Диабетиктерге арналған нан бірліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қанша адам дұрыс тамақтануды ұстанады және ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың қалыпты тепе-теңдігін сақтайды? Көп емес. Бірақ белгілі бір жағдайларға байланысты мұны істеуге мәжбүр болғандар да бар. Мысалы, қант диабетімен ауыратын адамдар өздерінің диетасын, әсіресе тұтынатын көмірсулардың мөлшерін бақылауға міндетті. Егер сіз көмірсуларды санаңызда ұстанатын болсаңыз, онда бұрын мұнымен айналыспаған адам үшін бұл өте қиын тапсырма. Бірақ әрқашан шығу жолы бар, сондықтан қарапайым адамдар үшін олар жалпылама аналогты - нан бірліктерін ойлап тапты. Олар адамға көмірсуларды оңайырақ және аз қиындықпен санауға мүмкіндік береді. Бұл мақалада бұл жүйелік емес өлшем бірлігінің егжей-тегжейлі талдауы беріледі.

Қант диабетіне арналған нан бірліктері: анықтама

Бұл өлшем бірлігінің туған жері – Германия. Содан кейін бұл әдіс өзінің қарапайымдылығымен бүкіл әлемді жаулап алды. Неміс диетологтары мұны жақсы жеңедікөп жұмыс істеді.

Нан бірліктері (XE) - белгілі бір өнімдердегі көмірсулардың тұтынуының жүйеден тыс өлшемі. Бүгінгі күні бұл қондырғылар тек ауру адамдар үшін ғана емес, сонымен қатар белсенді өмір салтын ұстанатын және олардың диетасын бақылайтын адамдар үшін де барлық жерде қолданылады. Идеал фигураны құру ең алдымен BJU мен калорияларды санаудан басталады.

Сонымен бұл қызықты нан бірлігі неге тең? Жалпы қабылданған сан - көмірсулардың он екі граммы. Бұл сан осы XE ассимиляциясына шамамен бір жарым бірлік инсулин жұмсалатындай етіп таңдалды.

Осы мақаланы жақсы оқитын оқырман: «Неге таңдау ет пен сүтке емес, нанға түсті?» деп ойлайтыны сөзсіз. Өзіңізге сұрақ қойыңыз, қарапайым адамның дастарханында қандай өнім жиі кездеседі? Әрине, нан. Әрбір отбасында дерлік ол үнемі айналымда болады. Сондықтан XE таңдауы әмбебап болып саналады. Негізі 12 грамм көмірсу бар салмағы 25 грамм нан кесіндісі алынды. Иә, нанның өзінде тәттілер мен кектерді есептемегенде олардың ең көп саны бар.

2 типті және 1 типті қант диабеті үшін нан бірліктерін санау

Қант диабетімен ауыратындар үшін оның күнделікті тұтынатын көмірсулардың жалпы санын санау өте қажет. Оның үстіне, қорқынышты салдарлар болмауы үшін оларды біркелкі бөлу керек. Көмірсулар мұндай адамның денесі үшін бірінші кезекте маңызды, өйткені олар ең оңай сіңеді, қандағы глюкозаның күрт жоғарылауын және инсулин реакциясын тудырады. Мұндай адамдарда организм инсулиннің бөлінуіне нашар әсер етеді,онда олардың жағдайында глюкоза концентрациясының жоғарылауы критикалық мәннен асып, өлімге әкелуі мүмкін. Адамның бірінші немесе екінші қант диабетінің түрі маңызды емес.

Денсаулығын бақылау үшін, атап айтқанда қандағы қанттың қолайлы деңгейін сақтау үшін қант диабетімен ауыратын науқастар құрамында инсулині бар өнімдерді және глюкоза концентрациясын төмендететін препараттарды пайдаланады. Әрбір адам үшін доза тұтынылатын көмірсуларға байланысты жеке таңдалады, өйткені бұл мәнді білмей, қант деңгейін дұрыс төмендету мүмкін емес. Осындай қарапайым ережелерді сақтамау адамның денсаулығына орасан зор зиян келтіруі мүмкін, өйткені гипогликемиялық жағдайға түсу ықтималдығы жоғары.

Көмірсулардың қажетті санына ие болатын тамақтану жоспарын дұрыс әзірлеу үшін өнімдерде қанша нан бірлігі бар екендігі туралы ақпарат болуы керек. Әрине, әр өнімнің сандары әртүрлі.

