Қысқы болгар баклажан манжо салаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл қандай ерекше тағам? Қыста баклажан манжосы - бұл жарқын, дәмді болгар салаты, оны тәбет ретінде қауіпсіз түрде жіктеуге болады. Оны жинау оңай және дәрумендерге және басқа да пайдалы заттарға толы хош иісті болып шығады. Байқауға дайынсыз ба? Олай болса, бастайық!

Манджо - баклажаны қыста дайындау: не істеу керек?

Бұл жеңіл тағамның негізі көкөністер болып табылады. Кейде бұршақтар қосылады. Классикалық рецептте барлық компоненттер бірден қосылады және бұқтырылады.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• Баклажан. Егер олар жас болса, онда сіз жемістерді сіңіре алмайсыз. Егер көкөністер ащы болса, оларды туралған пішінде тұз себіңіз, оны аздап ұстаңыз. Ащы кету керек.
• Қызанақ. Тікелей қызанақ соусында дайындалады. Көкөністер ет тартқышта бұралған немесе тозған. Айтпақшы, томат пастасын да қолдануға болады.
• Сәбіз, пияз. Біз оларды дөрекі кесеміз.
• Болгар тәтті бұрышы. Біз оны баклажанмен бірдей, яғни бірдей мөлшерде қосамыз.
• Сарымсақ, ащы бұрыш, шөптер - дәмі мен хош иісі үшін.
• Сірке суы ыдысқа консервант ретінде қызмет етеді, микроорганизмдердің дамуын тежейді, дәмін жарқын етеді - тек асыра пайдаланбаңыз.

Қысқы баклажан манжо салаты дәстүрлі түрде банкаларға жабылады. Ол әдетте қосымша зарарсыздандыруды қажет етпейді. Жай ғана қайнаған массаны дайындалған ыдыстарға құйып, жабыңыз.

Қысқа арналған қарапайым баклажан манжо рецепті

Бұл көгілдір жеңіл тағамдар опциясы. Барлық ингредиенттер бірге бұқтырылған және оларды алдымен қуырудың қажеті жоқ. Тамақты дәмді ету үшін төменде көрсетілген өнімдердің арақатынасын қатаң сақтау керек.

Өнім тізімі:

• 300гр сәбіз;
• 2 кг баклажан;
• бір бас сарымсақ;
• 3 кг қызанақ;
• 1 кг пияз;
• үшінші кесе тұз;
• стакан өсімдік майы;
• 2 кг тәтті болгар бұрышы;
• жарты кесе сірке суы эссенциясы;
• жарты кесе түйіршіктелген қант;
• бір түйір ащы бұрыш (егер сізге ыстық ұнаса, тұқымдармен бірге жұп салыңыз).

Пісіру оңай

Бұл тағамды дайындау үшін төмендегі нұсқауларды орындаңыз:

1. Қысқы баклажан манжосын жасау өте оңай. Барлық көкөністерді жуыңыз, ас үй үстеліне қойыңыз, оларды артық ылғалдан сүлгімен сүртіңіз.
2. Пиязды жолақтарға кесіңіз, ал сәбіз үшін үлкен арнайы үккіш қолдануға болады.
3. Тәтті бұрышты екіге бөліңіз, дәндерін алыңызсабақтар, сонымен қатар сабандарды тураңыз.
4. Баклажанды дөңгелек етіп тураңыз.
5. Қызанақ пен ащы бұрыш еттартқыштан өткізіледі немесе басқа мүмкін жолмен туралады. Сарымсақты ұсақтап, қызанаққа қосыңыз.
6. Сірке суы қосылған өсімдік майын құйып, пісіруге арналған ыдысқа тұз бен қантты құйып, оны орташа отқа салып, қызанақ қоспасын жақсылап араластырыңыз. Біз көкөністердің қалған бөлігін сол жерде таратамыз, оны қайнатыңыз, үнемі және ақырын араластырыңыз. Баяу отта 30-40 минут пісіріңіз.
7. Осы уақыт ішінде банкалар мен қақпақтарды дайындаймыз.
8. Қысқы ыдыстарға баклажан манжо салатын құйыңыз, тығын, жылы көрпе астында салқындату үшін жіберіңіз. Содан кейін біз оны сақтауға қоямыз. Мұндай салатты салқын жерде, мысалы, жертөледе немесе тоңазытқыштың түбінде сақтау керек.

Қыс үшін емес

Баклажан манжосының қыста емес нұсқасы да бар. Оны, мысалы, кешкі асқа, тәуелсіз ыстық тағам немесе гарнир ретінде дайындауға болады. Көкөністерді алдын ала қуырыңыз, бұл тағамды одан да хош иісті және дәмді етеді.

Сізге не керек?

Мұндай салатты дайындау үшін келесі өнімдерді жинақтау керек:

• бір кило баклажан және жарты келі қызанақ;
• бір-екі орташа өлшемді сәбіз және 2-3 орташа пияз;
• бір жұп тәтті бұрыш Болгариядан;
• қуыруға арналған аздап май;
• сарымсақ - бірнеше қалампыр;
• тұз және қант - бір шымшым.

Қалай пісіреміз?

Келесі нұсқауларды орындаңыз:

1. Жуылған баклажаны дөңгелектеп турап, тұз себіңіз. Жарты сағаттан кейін оларды шаю, қолмен сығу және артық ылғалдан кептіру керек.
2. Көкөністерді өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
3. Содан кейін баклажанды ыдыстан шығарып, аздап май құйыңыз. Сақиналарға кесілген пиязды қуырыңыз, үгітілген сәбізді қосыңыз.
4. Қызанақты үккіштен өткізіп, табаға жіберіңіз, 5-7 минут қайнатыңыз.
5. Массаға тұз бен қант қосып, араластырыңыз.
6. Қуырылған баклажандарды кастрюльге салыңыз, оларға тәтті бұрыш жолақтарын себіңіз, табадан дайындалған көкөніс массасын қосыңыз.
7. Контейнерді кішкене отқа қойып, қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз.

Соңында ұсақталған сарымсақты, жаңа піскен шөптерді қосып, пешті дереу өшіріңіз. Жарты сағат қайнатайық. Болды! Дайын тағамды үстелге беруге болады!