Шай компаниялары: ең жақсы өндірушілердің тізімі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Барлық шәйді ұнататындар ресейліктердің 98% осы көне қуаттандыратын сусынсыз бір күнді елестете алмайтынын білуге қуанышты болады. Әсіресе оны лимонмен бірге жақсы көреді. Кейбіреулердің сүйікті шай компаниялары бар. Басқалары бұрын белгісіз брендтердің сорттарын сынап көреді және әр жолы жаңа дәм мен хош иіс табады.

Шай бизнесі ғасырлар бойы өте пайдалы болды. Дегенмен, қатаң бәсекелестік жағдайында бәрі бірдей үздік бренд бола алмады. Қандай брендтер тұтынушылардың сеніміне ие болғанын білейік, ең бастысы, қазіргі заманғы өндірушілер шай өндірісі үшін шикізатты қайдан алады?

Негізгі жеткізушілер

Ағылшын шайын ұнататын болсаңыз, тұманды Альбионның ылғалды климатында бұл өсімдікті өсіру мүмкін емес екенін түсінетін шығарсыз. Ол жай ғана ол жерге сыймайды. Мысалы, әлемге әйгілі Newby шай компаниясын алайық. Олардың өнімдері Англияда әлемдегі ең жақсы плантациялардан жиналған шикізаттан оралған.

Жылуды, жарықты және ылғалдылықты қажет ететін шай бұтасы тропиктік және субтропикте, негізінен тау беткейлерінде өсіріледі. Әлемдегі ең үлкен плантациялар келесі елдерде орналасқан:

1. Шайдың отаны – Қытай әлемдік нарықта өнім өндіру және шикізатпен қамтамасыз ету бойынша көш бастап тұр. Қытай шайының көпшілігі тұтас жапырақты, қара және жасыл, бірақ сынған және кесілген жапырақтардан жасалған бюджеттік сорттар бар.
2. Үндістан екінші орында. Бұл жерден негізінен қара шай экспортталады - кесілген және түйіршіктелген. Бұл қытайлықтармен салыстырғанда хош иісті аз, бірақ жарқын дәмі бар. Әйгілі Ассам шайы Брахмапутра өзенінің аңғарында өседі.
3. Дүние жүзіндегі қара және жасыл шайдың шамамен 10% Шри-Ланкада (бұрынғы Цейлон) өсіріледі. Ең бағалы жапырақтары биік таулы плантацияларда жиналады. Барлық өндірушілер өздерінің ең жақсы композициялары үшін негізгі шикізат ретінде Шри-Ланкадағы Цейлон шайын пайдаланады.
4. Африка елдерінің ішінде өнімнің көп бөлігі Кенияда өсіріледі. Мұнда тек қара сорттар шығарылады, олар Цейлон және Үнді сорттарымен араласады.

Нарықтың аз ғана үлесі жапондық көк шайға, қара түрік, индонезиялық және вьетнамдық сорттарға, сондай-ақ ирандық қараға тиесілі. Шай компаниялары өздерінің беделін бағалайтыны анық. Сондықтан олар өз өнімдері үшін ең жақсы жеткізушілерді таңдайды.

Төменде үздік ондыққа кіретін шай өндірушілері – компаниялардың сипаттамасы бар тізім берілген. Кейбір брендтер сізге белгілі, ал басқалары жақынырақ танысу үшін маңызды.

Тетли (Англия)

1856 жылы құрылған компания 60-тан астам шайдың түрін шығарады.бүкіл әлем бойынша гурмандар. Өндіріс үшін Кения мен Ассамның элиталық сорттары пайдаланылады.

Бүгінгі таңда Tetley шай пакеттерінің ең танымал брендтерінің бірі болып саналады. Бренд өнімдерінің жанкүйерлері әсіресе келесі түрлерін қолданып көруді ұсынады:

1. Масала табиғи хош иісі бар тетли: бұл дәмдеуіштері, шығыс хош иісі және өте жағымды ащы дәмі бар үнді ірі жапырақты қара шай.
2. Тетли екеуінің қоспасы: өте пайдалы қара және жасыл шай қоспасы.
3. Tetley English Classic: классикалық қара шай, тарт және хош иісті, Англияда өте танымал.

Бренд желісінде жалбыз, анар және басқа да қоспалар қосылған шай бар. Барлық өнімдер дөңгелек пакеттерде жеткізіледі. 2 литр сергітетін мұздатылған көк шайды қайнату үшін 2 дана жеткілікті.