Бүгінгі күні өнімдерде қанша нан бірлігі бар екенін есептеу әдістері адамды үстелмен шаршатпау үшін максималды деңгейге дейін жеңілдетілді. Қант диабетімен ауыратындар үшін арнайы онлайн калькуляторлар бар. Олар соншалықты қарапайым, тіпті бала да түсінеді. Сонымен қатар, олар әр адамның жеке ерекшеліктерін, соның ішінде бойы мен салмағын, жасын және жынысын, тіпті күнделікті белсенділігі мен бұл адамның күні бойы атқаратын жұмыс түрін ескереді. Бұл өте маңызды, өйткені физикалық белсенділікжәне қажетті көмірсулар санына байланысты. Отырықшы немесе отырықшы өмір салтын жүргізетін отырықшы адамдар үшін XE мөлшері 15-тен аспауы керек. Үздіксіз спортпен айналысатындар, ауыр жаттығулармен немесе ауыр жұмыспен айналысатындар үшін нан бірліктерінің саны 2 есе артады. Орташа жұмыс жүктемесі бар жұмысшылар үшін мән 25.

Маңызды факт! Бір XE қандағы қантты литріне шамамен бір жарым ммоль концентрациясына арттырады. Бұл деректер тұтынылатын көмірсуларға қатысты инсулиннің дозасын дұрыс есептеуге көмектеседі.

Кесте деректері

Жоғарыда айтылғандай, XE жалпы сомасынан басқа, бір уақытта тұтынылатын сома да маңызды. Әрбір адамда инсулин өндірісі жеке болғандықтан, дене бәрін бейтараптай алмайды. Ұсыныс ретінде алтыға тең тағамның жалпы санын алсақ, онда қант диабетіндегі нан бірліктерінің тағам бойынша келесі шамамен бөлінуін байқауға болады:

• Таңғы ас: 4.
• Түскі ас: 2.
• Түскі ас: 6-7.
• Теске басар: 2.
• Кешкі ас: 4-тен көп емес. Кешке: 2-ден аз.

Яғни, жоғарыда айтылғандарға сүйенсек, қант диабеті үшін бір тағамда 7 бірліктен аспайтын нан жеуге болады. Сондай-ақ, алынған көмірсулардың жартысынан көбі күннің бірінші жартысында болуы керек, өйткені осы уақыт аралығында барлық ферменттердің өндірісі және барлық өнімдердің сіңімділігі максималды болады. Қалған уақытта ақуыз тағамдарына артықшылық берген дұрыс. Төменде бір сүт өнімінің мөлшері көрсетіледіОЛ:

• 250мл сүт немесе бір стақан;
• 250 мл айран немесе бір стақан;
• 250мл йогурт немесе бір стақан;
• 400 грамм майсыз сүзбе.

Сүт өнімдері әсіресе қант диабетімен ауыратындардың диетасында және шын мәнінде кез келген диетада маңызды, өйткені олардың құрамында жоғары сапалы ақуыз және көмірсулардың ең аз мөлшері бар. Сүт өнімдері де кальцийдің, В2 дәруменінің және А дәруменінің қоймасы болып табылады. Майсыз немесе майсыз сүт жақсырақ, өйткені бұлар қосымша калориялар. Егер қандай да бір себептермен сізге өнімдердің бұл класы ұнамаса, оларды жемістермен немесе жидектермен әртараптандыруға болады, нәтижесінде жемістердің иісі бар жағымды сүт сусынына ие боласыз.

Ірімшік қант диабеті үшін нан бірліктерін есептеуге арналған кестеде көрсетілмеген, өйткені ол таза күйінде тұтынылады және ондағы көмірсуларды санаудың мағынасы жоқ, өйткені 100 грамм ірімшікте көмірсулардың аз мөлшері бар.

Нан өнімдері

Қант диабеті кезінде нан бірлігіне қанша пісіру керектігін білу де маңызды. Төменде сүт өнімдеріне ұқсастық бойынша бір XE нан-тоқаш өнімдерінің массасы көрсетіледі:

• жиырма грамм ақ нан;
• жиырма бес грамм қара бидай наны;
• он бес грамм крекер;
• он бес грамм крекер;
• он бес грамм нан үгіндісі.

Көптеген мұқият оқырмандар жоғарыда айтылғандар ет өнімдері мен балықтағы XE мөлшерін түсіндірмейтінін байқады. Жауап қарапайым: бұл қажет емес. Ет пен балық ақуызы жоғары тағамдарға жатадыкөмірсулар, онда ол өте төмен, ал кейбіреулерінде ол мүлдем жоқ. Бұдан қарапайым қорытынды шығады: қант диабетімен ауыратын адамдардың өмірі олардың қолданылуына байланысты көмірсулары жоғары тағамдарға назар аударған жөн. Печеньелерге, орамдарға, тәттілерге, қантқа, джемдерге және ұқсас өнімдерге ерекше назар аудару керек.

