Фитболка қосылған көкөніс сорпасы: толық сипаттама және пісіру әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін бірінші тағамдарды дайындау мәселесі күрделі мәселе болып табылады. Мұндай қорқыныштардың себебі, әдетте, аз тәжірибе мен жеткіліксіз тәжірибеде жатыр. Аспаздық мансабын енді бастағандарға көкөніс сорпасын фрикадельниктермен қалай дайындауды үйренуге кеңес беруге болады. Оның үстіне, мұны әртүрлі жолдармен жасауға болады.

Хош иісті сорпа

Күзде, бақшада жұмыс көп болып, пеш басында ұзақ тұрғыңыз келмесе, кешкі асқа котлет қосылған көкөніс сорпасын пісірген дұрыс. Оны жасау мүлде қиын емес. Бұған қоса, мұндай тағам бірнеше минуттан кейін ас үстелінде болатын рецепт бар.

Бұл жылдам көкөніс сорпасын келесі ингредиенттерден тұратын фрикаделькалармен дайындауға болады: 500 грамм тартылған ет (шошқа еті немесе сиыр еті), жұмыртқа, тұз, 1 бас пияз, ұнтақталған бұрыш, 5 картоп, 3 тәтті бұрыш, бір стақан өз шырынындағы қызанақ, бірнеше түйір сарымсақ (дәміне қарай), 1 кішкене сәбіз, бір шымшым кептірілген тимьян және өсімдік майы.

Мұндай дайындау процесісорпа бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Алдымен котлеттер жасау керек. Мұны істеу үшін пиязды үгіткіште турау керек, содан кейін оны тұз, жұмыртқа және бұрышпен бірге тартылған етке қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және алынған массадан дымқыл қолдармен ұқыпты шарларды айналдырыңыз. Бланкілердің пішінін жоғалтпау үшін оларды ыстық майға табада аздап қуыру керек. Дайын заттарды енді біраз уақытқа қалдыруға болады.
2. Көкөністерді аршып, тураңыз: сарымсақты жұқа тілімдерге, ал картопты, сәбізді және бұрышты орташа өлшемді тілімдерге кесіңіз.
3. Кәстрөлге майды қыздырып, оған дайындалған тағамдарды 10 минут қуырыңыз.
4. Қызанақтарды қабығын алып тастағаннан кейін шырынмен бірге қосыңыз.
5. Барлық көкөністерді жартысы піскенше қайнатыңыз.
6. Тағамды жабу үшін жеткілікті су, содан кейін тұз және тимьян қосыңыз.
7. Қайнап жатқан массаға фрикадельниктерді салыңыз. Барлығын бірге бірнеше минутқа бұқтыру керек.

Фитболка қосылған өте қою, бірақ өте дәмді көкөніс сорпасы болып шықты. Дайындалуы оңай. Және бұл көп уақытты қажет етпейді.

Дәмді котлеттер

Дұрыс пісірілген ет шарлары кез келген сорпаны сәтті толықтыра алады. Мәселе дәмсіз кесектермен емес, шырынды және нәзік тефтели болып табылады. Оларды дайындау үшін кез келген дерлік ет жарамды. Мысалы, сиыр етінің фрикаделькасын қалай жасауға болатынын анықтауға болады. Жұмысты бастамас бұрын үстелде келесі негізгі заттардың бар екеніне көз жеткізіңіз:ингредиенттер: ет, пияз, дәмдеуіштер, тұз, жарма.

Сиыр етінен котлеттерді пісіру өте оңай:

1. Алдымен етті ұсақтау керек.
2. Оған аршылған және туралған пиязды қосыңыз.
3. Дәмдеуіштерді, тұзды салып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
4. Жарма құйып, фаршты 30 минутқа қоямыз. Осы уақыт ішінде жарма ет шырынын сіңіре алады. Бұл котлеттерді жұмсақ етеді.
5. Шарлардың пішінін жасап, оларды бір-бірлеп қайнап жатқан сорпаға салыңыз.

