Прованс шөптері: қайда қосуға болады, құрамы, рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Прованс шөптері – орегано, майоран, дәмді, жалбыз, тимьян, шалфей, насыбайгүл және розмариннің кептірілген шөп қоспасы. Барлық осы компоненттер бір-бірімен тамаша үйлеседі, тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын ерекше хош иісті композицияны жасайды. Бұл материалда Прованс шөптері қосылған бірнеше рецепт ұсынылады.

Жалпы ақпарат

Мұндай дәмдеуіштер жинағы алғаш рет орта ғасырларда Прованс бақтарында жиналған. Сол кездегі аспаздар құлыптардың қабырғаларының айналасында асыл адамдарға ұсынылатын дәмді тағамдардың дәмі мен хош иісін аша алатын хош иісті өсімдіктерді іздеді.

Заманауи аспаздар әртүрлі гастрономиялық ләззаттарды дайындау үшін осы әмбебап дәмдеуішті пайдаланады. Прованс шөптері қайда қосылады? Ыдыс-аяқтардың тізімі соншалықты үлкен, оны бірнеше сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес. Олар француз және итальяндық соустар мен гравийлердегі таптырмас ингредиент болып табылады. Олар сорпалар мен борщты дәмдейді. хош иістікомпозиция ет, көкөніс және балық тағамдарына қосылады.

Үйдегі

Қазіргі супермаркеттердің сөрелерінде дәмдеуіштердің кең ассортименті ұсынылғанына қарамастан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер хош иісті композицияны өз бетімен құрастыруды жөн көреді. Прованс шөптерінің пропорциялары жеке қалауларға байланысты өзгеруі мүмкін. Ең танымал опциялардың бірін дайындау үшін сізге қажет:

• 5 ас қасық. л. тимьян жапырақтары.
• 2 ас қасық. л. құрғақ лаванда.
• 1 ас қасық л. аскөк тұқымы.
• 4 ас қасық. л. майоран.
• Әрқайсысы 3 ас қасық л. тимьян жапырақтары, эстрагон, розмарин және насыбайгүл.

Өсімдік шикізаты жай ғана блендермен ұсақталады және герметикалық жабық контейнерде сақталады.

Аскөк пен лаванданы ұнатпайтындар үшін басқа қарапайым рецепт бойынша хош иісті қоспаны дайындауды ұсынуға болады. Бірақ мұны жасамас бұрын, сіз Прованс шөптеріне не кіретінін білуіңіз керек. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 1 шай қасық шалфей.
• 3 шай қасық дәмді, орегано, жалбыз, насыбайгүл, майоран, тимьян және розмарин.

Бұл компоненттердің барлығы біріктіріліп, қажет болған жағдайда ұсақталған. Хош иісті қоспаны кез келген салқын, қараңғы жерде герметикалық жабылған шыны ыдыста сақтаңыз. Құрамы мен жинау әдістерін қарастыра отырып, сіз прованс шөптерін қай жерде қосуға болатынын қарастыра аласыз. Осы дәмдеуіш қолайлы болатын тағамдардың рецептеріне көшейік.

Пісірілген картоп

Бұл дәмді тағам өз бетімен толық тамақ бола алады жәнеЕт немесе құс етіне арналған тамаша гарнир. Ол құрамдастардың ең аз жиынтығынан дайындалған, олардың арасында мыналар болуы керек:

• 12 орташа картоп.
• 1 шай қасық Прованс шөптері.
• 3 ас қасық. л. кез келген өсімдік майы.
• Сарымсақ тұзы (дәміне қарай).

Прованс шөптері бар картоп, оның фотосы осы басылымда берілген, оны дайындау өте оңай. Аршылған және жуылған түйнектер бірнеше бөліктерге кесіліп, хош иісті дәмдеуіштермен, сарымсақ тұзымен және өсімдік майымен араласады. Мұның бәрі арнайы жеңге оралып, 200 ° C температурада пісіріледі. Пісіруге дейін аз уақыт бұрын қаптаманың мазмұны сәл қызаруы үшін мұқият кесіледі.

Рататуиль

Бұл көкөніс француз тағамы - Прованс шөптері қай жерде қосылады деген сұраққа ең танымал жауап. Ол тек шөптік ингредиенттерден тұрады және вегетариандық мәзірге органикалық түрде сәйкес келеді. Оны үйде жасау үшін сізге қажет:

• 300 г цуккини.
• 300 г тәтті бұрыш.
• 300 г көк.
• 100гр пияз.
• 1 кг қызанақ.
• 3 түйір сарымсақ.
• ½ шай қасық Прованс шөптері.
• Тұз, май және бұрыш.

