Сүтсіз тортты қалай жасауға болады: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ораза кезінде әсіресе тәттіге құмар жандарға қиын болатыны белгілі. Өйткені, олардың сүйікті десерттері әдетте сүт пен жұмыртқа негізінде жасалады, пайдаланылатын ингредиенттер арасында шоколад, қант және кілегей жиі кездеседі. Өкінішке орай, мұның бәрі майсыз өнімдерден алыс, олардан бас тарту өте қиын болуы мүмкін. Жиі форумдарда тәтті білгірлер, соның ішінде көптеген диабетиктер мен лактозаға төзбеушілік бар адамдар, сүт өнімдері, қант және жұмыртқасыз тортты қалай жасауға болады деген сұрақты қояды. Бақытымызға орай, сарапшылар сендіргендей, ораза сіздің сүйікті деликатестеріңізден бас тартуға ешбір себеп емес. Сүт өнімдері мен қантсыз торт пісіруге әбден болады екен. Сондай-ақ жұмыртқасыз және әртүрлі зиянды қоспаларсыз жасауға әбден болады. Өздерін дұрыс тамақтануды жақтаушыларымыз деп санайтын үй шаруасындағы әйелдер көптен бері тамаша диеталық кекстер мен кекстер пісіруді, сүт өнімдері жоқ тортқа арналған кремді жасауды үйренді.өнімдерді, сондай-ақ нәзік және толығымен майсыз желе, суфле және мусстарды жасауға арналған. Мақалада денсаулықты сақтауға тырысатын тәтті тағамдарды қызықтыратын бірнеше рецепттер берілген.

Сүтсіз торт рецепті: шоколадты десерт (арық)

Қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• ұн - үш кесе;
• қант (тазартылмаған) - екі стақан;
• сода - бір шай қасық;
• тұз;
• какао – қаптаманың үштен бірі;
• ваниль;
• сірке суы - үш ас қасық;
• май (өсімдік) - стақанның төрттен үш бөлігі;
• кофе (суық) - екі стақан.

Глазурь жасау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• какао - үш ас қасық;
• қант - бір стақан;
• май (өсімдік) - бір шай қасық;
• су - үш ас қасық.

Технология

Жоғарыдағы бөлімде берілген фотосуреті бар рецепт бойынша сүтсіз торт жасау процесінде олар келесідей әрекет етеді:

1. Сода, тұз, қант, ұн, ванилин және какао араластырыңыз. Араластыруда.
2. Кофе өсімдік майымен көпіртілген. Сірке суын қосыңыз. Құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз, біртекті масса консистенциясына дейін ұнтақтаңыз.
3. Маймен (өсімдік) майланған қалыпқа жайып, пешке салып, 180 градусқа дейін қыздырамыз. 50 минут пісіріңіз.
4. Одан кейін өнім шығарылады және суығанша пішінде қалдырылады.
5. Глазурь жасау барысында ингредиенттер араласып, баяу отта қайнатылады. Тортқалыптан алынып, ыстық глазурьмен құйылады.

Тағы майсыз торт рецепті (шоколадты апельсин)

Бұл сүтсіз торттың қамыры мына жерден жасалған:

• бір стақан апельсин шырыны;
• екі стақан ұн;
• төрт шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• жүз грамм қант;
• алты ас қасық май (өсімдік).

Қабат үшін сізге қажет:

• апельсин шырыны - екі стақан;
• манка - екі ас қасық;
• агар-агар (желе үшін);
• қарақат (бірнеше жидек).

Глазурь бір батон шоколадтан (ащы) жасалады. Торт 20x7 см өлшемдегі ажыратылатын пішінде пісірілген.

