Үнді еритін кофе: сипаттамасы, рецептілері, шолулары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Ерітілетін үнді кофесі дегеніміз не? Ол неге жақсы? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Кейбір мәліметтерге сәйкес, Үндістан Африкадан тыс жерде орналасқан алғашқы державалардың бірі болды, онда сергектік сусын жасау үшін ағаштар өсірілді. Төменде үнді кофесін қарастырыңыз.

Аңыз

Егер сіз көне аңызға сенсеңіз, онда ол осындай нәрсе болған. XVII ғасырдың аяғында қажылықтан қайтып келе жатқан йемендік қажы Будан Баба шаң басқан жол бойымен көне үнді қаласының қақпасына жақындап келеді. Ол Йеменнің өзінен жол тартты, ол жерден нағыз қазына – жеті кофе дәнін ала алды. Ол оларды киімінің бүктемелеріне тығып қойды.

Кейінірек ол оларды Катанакада, Чандрагир төбелеріне отырғызып, олардан Үндістандағы алғашқы кофе ағаштарын өсірді. Ғасырлар өткен соң алғысын білдірген ұрпақтары бұл аймақты елге жұпар иісті дән әкелген адамның құрметіне Бабабудан төбелері деп атаған. Бұл төбелерде әлі күнге дейін керемет үнді кофесі өседі.

Кофе ішкеКСРО

КСРО-да ерімейтін үнді кофесі қандай болды? Өте баяу, бұл сусын барлық тыйымдар мен шектеулерден аман өтіп, біздің мемлекетке «келді». Үндістаннан КСРО-ға жеткізілетін хош иісті дәндердің үлесі 1960 жылдардан бастап шамамен 10-15% құрады. Кофе болды, бірақ ол әлі де тапшы тағам болып қала берді. Сондықтан елде арпа немесе желеңдіден жасалған кофе түріндегі оғаш модификациялар өте тез пайда болды.

Instant Instant Coffee атауымен өндірілген көрнекті үнді кофесі КСРО тарихында өзінің майлы ізін қалдырды. Ол қандай болды? Азық-түліктер пішіні шайбаға ұқсайтын қаңылтыр банкаға оралған. Ол әлі күнге дейін танылды. Құмыраның бетінде біртүрлі позаларда қатып қалған үнді бишісі бүгінде «көз көргендердің» жүректерінде жылы сезімдерді оятады.

Үтік банкадағы үнді кофесі, ақша болса, КСРО азаматы үлкен кезекте тұрған Берёзка дүкенінен сатып алар еді. Соған қарамастан, бұл тұрды. Әсіресе, кейінірек бұл құмыраны күнделікті өмірде шошқа немесе әртүрлі ұсақ заттарды: шегелер, дәмдеуіштер, балық аулау құралдары және т.б. сақтауға арналған контейнер түрінде пайдалануға болатынын ескерсеңіз.

Үнді еритін кофе

Сіз әлі күнге дейін бізге КСРО кезінен таныс үнді кофесін сатып ала аласыз, бірақ тек тартымды кәдесый түрінде ғана. Дүкен сөрелерінде бұл өнімді ешкім іздеуі екіталай, өйткені қазіргі уақытта күшті сусын тапшы емес. Екінші жағынан, ата-аналарымыз бұрын шұжықтың табиғи болғаны туралы жиі айтады жәнешай дәмдірек, ал кофе хош иісті, енді пілдер қосылған «сол шайды» және алтын өрнектері бар қаңылтыр банкадағы ерітілген кофені еш жерден сатып ала алмайсыз.

Бұл қызық

Қайсысы ең жақсы еритін кофе? Бұл сұраққа кейінірек жауап береміз, бірақ енді Үндістан туралы сөйлесейік. Бүгінде бұл ел өндірілетін кофе бойынша Вьетнам, Колумбия, Бразилия, Индонезия, Эфиопия сияқты жетекші елдерден кейін алтыншы орында тұр. Мысалы, 2010 жылы үнді плантацияларынан 5 миллион қаптан астам хош иісті астық жиналды.

Сонымен қатар, ішкі нарық үнемі өсіп келеді және соңғы 10 жылда Үндістанда кофе тұтыну екі есе өсті. Бірақ, соған қарамастан, Үндістан әлемге өз өнімдерінің үлкен үлесін беруді жалғастыруда - 70%. Бұл елдегі кофе плантацияларының жалпы ауданы 388 мың гектарды құрайды. Мұнда шамамен 124 000 үй бар.

