Түрі бойынша ең танымал авокадо сорттары: өнім сипаттамасы және фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Авокадоның әртүрлі сорттары аздап ерекшеленеді, ал сыртқы түрі алмұрт тәрізді немесе дөңгелек. Жемістің ұзындығы 10 см-ге дейін жетеді, бұл ағаштың әртүрлілігіне және әртүрлілігіне байланысты. Бетінің қою жасыл түсі бар, реңктер жетілу дәрежесіне байланысты бір-бірінен ерекшеленеді. Толық піскен жемістер дерлік қара түске ие. Авокадоның ішінде үлкен тұқым бар және оны жеуге болмайды.

Авокадо – әдетте салаттар мен түрлі тағамдар дайындауда қолданылатын диеталық өнім. Бұл вегетарианшылар арасында сүйікті, өйткені құрамындағы витаминдер кешені жұмыртқа мен ет өнімдерін пайдалануды толығымен алмастыра алады.

Жеміс косметологияда өте танымал, ол әртүрлі кремдер мен лосьондарға қосылады. Авокадо майы микробқа қарсы және емдік мақсатта жиі қолданылады. Терінің жылдам жазылуына және қалпына келуіне ықпал етеді.

Витаминдер кешеніне келетін болсақ, құрамы айтарлықтай бай және алуан түрлі. Авокадо құрамында май мен қант жоқ, сондықтан оләртүрлі диеталарда қолданылады. Композиция келесі элементтерді қамтиды:

• дәрумендер: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
• фолий қышқылы.

Макронутриенттер:

• калий;
• хлор;
• кальций;
• фосфор;
• магний;
• күкірт;
• натрий.

Микронутриенттер:

• алюминий;
• мырыш;
• бор;
• фтор;
• темір;
• мыс;
• йод;
• марганец;
• кобальт.

Экзотикалық жемістер өте пайдалы. Тұрақты пайдалану есте сақтау қабілетін жақсартады және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.

Авокадо түрлері мен сорттары

Фотосуреттер әртүрлі сорттардың қандай болатынын анықтауға көмектеседі.

Өздеріңіз білетіндей, авокадо өте кең таралған жеміс. 1000-ға жуық түрі бар. Және бәрінің дәмі мен түс сапасының өзіндік айырмашылығы бар. Дүкен сөрелерінде жиі кездесетін авокадоның ең жақсы түрлерінің тізімі бар.

Жемістің іші кремді консистенциясы бар, әртүрлі салаттар мен тағамдар дайындауға ыңғайлы. Ол сондай-ақ пюре, соустар, спагетти таңғыштары және басқа да танымал тағамдарды жасау үшін қолданылады.

Авокадо сорттары түріне қарай жіктеледі, олардың екеуі ғана бар - А және В. Гүлдену аталық және аналық болып бөлінеді. Егер өсімдік аналық гүлін таңертең, аталығын басқа күні ашса, онда өсімдік А типті болып саналады. Аналығы түстен кейін гүлдейді, ал келесі күні таңертең еркек гүлдейді - В түрі.

Бірдейавокадо қабығының қалыңдығы мен құрылымына, жапырақта анис иісі болуына, жеміс беру және гүлдену кезеңіне қарай үш түрге бөлінеді.

Авокадоның танымал түрлерін қарастырайық.

Бар

Hass - дүкен сөрелерінде жиі кездесетін қарапайым сорттардың бірі. Алмұрт пішінді, беті қатты терімен жабылған. Бұл түрдің айрықша ерекшелігі - терінің түсі. Піспеген өнімнің жасыл түсі болады, ал пісуге жақын қалғанда қара күлгін немесе шоколад түсі болады.

Дәмдік қасиеттерінің де өзіндік ерекшеліктері бар, іші майлы және жұмсақ, сәл жаңғақ хош иісі және өте нәзік жаңғақ дәмі бар.

Гас тасымалдауға да ыңғайлы, пісу дәрежесі жақсы, өте сирек бұзылады және сыртқы түрін жоғалтады. Жыл бойы өсірілді және бізге Кениядан, Израильден, Мексикадан жеткізілді.

Fuerte

Сыртынан бұл түрдегі авокадо пішіні ұзартылған, терісі тегіс, ашық жасыл түсті, ішкі сүйегі кішкентай. Еті, өсірілетін елге байланысты, ашық ақ немесе сары болуы мүмкін, майлылығы жоғары және өте дәмді.

Оны көптеген елдерде өсіреді және бір қызығы, әр елде бұл сорттың дәмі бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді.

Жемістер жазда және күзде піседі. Тасымалдау кезінде бұл проблемалы және тұрақсыз.

Эттингер

Мұның дәмісорттар өте жиі ерекшеленуі мүмкін, бәрі жемістің пісу дәрежесіне байланысты, кейде оны басқа сортпен шатастыруға болады. Тек піскен жемістер қарағай жаңғағының дәміне ие, бірақ қазірдің өзінде піскен және қара қабығы бар авокадо өңделген ірімшік дәміне ие болады. Сыртқы жағынан, целлюлоза ірімшікке ұқсайды. Бұл сорт сатылымда көшбасшы, оның басты артықшылығы - дәм. Дәмсіз өнім өте сирек кездеседі.