Жармадағы мөлшер

Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін жарма ерекше назар аударатын өнім болып табылады. Мұндай өнімдегі нан бірліктерін дайындау әдісіне қарамастан есептеуге болады. Ал дәнді дақылдардың консистенциясы олардағы көмірсулардың мазмұнына іс жүзінде әсер етпейді. Бұл параметр ас қорыту кезінде алынған көмірсулардың сіңуі маңызды болған кезде ғана адамға қызығушылық тудырады. Егер адам гипогликемия жағдайында болса, онда ол жай ғана сұйық ботқа жеуі керек. Егер қандағы глюкозаның жоғары концентрациясы болса, таңдау ұсақталған нұсқаға түсуі керек. Төменде 2 типті және 1 типті қант диабетімен ауыратындар үшін нан бірлігіне шаққандағы өнім мөлшері туралы деректер берілген:

• ас қасық қарақұмық;
• жүз грамм қайнатылған жүгері;
• 60 грамм консервіленген жүгері;
• он бес грамм жүгері үлпектері;
• 15 грамм сұлы жармасы;
• 15 грамм арпа;
• 15 грамм тары;
• 15 грамм күріш;
• 15 грамм ұн.

Көрсетілген барлық сандар құрғақ өнімді есептеуге арналған. Өнім қайнатылған болса, XE үшін өнімнің массасын екі есе көбейту керек.

Картоп шамамен жетпіс қайнатылған массаграммда бір нан бірлігі бар. Картоп пюресі шамалы қателікпен дәл солай. Бірақ қуырылған картопта бірдей өнім саны үшін 2 бірлікке дейін болады.

Жемістер мен жидектер үшін

Бұл бөлімде біз бір XE үшін сүйек пен қабығы бар өнімдердің массалары туралы айтатын боламыз. Осылайша, өнімдердің салмағы келесідей болады:

• 110 грамм өрік;
• 140 грамм айва;
• 140 грамм ананас сақиналары;
• 150 грамм апельсин;
• 270 грамм апельсин тілімдері;
• 70 грамм банан;
• 70 грамм жүзім;
• 90 грамм шие;
• 170 грамм анар;
• 90 грамм алмұрт;
• 160 грамм таңқурай;
• 120 грамм шабдалы;
• 90 грамм қара өрік;
• 70 грамм хурма;
• 90 грамм алма.

Бұл бөлімде неғұрлым сипаттама берілген, өйткені бұл өнімдердегі көмірсулардың мөлшері тым көп емес. Бірақ санауды елеусіз қалдыруға болмайды, егер сіз бір уақытта бір келі алма жесеңіз, дене бұл үшін сізге алғыс айтпайды.

Енді шырындар туралы сөйлесейік. Жарты стакан жаңа сығылған шырынның құрамында тек өз қанты бар, шамамен он грамм көмірсу бар, яғни 1 XE-ден сәл аз. Осылайша, бір стақан ішкеннен кейін дене екі нан бірлігін алады. Сондықтан шырыннан гөрі жемістер мен жидектерді өздері жеген дұрыс. Тұтастай алғанда, шырындар, әсіресе дүкеннен сатып алынатындар, қант мөлшері жоғары концентрлі қоспалар болып табылады. Егер сіз әлі де шырын алғыңыз келсе, онда ең жақсы нұсқа сәбіз, қызылша немесе қияр шырыны, қырыққабат және басқа да көкөністер болады. Яғни, көкөніс шырындары ең жақсы нұсқа болып табылады. Жағымды болу үшінескертпелер, аздап жеміс шырынын қосуға болады.

Сәбіз мен қызылшада қант аз, яғни тәтті көкөністер екенін есте ұстаған жөн. Оларды жеу диеталық талшықтың көп болуына байланысты.

Жидектерді бірлікпен емес, стақанмен санау оңайырақ. Бір стақанда шамамен екі жүз грамм жидек бар, яғни шамамен бір жарым-екі нан бірлігі.

Жидектердің дәмдік сипаттамалары олардың құрамында қанша көмірсу бар екеніне әсер етпейді. Сондықтан тәттіге қарағанда қышқыл жидектерді көбірек жеуге болады деп ойламаңыз немесе керісінше.

Екі жүз грамм сәбізде бір XE бар. Сондай-ақ, бір нан бірлігінде шамамен жүз елу грамм қызылша, жүз грамм бұршақ, 50 грамм бұршақ және 80 грамм жаңғақ бар.

Диабетпен ауыратындар тыйым салынған жемістерге үнемі азғырылады. Олар тұрақты шектеулерге ұшырайды. Олар тәтті жеуге болмайтынын және үнемі бақылауды қажет ететінін түсінеді. Бірақ сіз кез келген өнімді басқара аласыз. Сондықтан 2 типті және 1 типті қант диабетіне арналған нан бірліктері туралы білім көптеген пациенттерге өздерінің сүйікті тағамдарымен қуантуға мүмкіндік береді. Мысалы, тәтті тоқаш немесе кілегей.

