«Алтын белгі» (какао ұнтағы): құрамы және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Ыстық какао және сары май және бір-бірінің үстіне қабаттасатын ірімшік тілімдері қосылған жаңа піскен тоқаш - сибарит таңғы ас. Терезенің сыртында батпақ, жаңбыр жауып, аспанды қалың бұлт жауып тұрса, мұндай тағам қуат беріп, күні бойы жақсы көңіл-күй сыйлайды.

Уақыт өзгереді, бірақ Алтын белгі өзгеріссіз қалады

Сүйікті «Алтын белгі» - какао, ол ресейліктердің көптеген ұрпақтарына жақсы таныс. Оны шай немесе кофе сияқты дайындау оңай емес, бірақ жұмсалған күш-жігер үй шаруашылығының қанағаттанарлық күлкілерімен марапатталады. Какаоны қалай дұрыс дайындау керектігі оның қаптамасында жазылған. Ең дәмді сусын тек жүз пайыз какао бұршағы ұнтағы болса ғана алынады. Кеңес дәуірінде құрамы бекітілген «Алтын белгі» бүгінгі күнге дейін өзгерген жоқ және тек какао ұнтағы мен ванилинді қамтиды, жасанды қоспалар жоқ. Бұл бренд туралы пікірлер әрқашан тек оң және тіпті ынталы.

Дәстүрлі пісіру әдісі

Сүйікті сусынды қалай дайындауға болады? Бір порция үшін бір стақан сүт, бір-екі шай қасық Golden Label какао және екі-үш шай қасық жеткілікті. Сахара. Дайындау процесінде сусынның дәмін татып көру керек. Какао қайнағанға дейін оған тәтті болмаса қантты, тым күшті болса сүтті қосуға болады. Технологиялық процесті дәл сақтау өте маңызды:

• дөңгелек түбі және ұзын сабы бар үлкен металл кастрюльде түйіршіктелген қант қосылған Golden Label какаосын ұнтақтаңыз;
• біртіндеп, үздіксіз араластырып, ширек кесе ыстық сүтке құйыңыз;
• қантты, какао мен сүтті біркелкі пастаға дейін ұнтақтаңыз;
• қалған ыстық сүтті дәл осылай енгізіңіз;
• қайнатыңыз және өшіріңіз.

Білушілердің айтуы бойынша, үлкен керамикалық шыныаяқтан какао ішу ең жағымды. Бұл сусынды ұзақ уақыт ыстық ұстайды.

Гурмандар мен аскеттерге арналған сусындар

Какао ұнтағы «Алтын белгі» - әртүрлі шоколадты сусындардың әмбебап негізі. Оны бұлтты ауа-райында ыстық күйде ғана емес, сонымен қатар балмұздақ немесе сүт мұз текшелері қосылған салқындатылған түрде де ішуге болады. Табиғи сүттің орнына соя немесе жаңғақ сүтін қолдануға болады. Білгірлерге арналған пайдалы және түпнұсқа сусындардың бірнеше нұсқасы осы мақалада берілген.

Сүтсіз какао

Шоколадты сусынның дәмін татқыңыз келсе, бірақ сүт ішуге рұқсат етілмесе ше? Құрамында ешқашан бөгде қоспалармен ауыртпалықсыз «Алтын белгі» какао ұнтағы православиелік ораза кезінде тұтынуға рұқсат етілген сусынды қайнатуға мүмкіндік береді. Ол үшін сүттің орнына қолданыңызкүріш суы.

• 10 г күріш 300 мл су құйып, қайнатыңыз. Жарманы дуршлагқа салып, сорпаны сусынға пайдаланыңыз.
• Металл кастрюльде 5 г какао мен 10 г қантты ұнтақтап, аздап сорпаны салып, паста болғанша жақсылап араластырыңыз.
• Қалған сорпаны құйыңыз, қоспаны толығымен тегіс болғанша араластырыңыз. Қайнатыңыз.

Ыстық шоколад мока

«Алтын белгі» - жоғары сапалы какао. Ең жақсы ұнтақтау әртүрлі ингредиенттермен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Жоғарыдағы рецепт үлкен компанияға арналған - шамамен сегіз адамға.

• Үлкен металл кастрюльге какао (1 кесе), түйіршіктелген қант (1 кесе), құрғақ еритін кофе ұнтағы (1/4 кесе), ванилин (1 пакет) және бір шымшым тұзды біріктіріңіз.
• Кішкене бөліктерге ыстық су құйып (1 кесе). біртекті пастаға әкеліңіз.
• Отқа қойып, үздіксіз араластыра отырып, ыстық сүт (6 стакан) мен кілегейді (2 кесе) құйыңыз.
• Қайнатып, шыныаяқтарға құйыңыз.

