Шампиньон қосылған күріш: рецепт және тағам дайындау бойынша кеңестер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Күріш – күннің кез келген уақытында ыстық тағамдарды дайындауға және жеуге болатын тамаша гарнир. Мамандар мұндай жарма саңырауқұлақтармен жақсы үйлесетінін айтады. Нәтижесінде салыстырмалы түрде арзан, жеткілікті қарапайым және өте дәмді тағам. Мысалы, шампиньондар қосылған күрішті алайық. Оны дайындаудың рецепті әсіресе қиын емес. Иә, және сіз бәрін әртүрлі жолдармен жасай аласыз.

Саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған күріш

Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің айтуы бойынша, күріш гарнирі міндетті түрде ұнтақталған болуы керек. Бірақ іс жүзінде бұған бәрі бірдей қол жеткізе алмайды. Тәжірибелі мамандар түпнұсқа нұсқасын - шампиньондар қосылған күрішті сынап көруге кеңес береді. Мұндай тағамның рецепті ең аз өнімдер жиынтығын қажет етеді:

160 грамм ұзын дәнді күріш үшін 1 бас пияз, 350 грамм саңырауқұлақ, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, жарты стакан тауық сорпасы және аздап өсімдік майы

Барлық құрамдас бөліктер жиналғанда, шампиньондар қосылған күрішті пісіруді бастауға болады. Рецепт келесі қадамдарды қамтиды:

1. Ең бірінші істеу керек - күріш. Оны жақсылап жуу керек, содан кейін 1: 2 қатынасында сумен құйып, кейде араластырып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Жарманың үстіне қайнаған су құйсаңыз, оған әлдеқайда аз уақыт кетеді.
2. Пиязды майдалап тураңыз.
3. Саңырауқұлақтарды алдымен тазалап, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Табада майды қыздырып, пиязды қызарғанша қуырыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды, тұзды қосып, араластырыңыз. Жалын тым үлкен болмауы керек.
6. Пісірілген күрішті табаға салып, бұрыш салып, сорпаның үстіне құйыңыз.

Барлық ылғал буланғаннан кейін гарнирді дайын деп санауға болады. Бұл шампиньондар қосылған таңғажайып күріш болып шығады. Рецепт жақсы, өйткені ең аз өңдеуден өтетін қарапайым өнімдерден тамаша нәтиже алынады.

Кәстрөлдегі палау

Пеште шампиньондар қосылған тамаша күрішті де пісіруге болады. Фотосуреті бар рецепт әр кезеңде жұмыстың дұрыстығын бақылауға көмектеседі. Алдымен барлық қажетті ингредиенттерді жинау керек:

200 грамм саңырауқұлақ үшін 1,5 кесе ұзын дәнді күріш, 1 сәбіз, пияз, су, тұз және өсімдік майы

Жұмысқа арналған ыдыстардан кесу тақтасы, қуырғыш таба, пышақ және бірнеше саз кәстрөлдер қажет болады. Процестің технологиясы, негізінен, қарапайым:

1. Саңырауқұлақтарды аршып, мұқият жұқа тілімдерге кесіңіз де, майға аздап қуырыңыз.
2. Пиязды турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз (немесе тураңызшеңберлер).
3. Саңырауқұлақтарға көкөністерді қосып, тағамды бірге аздап қуырыңыз.
4. Күрішті пісіргеннен кейін бір-біріне жабысып қалмас үшін жақсылап шайыңыз.
5. Қуырылған тағамдарды кәстрөлдердің түбіне салыңыз.
6. Үстіне күріш пен тұзды салыңыз. Өздеріңіз білетіндей, пісіру процесінде бұл жарма көлемі айтарлықтай артады. Сондықтан әр кастрюль көлемінің жартысы бос қалуы керек.
7. Сұйықтық оны 1-2 сантиметрге жауып тұратындай етіп, қайнаған суға құйыңыз.
8. Кәстрөлдерді пешке жіберіңіз.

Тағам 40 минутта дайын болады. Оны бір ыдыста үстелге қоюға немесе тарелкаларға салып, туралған көкпен безендіруге болады.

