Баяу пештегі сиыр стейк - пісіру мүмкіндіктері, рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өздеріңіз білетіндей, сапалы, жақсы сиыр еті қазірдің өзінде керемет дәмді. Бірақ кез келген адам өзінің күнделікті мәзірін әртараптандыруды қалайды. Сондықтан бүгін біз баяу пеште дәмді сиыр стейкін дайындауды ұсынамыз. Тіпті тамақ дайындау тәжірибесі жоқ үй иесі жай ғана гастрономиялық шедевр жасай алады. Мұның бәрі дұрыс таңдауда және мұқият жасалған маринадта.

Стейк үшін етті қалай таңдауға болады

Сіз баяу пісіретін сиыр еті стейк рецепттерін таңдағаныңыз маңызды емес. Бүгін біз олардың бірнешеуін ұсынамыз. Бірақ пісіруді бастамас бұрын, біз әрқашан ет бөлігін дұрыс таңдап, сатып алуды ұсынамыз. Тіпті тәжірибелі аспаздар жақсы стейк таңдау қиын жұмыс екенін айтады. Бірақ бірнеше дәлелденген ережелер бар, оларға сәйкес сіз сатып алу кезінде ешқашан қателеспейсіз:

• Бар жерде ет бөліктерін таңдауды ұмытпаңызмайдың аз мөлшері. Май ешқашан стейкке араласқан емес. Керісінше, ол қосымша шырындылық, дәм береді және пісіру кезінде ет бөлігінің пішінін сақтайды.
• Кесектің қалыңдығы 2 см-ден аспауы керек.
• Етті әрқашан сенімді жеткізушіден сатып алыңыз. Жапсырмадағы "табиғи", "100% органикалық", "ГМО емес" т.б маркетингтік трюктерге алданып қалмаңыз. Ең дұрысы, етті супермаркеттен емес, базардағы қасапшыдан сатып алыңыз.
• Стейк ешқашан саусақтарыңызға жабыспауы немесе аммиак иісі болмауы керек. Бұл ескі өнімді сатып алды деп ойлаудың алғашқы екі себебі.

Баяу пештегі сиыр стейк: пікірлер мен ұсыныстар

Өздеріңіз білетіндей, бұл ас үй көмекшісін пайдалану әйелдің ас үйде өткізетін уақытын айтарлықтай қысқартады. Баяу пеште етті бірнеше жолмен пісіруге болады: тек қуыру, бұқтыру және бумен пісіру. Ең танымал әдісті талдап көрейік - қуыру. Пісіру үшін қалыңдығы 2,5 см-ден аспайтын ет бөлігін пайдалануға болады. Оны шырынды ету үшін шолулар талшықтарды кесуді ұсынады. Сондай-ақ, аспазшыларға етті маймен қабылдау ұсынылады. Майлы қабаттар неғұрлым көп болса, тағам соғұрлым дәмді және шырынды болады. Осы рецепт бойынша сиыр етінен жасалған стейкті Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris және басқа мультипісіргіштерде пісіруге болады.

Тағамға арналған ингредиенттер

Арнайы трюктар қажет емес. Пісіру үшін біз ең қарапайым дәмдеуіштерді аламыз - тұз жәнебұрыш. Басқа сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады, бірақ оны асыра алмаңыз. Дәмдеуіштер еттің дәмі мен хош иісін жоғалтпауы маңызды. Өнімдер тізімі:

• 190гр стейк;
• бір шымшым тұз;
• үш жарым ас қасық (ас қасық) өсімдік майы;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Қалай пісіру керек

Еттің екі жағына тұз себіңіз. Содан кейін бұрыш жасаймыз. Сиыр етінен жасалған стейкті баяу пеште пісіру үшін тек салқындатылған етті алу керек екенін есте сақтаңыз. Мұздатылған нұсқа жұмыс істемейді. Пісіру үшін басқа тағамдарға салатын кез келген ет дәмдеуіштерін де пайдалануға болады.

