Қысқы тройка салаты: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыс – жармаға, картопқа және етпен жақсы үйлесетін дәмді салат жасау үшін сапалы жаңа піскен көкөністерді табу қиын болатын уақыт. Бұл кезеңде көкөністердің көпшілігі баяу болады, бірақ олардағы пестицидтер мөлшері шектен шығып кетеді.

Ағзаңызды зиянды элементтермен қамтамасыз етпеу үшін жаз мен күзден бастап қыс мезгіліне әртүрлі бұрылыстарды дайындауға болады. Ол үшін біз «Тройка» салатының рецептін де ұсынамыз. Дайындау өте оңай, бірақ сонымен бірге бұралудың өзі өте дәмді болып шығады.

Тройка салаты

Салатқа қажетті өнімдерді алу оңай. Сізге қажет:

• Цуккини - 3 дана.
• Тұз - 2 шымшым.
• Баклажан - 3 жеміс.
• Қант - 30 грамм.
• Цуккини - 3 дана.
• Күнбағыс майы - 100 миллилитр.
• Болгар бұрышы - 3 жеміс.
• Сірке суы - 1 қасық.
• Қызанақ - 3 дана.

Салат пісіру

Қысқа арналған баклажан қосылған «Тройка» салатының рецептін үй шаруасындағы әйелдердің барлығында дерлік кездестіруге болады. Мұндайбұралу классикалық болып саналады. Олар оны осылай атады, өйткені литріне бір банка жинағанда, өнімнің әрқайсысының мөлшері үшеу. Мысалы, үш қызанақ, үш болгар бұрышы, үш цуккини немесе баклажан. Тройка салатын әзірлеу процесі шамамен бір сағатты алады.

Тройка салатын дайындау күні қарсаңында немесе одан ертерек, ол сізге сәйкес келеді, сіз сода банкаларын мұқият жуып, содан кейін оларды зарарсыздандыруыңыз керек. Қақпақтар үшін бірдей процедураны орындаңыз. Олар толтырылған кезде банкалар таза және құрғақ болуы керек.

1. Орташа өлшемдегі «Тройка» салатына барлық көкөністерді таңдаған жөн. Алдымен баклажанды алып, жақсылап жуыңыз. Содан кейін оларды кептіру және құйрықтарын кесу үшін бір рет қолданылатын ас үй сүлгілерін пайдаланыңыз.
2. Сосын баклажанды турау керек. Мұны үш жолмен жасауға болады. Біріншісі - қалыңдығы бір сантиметрден аспауы керек шеңберлерге кесу. Екіншісі - әр шеңберді екіге бөліп, жарты шеңберді алу. Ал үшінші - оларды текшелерге кесіңіз. Жалғыз айырмашылығы, текшелер сәл қаттырақ қайнатылады.
3. Келесі кәді, оны да кесу алдында жақсылап жуып, кептіру керек. Содан кейін оларды бір жарым-екі сантиметрлік текшелерге кесіңіз. Салат үшін сіз жас және піскен цуккиниді де пайдалана аласыз. Тек шамадан тыс піскендерге қабығын кесіп, тұқымдарын тазалау керек.
4. Қызанақты жуып, кастрюльге салып, бір минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін олардан пленканы алып тастаңыз, тығыздағышты кесіп, төрт бірдей етіп кесіңізбөліктер.
5. Болгар бұрышы салаттың ашықтығы үшін әртүрлі түстерді алуға болады. Оны шайыңыз, құйрықты кесіңіз, содан кейін екі бірдей ұзартылған бөлікке кесіңіз. Тұқымдарды алып тастаңыз, жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.

Енді «Тройка» салатын дайындаудың ең маңызды бөлігіне көшуге болады.

