Кондитерлерге арналған құралдар жинағы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде жасалған кондитерлік өнімдерді жасауды жаңадан бастаушыларға (жанкүйерлерге) ең алдымен кондитер аспазының құралдары қажет болады. Керемет десерттерді жасаушының жұмысын айтарлықтай жеңілдететін маңызды құрылғылармен танысқаннан кейін, дәл осы десерттер мен әртүрлі кондитерлік өнімдерді дайындауға арналған ең жақсы рецепттерді іздеуге болады. Сіз сондай-ақ жұмыс істеу үшін ғана емес, сонымен қатар талғампаздардың мақтауларына да бейімделуіңіз керек. Ақыр соңында, егер сізде кондитер аспазына арналған құралдар жинағы болса, онда кондитерлік өнімдердің дәмсіз немесе ұсқынсыз болуына ешқандай себеп жоқ.

Сіз десерттер жасауға құмарсыз

Сонымен, сіз кондитерлік өнердің қиын, бірақ жағымды жолына түстіңіз. Дәл қазір, осыған орай, біз сізге өзіңіздің жеке кондитерлік өнімдеріңізді өндіру сияқты қиын, бірақ жағымды бизнесте қажетті көмекшілердің кейбірін шолуды ұсынамыз. Бастауыш кондитер аспазында және неғұрлым жетілдірілген кондитер аспазында қандай құралдар болуы керек екенін қарастырайық.

Пеш

Кез келген кондитерлік өнімдерді және көптеген десерттерді жасаудағы ең маңызды және жетекші элемент - жақсы пеш. Пеш болмаса, печенье, болашақ тортқа арналған торт қабаттары, кілегейлі торттарға арналған қысқа нан себеттер пісіру мүмкін болмайды. Бұл ең жақсы пісіру құралынсыз рецепттеріңіздің жүзден бірін де орындай алмайсыз.

Пісіру науасы

Олар кекстер, торттар мен кекстер пісіруге арналған қалыптарды қояды. Әртүрлі сыйымдылықтағы пісірме табақтардың үлкен таңдауы печенье, пирогтар және торттардың кейбір түрлерін пісіруге мүмкіндік береді. Пісіруге арналған силикон қалыптарды пісіру парақтарына қою ыңғайлы, олар торттар мен тоқаштардың әдемі көрінісін сақтау үшін процесс кезінде біркелкі тұғырды қажет етеді.

Наубайханаға арналған ыдыс

Кондитерге тағы қандай құралдар қажет? Тізімді жалғастыра отырып, пісіру тағамдарының әртүрлілігін елемеуге болмайды. Олар силикон және металл. Металл қалыптар енді жабыспайтын жабынмен қамтамасыз етілуде, бірақ оларды маймен майлау керек.

Силиконды қалыптарды сақтау оңай, көптеген артықшылықтары бар және жабыспайды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әлі де осы қалыптарды майлауды қалайды.

Пішіндер үлкен және кішірек болуы керек. Үлкендері торттың негізін жасау үшін жақсы, кішіректері бірнеше бөліктен тұрады және негізінен торттарды, кекстер мен басқа да кішкентай, бірақ дәмді кондитер өнімдерін пісіру үшін қолданылады.

Әдемі печеньелерді кесу үшін пішіндер міндетті түрде қажет. Кішкентай жануарлар, ертегі кейіпкерлері және түріндегі ойықтар ерекше өзекті болып табыладытүстер. Белгілі бір мерекелерге (Жаңа жыл, Пасха, т.б.) арнайы кесінділерді жинаған дұрыс болар еді.

Әр нәрсенің өлшемін біл

Қасық пен шыныаяқты өлшеусіз шедевр шықпайды. Сіз грамм, литр немесе фракцияда нені, қанша және қайда қосу керектігін білуіңіз керек. Сондықтан мұндай өлшем жинақтарын алу керек, олар кез келген десертті дайындау процесін айтарлықтай жеңілдетеді.

Әсіресе жаңадан таңдай алатын кондитерлік аспаздар асүй таразысын асүй таразыны, қасықтар мен өлшеуіш шыныаяқтармен бірге сатып алу тізіміне қосқаны дұрыс.

