2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Вок - тауық еті мен көкөністермен жақсы үйлесетін қытай кеспесі, және оның бәрін қызықты дәм палитрасы бар ащы тұздықтың қасықымен дәмдесеңіз, онда мұндай кешкі астан артық не болуы мүмкін? Сонымен қатар, мұндай тағамды мейрамханада немесе фастфуд мекемесінде сатып алудың қажеті жоқ, бұл жерде пайдалы болуы екіталай, ал егер сәттілік болмаса, ол да жаңа емес. Үйде вок пісіруге болады, тек сол атаудағы арнайы дөңгелек және терең қытай қуырғыш табасы болған жағдайда. Маған сеніңіз, ол әрқашан қолданыста болады, өйткені сіз оған тек осы тағамды ғана емес, майдың аз мөлшерін пайдалана отырып, бірдей жоғары калориялы және пайдалы тағамды да дайындауға болады.
Бірақ қандай тағам, әсіресе бұл, тұздықсыз болады? Тауық еті мен көкөніс қосылған вок және тәбетті таңғыш – жай ғана дәмді. Оның бәрін қандай тұздықпен дәмдеуге болады, сонымен қатар үйде дәмді соусты қалай дайындау керек, мақаланы оқыңыз.
Қытай кеспесіне арналған соусты дайындау
Терияки соусы жапон мәдениетіндегі дәстүрлі. Дәлпісіру рецепті әлі күнге дейін аспаздық мамандарға белгісіз, өйткені әр аймақтың осы тұздықты дайындау рецептінде өзіндік айырмашылықтары бар. Соған қарамастан, ол жаңа піскен немесе кептірілген имбирь, сарымсақ және басқа да дәмдеуіштер қосылған соя соусының негізінде дайындалады.
Классикалық нұсқаға (қытай және жапон мейрамханаларында терияки осылай дайындалады) соя соусы, мирин (күріш шарабы), саке кіреді. Барлық осы ингредиенттер 1:1:1 тең пропорцияда қабылданады.
Вок соусының, бұл жағдайда териякидің танымалдылығы оның жан-жақтылығына байланысты. Ол гарнирлермен, ет немесе балық тағамдарымен, салаттармен жақсы үйлеседі. Көбінесе тауық, шошқа, сиыр, балық, көкөністерді маринадтау үшін қолданылады. Бұл жағдайда рецепттен крахмалды алып тастау арқылы тұздық көбірек сұйық болады.
Терияки соусының дәмі бір мезгілде тәтті де, тұзды да болады. Бұл тағамға дәмділік пен жағымды дәм береді. Бұл соустың не екенін білу үшін оны бір рет көріңіз. Бұл тауық еті терияки соусын сипаттау өте қиын.
Тұздыққа арналған ингредиенттер
Вок соусын жасау үшін сізге қажет:
- соя соусы - 150 мл;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. l.;
- кептірілген имбирь - 1-2 шай қасық;
- кептірілген сарымсақ - 1-2 шай қасық;
- қант қамысы - 4 шай қасық. немесе 8 сүйек;
- картоп крахмалы - 2-3 шай қасық;
- бал - 1 ас қасық. l.;
- су - 80 мл;
- тазартылған күнбағыс немесе зәйтүн майы - 2 шай қасық.
Сақтау үшінтерияки соусы, қақпағы бар шыны ыдысты алыңыз.
Үйде вок соусын жасауға арналған барлық ингредиенттер жиынтығы сізге 300 рубльден аспайды. Ал дайындалуға 10-15 минут уақытыңыз кетеді. Жақсы мәміле, солай ма?
Терияки соусын пісіру ерекшеліктері
Пісірудің бірінші кезеңінде пеш пен табаны дайындаңыз. Орташа отты қосып, пешке қуырғыш табаны немесе кастрюльді қойыңыз. Біртіндеп, реттілікпен және баяу бірінші ингредиенттерді қосыңыз: соя соусы, қант, құрғақ сарымсақ және имбирь.
Одан кейін шарап сірке суы мен май құйыңыз, бал. Барлығын араластырамыз. Қант ыдыстың қабырғаларына жабыспауы керек, ол толығымен еріген болуы керек. Тұздық қайнағанша араластырыңыз. Осы кезде қазірдің өзінде қайнаған соусқа суда ерітілген крахмалды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және пешті өшіріңіз.