Тәжірибелі аспаздар кеңес береді:

• Фитболкалардың шырынды болуына көмектесу үшін фаршқа пиязды (жаңа піскен немесе қуырылған) қосыңыз.
• Пісіру кезінде жартылай фабрикаттар ыдырап кетпеуі үшін оларды өте кішкентай етіп жасаған дұрыс, мысалы, фундуктың өлшемі. Дәл осындай нәтижеге қоспаға шикі жұмыртқа қосу арқылы қол жеткізуге болады. Ол байланыстыратын әсерге ие және фрикаделькалар пішінін сақтауға мүмкіндік береді.
• Ет шарларына жарма қоссаңыз, жұмсақ әрі жұмсақ болады. Жарманың орнына ақ нанның үгіндісін қолдануға болады. Оны алдымен жібітіп, сосын сығып алып, тартылған етке қосып, жақсылап илеу керек.

Осы кеңестерді пайдалана отырып, фрикадельден жасалған сорпаның хош иісті және дәмді болатынына сенімді бола аласыз.

Әр қасықта нәзіктік

Фитболка қосылған көкөніс пюресі сорпасы ерекше назар аударуға тұрарлық. Бұл жағдайда келесі қажетті өнімдер қажет болады:

• Сорпаға - болгар бұрышы, пияз, тұз, сарымсақ қалампыры, пияз, лавржапырақ, қызанақ және бір ас қасық қызанақ кетчуп пен сары май.
• Фитболка үшін - 200 грамм фарш, бір жұмыртқа, кішкене пияз және ұн (себеп үшін).
• Әшекейлеу және қызмет көрсету үшін – 2 жасыл пияз, бір ас қасық кетчуп, ұнтақталған бұрыш және 2 ас қасық итальяндық рикота.

Сорпаны дайындау процесін қадамдармен сипаттауға болады:

1. Ет пен пиязды электрлік ұсақтағышпен ұсақтайды.
2. Тұз, жұмыртқа қосып, қоспаны мүмкіндігінше біртекті етіп жасаңыз.
3. Ұн себілген дастарханға фаршты қолыңызбен біркелкі етіп домалатып, тоңазытқышқа біраз уақытқа қойыңыз.
4. Таза және кездейсоқ кесілген көкөністер.
5. Кәстрөлде (немесе бұқтырылған табада) сары майды ерітіп, оған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
6. Ұсақталған көкөністерді, тұзды салып, тағамды қақпақтың астына 2-3 минут қайнатыңыз, осылайша отты азайтыңыз.
7. Қоспаға кетчуп пен өткір пышақпен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.
8. Біраз су құйып, 10 минут қайнатыңыз.
9. Батыру блендерімен массаны балшыққа бөліңіз.
10. Фитболкаларды сорпаға салып, олардың жүзуін күтіңіз.
11. Осы уақытта рикотаны кетчуппен сұйылтып, жақсылап араластырыңыз.
12. Сорпаны тостағандарға құйыңыз, содан кейін дайындалған тұздықты және көп жасыл қосыңыз.

Жеңілдетілген нұсқа

Көжені жасаудың ең оңай жолы – фрикаделькалар мен көкөністерді араластыру. Мұнда өнімнің бір бөлігі негізінен жұмысқа дайындалған. Ең қарапайым әрекеттерді орындау ғана қалады. Сорпаның бұл нұсқасы үшін сізге қажет: 400 грамм тартылған ет, сәбіз, тұз, 3 картоп, сорпа, 2 пияз, ұнтақталған бұрыш, мұздатылған көкөністер, өсімдік майы және жаңа піскен шөптер қоспасы.

Сорпаны дайындау келесі қадамдарды қамтиды:

1. Фаршты тұздап, аздап бұрыш, туралған пияз қосып, дымқыл қолмен кішкене шарлар жасаңыз.
2. Сорпаны терең кастрюльге құйып, отқа қойыңыз.
3. Бұл уақытта картопты аршып, текшелерге турауға болады.
4. Оны қайнаған сорпаға жіберіңіз.
5. Аршылған пияз мен сәбізді текшелеп турап, табаға аздап өткізіңіз.
6. Картоп дайын бола салысымен, алдын ала еріген көкөніс қоспасын қайнап жатқан сорпаға қосу керек.
7. 10 минуттан кейін фрикадельканы енгізіңіз. Олар аз уақыт пісіреді. Бес минут жеткілікті.
8. Сорпаға әдемі түс беру үшін оны майға қуырылған пияз және сәбізбен дәмдеу керек.
9. Тұз, дәмдеуіштер қосып, сорпаны бір-екі минут баяу отта пісіріңіз.

Одан кейін оны тәрелкелерге құйып, көп мөлшерде туралған шөптермен бірге ұсынуға болады.