеніне келісесіз. Олай болмаса, келесі демалыс күндері осы түсініспеушілікті тез арада түзетіңіз. Әзірше, неге жасырын жолға міндетті түрде бару керек екенін оқыңыз
Жаңа шырындар дегеніміз не? Жаңа сығылған шырындардың пайдасы
Жаңа шырындардың не екенін және олардың қаншалықты пайдалы екенін бәрі естіген шығар. Бұл атау ағылшынның fresh (жаңа) сөзінен шыққан және жаңа сығылған шырын дегенді білдіреді. Ыстық түсте шөлді қандыру үшін, таңғы асты толтыру немесе тамақ арасында ғана рахат алу үшін мұндай сусынның бір стақаны жақсы. Қоректік заттардың шоғырлануының арқасында жаңа шырын біздің әл-ауқатымызды жақсартады, көңіл-күй мен қуат береді