Тұздықты осылай 5-10 минутқа қалдырыңыз. Уақыт өте келе, ол салқындаған сайын қалыңдатылады. Сондықтан вок соусы бастапқыда тым жұқа болып қалса, уайымдамаңыз.
Пісіргеннен кейін 15-20 минуттан кейін соустың консистенциясы өзгерді. Бұл жай көзге байқалады және оның өзі оны сақталатын шыны ыдысқа құйып алу үшін жеткілікті салқындаған. Оны тоңазытқышта сақтау керек және осылайша 7 күнге дейін сақтау керек.
Рецепттегі кейбір ингредиенттерді және қайсысымен алмастыруға болады?
Бұл сұраққа нақты жауап иә, сіз аласыз!
Шарап сірке суын миринмен және құрғақ ақ шараппен ауыстыру оңай,әрқайсысынан 100 миллилитр қабылдау. Құрақ қантының орнына кәдімгі қызылша қантын қолдануға болады. Егер сізде кептірілген ұнтақталған сарымсақ пен зімбір болмаса, жаңа піскен алыңыз, жай ғана кесіңіз. Рас, бұл опция дайын тұздықты имбирь мен сарымсақ бөлшектерінен електен сүзу арқылы жүреді.
Крахмалға келетін болсақ, оның мөлшерін жеке қалауыңызға және тұздықты жасау мақсатына қарай өзгертуге болады. Егер сіз оны салаттар мен дайын тағамдарды дәмдеу үшін қолданғыңыз келсе, қою тұздық жақсырақ, ал егер оны маринад ретінде қолдансаңыз, онда крахмал аз немесе крахмал жоқ сұйық тұздық жарайды.
Міне, көкөніс қосылған терияки соусы, вок кеспесі және т.б. Ол оңай дайындалады, жағымды қызықты дәмі бар және мүлдем қымбатқа түспейді. Барыңыз!
Ұсынылған:
Кез келген дәмге арналған рецепт (вок). Вок рецепттері
Вок мангал – түбі тар және қабырғалары биік дөңгелек, жеткілікті терең канондық таба. Онда пісіру кезінде өнімдер күйіп қалмас үшін үнемі араластырып тұруы керек. Осының арқасында көкөністер хош иісті және қытырлақ болады. Ал ингредиенттер біркелкі қуырылуы үшін оларды бірдей мөлшердегі кесектерге кесу керек. Дәл осы қасиет әрбір тағамды осындай табада бірегей және қайталанбас жасауға мүмкіндік береді
Оммерленген жұмыртқаға не қосуға болады? Дәмді жұмыртқаны немен және қалай дайындауға болады?
Тауық жұмыртқасы - нан мен еттен кейінгі ең танымал өнім, ол сөзсіз әр үйде кездеседі. Көптеген тағамдардың рецепттерінде бұл ингредиент бар. Бірінші ойға омлет, омлет және қуырылған жұмыртқа келеді. Бұл тағамдарды дайындауда айтарлықтай айырмашылықтар бар
Прованс шөптері: қайда қосуға болады, құрамы, рецепттері
Прованс шөптері – орегано, майоран, дәмді, жалбыз, тимьян, шалфей, насыбайгүл және розмариннің кептірілген шөп қоспасы. Барлық осы компоненттер бір-бірімен тамаша үйлеседі, тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын ерекше хош иісті композицияны жасайды. Бұл мақалада Прованс шөптері бар бірнеше рецепттер ұсынылады
Қытай арағы. Қытай күріш арағы. Маотай - қытайлық арақ
Маотай – күріш уыты, ұсақталған дән және күріштен жасалған қытай арағы. Оның өзіне тән иісі мен сарғыш түсі бар
Ыстық шайға бал қосуға болады ма? Барлығы үшін және қарсы
Денсаулығыңызды ойласаңыз, диетаңыздағы қантты міндетті түрде азайтуға немесе жалпы оны алып тастауға тырысасыз. Және бұл дұрыс болады. Бірақ егер сіздің денеңізге көмірсулар қажет болса және сіз қантсыз шайға шыдай алмасаңыз, сізге қандай пайдалы тағам көмектеседі? Әрине, ара емі! Ыстық шайға бал қосуға болатынын қарастырайық. Бұл сұрақ осы табиғи тәттілікті қастерлеп, салауатты өмір салтын ұстануға ұмтылатын көпшілікті қызықтырады деп ойлаймыз