Пісіру әдісінің сипаттамасы

Осы рецепт бойынша жұмыртқасыз және сүт өнімдері жоқ торт келесідей дайындалады:

1. Алдымен ұсынылған ингредиенттерден қамыр иленеді, консистенциясы қаймаққа ұқсас.
2. Бөлінген пішінде жайып, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште жарты сағат пісіріңіз.
3. Орындау мерзімі өткеннен кейін торт суытып, екі бөлікке кесіледі.
4. Осы уақытта қабат дайындаңыз: апельсин шырынын негізінде манна пісіріңіз, салқындатыңыз, агар-агар қосыңыз.
5. Сосын қалыпқа бірінші тортты саламыз. Үстіне жарма қабатының 0,5 бөлігі және қарақат жидектері қойылады. Тоңазытқышта 30 минутқа шығарылды.
6. Жарты сағаттан кейін жарма қоспасын (қалған) және келесі тортты жайыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жіберіңіз.
7. Шоколадты (ащы) суда ерітіңізваннаға, сәл суытып, дайын глазурьді тортқа құйыңыз. Өнімнің шеттері бадам (жапырақшалар), шоколад жүректерімен безендірілген, бетіне физалис жидектері төселген, кондитерлік таңғышты да қолдануға болады.

Мейіз және грек жаңғағы қосылған торт

Бұл сүтсіз торт рецепті келесі ингредиенттерді пайдаланады:

• Екі стақан қант.
• Бір кесе сары май (май).
• Тұз (дәміне қарай).
• Бір кесе мейіз.
• Бір кесе жаңғақ.
• Екі стақан алма суы.
• Бір шай қасық сода.
• Төрт кесе ұн.
• 25 грамм даршын (бір жарым шай қасық).
• Екі ас қасық сірке суы.

Пісіру

Сары май мен қант жақсылап ұнтақталған, тұздалған, мейіз қосылған, бұрын еттартқышта ұнтақталған, жаңғақтарды туралған. Алманың қайнатпасымен сұйылтыңыз (кептірілген), сода қосыңыз (шай қасық), бәрін мұқият араластырыңыз, бірте-бірте ұн, даршын (ұнтақталған), сірке суын (пешке барар алдында) қосыңыз. Бір сағат пісіріңіз.

Лентен қара орман тортының рецепті

Қамырды дайындау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• ұн - 420 грамм;
• қант - 100 грамм;
• алты ас қасық какао;
• бір шымшым тұз;
• минералды су (газдалған) - 400 грамм;
• сода - бір жарым шай қасық;
• өсімдік майы - 75 мл.

Сүтсіз тортқа арналған кремдайындалған:

• кілегей (көкөніс) - 750 мл;
• тоғыз ас қасық қант ұнтағы;
• өз шырынындағы шие консервілері - 400 грамм;

Сіңдіру үшін сізге қажет:

• шие шырыны - 60 мл;
• ликёр (коньяк немесе коньяк) - 30 мл.

Әшекей:

• қара шоколад (50-70%) - 100 г;
• коктейль шиесі.

Тамақты қалай дайындайды?

Бұл торт үшін сүт өнімдері жоқ бөліктер (3 дана) келесідей дайындалады:

1. Пеш 180 градусқа дейін қызады.
2. Барлық ингредиенттер үш бөлікке бөлінген (тең). Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
3. Сода газдалған минералды суда сөндіріледі, өсімдік майы қосылады. Біртіндеп үздіксіз араластыра отырып, қоспа құрғақ ингредиенттерге енгізіледі.
4. Өлшемі 22х22 см болатын пісіру парағы қағазбен жабылған (наубайхана), қабырғалары маймен (өсімдік) майланған. Үстіне қамырды жайыңыз, тегістеңіз. Қамырдың дайындығы кескішпен тексеріледі. Бір тортты пісіру процесі шамамен 15-20 минутты қажет етеді.

Осы рецепт бойынша сүт өнімдері жоқ тортқа арналған крем келесідей дайындалады: кілегейді миксермен үлпілдек болғанша шайқаңыз, массаға біртіндеп қант ұнтағын қосыңыз.

Тестті қалай реттеуге және безендіруге болады?