Йоркшир шайы (Англия)

Бұл Тетлидің басты бәсекелесі, 1886 жылы ағайынды Тейлорлар негізін қалаған компания. Қай шай компаниясының жақсы екенін айту қиын, өйткені екеуі де Виктория патшайымның тұсында құрылған. Атақты монарх бұл сусынның үлкен жанкүйері болды. Ол бүгінгі күнге дейін қолданылып жүрген шай этикеті ережелерін жасап, шай ішуді басты сот рәсімдерінің біріне айналдырды.

Йоркшир шайы таңдалған Цейлон, Кения және Ассам шай жапырақтарынан дайындалады. Тұтынушыларға 4 сорт ұсынылады:

• қызыл;
• кермек су үшін;
• кофеинсіз;
• Йоркшир алтыны.

Әділін айту керек, бұл шай компаниясы керемет кофе жәнежоғары сапалы кондитерлік өнімдердің ассортименті.

Липтон (Англия)

Бірақ 1890 жылы өз компаниясын ашқан Томас Липтонды 8 жылдан кейін Королева Виктория рыцарь атағын алды. Өйткені, ол жай ғана шай сатып алған жоқ, тіпті шай бұтасын өсіруді қатаң бақылауда ұстау үшін Цейлонға баруға ерінбеді, ол жерден жеке плантациялары үшін жер алды.

Алайда 100 жылдан кейін 2008 және 2011 жылдары дау-дамайсыз болған жоқ. Бренд өнімдерінен түрлі улы заттар табылған. Бірақ қазір Lipton өз өнімдерінің сертификаттарын сақтауға ерекше мұқият қарайды.

Бүгінде Lipton's Ceylon шайы әлемнің 110 елінде сәтті сатылуда. Ол өзінің керемет дәмі, қолжетімділігі және тауарлық заттардың кең таңдауы үшін жақсы көреді: қайнатпа, пирамидалық қапшықтардағы, араластырылған, бөтелкедегі және әртүрлі қоспалары бар.

Бигелоу (АҚШ)

1945 жылы негізі қаланған шай компаниясы Коннектикуттағы шағын отбасылық бизнестен жылдық айналымы шамамен $90 миллион болатын әлемдегі ең ірі тоник өндірушіге дейін өсті.

Бренд желісі қара, жасыл және шөп шайларының 50-ге жуық түрін қамтиды, олар әлі күнге дейін компанияның негізін қалаушы Рут К. Бигелоудың рецепттері бойынша дайындалады. Араластырылған сусындардың бай дәмі мен керемет хош иісі бар, соның арқасында оларды бүкіл әлемдегі гурмандар бағалайды.

Dilmah (Шри-Ланка)

Цейлондық адамның өзіҚұдай өздерінің шай өндірісін құруды бұйырды. Меррилл Джозеф Фернандо мырза дәл осылай істеді: ол плантацияларды сатып алып, оны ұлдары - Дилхан мен Мәлік есімдерінің бірінші әріптерімен атаған компания құрды. Осылайша 1988 жылы жаңа шай компаниясы пайда болды - Дилмах, ол 30 жылда 100-ден астам елде танымал болды.

Бүгінгі таңда танымал Дилманың бай дәмі мен ғажайып хош иісін білмейтін тоник сусынды ұнататын бірде-бір адам жоқ.

Шай Республикасы (АҚШ)

Шай Республикасы, өкінішке орай, Ресейде және бүкіл әлемде іс жүзінде белгісіз. Шай компаниясын 1992 жылы үш кәсіпкер құрды, ал 2 жылдан кейін оны Рон Рубин мырза сатып алып, отбасылық компанияны Солтүстік Америкадағы ең сүйікті және танымал брендтердің біріне айналдырды.

Премиум тониктің 300-ге жуық түрін шығарумен қатар, Шай Республикасы қызыл және ақ шай мен шай тұқымының майын шығарған алғашқылардың бірі болды.

Компания керемет жұмыс істеп жатыр және компанияның жаңа президенті болған Рубин мырзаның ұлы әлі әлемдік нарыққа шыққысы келмейді. Сондықтан сіз "Republic of Tea"-ны тек американдық интернет-дүкендерде, атап айтқанда, Ebay дүкенінен сатып ала аласыз.

Harney & Sons (АҚШ)

Harney & Sons брендімен шығарылатын шай сөзбе-сөз элиталық. Ол қымбат шай бутиктерінде сатылады және тек Америка мен Канададағы ең жақсы қонақ үй желілеріне жеткізіледі.