Консервілеуді бастау

• Сізге түбі қалың қазанды алу керек. Май мен сірке суын қосыңыз. Содан кейін тұз бен қант қосыңыз. Ешбір жағдайда консервілеу үшін қосымша тұзды немесе йодталған тұзды пайдаланбаңыз.
• Май, тұз, сірке суын және қантты араластырып, табаның үстіне көкөністерді қабаттап қойыңыз. Алдымен қызанақтарды түбіне салыңыз. Содан кейін біркелкі баклажан қабатын таратыңыз, оның үстіне цуккини қойыңыз. Ал ең соңында болгар бұрышын табаға салыңыз.
• Кәстрөлді көкөністер салынған пешке ең аз температурада қойыңыз. Қақпақпен жауып, қайнағанша күтіңіз. Енді оларды қырық минут қайнатыңыз.
• Көкөністер кәстрөлдің түбіне жабысып қалмас үшін кейде оларды ақырын араластыру керек.
• Тройка салатына арналған көкөністер дайын болған кезде, ыдысты пештен алыңыз да, дереу банкаға салып, орап қойыңыз.
• Құмыраны салатқа толтырғанда жарылып кетпеуі үшін оны будың үстінен ұстау керек. Құмыраны көрпемен орап, он екі сағатқа суытыңыз.

Тройка салатының осы рецептіндегі ингредиенттер мөлшері бір литрлік банка үшін есептелген.

"Тройка": қыста ащы салат

Бұл салат сәл басқаша боладыалдыңғысынан. Ингредиенттер:

• Пияз - 3 дана.
• Чили бұрышы - 1/3 бөлік.
• Қызанақ - 3 дана.
• Сарымсақ - 3 түйір.
• Сәбіз - 3 дана.
• Бұршақ бұрыш - 6 бұршақ.
• Болгар бұрышы - 3 дана.
• Май - 100 миллилитр.
• Баклажан - 3 дана.

Салатты қалай жасауға болады

Тройканың қысқы салатын дайындау үшін барлық көкөністерге аздап алдын ала дайындық қажет:

1. Тәтті болгар бұрышын алу керек, оны бояп, жуып, ұзындығы бойынша екіге бөлуге болады. Содан кейін әр бөліктің ішкі жағын алып тастап, жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз.
2. Баклажан, барлық көкөністер сияқты, жақсылап жуып, қалыңдығы бір сантиметрдей тілімдерге кесіңіз. Оларды кез келген қолайлы контейнерге салып, аздап тұздаңыз. Баклажандарды тұзбен араластырып, жиырма минутқа қалдырыңыз.
3. Сәбізді аршып, жақсылап жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
4. Қызанақтарды шайыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын аршып, жеткілікті үлкен кесектерге кесіңіз.
5. Пиязды қабығынан бөліп, ағынды сумен шайып, ұсақтап тураңыз.
6. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, сарымсақ сығындысынан өткізіңіз. Соңында, алынған шырынды баклажаннан ағызыңыз.
7. Енді қазанды алып, оған май құйып, отқа қою керек.
8. Май қызған соң, пиязды қосып, шамамен жеті минут қуырыңыз.
9. Басқа көкөністерді пиязға және одан кейін қосыңызқайнатыңыз отты азайтыңыз.
10. Тұз бен қантты, сондай-ақ иісті бұрышты сеуіп, қырық минут қайнатыңыз.
11. Бұқтырған кезде көкөністерді араластырыңыз. Отыз минуттан кейін қазанға сарымсақ пен туралған чили бұрышын қосыңыз. Көкөністерді соңына дейін араластырып, қайнатыңыз.
12. Рецепт бойынша пісірудің соңында «Тройка» салатын бұрын дайындалған банкаларға салып, үстіне қақпақтарды жауып, тағы отыз минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін банкаларды қақпақпен орап, оларды төңкеріп қоюды ұмытпаңыз.
13. Тығыз нәрсемен жабыңыз және дайындамаларды толығымен суығанша ұстамаңыз. Бұл рецептке қажетті көкөніс мөлшері қыста салаттың үш жарты литрлік банкасын құрайды.

Баклажан мен цуккини қосылған қыста екі қарапайым салат рецепті көптеген тағамдармен жақсы үйлесетін дәмді және қанағаттанарлық тағам дайындауға көмектеседі. «Тройка» өте қарапайым дайындалады, аз уақыт кетеді, бірақ дайын дайындама сізді қыс бойы қуантады.