Алдын ала қабығы аршылған және туралған пияз майланған табада қуырылады, содан кейін қабығы алдын ала алынып тасталған туралған қызанақтың жартысы жағылады.

Он минуттан кейін қабығынан тазартылған көкөністерге пісірілген бұрыш қосылады.тұқымдар. Мұның бәрі тұздалады, дәмделеді, баяу отта қысқа бұқтырылады және отқа төзімді пішінге ауыстырылады. Үстіне баклажан, кәді және қалған қызанақ тілімдері таратылады.

Болашақ рататуй Прованс шөптерімен араластырылған өсімдік майымен жағылып, пешке жіберіледі. Оны фольгамен жабуды ұмытпаңыз, орташа температурада пісіріңіз.

Картоп гратині

Мұндай қызықты атау дәмдеуіштер, ірімшік және прованс шөптері бар кәдімгі көкөніс кастрөлін жасыратынын біледі, оған кілегей, сарымсақ және басқа да қосалқы компоненттерді қосуға болады. Классикалық гратинді дайындау үшін сізге қажет:

• 4 картоп.
• 3 түйір сарымсақ.
• 50г қатты ірімшік.
• 150 мл майы аз крем.
• Тұз, ұнтақталған мускат жаңғағы, май және Прованс шөптері.

Алдын ала тазартылған және жуылған картопты жұқа тілімдерге кесіп, майланған пішінде қабаттап салады. Мұның бәрі кілегей, сарымсақ және дәмдеуіштердің соусымен құйылады, содан кейін пешке жіберіледі, 180 ° C дейін қызады. Шамамен қырық минуттан кейін гратиндер Прованс шөптеріне себіліп, ірімшікпен сүртіліп, пешке қысқа уақытқа қайтарылады. Көкөніс салаты немесе ет өнімдерімен бірге беріледі.

Сарымсақ пен қыша қосылған сиыр еті

Ет тағамдары ең қанағаттанарлық болып табылады, әдетте аспаздар Прованс шөптері қай жерде қосылады деген сұраққа жауап бергенде айтады. Сарымсақ пен хош иісті дәмдеуіштермен пісірілген сиыр еті кез-келген мерекенің лайықты безендірілуі және жеңіл көкөніске тамаша қосымша болады.латук салаты. Оны арнайы кешкі асқа дайындау үшін сізге қажет:

• 2 ас қасық. л. ұнтақ қыша.
• 2 ас қасық. л. Прованс шөптері.
• 3 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• 1,5 кг сиыр еті.
• 4 түйір сарымсақ.
• Тұз (дәміне қарай).

Ет пленкалардан және тамырлардан тазартылады, жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі. Осылайша өңделген бөлік туралған сарымсақпен толтырылады және қыша, зәйтүн майы, тұз және хош иісті шөптер қоспасында маринадталған. Бір-екі сағаттан кейін ол жеңге оралып, 180 ° C температурада елу минут бойы пісіріледі. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда қаптама мұқият кесіледі, сонда ет тәбетті қыртыс алуға уақыт алады.

Қуырылған сиыр

Қытырлақ алтын қыртысымен қапталған бұл хош иісті және шырынды ет көкөністерге ғана емес, сонымен қатар жарма гарнирлеріне де үйлесімді қосымша болады. Ол өте тез және қарапайым дайындалады, яғни ол үйдегі дәмді тағамдарды жақсы көретіндердің барлығының үстелінде жиі пайда болады. Түскі немесе кешкі асқа мұндай етті өзіңіз қуыру үшін сізге қажет:

• 400 г сиыр еті.
• 1 ас қасық л. Прованс шөптері.
• Тұз, ұнтақталған бұрыш және өсімдік майы.

Прованс шөптерінің қай жерде қосылатынын анықтағаннан кейін, оны қалай жақсы пісіру керектігін білу керек. Процесті етті өңдеуден бастаған дұрыс. Ол барлық артық нәрселерден тазартылады, жуылады және сантиметрлік табақтарға кесіледі. Олардың әрқайсысы тұз, дәмдеуіштер мен шөптердің қоспасымен сүртіледі, содан кейін аз мөлшерде қыздырылған майсыз етке қуырылады.майлар.

Пісірілген шошқа еті

Шөптердің хош иісімен сіңген бұл дәмді және нәзік ет күнделікті және мерекелік дастарханға бірдей қолайлы. Оны пеште еш қиындықсыз пісіру үшін сізге қажет:

• 1,5 кг жаңа шошқа еті.
• 6 үлкен түйір сарымсақ.
• 2 лавр жапырағы.
• Тұз, прованс шөптері, май, зире және бұрыш қоспасы.