Таңдамалыжоғары сапалы сорттар бос немесе қапшықтарда шығарылады: кәдімгі және жібек. Негізін қалаушы Джон Харни мен оның тәлімгері Стэнли Мэйсонның күш-жігерінің арқасында жаңа шай компаниясы 1983 жылы өзін жариялады және содан бері тамаша сусындардың шынайы білгірлерімен үлкен табысқа жетті.

Tazo (АҚШ)

Әйгілі және құрметті шай бренді 1994 жылы американдық кәсіпкер Стивен Смиттің арқасында пайда болды. Алайда 1999 жылы компанияны жоғары сапалы өнімдерді әлемдік деңгейге шығарған кофе алыбы Starbucks сатып алды.

Starbucks бас директоры Ховард Шульц Стивен Смитке бизнесі үшін 8,1 миллион доллар төледі, ал 18 жылдан кейін 2017 жылы ол Tazo-ны 384 миллион долларға сәтті сатты. Бүгінгі таңда ең жақсы шай компанияларының бірі Британ-Голланд трансұлттық компаниясына тиесілі. Unilever.

Тұтынушыға брендтің кімге тиесілі екені маңызды емес. Ең бастысы, Tazo әуесқойлары бұрынғыдай қара, жасыл және шөп шайының асыл дәмімен қуанта алады.

Аспан дәмдеуіштері (АҚШ)

Бұл компанияның өнімдері әртүрлілігімен шөп шайын ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз.

Компания 1969 жылы АҚШ-тың Колорадо штатында жергілікті шөп емдеушілерімен құрылған. 1984 жылы бренд Kraft азық-түлік конгломератын сатып алды, ал 2 жылдан кейін Липтон сауда белгісіне шағымданады деп жарияланды. Алайда Бигелоу бәсекелестік туралы заң бойынша алдағы келісімге қарсы шығып, компанияны 1988 жылы сатып алды.

Celestial Seasonings бүгін нарықта қара, ақ және жасыл шай бар, бірақ ол әлі де шөп сусындарын өндіруші ретінде орналасқан. Гибискус, түймедақ, лаванда сияқты шөптерден басқа, коллекцияға дәмдеуіштер, жидектердің жапырақтары мен жемістері кіреді. Өндірушінің ресми сайтында айтылғандай, барлық шикізат толығымен табиғи.

Twinings (Англия)

Егер сіз Twinings шайын ұнатсаңыз, сізде мінсіз дәм бар және онымен ешкім дауласа алмайды.

Бұл шай компаниясын 1706 жылы Томас Твининг негізін қалаған. 300 жылдан астам уақыт бойы компанияның логотипі өзгеріссіз қалды, сондықтан әлемдегі ең көне үздіксіз қолданылатын сауда белгісі болып саналады. Бір қызығы, Лондондағы Страндтағы шай дүкені 1706 жылдан бері және әлі күнге дейін өз тұтынушыларымен үнемі кездесіп тұрады.

Билігінің бірінші жылында, 1837 жылы патшайым Виктория Твинингсті «Мәртебелі шайдың тұрақты жеткізушісі» корольдік орденімен марапаттады, бұл бренд үшін ең жақсы жарнама. Ал атақты компания осы күнге дейін оған артылған сенімді ақтап келеді.

Ресей нарығында сіз Twinings қара және жасыл шайын, хош иістендірілген сусындарды, жеміс-жидек және шөп сусындарын сатып ала аласыз.

Ең жақсы өнімдердің кез келген рейтингтері мен тізімдері үнемі араластырылып және өзгертілетінін есте ұстаған жөн. Бұл тоник сусындарын өндірушілерге де қатысты.

Бірақ бір нәрсе тұрақты: шай сорттары. Олардың көпшілігін өсіру және өндіру әлі де қатаң құпияда сақталады, ал кг-ның құны ондаған және жүздеген мыңды құрайды.доллар. Осы бірегей сорттарды қандай компаниялар шығаратынын білейік.

Әлемдегі ең қымбат шай

Сіз бір кг шай жапырағына 400 доллар төлеуге дайынсыз ба? Бұл Makaibari Tea Estate үнді қара шай компаниясының Silver Tips үшін төлеуі керек сома. Шай бұтасы теңіз деңгейінен 1600-2600 м биіктікте орналасқан Гималайдағы плантацияда өсіріледі, ал жапырақты тек толық айда жинайды. Шикізат арнайы ферментативті өңдеуден өтеді, ал жапырақтары күміс фольганың жұқа жіптерімен төселеді.

