Қысқы «Ұшқын» салаты: рецепттер мен пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баклажанның қысқы тәбеті дәмді және ерекше. Қожайындар оның ингредиенттерін өзгерте отырып, Огонёк салатының рецепті үшін көптеген әртүрлі нұсқаларды ойлап тапты. Ащы тағамдарды өз талғамыңызға қарай жасауға болады.

Пісіру құпиялары

Баклажандар кез келген сортты және реңкті болуы мүмкін, бастысы тығыз және піскен. Ащылықты кетіру үшін олар тұзды суға малынған.

Қызанақтар мыжылған емес, піскен таңдалады. Әрбір жеміс сабағын алып тастау керек. "Ұшқын" салатына қызанақтың тәтті сорттарын қолданған дұрыс

Сарымсақ пен ащы бұрыш тәбетті дәмдеу үшін қолданылады. Тәтті дәм алғыңыз келсе, бұл ингредиенттердің мөлшері екі есе азаяды.

Тәтті болгар бұрышы салаттың дәмін береді. Жемістердің шірімейтін, қатты болуы маңызды.

Салат ұзағырақ болуы үшін пісіру кезінде қызанақ салмасын баяу отта қайнатып, сірке суын қосады. Салқындатылған банкалар тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойылады.

Классикалық рецепт

Тәжірибелі аспаздар тісбасарға томат пастасы орнына өзіңіз дайындаған соусты қосуды ұсынады. Бұл салатты дәмді етеді.және табиғи. Оны дайындау үшін тәтті сорттардың піскен қызанақтары пайдаланылады.

Ингредиенттер:

• Баклажан - 2 кг.
• 2 кг қызанақ.
• Тәтті бұрыш - 700 грамм.
• Сарымсақ - 10 тіс.
• Бір ащы бұрыш.
• Табиғи зәйтүн майы - 180 мл.
• 300 грамм қант.

Қысқы «Ұшқын» салатының рецепті:

1. Баклажандар қабығы аршылып, кішкене таяқшаларға кесіледі. Оларды сумен құйып, аздап тұз қосып, бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл жемістен ащы шығуы үшін жасалады.
2. Бұрыш қабығы аршылып, дәндері аршылып, төрт бөлікке кесіледі.
3. Қызанақтар жуылады. Әрбір қызанақ екіге бөлінеді.
4. Баклажан артық судан сығып алынады, әр бөтелке зәйтүн майына қуырылады.
5. Бұрыш, қызанақ және сарымсақ блендермен туралған.
6. Ингредиенттер табаға жіберіледі. Қант, ащы бұрыш және қалған май қосылады. Қайнатыңыз.
7. Баклажандар алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салынып, әрбір қабат томат соусымен толтырылады. Қақпақтарды дереу жабыңыз.

Салат салқындағаннан кейін оны салқын жерде алып тастау керек. Ащы дәмдеуіштерді азайту үшін, пісіру кезінде ащы бұрыш қолданбаңыз немесе оның мөлшерін екі есе азайтыңыз.

Оңай рецепт

Баклажаннан дәмді ащы тағамдар жасау өте оңай. "Ұшқын" салатының рецепті оңай дайындалады және үй иесінен аспаздық дағдыларды қажет етпейді.

Қажетті өнімдер:

• Орташа баклажан - 1,5 кг.
• Тәтті қызыл бұрыш - 500 грамм.
• 5 түйір сарымсақ.
• Ащы бұрыш - 1 дана
• Тазартылмаған май - 80 мл.
• Сірке суы 9% - 100 мл.
• Тұз - 30г
• Қант - 100г

Тағам дайындау үшін піскен баклажаны пайдалану маңызды. Жемістер қатты және зақымдалмаған болуы керек.

Қысқа арналған «Ұшқын» баклажан салатының рецепті (нұсқау):

1. Көкөністерді жақсылап жуыңыз. Баклажаны ені бір сантиметрден аспайтын сақиналарға кесіңіз.
2. Қуыру табаға аздап май құйып, қыздырыңыз. Әр жағынан баклажаны қуырыңыз.
3. Болгар бұрышы, түйіршіктелген. Блендерден өткізіңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Ащы бұрыш пен сарымсақ қосыңыз. Толық салманы кастрюльге салыңыз.
5. Сірке суы мен май құйып, қант пен тұзды қосамыз. Қайнатыңыз.
6. Баклажандар стерильденген банкаларға қабат-қабат құйып, кезектесіп салынады. Қақпақтармен жабыңыз.

Тісбасарлар үстелге салқындатылған күйде беріледі. Осылайша, салат одан да дәмді және бай болады.

«Ұшқын» қызанақ

Қысқа арналған тәтті және ащы тағамдар күнделікті қолдануға өте ыңғайлы. Қызанақ қосылған «Спарк» салатының рецепті пісіруді қажет етпейді, яғни олар көкөністердің пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Дайындау керек:

• Қызанақ 1 кг;
• Сарымсақ - 2 тіс;
• Желкек тамыры - аршылған 100 грамм;
• Қант - 80 грамм;
• Тұз - 30 грамм.

Қалай пісіру керек:

1. Қызанақ пен фаршты жуыңыз;
2. Оларға майда үккіште үгітілген туралған сарымсақ пен желкек тамырын қосыңыз;
3. Тұз бен қант себіңіз. 30 минутқа қалдырыңыз;
4. Салатты банкаларға жайыңыз.

Тіске басар салқын жерде сақтаған жөн. Қызанақ қосылған «Ұшқын» салатының рецепті оңай дайындалады. Тісбасар өте ащы және ащы.

Жаңғақ қосылған «Ұшқын» салаты

Күз - дәмді тағамдар дайындайтын уақыт. Грек жаңғағы қосылған баклажаннан жасалған «Ұшқын» салатының рецепті ащы тағамдарды ұнататындарды қызықтырады.

Қажетті ингредиенттер:

• Баклажан - 1 кг.
• Піскен қызанақ - 500гр
• Жаңғақ - 100гр
• Ащы бұрыш - 1 дана
• Сірке суы 9% - 15 мл.
• Тәтті қызыл бұрыш - 5 дана
• Тұз - 2 шай қасық
• Қант - 50 грамм.
• Өсімдік майы - 30 мл.

Пісіру процесі:

1. Баклажанды жуып, сақиналарға кесіңіз. Оларды өсімдік майына қуырыңыз.
2. Қызанақ, болгар бұрышы және грек жаңғағын еттартқыштан құю үшін.
3. Ингредиенттерге туралған ащы бұрыш қосып, тұз, қант қосып, сірке суын құйыңыз. Кем дегенде 40 минут қоя тұрыңыз.
4. Стерильденген банкаларға баклажан салып, салмасын қабаттап салып, қақпақтармен бұраңыз.

Салат бірден тоңазытқышқа салынады. бастапрецепт, ингредиенттер қайнатылмаған, жеңіл тағамның сақтау мерзімі 40 күннен аспайды.

«Спарк» салаты мерекелік дастарханға өте қолайлы. Оның дәмі қызық, ал аздап өткірлік оны одан да өткір етеді.