Тері жұқа және тез зақымдалады. Егер сіз оны кездейсоқ целлюлозамен бірге тұтынсаңыз, алаңдамаңыз, авокадоның кейбір сорттарынан айырмашылығы, ол қауіпсіз және улы заттары жоқ.

Бұл сорттың тағы бір айырмашылығы - тас. Оның әдеттен тыс ұзартылған пішіні, сұр түсі және әсерлі өлшемі бар.

Ettinger сортын ұзақ уақыт сақтауға және сыртқы түрін еш ақаусыз сақтауға болады. Бұл көбінесе ыдыраудың немесе дақтардың белгілерін көрсететін басқа сорттармен жақсы салыстырылады. Мұндай қондырғылар жеуге жарамсыз болады, өйткені шамалы зақымдану бүкіл өнімді бұзуы мүмкін. Эттингер, керісінше, ұзақ сақталады және уақыт өте келе өзінің тамаша дәміне ие болады.

Бірақ сатылымда ашық түсті және қара дақтары бар жемістер байқалса, мұндай сатып алудан бас тартқан дұрыс. Көбінесе мұндай зақым дұрыс сақтамау, тасымалдау ережелерін сақтамау немесе өнімнің қатып қалуы салдарынан болады.

Зутано

Бұл авокадоның гватемалалық түрі. Терісі жұқа жәнежылтыр құрылым және сары-жасыл түсті. Бұл түс жетілудің бүкіл кезеңінде өзгеріссіз қалады. Жемістер күзде, қыс мезгіліне дейін жиналады.

Ішкі бөлігі - целлюлоза, жұмсақ және сәл сулы, ашық жасыл. Жемістің кішкентай өлшеміне қатысты тас өте үлкен - 450 г, бұл ең жақсы нұсқа.

Пинкертон

Бұл авокадоның гибридті сорттарының бірі – пинкертон. Оның ұзартылған алмұрт пішіні бар. Жемістер айтарлықтай үлкен және 550 г-нан асады. Жемістің үлкен мөлшеріне келетін болсақ, тұқым кішкентай және 10% -дан аспайды. Қабығы қара-жасыл түсті және өрескел құрылымы бар. Жеміс неғұрлым піскен болса, соғұрлым оның түсі қанық болады. Ішінде кілегей дәмі бар, ал целлюлозаның түсі ашық жасыл. Бұл сорт өзінің жоғары майлылығымен танымал. Ішкі жағы қабығынан оңай ажыратылады. Жемістер жазда және күзде піседі.

Семиль-34

Бұл сорт анағұрлым экзотикалық және қымбат, бұл былайша айтқанда, премиум класс. Сырттай, жеміс допқа ұқсайды, сопақ пішіні бар. Әсерлі мөлшерге жетеді - орташа есеппен шамамен 1 кг. Тек целлюлоза дерлік 70% болғанына қарамастан. Доминикан Республикасында өсіріледі, бірақ ол әлемнің түкпір-түкпіріне жеткізілетін ыстық климатқа қарамастан, Semil-34 таңқаларлық аязға төзімді. Әртүрлі температурада ұзақ сақтау мерзімі.

Авокадоның басқа сорттары сияқты, Semil-34 дәмін өзгерте отырып, пісу дәрежесіне ие. Таза жетілгенжеміс жеміс нотасы бар жағымды тәтті дәмге ие. Шырындылығы жоғары, ол жай ғана жеміс ретінде тұтынылады. Бірақ гуакамол үшін қолайлы емес опция ылғалдың жоғарылауына байланысты ыдысты бүлдіруі мүмкін.

Барлық сорттар бір-біріне сәл ұқсас және пісу кезінде дәмін өзгерту мүмкіндігіне байланысты оны басқа сорттармен оңай шатастыруға болады. Мысалы, егер сіз Semil-34-ті асқындырып жіберсеңіз, оны Хасс сортынан дәм тату мүмкін емес. Құрылымы май және жаңғақ тәрізді болады, ал ет ашық сарыға айналады.

Корольдік қара авокадо

Сыртынан бұл авокадо сортының жемісі дөңгелек және қара тығыз қабығы бар. Тас көлемі жағынан кішкентай, еті қанық сары түсті. Бұл әртүрлілік қарапайым дүкендердің сөрелерінде сирек кездеседі, тіпті мамандандырылған жеміс-көкөніс дүкендерінде сіз оны әрдайым таба алмайсыз. Жемістер қыста - желтоқсан-наурызда піседі.

Авокадо сорттарының кейбір нұсқаларын қарастыра отырып, сіз бұл өнімнің пайдалы қасиеттері бар бай ассортиментін көре аласыз. Өсіру бүгінгі таңда өзекті болып табылады және тасымалдау мен сақтауға көбірек бейімделген жаңа сорттарды алу бойынша жұмыс жыл сайын жүргізіледі.

Сатып алмас бұрын авокадоға қараған кезде абай болыңыз, беті тегіс емес немесе қара дақтары бар зақымдалған жемістерден аулақ болыңыз. Өйткені, кішкене зақымдану бүкіл жемістің дәмін айтарлықтай бұзуы мүмкін.