Үндістандағы 3 миллионнан астам жұмысшы күн сайын кофе плантацияларына барады, бұршақтарды қуырады және басқа да өндіріс процестеріне қатысады. Үндістан - үлкен антитезалар елі, бірақ күшті сусын өндіруге ерекше назар аударылады. Бұл ғажап! Мемлекетте кофе шаруашылығын дамыту және зерттеумен айналысатын қуатты ғылыми база және өнім сапасын тексерудің дамыған жүйесі бар.

Максимус

Maximus еритін кофесінің (Үндістан, жұмсақ пакет, 70 г) несі жақсы? Бұл үнді арабикасының таңдаулы сорттарынан жасалған дәмді табиғи сусын. Үндістандағы кофені өсіру ерекшеліктеріне байланысты оның аздап қышқылдығы, бай хош иісі және жұмсақ теңдестірілген дәмі бар.

Сублимацияның қазіргі мұздатып кептіру әдісі қуырылған бұршақтың табиғи бай дәмі мен хош иісін сақтауға мүмкіндік береді. Сондықтан өндірісте ешқандай химиялық хош иістендіргіштер пайдаланылмайды.

Кофе «Максимус» тасымалдауға және өндіруге оңай, сондықтан оны өзіңізбен бірге табиғатқа, саяхатқа немесе жұмысқа ала аласыз. Ол басқа иістер мен ылғалдың өтуіне жол бермейтін арнайы ішкі жабыны бар қайта пайдалануға болатын сыдырма бекіткіші бар жеңіл, ыңғайлы сөмкеге оралған. Қаптаманың түрлі-түсті дизайны бар, сондықтан бұл бренд сөредегі ұқсас өнімдердің арасында ерекшеленеді.

Infiniti Original

Infiniti Original Instant Coffee (100 г) - өндірісінде тек элиталық жергілікті кофе сорттарын пайдаланатын үнділік компанияның жоғары сапалы өнімі. Таңдалған 100% арабика бұршақтары шикізат негізі болып табылады, оның дәндері қазіргі нәзік әдістермен өңделеді. Сондықтан олар букеттің ашықтығы мен қанықтылығын сақтайды.

Қоспаның жұмсақ, жұмсақ дәмі бар, какао бұршақтары мен дәмдеуіштер, пісіру тондары. Ережелердің ыңғайлы форматы бірнеше минут ішінде хош иісті сусынды қайнатуға мүмкіндік береді. Қалбырға салынған. Бір пакет 205 рубль тұрады.

Infiniti таңдалды

Infiniti Selected Instant Coffee (100 г) – ең жоғары халықаралық стандарттарға сай жасалған жоғары сапалы бренд. Өндірісте қолданыладыҮндістан жерінде өсірілетін биік таулы элиталық арабика кофесі. Сондықтан сусынның букеті фундук, кілегей, ваниль және цитрус жемістерінен ләззат алуға мүмкіндік береді.

Қоспаны шыныаяқта қайнатуға болады, бұл шектеулі уақыт жағдайында өте ыңғайлы. Тағам әртүрлі қоспалармен - қант, сүт, кілегеймен тамаша үйлеседі. Қалбырға салынған. Бір пакетті 205 рубльге сатып алуға болады.

Аванти

Ерітілген кофе ұнтағы Avanti (50 г) - таңдалған арабика дәндері негізінде жасалған жоғары сапалы үнді сусыны. Қалбырға салынған. Жемістердің орташа қуырылуына байланысты жұмсақ, үйлесімді дәмі бар қоспасы күнделікті қолдануға арналған тамаша нұсқа болып табылады.

Бұл кофенің букетінде нан жаңғырығы, жеміс мотивтері нәзік естіледі және іс жүзінде ешқандай ащы сезім жоқ. Бұл кофенің пакетін 81 рубльге сатып алуға болады.

Үнді еритін люкс кофе

Ерітетін кофе ұнтағы Nic Indian Instant Coffee Lux (90 г) банкаларға салынған. Бұл салыстырмалы түрде аз күші мен өндіріс жылдамдығымен сипатталатын хош иісті және қолжетімді сусын. Бренд жасау үшін биік таулы үнді плантацияларында өсірілген астықтың бірнеше түрі бірден пайдаланылады.

Алдымен олар орташа қуырылған, содан кейін ұсақталған, содан кейін өңдеуге жіберіледі. Будың, судың және жоғары қысымның әсерінен ұнтақ шығарылады, одан қара шоколадтың ащы ащы және жұмсақ дәмі бар сусынды қайнатуға болады. Букет сондай-ақ жеміс-жидек және гүлді хош иістерді, шығыс дәмдеуіштерінің иістерін қамтиды. Бірпакеттің құны 127 рубль.

