Қатпарлы ірімшік тоқаштары: рецепт, пісіру тәртібі, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде жасалған қатпарлы қамыр әрқашан жұмсақ және жұмсақ болып шығады. Одан пирогтар, орамдар, пирогтар, түтіктер, круассандар және тағы басқалар дайындалады. Сіздерді ірімшік қосылған қатпарлы тоқаштардың рецепттерін оқуға шақырамыз! Дайын өнімдер өте дәмді және әуе.

Қатпарлы ірімшік тоқаштары

Қажетті өнімдер:

1. Ұн - 4 кесе.
2. Тұз - 1 шай қасық.
3. Сары май - 2 пакет.
4. Су - 1 стакан.
5. Қант - 1 ас қасық.
6. Сулугуни ірімшігі - 500 грамм.
7. Жұмыртқа - 1 дана.

Ірімшік қосылған қатпарлы тоқаштарды пісіру рецепті

Қызықты салмасы бар хош иісті дәмді кондитерлік өнімдер мәзірде міндетті түрде болуы керек. Жеңіл және әуе, оны дайындау өте оңай. Сіз өзіңіз қалаған кез келген ірімшікті пайдалана аласыз. Егер сіз ірімшік қосылған қатпарлы қамырдан «Ұлулар» тоқаштарын жасасаңыз, пісіргеннен кейін олардың тамаша дәмінен басқа, олар әдемі, бірақ ерекше көрініске ие болады. Олар үшін тамашатаңғы ас немесе жақын адамдармен шай ішу.

Қатпарлы ірімшік тоқаштарын жасау үшін үстелдің бетін жақсылап жуып, құрғатып сүрту керек. Содан кейін ұнды електен құйып, оны үстелге бір қабатта електен өткізіңіз. Кесетін тақтада сары майды кішкене кесектерге кесіңіз, оны ұн қабатының үстіне таратып, пышақпен кесіңіз. Қатты салқындатылған суға қант пен тұзды құйыңыз. Барлық дәндер толығымен ерігенше араластырыңыз. Содан кейін қоспаны ұн мен сары майға бірте-бірте құйып, қатпарлы қамырды өте жылдам илеңіз. Оны терең контейнерге салып, орамалмен жауып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.

Қажетті уақыттан кейін қамырды шығарып, жұқа етіп жаямыз. Оны конвертке салып, қайтадан жайыңыз. Процедураны тағы екі рет қайталаңыз. Енді сіз қатпарлы ірімшік тоқаштарын қалыптастыруға кірісе аласыз. Біркелкі оралған қабатты бірдей ені бар жолақтарға кесіңіз. Үккіштің үлкен ұяшықтары арқылы ірімшікті сүртіп, оны барлық жолақтарға таратыңыз. Қамырдың шеттерін біріктіріп, мұқият қысу керек. Ұзын шұжықтар болуы керек.

Қоспаны сумен майлап, тігіс ішінде болатындай етіп тығыз ұлуларға айналдырыңыз. Содан кейін пісіру парағына пісіру қағазын салыңыз, оны өсімдік майымен суланған щеткамен майлаңыз. Ұлуға айналдырылған ірімшікпен дайындалған қатпарлы тоқаштарды жайыңыз. Жұмыртқаны шыныаяққа бөліп, бір шымшым тұз қосып, шанышқымен шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқаны жақсылап сүртіңізбарлық тоқаштардың бетінің қоспасы. Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минутқа алыңыз.

Қаласаңыз, 20 минуттан кейін оларды пештен шығарып, үгітілген қатты ірімшік себіңіз. Пісіргеннен кейін дайын болғанша. Әдемі қызыл қыртыспен жабылған, дайын ұлулар тоқаштары кондитерлік шпательмен ыдысқа ауыстырылады. Оларды аздап суытып, үстелге хош иісті тоқаштарды беріңіз. Қантсыз ірімшік тоқаштары (ашытқысыз қатпарлы қамырдан жасалған) дәмі жағынан кез келген басқа үй кондитерлерінен кем түспейді. Шәй ішіңіздер!

Үйде жасалған қатпарлы тоқаш

Өнім тізімі:

1. Пісіруге арналған маргарин - 200 грамм.
2. Сүт - 500 миллилитр.
3. Жұмыртқа - 1 дана.
4. Ұн - 1 кг.
5. Құрғақ ашытқы - 15 грамм.
6. Сары май - 600 грамм.
7. Тұз - 1 шай қасық.
8. Қант - 80 грамм.
9. Қатты ірімшік - 400 грамм.

Пісіру

Ашытқы қамырынан ірімшік қосылған тоқаштарды жасауға болады, ол сізді керемет хош иісімен және дәмімен қуантады. Алдымен ыдыстарды тереңірек алып, оған ұнды електен өткізу керек. Сүтті пеште қыздырып, оған құрғақ ашытқыны ерітіңіз. Маргаринді ерітіп, оған қант пен тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнға сүт пен маргарин қосыңыз. Содан кейін жұмыртқаны салып, жұмсақ, иілгіш қамыр илеңіз.