Мультипісіргіш ыдысқа рецептте көрсетілген күнбағыс майының мөлшерін құйыңыз. Біз төменгі жағына таратамыз. Ас үй көмекшісінің үлгісіне байланысты біз «Қуыру» немесе «Пісіру» бағдарламасын орнатамыз. Мұндай режимдерде май тез қызады, ал стейк жақсы қуырылады. Ет бөлігін жайыңыз. Мультипісіргішті қақпақпен жабыңыз. Бес минут алайық. Белгіленген уақыттан кейін сиыр стейкін баяу пеште бұраңыз. Қақпақты қайтадан жауып, таймерді қосыңыз. Ыдыс ыстық көкөніс салаты және көптеген жасыл көкөністермен бірге беріледі. Сондай-ақ картоп пюресі немесе пісірілген күріш сияқты толық көкөніс гарнирін жасауға болады.

Буға пісірілген сиыр еті

Егер майға стейк пісіру опциясы сізге сәйкес келмесе, неғұрлым диеталық және пайдалы рецепт іздесеңіз, онда буға пісірілген сиыр стейкін пісіруді ұсынамыз.мультипісіргіш. Көптеген адамдар бумен пісірілген тағамдардың дәмі әрқашан жұмсақ деп ойлайды. Шын мәнінде, егер сіз дұрыс рецепт таңдасаңыз, керемет сау, бірақ сонымен бірге дәмді және өте қанағаттанарлық тағам дайындауға болады. Сонымен қатар, бумен пісірілген стейк денені витаминдер мен минералдардың үлкен мөлшерімен қанықтырады. Қос қазандықта пісірілген және салмағы жүз грамм сиыр етінің тағамдық құндылығы небәрі 200 килокалория.

Дәмдеуіштер

Бұл кез келген рецепттің маңызды бөлігі. Буға пісірілген ет де ерекшелік емес. Керісінше, дәмдеуіштер буға пісірілген тағамдарда үлкен рөл атқарады. Сиыр етінен стейк пісіру үшін қандай дәмдеуіштер жақсы? Керемет комбинация: куркума, қыша, паприка, кориандр және карри.

Маринадтар

Polaris мультипісіргішінде буға пісірілген сиыр стейкін немесе кез келген басқа шырынды және хош иісті жасау үшін дұрыс маринадты дайындау керек. Хош иісті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қоспасында ет кесектерінің тұру уақыты бірден төртке дейін. Жақсы стейк маринадтарының мысалдары:

• лимон шырыны және кез келген дәмдеуіш;
• лимон шырыны, дәмдеуіштер және бір ас қасық қыша дәні;
• үш қасық соя соусы, лимон шырыны, шөптер;
• лимон шырыны, соя соусы, кептірілген хош иісті шөп, екі қасық коньяк.

Пісіру

Етті таңдаңыз. Біз маринадтарды таңдадық. Енді біз тамырлар мен пленкалардың бір бөлігін алып тастаймыз, оны ұрып тастаймыз. Біз бөліктерді бөліктерге кесеміз. Біз екі сағат бойы маринадтаймыз. Хош иісті дәмдеуіштер мен кептірілген шөптерді ұнатсаңыз,онда тұзды мүлде қосуға болмайды. Сонымен қатар, ол диеталық тағамға қажет емес. Бірақ маринадқа бірнеше ас қасық хош иісті зәйтүн майын қоссаңыз, зиян тигізбейді.

Мультипісіргіш табағын төрт стақан жылы сумен толтырыңыз. Біз арнайы бу пішінін орнатамыз, онда біз стейкті саламыз. Модельге байланысты «Пісіру», «Өшіру» немесе «Бу» режимін орнатыңыз. Мультипісіргішті қақпақпен жабыңыз. Тағамды 40 минут пісіру.

Қызанақ пен ірімшік қосылған стейк

Етке арналған гарнирді қосымша дайындау туралы ойланғыңыз келмесе, бір соққымен баяу пеште толыққанды тағам дайындаңыз. Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 6 порциялық сиыр еті;
• бір шымшым тұз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 үлкен қызанақ;
• 180гр ірімшік;
• 400мл су;
• бірнеше ас қасық қаймақ;
• дәмдеуіштер.

Етті фольганың кішкене бөлігіне жайыңыз. Оны екі жағына дәмдеуіштер мен тұз себіңіз. Томат тілімдерін стейктің үстіне қойыңыз. Ірі ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Үстіне қаймақ қосыңыз. Конвертті фольгаға ораңыз. Біз оны тағамды бумен пісіруге арналған мультиварктің контейнеріне саламыз. «Пісіру» немесе «Бу» бағдарламасын орнатыңыз. Қақпақты жабамыз. Етті 45 минут пісіру.