Қандай тағамдардың құрамында темір бар: өнімдер мен мүмкіндіктер тізімі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Темір тапшылығы – ағзаның ішінде ғана емес, сыртында да өткір мәселе! Ақ нүктелері бар тырнақтар, үнемі көңіл-күйдің өзгеруі, жиі айналуы - мұның бәрі өмірлік маңызды элементтің жетіспеушілігінің алғашқы белгілері. Енді қандай тағамдарда темір бар, қандай мөлшерде екенін айтамыз. Сондай-ақ пайдалану жылдамдығы туралы айтылады.

Темір қалай сіңеді және ол неліктен ағзада жетіспеуі мүмкін?

Мәселені шешпес бұрын оның пайда болу себептерін ғана емес, сонымен қатар оның ерекшеліктерін де түсіну керек. Темірдің түрлерін түсіну және «қазіргі уақытта ағзаға қажетті темір қандай тағамдарда бар?» Деген сұраққа жауап беру үшін оның түрлері туралы білу керек. Олар туралы кейінірек мақалада.

Гемоглобин үшін

Қандай тағамдарда темір бар? Гемоглобиннің қалыпты деңгейін сақтау үшін белгілі бір норманы сақтау маңызды. Қызыл қан жасушалары - ас қорыту ферменттерін тасымалдайтын эритроциттерұлпалар, олар өз кезегінде олармен қоректенеді. Сіңген кезде дене оларды екі түрге айналдырады:

1. Гемдік темір. Жануарлардан шыққан. Олар ет және балық өнімдеріне бай. Денеге тез және оңай сіңеді. Өзін нашар сезіну және тез шаршау оның жетіспеушілігінің көрінісі болуы мүмкін.
2. Хелатталған темір. Ол шөптік өнімдерде көп мөлшерде кездеседі. Оны организм нашар өңдейді, бірақ ет тағамдарымен бірге өңдеу жылдамдатады. Тырнақтардың сынғыштығы, құрғақ тері, тыныс алудың қысқаруымен сипатталады. Кейбір жағдайларда әжімдердің пайда болуы.

Ағзадағы темірдің жеткіліксіз болу себептері

Темір тапшылығының себебі болуы мүмкін:

1. Қате диета. Метаболизмнің бұзылуы.
2. Көп бөлінетін етеккірдің ұзаруы. Бұған қысқа уақыт ішінде көп қан жоғалту да кіреді.
3. Ойық жара аурулары.
4. Жіңішке немесе тоқ ішектің аурулары немесе олардың дұрыс жұмыс істемеуі (заттарды толық сіңірмеу).
5. Климаттың өзгеруі (әсіресе жаңбыр).
6. Стресспен, ауырсынумен, жүйке проблемаларымен жүретін жүктілік.

Күнделікті талап және норма

Қандай тағамдарда темір көп? Бұл туралы кейінірек. Бірақ алдымен сіз осы микроэлементке күнделікті қажеттілікті білуіңіз керек. Ересек адамға тәулігіне 30 мг-нан артық темір қажет емес. Оның үстіне, еркектерге әйелдер сияқты көп мөлшерде темір қажет емес. Балалар күніне тұтынуы керек5-20 мг темір. Жүкті әйелдер, ұрықтың қалыптасуына байланысты, міндетті түрде 25 мг-ден астам тұтынуы керек, бірақ нормадан 2 есе аспауы керек.

Темір тапшылығы көбінесе төмен калориялы немесе тұрақты диеталарға тікелей байланысты. Диета кезінде қоректік диетаның жалпы калория мөлшері 1000-1200 ккал құрайды, бұл нормадан бірнеше есе төмен. Бұл денеге 8 мг-нан артық темір түспейтінін білдіреді.

Бір қызығы, шойын қазанда пісірілген тағамда темір немесе пластик ыдыста пісірілген тағамға қарағанда темір көп болады. Көптеген дәрігерлер осы маңызды компоненттің жетіспеушілігін толтыру үшін йогурт пен сүзбе жеуге кеңес береді. Бірақ бұл элемент сүт өнімдерінде іс жүзінде жоқ, оны какаомен ауыстыру керек.