Дайындалған ашытқы қамыры бар ыдысты 60 минутқа жылы бөлмеге қойыңыз, үстіне таза сүлгімен жабылған. 30 минуттан кейін ол керекақыл. Әрі қарай, өлшемдері сары майдан екі есе үлкен болуы керек пластикалық пленканың екі қабатының арасына сары майдың бір бөлігін қою керек. Шеттері бүктелген болуы керек. Содан кейін майды қолыңызбен ақырын басып, оны бүкіл пленкаға тарату керек. Содан кейін илектеуішпен оны қалыңдығы 1 сантиметрдей етіп жайып, тоңазытқышқа жіберіңіз.

30 минут өткен соң, қамырды жұқа ұн себілген үстелге қою керек. Содан кейін оны май қабатынан үлкенірек айналдыру керек. Әрі қарай, салқындатылған майды тоңазытқыштан алып, пленканы алып тастап, қамырдың үстіне қойыңыз. Қамырдың шеттерін сары майдың айналасына бүктеп, конверт жасаңыз. Барлық жиектерді түйіспелерде мұқият қысыңыз. Алынған конверттің ішінде сары майы бар қамырды жақсылап ұнтақтап, үстелге тігістермен төңкеру керек.

Бір жарым сантиметр қалыңдықтағы қамырды бүлдіріп алмау үшін ортасынан шетіне дейін жайлап, жайлап, біркелкі қимылмен жайып, қайтадан бидай ұнын себіңіз. Содан кейін оны екіге бүктеп, қайтадан жайыңыз. Процедураны тағы бір рет қайталаңыз және қамырды ұн себілген науаға жіберіңіз. Тамақ пленкасымен жабыңыз және салқындату үшін жарты сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз. Содан кейін қамырды үстелге аударып, оны қайтадан бүктеңіз, бірақ қазірдің өзінде 3 қабатта және оны жайыңыз. Қосуды қайталаңыз және суықта 30 минут бойы қайталаңыз.

Тоқаштарды пішіндеу және пісіру

Екінші суытқаннан кейін қамырды қайтадан екіге бүктеп, жұқа етіп жаямыз. Қабаттың қалыңдығы шамамен 3 мм болуы керек. Осыдан кейін оны жақсылап кесіңізөткір пышақпен қолайлы бөліктерге бөліңіз. Қатты ірімшікті ірі үккіштен өткізіп, қамырға салыңыз, содан кейін шеттерін жақсылап біріктіріңіз. Тоқаштарды сопақ, дөңгелек немесе қалауыңыз бойынша кез келген басқа пішінде жасауға болады. Оларды бір-бірінен біршама қашықтықта майланған пісірме табаққа салыңыз. Қамырдың бетін шайқалған жұмыртқамен жауып, 190 градуста 25 минут пісіріңіз. Содан кейін ірімшік тоқаштары қосылған қатпарлы қамырды толығымен суытып, үстелдегі әдемі тағамға ұсыныңыз.

Жұмыртқа ірімшігі мен шөптер толтырылған қатпарлы қамырлар

Ингредиенттер:

1. Қатпарлы қамыр - 900 грамм.
2. Жұмыртқа - 4 дана.
3. Қатты ірімшік - 200 грамм.
4. Акөк - жарты байлам.

Пісіру әдісі

Хош иісті, үлпілдек, қытырлақ, ірімшік, жұмыртқа және жаңа піскен шөптер қосылған қатпарлы тоқаш - мәзірді дәмді нәрсемен әртараптандыратын тамаша идея. Дайын қатпарлы қамырды мұздатқыштан шығарып, жібіту процесі жүріп жатқанда, толтыруды дайындаңыз. Үш тауық жұмыртқасы тұзды суда 8 минут қайнатылуы керек. Оларды суытыңыз, қабығын аршып, өте майдалап тураңыз. Жаңа аскөкті салқын сумен жақсылап шайыңыз, одан барлық артық сұйықтықты шайқаңыз және ұсақтаңыз. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Қамыр толығымен еріген бойда оны жұқа етіп жайып, төртбұрыштап кесіңіз. Содан кейін барлық толтырғыш ингредиенттерді араластырып, әр шаршының ортасына салыңыз. Тоқаштың пішінін бере отырып, шеттерін біріктіріп, қысыңыз. Пергамент төселген пісіру парағына қойып, қалған жұмыртқаны щеткамен жағыңыз. Қатпарлы қамырды пеште жарты сағат бойы пісіріңіз, оның температурасы 190 градус болуы керек. Салқындатылған шаймен бірге ұсыныңыз.

Хош иісті және ауасы бар тоқаш кез келген сусынға тамаша қосымша болады. Олар сондай-ақ жақсы тағамдар болуы мүмкін. Бұл тағамды дайындау өте қарапайым. Бұған қоса, үйде жасалған қатпарлы қамырды дүкеннен сатып алынған оралған қамырға ауыстыруға болады.