Жапырағы алтын қайшымен кесіліп, 24 караттық алтынмен өңделген шайды ішіп көргісі келетін адам 3000 долларды бөліп, 1 кг атақты Алтын шай бастарын алады. 2008 жылы негізі қаланған сингапурлық TWG Tea шай компаниясы өз өнімін осылай бағалайды. Азияда мұндай сусын адам ағзасына өте пайдалы әсер етеді деп есептеледі.

2005 жылы 75 жылдық мерейтойына орай британдық шай қайнатқыш PG Tips бір қап үшін 15 000 доллар тұратын шайды шығарды. Эксклюзивті өнімнің мазмұны жоғарыда аталған Silver Tips үнді шайы болды, сөмкелердің өзі Boodles гауһар тастарымен безендірілген. Сатудан түскен қаражат қайырымдылыққа аударылды.

Ал әлемдегі ең қымбат шайдың бағасы әр түрлі дереккөздерге сәйкес кг үшін 700 000 доллардан 1,2 миллион долларға дейін. Бұл Қытайдың Фуцзянь провинциясында Вуйи тауларында өсетін аты аңызға айналған Да-Хун Пао. Бүгінгі таңда 4 шай бұтасының 3-і ғана сақталған және олар Қытайдың ұлттық байлығы болып саналады. Нағыз шай «үлкен қызыл мантия» ешбір өндіруші шығармайды. Оны аукционда сатып алуға болады немесе бай және ықпалды қытай отбасында құрметті қонақ ретінде дәмін татуға болады.

Өкінішке орай, экзотикалық сорттарды айтпағанда, ең жақсы өндірушілердің сусынына бәрінің қалтасы көтере бермейді. Сондықтан тұтынушылар мақұлдаған адекватты бағамен өнім шығаратын компаниялардың атаулары бар шайды қарастырған жөн.

Халық рейтингі

Тіпті шайды жаппай өндіру көп еңбекті қажет ететін, қажырлы және өте жауапты процесс. Кептіру, ашыту және кептіру технологияларын сақтамау шикізат сапасының жоғалуына әкеледі, шай көгереді, дәмін жоғалтады, ащы, қышқыл және көгереді. Өкінішке орай, нарықта өндіруші мәлімдеген сапаға сәйкес келмейтін көптеген контрафактілік өнімдер бар.

Тарау үшін әр сөмкені алып жүру қымбатырақ, сондықтан негізгі санаттар бойынша жоғары баға алған шай сатып алған жөн: қауіпсіздік, табиғилық, сапа:

• Көңілді үнді қара шайы «Яковлев шәй буып-түю фабрикасы» ЖШС;
• қара шай «Май» Цейлон альпі «Май» ЖШС;
• қара Ахмад Ағылшын таңғы ас шай пакеттері, Ahmad Tea Ltd ағылшын компаниясынан;
• Акбар көк шайы, Яковлев шәй қайнату фабрикасы шығарған;
• Интер-кәсіподақ ЖШҚ-нан қытайлық кішкентай жапырақты жасыл Рамук шайы;
• Universal Food Technologies LLC компаниясының жасыл Maitre шай пакеттері.

Тамаша сапалы табиғи сусындарды ұнататындар назар аударуы керекИван Чай компаниясының өнімдеріне назар аударыңыз. Бұл үлкен жапырақты, кішкентай жапырақты, оралған коллекциялар, сондай-ақ ағаш қораптардағы сыйлық нұсқалары. «Вологда Иван-Шай» компаниясы 2007 жылы пайда болып, Ресейде көптеген жанкүйерлерге ие болып, 2016 жылы әлемдік нарыққа шықты.

Соңында

Бүгінгі таңда шай нарығындағы бәсекелестіктің күштілігі сонша, өндірушілердің көпшілігі өз өнімдерінің сапасын қызғанышпен бақылайды, тіпті 19 ғасырдағы Англиядағыдай тот басқан металл үгінділерін шайға араластыруға тәуекел етпейді.

Ал кез келген тағам өніміне қатысты әрқашан ереже бар: дәмі мен түсі үшін дос жоқ. Неліктен француздар іс жүзінде шай шығармайтынын білесіз бе? Өйткені ол кофені ең көп ішетін елдердің бірі. Ал король Людовик IV подаграны осы сусынмен емдегеніне қарамастан, оның келіні Лиселотта фон Пфальц оның дәмі көң қосылған шөп сияқты деп сенген.

Сондықтан назардан тыс қалған компанияның шайын ұнатсаңыз, бұл туралы бізге айтуды ұмытпаңыз. Көптеген адамдар жаңа бренд пен оның керемет сусындарын ашатын шығар.