Үтік қайда кетеді?

Тәулік ішінде ағза әртүрлі процестерге және басқа әрекеттерге байланысты 1-2 мг темірді жоғалтады. Негізінен оның жоғалуы тердің босатылуына, әйелдерде ай сайынғы қан жоғалуына, жасөспірімде қаңқаның, тістің және тырнақтың қалыптасуына кетеді. Темір әсіресе жүктілік кезінде тез тұтынылады.

Қандай тағамдарда темір бар? Өнімдер тізімі

Көп мөлшерде оңай сіңетін ферменті бар ең бай тағам жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі. Бұршақ дақылдарын, астық элементтерін де жоққа шығармаңыз. Олардың құрамындағы темір күнделікті қажеттілікті де толтыра алады. Төменде 100 г салмағы бар темірі бар өнімдердің тізімі берілген.

Қандай тағамдарда темір көп? Кептірілген саңырауқұлақтар мен итмұрын 28-35 мг құрайдытемір, ол күнделікті қабылдаудан айтарлықтай асып түседі! Теңіз балдыры өзінің дәрумендерімен және пайдалы қасиеттерімен танымал. Ондағы темір мөлшері 10-18 мг аралығында болады.

Қандай тағамдарда темір бар? Асқабақ тұқымы, бұршақ, бұршақ, жасымық, бұршақ және кебек сияқты тағамдарда. Бұл өнімдерде 12-15 мг темір бар. Сыра ашытқысында 16 мг осы фермент бар. Қандай тағамдарда темір көп? Шошқа еті, сиыр еті және тауық бауыры мұны мақтана алады - 18 мг. Оларға 11 мг өкпе кіреді.

Күнжіт, қарақұмық, көкжидек, қара өрік және мейіздегі темір мөлшері 10 мг-нан аспайды. Темір қай жерде кездеседі? Қандай өнімдерде? Бидай мен қара бидай нанында. Бұл тағамның құрамында 3,5 мг. Ал сиыр тілінде 6 мг болады. Қандай тағамдарда темір бар? Балалар үшін 12 мг темірі бар какао өте қолайлы. Тек сау ғана емес, сонымен қатар дәмді! Сусын әсіресе жастар арасында танымал.

Темір қай жерде кездеседі? Қандай өнімдерде? Қозы мен алма бірдей мөлшерде темірмен мақтанады - 2,6 мг. Шошқа майында және шпинатта аздаған темір бар - 2-3 мг. Сүтті шоколадта негізгі зат – какао есебінен 2-3 мг темір де бар. Қара шоколад тамаша таңдау болар еді.

Алмалар мен басқа да жемістерде темірдің аз мөлшері бар - 2 мг. Дегенмен, олар кем дегенде норманы сақтау үшін пайдаланылуы керек. Банандарда, сүтте және картопта шамамен 0,9 мг бар.

Өнім тізімі көмектеседіадам жеген тағамды анықтап, қоректік нормасын есептейді. Ферменттердің шамадан тыс мөлшері де ағзаға кері әсерін тигізетінін және олардың жетіспеушілігін ұмытпаңыз.

Темірдің шамадан тыс жүктелуі

Темірдің жетіспеушілігінен басқа, көптеген әйелдерде темір тым көп. Бірақ ферменттің артық болуы денсаулыққа оның жетіспеушілігі сияқты зиянды. Сондықтан жұқа сызықты ұстануға және «өлшемді білуге» тұрарлық. Бұл мәселені болдырмау үшін қандай тағамдарда темір бар екенін білу маңызды. Бірақ егер сіз оны темірмен асыра алсаңыз не болады? Келесі жағдай орын алуы мүмкін:

1. Бездердің, бауырдың жалпы түтіктерінің тіндерінің бұзылуы. Денедегі қышқылдың қозғалысын бұзу. Жақында ойық жара пайда болуы мүмкін немесе ұйқы безінің толық тітіркенуі азапты өлімге әкеледі.
2. Ішек пен асқазанның қатерсіз ісіктерінің түзілуі.
3. Жалпы әл-ауқаттың нашарлауы.
4. Көп таралған аурулардың әсерін күшейтіңіз.
5. Артриттің пайда болуы.