Алдын ала жуылған және кептірілген ет сарымсақпен толтырылған, тұзбен сүртілген және дәмдеуіштермен себілген. Осылайша өңделген бөлік фольгаға салынып, ұсақталған ақжелкенмен толықтырылып, өсімдік майына себіліп, оралған. Осыдан кейін шошқа еті қыздырылған пешке жіберіледі және бір сағат бойы 170-180 ° C температурада пісіріледі. Термиялық өңдеудің аяқталуына он минут қалғанда ол фольгадан мұқият босатылады, осылайша ол дәмді қыртыспен жабылады.

Шошқа етінен жасалған стейк

Алтын қабықпен қапталған бұл шырынды ет мерекелік ас мәзіріне үйлесімді түрде сәйкес келеді. Оны мерекелік кешке арнайы дайындау үшін сізге қажет:

• 4 шошқа стейктері (әрқайсысы 150 г).
• 1 ас қасық л. Дижон қыша.
• 2 ас қасық. л. лимон шырыны.
• Әрқайсысы 3 ас қасық л. соя соусы және бал (міндетті түрде сұйық).
• Тұз, Прованс шөптері және өсімдік майы.

Жуылған стейктер қағаз сүлгімен кептіріліп, дәмдеуіштер, соя соусы, бал, қыша және цитрус шырыны қоспасында маринадталған. Үш сағаттан кейін олар майланған майға қуырыладықуыру табасын, майланған пісіру парағына жіберіп, жиырма минут бойы 180 ° C температурада пісіріңіз. Оларға жаңа піскен көкөніс салаты немесе кез келген ащы тұздықпен ұсыныңыз.

Көкөніс бұқтырмасы

Бұл жеңіл жазғы тағамның сергітетін жағымды дәмі және көзге көрінбейтін хош иісі бар. Ол көптеген шырынды көкөністерден тұрады, яғни ол өте пайдалы және диеталық және балалар диетасына жарамды болып шығады. Бұл дәмді бұқтыруды жасау үшін сізге қажет:

• 250 г пияз.
• 250 г сәбіз.
• 70гр қаймақ.
• 30 г Прованс шөптері.
• 2 болгар бұрышы.
• 5 жасыл бұршақ бұршақтары.
• 3 қызанақ.
• ¼ ақ қырыққабат шанышқысы.
• Тұз, бұрыш, паприка және май.

Алдымен садақпен жұмыс істеу керек. Ол қабығы аршылады, шайылады, ұсақталады және майланған қуыруға арналған табада қуырылады. Түсі өзгерген бойда сәбізбен толықтырылып, қуыруды жалғастырады. Аздап қызарған көкөністер бірте-бірте тәтті бұрыш және майдалап туралған қырыққабат жолақтарымен қосылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмделген және сегіз минут бойы қақпақтың астында бұқтырылған. Белгіленген уақыттың соңында болашақ бұқтырылған тағам тазартылған кастрюльмен, туралған қызанақпен және қаймақпен толықтырылады. Барлығы ақырын араластырылып, беті жабылып, толық дайын күйге келтіріледі.

Түсті қырыққабат бұқтырмасы

Бұл дәмді бюджеттік тағам диета ұстанатындар үшін тамаша нұсқа. Оның құрамында негізінен көкөністер бар, сондықтан ол сіздің фигураңыздың үйлесімділігіне әсер етпейді. Мұны дайындау үшінбұқтырылған тағам, сізге қажет:

• 60г томат пастасы.
• 12 қырыққабат гүлі.
• 3 қызанақ.
• 1 жас кәді.
• 5 түйір сарымсақ.
• 3 әр сәбіз және пияз.
• Тұз, қант, май және Прованс шөптері.

Пияз бен сәбіз май жағылған табада қуырылады, содан кейін томат пастасы мен кәді тілімдерімен толықтырылады. Бірнеше минуттан кейін жалпы контейнерге қырыққабат гүлшоғыры мен аршылған қызанақ қосылады. Мұның бәрі қақпақтың астында жарты сағат бойы бұқтырылады, содан кейін тұздалады, дәмделеді және сарымсақпен дәмделеді.

Прованс шөптері: аспаздық шолулар

Бұл дәмдеуіштерді жиі қолданатын үй шаруасындағы әйелдер кез келген қарапайым тағамды түрлендіруге қабілетті екенін айтады. Олардың айтуынша, тіпті Прованс шөптерінің бір шымшымымен хош иістендірілген кәдімгі борщтың өзі мүлдем жаңа дәм мен хош иіске ие болады.