Тауық етінен жасалған шұжықтар. Пісіру нюанстары, құпиялар, кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Таңдаушы тағамды тамақтандыру және таң қалдыру қиын ба? Сіз дәмді, үйде жасалған және денсаулық үшін қауіпсіз нәрсе дайындағыңыз келе ме? Сіздің үйдегілер кешкі асқа шұжықтарға тапсырыс берді, бірақ «дүкендегілер» сенім ұялатпайды ма? Диеталық ет өнімін алғыңыз келе ме, бірақ пісіруге көп уақыт жоқ па? Барлық осы жағдайларда тауық еті шұжық рецептін қолдануға болады. Бұл бос емес заманауи ата-аналар, тамақты таңдайтын аналар, арықтайтын ханымдар және т.б. үшін нағыз құтқарушы болады.

Бүгін біз сіздерге үйде оңай меңгерілетін тауық шұжық рецептерін ұсынамыз. Ыдыстың пішіні әртүрлі болуы мүмкін. Ас әзірлеуге үй шаруашылығының мүшелерін тартса жақсы болар еді. Әркім өз шұжық-шұжығын жасап, оны пісіріп, дәмін жақсартсын. Тіпті ең талғампаз гурмандар да мұндай нәзіктікті жеуден бас тартпайды.

Бірінші классикалық рецепт

Тауықтың төс етінен кәдімгі шұжық жасау үшін сізге қажет:

• 900 грамм тауық еті.
• Бір жұп үлкен тауық жұмыртқасы.
• 55 грамм сары май.
• 160 мл сүт.
• Пияз (Орташа).
• Бір шымшым тұз.
• Ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай).

Пісіру

Тауықтың төс етін жуу керек. Ол сенімді жеткізушіден сатып алынған болса да, өнім әлі де салқын жууға арналған душты қажет етеді. Содан кейін етті ет тартқышпен ұнтақтау ұсынылады. Бір-екі рет айналдырсаңыз жақсы. Біртекті, жұмсақ масса алуыңыз керек.

Үйдегі тауық еті шұжықтарына арналған фаршты салмаға икемді ету үшін оған тауық жұмыртқасын қосу керек. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Енді дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз қайтадан араластырамыз. Пияз мен сәбізді ет тартқышпен немесе блендермен ұнтақтаңыз. Бұл өнімдерді тартылған етке қосыңыз. Енді араластыратын контейнерге жылы сүт құйыңыз. Бір-екі қасық (шай қасық) еріген сары май қосуға да болады. Соңғы араластыру және тұзды тексеру.

Енді ұсақталған тауық етінен шұжықтар жасауды бастайық. Ол үшін біз әдеттегі аспаздық пленканы қолданамыз. Сіз, әрине, арнайы аспаздың ішегін алуға немесе шұжық үшін табиғи шошқа немесе сиыр етінің ішегін сатып алуға уақыт пен көп ақша жұмсай аласыз. Бірақ бұл жол қымбатырақ және ұзақ болады. Сізге тауық етінен шұжық жасауға кеңес беремізтағамдық фильмде. Бұл жылдам, арзан және қауіпсіз.

Пленканы үстелге жайыңыз. Бірден кесіп алмаңыз. Алдымен, бірнеше ас қасық ет массасын салыңыз, пленканы «тәттімен» ораңыз, содан кейін артық шеттерін кесіңіз. Біз барлық басқа шұжықтарды да қалыптастырамыз. Барлығы дайын болғанда, отқа тұзды су құйылған кастрюльге қойыңыз. Қайнағаннан кейін тауық етінің шұжықтарын тамақ пленкасына салыңыз. Пісіру уақыты небәрі 12-15 минут. Кішкентай балалар үшін балалар шұжықтарын жасауға болады.