Темірдің көп болуының себептері:

1. Құрамында темірі бар дәрілерді дұрыс емес қабылдау. Артық немесе ұзақ курс мұны тудыруы мүмкін. Таблеткалардың аз мөлшерін жемістермен және темірге бай көкөністермен біріктірген дұрыс.
2. Ағзаның генетикалық бұзылыстары.

Артық ұсыныс белгілері

Артық темірді анықтайтын белгілер:

• Денеде, таңдайда, тілде сары дақтар.
• Жүрек соғуының қалыпты ырғағының бұзылуы. Көбінесе олжылдам болады, ентігу пайда болады.
• Бауырдың немесе асқазанның ұлғаюы. Бұл факторды артық тамақтанумен шатастырмаңыз.

Егер жоғарыда аталған факторларды тапсаңыз, медициналық мекемеге хабарласуыңыз керек.

Жүкті әйелдер. Темірдің олар үшін пайдасы

Қандай тағамдарда темір бар? Әсіресе жүкті әйелдердің осы ферменті бар тағамдарды көп алуы өте маңызды. Ұрықтың омыртқасы мен қаңқасы дұрыс қалыптасуы үшін витаминдерді ғана емес, табиғи өнімдерді де орташа мөлшерде тұтыну керек. Жүкті әйелдерге темір қажет, себебі ол:

1. Анемияда да, құрсақтағы нәрестеде де анемияның дамуын болдырмайды.
2. Бұл ағзаны лейкоциттер шығаратын артық сутегі асқын тотығынан қорғайтын фермент құрамдастарының бірі.
3. Болашақ ағзаның өсуі мен дамуы үшін қалыпты жағдай жасайды.
4. Иммундық жүйенің жұмысын жақсартады немесе оны күштірек және тұрақты етеді.
5. Нәрестеге кері әсер ететін токсиндерді уақтылы шығаруға ықпал етеді.
6. Құрылысына әсер етеді: аяқ-қол қаңқасы, омыртқа, сүйектер, шаш, тырнақ пластиналары және тері.

Темірдің сіңуін арттыратын тағамдар

Ферменттің сіңуін мына заттар жеделдетеді:

1. Жеміс. Бұл лимон, апельсин, мандарин, алмұрт, шие болуы мүмкін. Ерекшелік - банан мен жидектер, өйткені олардың өзінде темір көп.
2. Көкөністер. Үйде жасалғанқияр, қызанақ, ақжелкен және аскөк сіңу процесін тездетеді.
3. Шөптер. Қалақай, түймедақ - олар ас қорытуды жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар салмақты тыныштандыруға, қалыпқа келтіруге көмектеседі.
4. Дәмдеуіштер. Күнжіт, насыбайгүл жақсырақ сіңеді.

Темірдің ыдырауын бәсеңдететін тағамдар

Мм қандай тағамдарда темір бар екенін анықтады. Ал бұл элементтің ыдырауын бәсеңдететін заттар қандай тағамның құрамында болады? Бұл өнімдерге мыналар кіреді:

1. Сүт өнімдері. Бұл қаншалықты оғаш көрінсе де, мақалада бұл шынымен дәлелденді. Сүт - темір емес, кальций көзі. Сары май, сүзбе туралы да солай деуге болады.
2. Картоп, күріш және кейбір жарма. Ас қорыту процесін баяулатыңыз.
3. Жұмыртқаның ақтығы. Бірақ сарысы темірге бай.

Қорытынды

Енді сіз қандай тағамдарда темір бар екенін білесіз. Бұл элементі бар өнімдердің тізімі біздің мақалада түсінікті болу үшін жасалған. Темір - ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды және қажетті фермент. Ол сіздің талғамыңызға сай келетін әртүрлі өнімдерде кездеседі. Бір мезгілде құлшыныспен және темірмен көп мөлшерде тағамды тұтынудың қажеті жоқ. Курсты бір айға ұзарту керек. Жақсы комбинация дәрі-дәрмектер (таблеткалар) мен табиғи жемістер болады.