Шприц немесе крем қапшық

Кондитер шприці немесе кондитер қапшығы сияқты кондитерлік құралдар дайын өнімді әуе протеинінен немесе май кілегейінен жасалған раушан гүлдермен және өрмектермен безендіруге көмектеседі. Мұндай құрылғыда міндетті түрде «жабық (және ашық) жұлдыз», «жапырақ», «дөңгелек», «жапырақ» сияқты саптамалар болуы керек. Торттар мен кондитерлік өнімдерге арналған әшекейлердің жартысы осы саңылауларсыз аяқталмайды.

Көпірту және араластырғыш

Қамырдың кейбір түрлерін көпірту үшін өте қажетті құрылғылар – араластырғыш пен көпірткіш. Миксерді пайдаланып, қамырды қажетті консистенцияға дейін шайқаған дұрыс. Көпірткіш - бұл кілегейдің жұмсақтығын қамшылап, ұстауға көмектесетін кондитер аспазына арналған ыңғайлы және қарапайым құрал. Сондай-ақ, бұлғағыш ингредиенттердің өте нәзік комбинациясы қажет болғанда пайдалы.

Кәстрөлдер мен басқа контейнерлер

Қамыр илеуге болатын сыйымдылықтар, сізге бірнеше том қажет. Олар сондай-ақ крем жасау үшін қолданылады. Мысалы, ішіне шайқалғанкілегей ыдысы. Кәстрөлдер профитеролдарға және көпшілік жақсы көретін басқа да "қаймақ" кондитер өнімдеріне арналған кремді қамырды дайындауға мүмкіндік береді.

Тілдер

Кәдімгі қылшықты щетка сияқты силикон щеткасы кез келген деңгейдегі кондитер үшін өте маңызды құрал болып табылады. Ол пісіруге арналған табаларды майлау үшін қолданылады. Сондай-ақ, щетканы өнімдерді глазурьмен және креммен жағу кезінде пайдалануға болады.

Кәдімгі акварель щеткалары кондитерлік өнерде де қолданылады. Оларды тағамдық бояуды қолданатын өнімдерге әдемірек дизайн беру үшін пайдаланыңыз.

Таймер

Пісіруді сәтті ету үшін тіпті жаңадан бастаған кондитер аспазында таймер болуы керек. Өйткені, сіз печенье қамырын пісіруіңіз керек немесе алынған өнімнің сыртқы түріне қарай ғана емес, тәтті кремді дайындау керек, көбінесе уақытты негізге алу керек. Таймер көмегімен тапсырма жеңілдетілген. Әрекетті тоқтату үшін қажетті уақытты орнату жеткілікті (соғу немесе пісіру). Нәтижесінде өнім кәсіби, әдемі және дәмді болады.

Иілгіш түйреуіштер маңызды

Илем – кондитер үшін қажетті әрі пайдалы құрал. Ол тек печенье емес, басқа өнімдерге арналған түрлі торттарды дайындау кезінде қамырды жайып жібереді. Үлкенірек және ауыр құрал сізге көп мөлшерде қамырды жайып, оны жұқа құймаққа айналдыру керек болғанда ыңғайлы болады. Домалау түйреуіштерінің жеңілірек және кішірек нұсқалары өте жұқа емес печенье жасау үшін жарамды.

Жалпы, қазір домалақ түйреуіштер өте көп. Олар әртүрлі материалдардан жасалған және тегіс бетті де, текстуралы да, қолданбалы ою-өрнекпен болуы мүмкін. Мастикамен жұмыс істеу және өнімнің бетіне белгілі бір текстураны беру үшін илектеуді пайдалануға болады.

Пісіру төсеніштері

Олар силиконнан жасалған, сондықтан қамыр оларға жабыспайды. Пісіру кезінде төсенішті пайдалануға рұқсат етіледі. Ол пісіру парағына (параққа) салынып, үстіне пісіру үшін қамыр бөліктері қойылады. Қосымша майлау қажет емес. Өнімдер жанбайды.

Кілемше тек пеште ғана қолданылмайды. Оны пирогқа немесе пиццаға арналған қамырды немесе печенье үшін қамырды жаю үшін пайдалануға болады.

Мақалада тек кондитер үшін ең көп таралған және қажетті көмекшілердің мысалдары келтірілген. Шын мәнінде, мұндай құралдар мен құрылғылардың тізімі әлдеқайда кең.