Торттар ликер (коньяк немесе коньяк) қосылған шие шырынына малынған. Қолда бар жидектердің жартысы (шие), екіге бөлінген, тортқа жайылған, пісірілген үштен бір бөлігін жабады.крем. Дәл осындай процедура келесі тортпен қайталанады. Оның беті жидектермен қапталған және кілегеймен жағылған соңғы (3-ші) тортпен жабылған. Дайын өнімнің үстіңгі және жақтары кремнің қалған бөлігімен жағылады (декорация үшін тағы біраз бөлу керек). Шоколадты себіңіз (үгітілген). Шие және кілегеймен безендіріңіз. Торт тоңазытқышта бірнеше сағат тұруы керек.

Наполеон оразасы

Сүтсіз торт жасау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• үш жарым кесе ұн;
• бір стақан минералды су (өте салқын);
• үш ас қасық лимон шырыны;
• бір ас қасық арақ;
• бір стақан май;
• жарты шай қасық тұз.

Крем келесі ингредиенттерден дайындалады:

• бір пакет жаңғақ (бадам) - 125 грамм;
• 1, 3 литр су;
• бір стақан жарма;
• бір жарым кесе қант;
• лимон.

Пісіру әдісі туралы

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Алдымен қамыр илейміз. Тұз ыдысқа құйылады, май (өсімдік), су (минералды), лимон шырыны құйылады. Ұнды құйып, композицияны арнайы саптамалары бар араластырғышпен араластырыңыз. Қамыр тым жұмсақ болып көрінсе, ұнды аздап қосуға болады (шамамен төрттен бір кесе). Қамырды ағаш тақтаға жайып, үстіне тостаған салып, жарты сағатқа қалдырады.
2. Содан кейін 12 бөлікке бөлініп, қайтадан өндірілген контейнерге жіберіледі.илеу, өйткені олардан май аздап ағып кетеді.
3. Тақтайға ұн себіңіз де, торттарды жайыңыз (жұқа).
4. Пеш қосылып, 200 градусқа дейін қызады. Қамырды науаға салыңыз. Олар пешке жіберіледі. Онда барлық торттар пісірілген, олардың біреуі себуге қалдырылады.
5. Кремді жасау өте оңай: бадамды ыдысқа құйып, су (қайнаған) құйып, қақпағын жауып, 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтық ағызылады, жаңғақтар аршылады, ет тартқышта ұнтақталады. Қант пен бадамды кәстрөлге құйыңыз. Шәйнекке суды қайнатыңыз (1 литрден сәл артық) және оны кастрюльге құйыңыз. Қайнатыңыз, лимон шырынын қосыңыз (шамамен 4 ас қасық). Жарма ыдысқа құйылады, 200 грамм су (суық) құйылады, содан кейін қоспасы қайнаған бадам массасына жіберіледі. Үнемі араластыра отырып, бадам қосылған жарма ботқасын пісіріңіз. Кәстрөлден оны ыдысқа құйып, миксермен 10 минут шайқаңыз, содан кейін ол шамамен бір сағат суытылады.
6. Кейін олар тортты жинай бастайды. Торттарды жұмсақ креммен мұқият жағыңыз. Үстіне ұсақталған торттың үгінділерін себіңіз.

Дайын өнім бірнеше сағат бойы сіңдіру үшін салқын жерде қалдырылады.

Вегетариандық торт: жидек қосылған шоколад

Қажетті:

• бір жарым кесе ұн;
• үш шай қасық какао (еленген);
• бір шай қасық сода;
• жарты шай қасық тұз;
• бір стақан қант;
• май (өсімдік) - бес ас қасық;
• лимон шырыны - бір ас қасық;
• ваниль сығындысы - бір шай қасық(бір қап ванильді қантпен алмастыруға болады);
• суық су - бір стақан;
• жидектер (кез келген) - бір жарым стакан.

Қалай пісіру керек?