Шоколад қосылған кофе

• Кемінде үш стакан сұйықтыққа арналған металл кастрюльді алыңыз. Оған үш ас қасық қантты, бірдей мөлшерде какао ұнтағын және үш шай қасық ұнтақталған кофені бір стақан сумен сұйылтыңыз. Қайнатыңыз.
• Үш кесе 1% майлы ыстық сүтті бөлек қайнатыңыз. Абайлап, үнемі араластырып, кастрюльге құйып, орташа отта тұрақты түрде қыздырыңыз.араластыру.
• Ванилин қосыңыз. Қайнатудың қажеті жоқ.
• Бокалдарға құйып, кілегеймен безендіріңіз.

зефир қосылған какао

Бұл ғажайып нәзіктікте біраз жұмыс істеу керек.

• 25 г желатинді жарты стакан қайнаған суға 15-20 минут салып қойыңыз.
• Бөлек, кішкене кастрюльде 1,5 кесе қант, жүгері сиропы және бір шымшым тұздан сиропты дайындаңыз.
• Қант еріген кезде отты арттырып, сиропты аздап карамель күйіне келтіріңіз: 8 минут қайнатыңыз, артық емес.
• Енді еріген желатинге карамель сиропын құю керек, миксермен төмен жылдамдықпен шайқау керек. Біртіндеп жылдамдықты арттырыңыз. Масса қалың және біртекті болуы керек. Шайқауға шамамен 15 минут кетеді. Ең соңында қоспаға ванилин қосыңыз.
• Пісіру парағын фольга немесе тефлон қағазын төсеп, қант ұнтағын қалыңдап себіңіз де, оған зефирді салыңыз. Силикон шпательмен тегістеп, қант ұнтағын себіңіз де, түнде бөлме температурасында қоюға қалдырыңыз.
• Келесі күні зефирді қағазбен бірге табадан алып, төртбұрыштап турап, қант ұнтағына саламыз.

• Классикалық какао жасаңыз: қант, сүт және Golden Label какао ұнтағын қолданыңыз. Сусынның құрамы, көріп отырғаныңыздай, дәстүрлі. Қосымша ештеңе қажет емес. Қораптағы нұсқауларға сәйкес какао дайындаңыз. Мұның басында рецептті қолдануға боладымақалалар.
• Үлкен стаканның түбіне ұсақталған қара кондитерлік шоколадты салып, үстіне какао сусынын құйыңыз. Кілегеймен безендіру үшін бөлме қалдырыңыз. Үстіне зефирді салып, үгітілген шоколадты аздап себіңіз.

Бұл десерт төменгі жағындағы шоколадты еріту үшін ыстық беріледі.

Пайдалы қасиеттер

Кеңес Одағында «Алтын белгі» - балаларға немесе денсаулығы нашар адамдарға арналған какао деп есептелді. Сондықтан балабақшалардағы, мектептердегі, пионер лагерлері мен санаторийлердегі міндетті диетаға енгізілді. Бұл таңқаларлық емес, өйткені какао құрамында В дәрумендері бар (B₁, B₂, B₃, B 6 _{және B}9_{), А, РР және Е дәрумендері. Бұл оңай сіңетін темірдің, калийдің, магнийдің, кальцийдің, фосфордың, күкірттің, натрийдің, хлор, молибден, марганец, мыс, фтор және мырыш.}

Қазіргі уақытта қант, құрғақ сүт, хош иістендіргіштер, дәм күшейткіштер, консерванттар, тұрақтандырғыштар және басқа да қоспаларды қамтитын какао сусындарының көптеген түрлері сауда желілерінде кеңінен ұсынылған. Бұл какао құндылығын айтарлықтай төмендетеді, өйткені жақсы ерігіштік үшін какао ұнтағы аммоний карбонатымен, калиймен немесе ас содасымен өңделеді, яғни оны бөлшектейді. Бұл сусынның дәмін жақсартады және оны оңай ериді, бірақ оның орнына өнімнің көптеген емдік қасиеттері жоғалады. Мұндай сусынды дайындау үшін бірнеше минут қажет, ал Алтын белгі дайын емес какао, яғни бұршақтар ұсақталған, бірақ ешқандай реагенттермен өңделмеген. Барлық кімқайнатылған какао, оның тұнбаға бейім екенін және қантпен ұнтақтаусыз сүтке араластыруға болмайтынын біледі.

Тұтынушылар пікірлері

Жылдам дайындалатын фастфуд өнімдерінің кең таралған және агрессивті түрде енгізілуімен Golden Label какаосы табиғи өнім болып қала береді. Тұтынушылардың пікірінше, «Красная Октябрь» какао фабрикасы біздің ұлттық мақтанышымыз деп санауға болады. Дайындау үшін біраз жұмыс қажет болғанымен, түпкілікті нәтиже оған тұрарлық. Адамдар Golden Label какао ұнтағының шынайы, табиғи екенін атап өтеді. Оның айқын шоколад дәмі бар. Тұтынушылар оны хош иісті сусынды ғана емес, сонымен қатар барлық десерт түрлерін дайындау үшін пайдаланады.