Мастикалық тәж: жаңадан бастаған кондитерлерге арналған шеберлік сабағы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Сіз кондитерлік өнермен бұрыннан таныс болмасаңыз және мастика тәжінің не екенін естімеген болсаңыз, бәрібір. Жаңадан бастаушыларға арналған шеберлік сабағы ең көзге түспейтін тортты өнер туындысына айналдыруға мүмкіндік береді! Ал, бастайық!

Мастикалық тәж: мастер-класс

Үйде «корольдік» тортты дайындау мастиканы алдын ала дайындаудан немесе сатып алудан басталуы керек. Жасау барысында сізге қажет:

• құмыра немесе бөтелке;
• тағам орамасы;
• қағаз парағы;
• қарындаш;
• скотч.

Басқа нәрселермен қатар «шұжықтарды» бұрау үшін қолдарыңыз бен саусақтарыңызды созуға тура келеді. Айтпақшы, сіз экструдер деп аталатын арнайы құрылғыға артықшылық бере аласыз: ол пішіні мен ені бойынша тамаша болашақ диадеманың құрамдастарын жасауға мүмкіндік береді.

Егер сіз бұрын: «Бұл менікі емес, мен мастиканың тәжіне берілмеймін!» деп ойлауыңыз керек болса, қадамдық фотосуреттер сіздің ойыңызды толығымен өзгертеді және сізге ақылсыз диадемдер жасауды үйретеді. бір уақытта монограммалар!

1-қадам. Эскиз

Алғашқы қадам - шығармашылық генийді қосу. Қағазды алып, оған болашақтың нобайын қайта жасаңызтуындылар. Үлгіде асимметрияның пайда болуын болдырмау үшін тікбұрышты парақты қолданған дұрыс.

Пефекционистер үшін қосымша трюк бар: қағазды екі қабатқа бүктеңіз. Бүктеме тәжді екіге бөлуге арналған ойдан шығарылған сызық ретінде қызмет етеді. Маркерді немесе қарындашты пайдаланып, болашақ диадеманың жіпін сызыңыз. Осыдан кейін парақты ашыңыз: симметриялы басып шығару парақтың екінші жартысында қалады.

Егер сіз өзіңіздің қарапайымдылығыңызға көз жеткізсеңіз немесе уақытыңыз таусылып қалса, Интернеттегі идеялардан шабыт алу үшін дайын эскиздерді қолдануға немесе «суретші сияқты ұрлауға» болады.

Ең бастысы, монограммалар арасында шағын бос орындар қалдырыңыз: болашақ мастика тәжі көлемді болады! Алайда, сайып келгенде, мастика жгутикасы орнында болғанда, олардың жанасу нүктелері болуы керек.

2-қадам. Түзетуде

Мастикадан жасалған тәж кем дегенде жарты шар болуы керек. Ол үшін қаңылтыр банка немесе қалаған диаметрдегі бөтелке көмекке келеді (сізде материал жеткілікті болуы керек екенін есте сақтаңыз). Жабысқақ таспаны қолданып, бетке болашақ әшекейдің эскизін бекітеміз.

Қағаздың үстіне аз мөлшерде май жағып, жабысқақ пленка немесе пергамент қағазын салыңыз. Дәл осылай бекітіңіз.

3-қадам. Жапсырма мүсіндеу

Тағатын зергерлік бұйымдарды жасау марафонының үшінші бөлігі болашақ тәж монограммаларының негізін құру болып табылады. Егер сіздің хоббиіңіз немесе кәсібіңіз кондитерлік бизнеспен байланысты болса, онда сіз қалай жұмыс істеу керектігін білетін шығарсыз.экструдермен. Егер сіздің «ішкі кондитеріңіз» деңгейі «бастаушыға» тең болса, қолдарыңызды пайдаланыңыз: жұқа шұжықтарды бұраңыз, олардың диаметрі бүкіл ұзындығы бойынша шамамен бірдей болады. Соңғы жасаудың дәлдігі мен талғампаздығы жайылып жатқан флагелланың қалыңдығына тікелей байланысты! Сонымен қатар, арқандардың ұштарын жұқа етіп жасаңыз - бұл бөлшектерді мүмкіндігінше табиғи және әдемі түрде қосуға көмектеседі.

4-қадам. Демалыс

Енді дайындық процесі аяқталды, сіз ең қызықты, жауапты және қиын жұмысты бастай аласыз: жалаушаны эскизге ауыстыру.

Шұжықтардың пішіні эскизге сәйкес болуы керек. Мастиканың қалған бөліктерінен суреттің тұтас бөліктерін қырып алмаған дұрыс. Элементтерді мүмкіндігінше қатты етіп жасауға тырысыңыз. Жақпаның бір-біріне жабысатын жерлерін сумен немесе жұмыртқаның ақтығымен майлап, аздап басу керек.

Жасау барысында монограммаларға әрқашан жаңа қабаттар, шарлар немесе дақтар қосуға болады, осылайша тәжге көлем береді. Ең бастысы - жіліктерді бекіту принципін сақтау.

Бисер және декор - сахна міндетті емес. Егер зергерлік бұйымдарды кептіруден кейін оған жаңа реңк беретін болсаңыз, «жартылай фабрикат диадемасын» кандуринмен жабыңыз және болашақта бояу процесі оңайырақ болады.

5-қадам. Мастикадан жасалған тәж дайын

Мүсіннің қатаю ұзақтығы оның қалыңдығы мен көлеміне тікелей байланысты. Осылайша, бұл процесс бірнеше сағаттан он сағатқа дейін созылуы мүмкін! Толықкептірілген мастика тәжі негізден оңай ажырайды және жеке блок ретінде пішінін берік ұстайды.

Кеңестер мен құпиялар

Күрделі үлгіні қайта жасау үшін мастика жгутикасын ұзақ айналдыруға оңай балама ретінде жұлдыз тәрізді тәжді жасауға болады. Мұны істеу үшін қағазда жұлдыздың эскизін салу керек. Ортасында дөңгелек тесік қалдырыңыз. Содан кейін эскизді мастиканың оралған қабатына ауыстыру керек. Кептіруден кейін безендіруді ұмытпаңыз

• Үстінде тәжі бар торттарды үнемі пісіруді жоспарлайтындар үшін арнайы қалыптарды жеке бюджетіне қолайлы бағамен сатып алған тиімді болады. Қаржылық шығындар, сонымен қатар уақыт барынша азайтылады.
• Тәждің талғампаз және біртүрлі пішінін алу үшін глазурьді қолдануға болады. Royal icing кондитерлік шығармашылыққа барлық есіктерді ашады. Дүкенде сатып алыңыз немесе үйде жасаңыз. Қалыпқа тек қапшықты қолданып, цилиндрлік пішінге бекітіп, кептіру керек. Мұзданған диадема мастикалық тәжден жаман емес: фотосуреттер мұны растайды!

Тәттіге мастика безендіру процесі эмоциялар дауылын тудырады. Дегенмен, торт мерекелік дастарханға қойылған сәтте сізді нағыз таңданыс пен сиқырлы көздер күтіп тұр. Жақсы тәбет және жаңа аспаздықжетістіктер!