Криандр мен сарымсақ қосылған екі рецепт

Егер сіз көбірек дәмді және хош иісті ұсақталған тауық шұжықтарын жасағыңыз келсе, онда сарымсақ пен кориандр қосылған екінші рецептті қолданыңыз. Бұл хош иісті дәмдеуіштер тағамға керемет дәм береді, ал тағамның иісі ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Олардың жиынтығы да қарапайым:

• 520 грамм тауық еті.
• Бір шымшым тұз.
• Сәбіз.
• Пияз.
• 120 мл сүт.
• Ұнтақталған бұрыш.
• кориандр.
• 4 түйір сарымсақ.
• Ұнтақталған паприка.
• сары май - 60 грамм.

Балаларға арналған үй тауық шұжықтарын қалай жасауға болады

Менің тауық еті, қажет емес қабықшалар мен теріні алып тастаңыз (егер бастапқыда бар болса), кішкене текшелерге кесіңіз. Біз оларды ұнтақтау үшін контейнерге түсіреміз (егер сіз тағамдық процессорды қолдансаңыз) немесе ет тартқыштың «тамағына» жібереміз. Массаны жұмсақ және икемді ету үшін қосуды ұсынамызсары май текшелерінде.

Ұсақталған тауық етін араластыратын ыдысқа салыңыз. Ет массасына жұмыртқаны, дәмдеуіштерді (паприка, тұз, бұрыш, ұнтақталған кориандр) қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Сүт қосып, қайтадан араластырыңыз. Енді пленканы жайып, шұжықтарды қалыптастырамыз, оларды орап, «кәмпиттің» бүйірлерін бұраймыз.

Мұндай үй шұжықтарын табада қуыруға немесе пеште бұқтыруға болады. Оларды өзіңізбен бірге табиғатқа апарып, грильде пісіруге болады. Тек олар қайнатылған болуы керек және тағам пленкасы жойылған.

Шошқа еті қосылған үш рецепт

Ингредиенттер:

• 200 грамм шошқа еті.
• 520 грамм шошқа майы.
• 600 грамм тауық еті.
• Тұз.
• Жарты шай қасық қыша.
• 160 мл суық су.
• Қасық (шай) қант.
• Құрғақ сарымсақ.
• Мускат жаңғағы.
• Ұнтақталған бұрыш.
• Нитрит тұзы (егер өнімді ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе).
• Сүт.
• Сары май.

Шошқа мен тауық етін пышақпен текшелеп тураңыз, содан кейін еттартқыштан бірнеше рет өткізіңіз. Алынған массаға барлық басқа ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Салма үшін алғашқы екі рецепттегідей табиғи ішектерді немесе тамақ пленкасын пайдалануға болады.

Тауық пен шошқа етінен жасалған шұжықтарды табиғи қаптамада пісірген дұрыспеш. Температура 170 градус. Уақыт бір сағат. Содан кейін тағы 40-60 минут біз оны пешке «жетуге» қалдырамыз. Пеште пісіргеннен кейін бұл шұжықтарды грильде пісіруге, ашық отта қуыруға, салаттар мен бірінші тағамдарға қолдануға болады.

Кеңестер

Тауық етінің орнына тартылған шошқа етін алуға немесе түйетауықтың төс етінен масса жасауға болады.

Егер ұсақталған ет аз болса, онда оны ұнтақ жармасымен араластыруға болады. Мұндай шұжықтар қанағаттанарлық болады және азық-түлік сатып алу шығындары тұрғысынан үнемді болады.

Өте дәмді шұжықтар тартылған етке жаңа піскен шөптерді көбірек қосу арқылы алынады. Аскөк, ақжелкен және тіпті хош иісті, ащы кинза көмектеседі.

Жоғарыда сипатталған рецепттерге сәйкес - оларды негізге ала отырып - тағамның көптеген нұсқаларын дайындауға болады. Мысалы, қызылшадан, тартылған еттен және мускат жаңғағынан жасалған шұжықтар өте дәмді және керемет пайдалы болады.