Көрулер

Ең жақсы еритін кофе қандай? Бұл тағам қуырылған дәнді кешенді өңдеу арқылы алынатыны белгілі. Оның мынадай түрлері бар:

• Ұнтақ. Бұл вариацияның артықшылығы - төмен баға. Бірақ алынған сусынның жұмсақ хош иісі мен дәмі бар.
• Түйіршіктелген. Ол өндіру әдісі бойынша ұнтақтан ерекшеленеді, сондықтан құны біршама жоғары. Арнайы өңдеу нәтижесінде кофе сапасы әлдеқайда жақсы сақталады.
• Сублимацияланған. Бұл ең жақсы еритін кофе. Бұл қымбат, бірақ ұнтақталған астықтың барлық қасиеттерін мүмкіндігінше сақтайды. Дәл осы таңдаулы тағамды сатып алған дұрыс.

Moskofe Vitality сусыны: шолулар

Бұл кофе консервіге салынған, пакеттің салмағы 90 г, оны супермаркетте 120-170 рубльге сатып алуға болады. Оны дүкен сөрелерінен жиі табуға болады, бірақ көбісі оған мән бермейді. Бұл үнділік кофе ностальгиялық сусын болғандықтан көбіне оң пікірлерге ие болады.

Көптеген тұтынушылар бұл өнім тез ериді деп мәлімдейді. Сусынның күйдірілген дәмі жоқ, ал ішкеннен кейін кесе түбінде бөтен қоспалар жоқ. Бірақ кейбір тұтынушылар бұл кофеге көңілі қалды. Олар оның қуаттандыратын хош иісі мен дәмі жоқ деп мәлімдейді. Әрине, сергітетін сусынның иісін әрең еске түсіретін бірдеңе естіледі, бірақ бәрібір бұл айналаны айналып, шақыратын нәрсе емес. Дегенмен, олар Moskofe және үнділік кофеден дәм татуға кеңес бередіөткенімізге әсер етіңіз. Өйткені, тағамның уақыт өте келе қалай өзгеретінін білу әрқашан қызықты.

Рецепт

Шығыс асханасының рецепті бойынша еритін қарапайым кофені дайындау арқылы сіз сусынға күнделікті рецептті сәл ғана өзгерте отырып, одан да нәзік және қанық дәм бересіз. Бұл әдіс Үндістанда, сондай-ақ кейбір басқа Азия елдерінде қолданылады. Қабылдау:

• бір кесе жаңа сүт;
• 1, 5 ас қасық. л. еритін кофе;
• екі өнер. л. су;
• екі шай қасық қоңыр кокос немесе пальма қанты (қарапайым ақ қантты қолдануға болады);
• бір шымшым даршын ұнтағы (міндетті емес).

Өндіріс процесі:

1. Су мен сүтті бөлек ыдыстарда қайнатыңыз.
2. Кеседе қант, даршын ұнтағы және еріген кофені араластырыңыз.
3. Қоспаның үстіне қайнаған су құйып, толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз.
4. Ыстық сүтке құйыңыз.

Мұндай сусынды ұсыну үшін кофе жинағы болғаны жақсы: сусын тартымды көрінеді және қонақтардың көңілінен шығады.

Дәмді сусын рецепті

Қабылдау:

• 1-2 шай қасық қант (міндетті емес);
• қайнаған су - 1 ас қасық. (240 мл);
• 1-2 шай қасық еритін кофе;
• кілегей немесе сүт (міндетті емес);
• какао, ваниль сығындысы немесе дәмдеуіш (міндетті емес).

Сонымен қатар сусынды ұсыну үшін сізде кофе жинағы болуы керек. Мына қадамдарды орындаңыз:

1. Бір порция кофе үшін бір стақан суды қайнатыңыз. Жасағыңыз келсекөбірек ішіңіз, көбірек су алыңыз.
2. Жезілетін кофені шыныаяққа құйыңыз. Күшті қуаттандыратын сусынды ұнатсаңыз, аздап көбірек салыңыз, әлсіз сусынды ұнатсаңыз, азырақ салыңыз.
3. Кофені суық суда ерітіңіз (1 ас қасық). Мұндай жұмсақ еріту, қайнаған сумен таң қалдыратын сұйылтудан айырмашылығы, тағамның дәмін жақсырақ ашады.
4. Ыстық суды кесеге абайлап құйыңыз. Қара кофе ішу ниетіңіз болмаса, кілегей немесе сүт үшін орын қалдырыңыз.
5. Қаласаңыз дәмдеуіштер мен қант қосыңыз. Нәтижесінде сусынның дәмі қанық болады.
6. Кілегей немесе сүт қосыңыз (қарапайым, соя, бадам немесе басқа).
7. Қарықтататын сусынды қант толығымен ерігенше араластырып, үстелге ұсыныңыз.

Тамаша тәбет!