Итальяндық ризотто

Рисотто – күріш қосылған шампиньондарды қолдануға болатын тамаша нұсқа. Әйгілі итальяндық тағамды алғаш рет дайындауға тырысатындар үшін қадамдық рецепттер қажет болады. Жұмыс істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

250 грамм күріш (дөңгелек), 300 грамм саңырауқұлақ, 500 грамм тауықтың төс еті, 35 грамм өсімдік майы, 15 грамм тұз, 150 миллилитр құрғақ ақ шарап, пияз, 100 грамм пармезан ірімшігі, 50 грамм сары май және жаңа піскен ақжелкен

Мұндай тағамды іс жүзінде дайындау қиын емес:

1. Алдымен тауық етін қазанға салқын су құйып, пешке салып, 20 минут қайнаған соң пісіреміз. Осыдан кейін оны сүйектерден бөліп, кездейсоқ ұсақтау керек.
2. Саңырауқұлақтарды жуып, жұқа тілімдерге кесіп, қуырыңызсары майда 5 минут.
3. Оларға тауық етін қосып, өңдеуді тағы 5 минутқа жалғастырыңыз.
4. Тауық сорпасын қайнатыңыз.
5. Осы уақытта өсімдік майында басқа табада ширек сақиналарға туралған аздап пиязды қуырыңыз.
6. Оған жуылған күрішті қосыңыз. Өнімдерді 3-4 минут бірге жылытыңыз.
7. Оларды шараппен құйып, ылғал толығымен буланғанша 5 минут бойы үздіксіз араластырып қайнатыңыз.
8. Пияз қосылған күріш сорпаны құйыңыз. Бұл ½ кесе қосып, бірте-бірте жасалуы керек. Келесі бөлік алдыңғысының сіңіп үлгергеннен кейін ғана енгізіледі. Бұл шамамен 25 минутты алады.
9. Күрішке тауық еті қосылған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
10. Бәрін үгітілген ірімшік пен туралған шөптермен себіңіз.

Масса толығымен жылығаннан кейін оны беруге болады.

Вегетариандық қырыққабат орамдары

Жануарлардан алынатын өнімдердің қарсыластары саңырауқұлақ күрішімен толтырылған дәмді орамжапырақты жақсы көреді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт осы танымал тағамды дайындаудың барлық қадамдарын орындауға көмектеседі. Бұл жағдайда келесі компоненттер қажет болады:

1 стақан күріш жармасы, 1 бас қырыққабат (қытай қырыққабаты), 10 зәйтүн, 4 бас пияз, бір стақан томат пюресі, 2 сәбіз, тұз, 50 миллилитр өсімдік майы және 500 грамм шампиньон

Бүкіл процесс бірнеше қадамдардан тұрады:

1. Қырыққабатты 3 минут қайнаған суға салып, содан кейін алып, суытыңыз. Сондықтан оны парақтарға сұрыптау оңайырақ болады.
2. Күрішті тұзды суға баяу отта қайнатыңыз. Жарма мен судың арақатынасын 1:1, 5 қабылдауға болады.
3. Табада туралған пиязды, үгітілген сәбізді және майдалап туралған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Қоспа аздап тұздалған болуы керек. Қаласаңыз, дәміне қарай үйдегі кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады.
4. Күріш пен туралған зәйтүнді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
5. Әрбір қырыққабат жапырағына аздап салмасын салып, кез келген ыңғайлы етіп орама.
6. Пішінді қырыққабат орамдарын аздап қуырып, қалыпқа мықтап салыңыз.
7. Тұздық дайындаңыз. Ол үшін қалған пиязды сәбізбен қуырыңыз, содан кейін оларға қызанақ пен бір стақан су қосыңыз.
8. Дайын тұздықпен толтырылған орамжапырақты құйып, пішінді пешке 20 минутқа жіберіңіз. Сонымен қатар, ішіндегі температура әлдеқашан 180 градус болуы керек.

Табаққа тәбет ашатын қырыққабат орамдарын көкөністермен бірге салыңыз.