Саңырауқұлақ қосылған винегрет: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Винегрет – бүкіл әлемде «орыс» салаты деп аталатын көкөніс тағамы. Ол ең қарапайым және ең қолжетімді өнімдерден дайындалады: қияр, картоп, сәбіз және қызылша. Ол француз атауын сірке суы мен өсімдік майынан жасалған винегрет деп аталатын аспаздық фирмалық таңудың арқасында алды. Бұл салатқа арналған көптеген рецепттер бар. Бұл мақалада саңырауқұлақ винегретін қалай дайындау керектігі талқыланады.

Салат жасауға арналған ингредиенттер

Тағам жасауға арналған «саңырауқұлақ» опциясының артықшылықтары бар. Бұл салаттың дәмі керемет. Сонымен қатар, саңырауқұлақ винегреті Ораза кезінде диетамызды айтарлықтай әртараптандыруы мүмкін.

Ингредиенттер:

• жаңа шампиньондар - 300 грамм;
• картоп - 2-3 түйнек;
• қызылша - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• маринадталған қияр (үлкен) - 2 дана;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық;
• тұз, көк пияз, аскөк - дәміне қарай.

Саңырауқұлақ қосылған винегрет. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды дайындау

1. Ең алдымен қызылша мен сәбізді көкөністерге арналған арнайы щеткамен жақсылап жуу керек. Осыдан кейін тамырлар кастрюльге салынып, су құйылуы керек. Ыдыстағы сұйықтық деңгейі көкөністерден шамамен екі сантиметрге көтерілуі керек.
2. Енді сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін тамыр көкөністерін қақпағын жауып, орташа отта пісіріңіз.
3. Сәбізді табадан жиырма-жиырма бес минуттан кейін алу керек. Қызылшаны пісіру уақыты шамамен бір сағатты құрайды. Ол өзінің бай бургундия түсін жоғалтпауы үшін, пісіру кезінде сұйықтыққа бір шай қасық лимон шырынын немесе сірке суын қосуға болады. Пісіргеннен кейін бірден көкөністі суық суға түсіру керек. Бұл қызылшаның қабығын жеңілдетеді.
4. Суық тамыр дақылдарын аршып, кішкене текшелерге кесу керек. Ешбір жағдайда сәбіз мен қызылшаны араластыруға болмайды.
5. Енді саңырауқұлақтарды жуып, қағаз сүлгімен немесе жұқа сүлгімен кептіру керек. Осыдан кейін оларды жұқа табақтарға кесу керек.
6. Содан кейін шампиньондарды қызған майы бар табаға салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Тұздалған саңырауқұлақтармен винегрет пісіруге болады. Ол үшін сары май, бал саңырауқұлақтары, ақ немесе қара сүтті саңырауқұлақтар қолайлы.
7. Сосын картопты аршып, жуыңыз. Әрбір түйнектің жартысын немесе төрт бөлікке кесу керек. Осыдан кейін көкөністі сумен құйып, қайнату керек. Пісіру уақыты картоптың түріне байланысты. Ол әдетте жиырма минуттай пісіріледі.
8. Енді салқындатылған түйнектер мен маринадталған қияр кереккішкене текшелерге кесіңіз, жасыл пиязды тураңыз.

Арнайы салат таңбасы дайындау

Ингредиенттер:

• қант - 1 шай қасық;
• қыша - 1 шай қасық;
• ақ ұнтақталған бұрыш - жарты шай қасық;
• күнбағыс майы - 1 ас қасық;
• лимон - 1 дана.

Пісіру әдісі:

1. Ең алдымен кішкене терең ыдысқа бір ас қасық майды құйыңыз.
2. Одан кейін оны тұз, қант, қыша және ақ бұрышпен біріктіру керек.
3. Одан кейін жарты лимон шырынын сол ыдысқа құйыңыз.
4. Енді барлығын шанышқымен тегіс болғанша жақсылап шайқау керек.

Осы соуспен дәмделген саңырауқұлақ қосылған винегрет керемет және ерекше дәмге ие болады. Классикалық пісіру әдісін ұстанушылар салатты күнбағыс майымен дәмдеуге болады.

Винегретке ингредиенттерді қалай дұрыс араластыру керек

Бұл белгілі бір ретпен орындалуы керек.

1. Алдымен қызылшаны салат ыдысына салып, қалған маймен жылжытыңыз. Бұл винегреттің қалған ингредиенттері бургундияға айналмауы үшін жасалуы керек.
2. Одан кейін ыдысқа қияр, көк пияз, картоп, сәбіз қосу керек. Енді барлығын мұқият араластыру керек.
3. Көкөністерді енді саңырауқұлақтармен және тұздықпен біріктіруге болады. Осыдан кейін барлық өнімдерді қайтадан мұқият араластыру керек.

Саңырауқұлақ қосылған винегрет дайын. Тағамды хош иісті аскөктің бірнеше бұтақтарымен безендіруге болады. Салаттың дәмі ащы болу үшін оған лимон қабығын салу керек.

Қорытынды

Рецепті жоғарыда сипатталған саңырауқұлақ қосылған винегретке басқа ингредиенттер қосылады. Ол жасыл бұршақ, консервіленген бұршақ, тұздалған қырыққабат, қызанақ, алма және тіпті мидиядан жасалған.

Әр аспаз салатқа өзіне ұнаған нәрсені әкеледі. Мүмкін сондықтан көптеген ғасырлар бойы саңырауқұлақтар мен бұршақ қосылған винегрет өзінің танымалдылығын мүлде жоғалтқан жоқ. Тәжірибе жасаудан тартынбаңыз. Сіз өзіңіздің тағам дайындауға арналған рецептіңізді аласыз. Керемет тәбет!