Анар соусы қосылған ет: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Анар соусы қосылған ет рецепттері ерекше көрінеді. Нәтиже - барлығына ұнайтын нәзік хош иісті тағамдар. Анар сияқты жеміс етке дәм мен хош иіс беріп қана қоймайды, сонымен қатар табиғи қышқылдардың жоғары болуына байланысты оны жұмсақ етеді.

Шошқа етінің нұсқасы

Бұл пешке арналған гранат соусындағы еттің түпнұсқа рецепті. Сүйекке шошқа етін қолдану керек. Дайын тағам анар дәндері мен туралған ақжелкенге себілген. Мұны істеу үшін сізге тек 30 минут қажет. Шошқа еті шырынды және қанықты болады және оны салқын жеуге болады.

Сүйекті шошқа етінің қалың кесінділері жағымды дәмге ие және пісіру кезінде кеуіп қалмайды. Пісірілгеннен кейін оларды табаққа салыңыз және фольга қабатымен еркін жабылған жылы ұстаңыз. Бұл тұздықты дайындап жатқанда етті жылы ұстау үшін қажет. Бұл анар тұздығы ет рецепті үшін сізге мыналар қажет:

• 4 дана сүйектен жасалған шошқа еті,қалыңдығы шамамен 2,5 см;
• теңіз тұзы мен бұрыш дәміне қарай;
• 2 л. Өнер. зәйтүн майы;
• 3 л. Өнер. майдалап туралған шалот;
• бір жарым стакан анар шырыны;
• 1 л. Өнер. бал;
• 1 л. Өнер. бальзам сірке суы;
• тимьянның 2 бұтағы;
• 1 л. Өнер. суық тұздалмаған сары май;
• 2 л. Өнер. туралған ақжелкен (гарнир үшін);
• 1 анар дәндері (гарнир үшін).

Шошқа етін қалай пісіру керек?

Екі жағына теңіз тұзы мен бұрыш себіңіз. Оларды қуырыңыз: майды үлкен табада баяу отта қыздырыңыз. Етті қосып, кесектердің екі жағы қызарғанша және әрқайсысының ортасына орнатылған термометр 62°C көрсетіп тұрғанша 3-5 минут пісіріңіз.

Тұздық дайындап жатқанда шошқа етін жылы ұстау үшін оны табаққа салып, фольгамен жабыңыз.

Тұздық қалай жасалады?

Анар етінің соусын қалай пісіруге болады? Рецепт пен фотосуреттер төменде берілген. Етті пісірген табаға майдың жұқа қабатын қалдырыңыз және оны отқа қайтарыңыз. Пиязды қосып, араластыра отырып, 45 секунд пісіріңіз. Табаның түбіне жабысып қалған қоңыр дақтарды тазалаңыз. Анар шырынын, бал, сірке суын және тимьянды қосыңыз. 5-7 минут немесе аздап қоюланғанша пісіріңіз. Табаны оттан алыңыз. Тимьянның бұтақтарын алыңыз.

Барқыттай тегіс тұздық үшін мына француз аспаздық трюкін пайдаланыңыз:табаны оттан шығарып, біркелкі эмульсия жасау үшін оны аздап салқын сары маймен шайқаңыз.

Тағамды безендіру үшін гранат дәніне келетін болсақ, оларды дайындап сатып алыңыз немесе өзіңіз бөліп алыңыз. Мұны істеу үшін жемісті ортасынан екіге кесіңіз. Бір жартысын тұқым жағымен тостағанның үстінде ұстаңыз. Содан кейін дәндер ыдысқа төгілуі үшін оны қатты ағаш қасықпен қатты шайқаңыз.

Анар соусы қосылған стейк

Стейктің сапасы неғұрлым жақсы болса, бұл тағам соғұрлым керемет болады! Ал егер сіз бұл етті рецепт бойынша гранат соусымен пісірсеңіз, керемет кешкі ас аласыз. Сізге тек мыналар қажет:

• 4 л. Өнер. зәйтүн майы;
• сүйексіз стейк, салмағы 1 кг, қалыңдығы шамамен 5 см;
• 2 л. сағат қызғылт гималай тұзы;
• 4 түйір сарымсақ, туралған немесе ұсақталған;
• 1/4 кесе жаңа жалбыз жапырақтары, сабағы жоқ, майдалап туралған;
• бір стақан майдалап туралған насыбайгүл жапырақтары;
• екі лайм шырыны;
• бір анардан алынған дәндер.

Стейктерді тұздықпен қалай пісіруге болады?

Бұл гранат соусымен ет пісіруге арналған өте қарапайым рецепт. Орташа ыдыста бір шай қасық тұз, бір ас қасық зәйтүн майы, сарымсақ, жалбыз, насыбайгүл, анар дәндері және лайм шырынын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз.

Ортаңғы тартпадағы гриль сөресі бар пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Стейктерқағаз сүлгімен құрғатыңыз және екі жағына бір шай қасық тұз және бірдей мөлшерде бұрыш себіңіз. Олардың бетіне бір ас қасық зәйтүн майын жағып, пештегі торға салыңыз.

Әр жағын 6-7 минут пісіріңіз. Етті жұқа етіп кесу алдында бес минут қалдырыңыз. Жалбыз-анар соусын тамызып, үстіне қосымша анар дәндерін себіңіз. Көріп отырғаныңыздай, анар соусы қосылған етке арналған бұл рецепт өте қарапайым.

Бұл стейктерді пісірілген күріш пен авокадо тілімдерімен ұсыныңыз. Бұл тағам картоп пюресі немесе пісірілген тәтті картоппен де жақсы үйлеседі.