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Ыдысқа сода, ұн, қант және какао құйып, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
2. Құрғақ қоспада үш ұңғыма (терең) жасалады. Біреуіне май, екіншісіне лимон шырыны, үшіншісіне ванилин құйылады. Ыдысқа су құйыңыз, содан кейін қоспаның компоненттерінің белсенді әрекеттесуі басталады.
3. Сұйық ингредиенттер құрғақ ингредиенттермен араласып, кесектерді кетіруге тырысады.
4. Осыдан кейін қамыр пісірме табаққа (өлшемі 27х27 см, тереңдігі 6 см) құйылады.
5. Пішін арнайы пергаментпен қапталған немесе жай май жағылып, сұлы жармасы (ұсақ) немесе жарма себілген.
6. Жарты сағаттай пісіріңіз. Дайындық сіріңке немесе тіс тазалағышпен тексеріледі: олар қамырды пирогтың ортасына тесіп жібереді. Егер ол жабыспаса, дайын.
7. Пісірілген печенье ұзындығы бойынша екі бөлікке кесілген.
8. Торт жидектермен қабатталған (браконьерленген). Олар жұмсақ болғанша үнемі араластыра отырып, баяу отта қантпен шамамен он минут бойы алдын ала бұқтырылады. Құлпынай пайдаланылса, оларды жаңа піскен түрде блендерде ұнтақтаған дұрыс.
9. Өнім шоколадты глазурьмен безендірілген (шоколад су моншасында ерітілген), түрлі-түсті спринктер де қолданылады.

Бұл десерт салмасыз пісіріледі немесе қамырға жаңғақ пен мейіз қосылады.

Вегетариандық мусс торты: манго көкжидек

Қабатты дайындау үшінсүт өнімдері мен жұмыртқасыз керемет мусс торты пайдаланылады:

• манго - бір немесе екі дана;
• мұздатылған көкжидек (бес ас қасық);
• кокос шырыны - жарты литр;
• агар-агар - 16г;
• кокос жаңғағы немесе қамыс қант - 5 ас қасық.

Коржи дайындалған:

• бір банан;
• ұн (бидай немесе күріш) - жарты стакан;
• фруктоза - бір немесе екі ас қасық;
• жарты шай қасық сода;
• бір ас қасық май (өсімдік);
• лимон - бір тілім;
• даршын - бір шымшым.

Манго және көкжидекпен безендірілген.

Қадамдық пісіру

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Алдымен торттың қыртысы пісіріледі. Банан шанышқымен езіледі немесе блендермен (суға батырылады) ұсақталады, сұйық массаға жетеді. Фруктоза және өсімдік майы, сода, даршын қосыңыз. Ол лимон тілімімен жақсылап сөндіріліп, қайтадан араластырылады.
2. Ұнды електен өткізіп, біртіндеп қосып, араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы құймақ пісіруге қарағанда қалың болуы керек. Бұл масса пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына жіберіледі.
3. Сосын салманың бірінші қабатын жағыңыз - манго. Манго қабығы аршылып, блендермен езіледі. Кокос шырынын қосыңыз. Ұнтақталған.
4. 10 грамм желатинді 0,5 стакан суда ерітіңіз. Қайнатпау керек. Манго пюресіне желатин құйыңыз, фруктозаны қосыңыз.
5. Торт манго муссымен жабылып, тоңазытқышқа жіберіледі.емдеу.
6. Келесі көкжидек қабатын жасаңыз. Жидектер бір стақан суға құйылады және компот сияқты қайнатылады. Кокос шырыны мен фруктоза қосылады және пушистый көбік пайда болғанша блендермен шайқалады (үшінші, өте нәзік қабат кейіннен көбіктің өзінен алынады). Торт көкжидек кремімен құйылады, сонымен қатар тоңазытқышқа жіберіледі.

Толығымен мұздатылмаған торт тоңазытқыштан шығарылып, қалауыңызша безендіріледі.