Қыста қалай барбекю жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыстағы ыстық кәуап, ет сүйгіштердің айтуы бойынша, шашлықпен пісіру оңай емес, бірақ жеуге өте дәмді болатын тамаша тағам. Жазғы маусымдағыдай тағамды толығымен дайын, дәмді және шырынды ету үшін оны дайындаудың кейбір нәзіктіктерін білу керек, біз оны мақалада талқылаймыз.

Табиғаттағы қыста кәуаптар

Алдағы Жаңа жылдық мерекелер кезінде тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Кішкентай трюктерді білу, қыста барбекюді қуыру (бұл тағамның фотосуретін мақалада көруге болады) соншалықты қиын емес. Өйткені, сыртта қар жауып тұрған кезде, жақын және қымбат адамдардан тұратын компания дәмді ет тағамынан дәм татуға грильдің қасына жиналатын уақыттан асқан сиқырлы не бар.

Қыста кәуап - бұл жай ғана дәмді тағам емес, ашық ауада демалудың өзіндік символы. Дегенмен, жазда пісіруден айырмашылығы, қыста барбекюге ет дайындауға мұқият қарау керек. Өйткені, дәмі қандай болатыны осы факторға байланыстыкөптеген тағамдарды жақсы көреді.

Қыста қалай барбекю жасауға болады?

Барбекюдегі етті әдеттегідей рецепт бойынша маринадтаңыз. Қысқы тағамды дайындаудың жазғы тағамнан айырмашылығы тек етті қуыру тәсілінде. Қыста барбекю жақсы қуырылған және шырынды болуы үшін оны пісіру кезінде кейбір амалдарды қолдану қажет:

• Қарапайым отынды пайдаланған кезде етті жоғары сапалы қуыру мүмкін емес. Қыста барбекю дайындаған кезде өте құрғақ отын алу керек, оны күнбағыс майымен тұтандыруға болады.
• Құрғақ отын қолыңызда болмаған жағдайда, көмір оларды ауыстырудың тамаша нұсқасы болады. Ол жақсы жанып, қызғанша күтуіміз керек.
• Қысқы барбекюге мангал орнатқанда, ет пен көмірдің арасы тым үлкен емес екеніне назар аудару керек. Ал мангалдың қабырғалары өте биік болған жағдайда, жылуды арттыру үшін оның бұрыштарына кірпіш қою керек. Ауа ағынын арттыру үшін алдын ала дайындалған картонды пайдалану қажет.

Қысқы кәуапты грильде пісірумен қатар, міндетті түрде қосымша тамақ ішу керек. Бірақ сонымен бірге мәзірден салқын тағамдарды алып тастаған дұрыс, оларды маринадтарға, маринадтарға, сэндвичтерге, сондай-ақ табиғатта тез дайындалатын формадағы ыстық картопқа ауыстыруға болады.

Ет дайындау

Дәмді, хош иісті және шырынды барбекю дайындауды алдымен онсыз елестету мүмкін емес.етті маринадқа салу. Барбекю маринадтарына арналған көптеген рецепттер белгілі. Біреу бұл үшін шарапты, біреу сүт пен лимон шырынын пайдаланады. Ең көп таралған әдістердің бірі - лимон шырыны қосылған маринадталған ет.

Дәмді және сапалы тағам алу үшін барбекюге арналған етті таңдаудың да маңызы зор. Ұшаның жотаның бойында орналасқан бөлігінен ол әсіресе нәзік және шырынды болып шығады. Бұл мақсат үшін де жақсы және қой еті ветчина. Ал егер таңдау шошқа етіне түссе, онда бұл жағдайда мойын тамаша нұсқа болады. Сиыр етінен, кәуапты пісірген кезде, тәжірибелі мамандар, әдетте, торт таңдайды. Аты аталған бұзау етінен жасалған тағам керемет болып шықты.

Барбекю пісіру

Әзірлеуді бастайық:

1. Алдымен сатып алынған ет еттен ылғал тартып алатындай ірі тұз қосу керек.
2. Одан кейін пиязды, жарты сақинаны және аздап бұрыш бұршағын қосу керек. Барлық компоненттерді мұқият араластырыңыз, содан кейін лимон шырынын қосыңыз - шамамен 150 г.
3. Етті тоңазытқышта 3-4 сағат ұстау керек.
4. Белгіленген уақыттан кейін маринадталған етті қайтадан маринадпен жақсылап араластыру керек, содан кейін оны шығарып алып, шашлыққа тігуге болады.

Қысқы кәуап әуесқойлары дәмді және хош иісті тағам алу үшін шашлыққа тым үлкен кесектерді салмауға кеңес береді, өйткені олар толық қуыра алмайды. Ең жақсы нұсқа болар еді5 x 5 см өлшемдегі туралған ет бөліктері.

Етті талшықтар бойымен шпилькаға дұрыс жіп салыңыз: осылайша кесектер қатты ұсталады, салбырап қалмаңыз және ілулі болмаңыз.

Барбекюдегі ет кесектерінің арасына пияз сақиналарын саламыз. Дастарханға дәм ретінде туралған пиязды қоюға да болады. Кебабты көмірден алудан бірнеше минут бұрын етті тұздау керек.