100 грамм балмұздақ үшін екі нан бірлігі есептеледі. Бұл десертті таңдағанда, диабетиктерге оның құрамын ескеру қажет. Концентрлі шырындардың болуына байланысты попсиклдарда қант көп, яғни мұндай десерт кәдімгі балмұздаққа қарағанда қауіпті болады. Кілегейлі балмұздақ көп калориялы, бірақ азкөмірсулар және олар жемістерге қарағанда әлдеқайда баяу сіңеді. Бұл қандағы қанттың секіру болмайтынын білдіреді.

Қант өнімдері

Тыйым салынған жеміс тәтті, сондықтан қанша мөлшерін анықтау керек. Төменде нан бірлігіне шаққандағы тәтті және құрамында қант бар өнімдердің массасы берілген:

• 12 грамм қант=12 грамм көмірсулар=1 XE;
• 12 грамм тазартылған қант=12 грамм қант=1 XE.

Бір нан бірлігі 20 грамм қара шоколадта, 15 грамм балда немесе джемде болады. Жиырма грамм кептірілген өрік бірдей құндылыққа ие. Құрма, қара өрік, мейіз үшін де солай.

Ал енді сусындар үшін. Төменде 1 XE сұйық сусындар саны берілген:

• бір стақан квас;
• жарты стакан тәтті сода;
• екі жарым стакан көкөніс шырындары;
• жарты стакан жеміс шырыны.

Алкоголь туралы

Алкогольді ішу денсаулыққа зиян екенін және қант диабетімен ауыратындарға мүлдем тыйым салынғанын бірден айту керек. Дегенмен, егер алкогольге деген құштарлық қалыпты өмірге деген құштарлықтан күшті болса, онда көмірсулардың ең аз мөлшері бар сусындарды таңдау керек, сонымен қатар олар үшін нан бірліктерін есептеу керек. Әрине, бұған алкогольдің пайызы да әсер етеді, сондықтан алкогольсіз сусындарды таңдаған дұрыс. Берілген сусынға қанша қант жұмсалатынын білу өте маңызды. Шампан және кез келген шараптар ұсынылмайды, өйткені қанттың шамамен 5% құрайды. Бұл ұқсас өнім үшін өте үлкен мән.

Ең жақсы нұсқа – асханалық шарап, құрғақ немесе жартылай құрғақ. Күнделікті нормадан асып кетпеу үшін жарты стакан ішу жеткілікті. Сыра мүлдем ұсынылмайды, өйткені мальтозаның көп мөлшері бар. Ас қорыту кезінде ол қанға көп мөлшерде қант бөледі, бұл денені гипергликемияға әкеледі. Сосын комадан алыс емес.

Бақылау, басқару және басқа да бақылау. Алкогольді ішімдіктерді қатаң мөлшерлемесеңіз, өлім қаупі айтарлықтай артады. Күшті алкоголь үшін сусынның максималды рұқсат етілген бөлігі - 70 грамм. Ешбір жағдайда бұл дозаны асырмаңыз, өйткені бұл қандағы қанттың ең маңызды реттегіші болып табылатын ұйқы безі үшін маңызды жүктеме. Гипергликемия жоғары дозаларда қамтамасыз етіледі. Алкоголь қанды қоюландырады, бірақ ол тұтқыр.

Ғалымдар көптеген зерттеулер жүргізді және тәжірибеге сүйене отырып, қант диабетімен ауыратын науқас көп мөлшерде алкогольді ішкеннен кейін белгілі бір уақыттан кейін гипергликемиялық комаға түседі деп нақты айта алады.. Негізгі қауіп адам мейрамнан кейін, қажетті уақыт өтіп кеткенде үйіне барғанда келеді. Түсінде тіпті кома бар. Ең қауіпті нұсқа - қыста, өйткені көшеде комаға түскен адам тоңып өлуі мүмкін. Бұл ұсыныстарды елемеңіз. Өмір бөтелкеден де қымбат болуы керек.

Дұрыс XE саны

Нан бірліктерін қалай санауға болады? Бұл жүйеден тыс өлшем бірліктерін дұрыс есептеу үшін сіз барлық ингредиенттерді, сондай-ақ білуіңіз керекдайын өнімнің 100 граммына олардың пайызы. Ыңғайлы болу үшін XE тілінде өнімдер кестесін алуыңыз немесе онлайн калькуляторды пайдалануыңыз керек.

Мысалы, қамыр жасағыңыз келсе, әр ингредиенттегі нан бірліктерін санау керек. 10 ст. л. ұнда 10 XE бар, әр қасық үшін бір. Содан кейін 250 мл сүт, ол да 1 нан бірлігін қамтиды. Сары май мен жұмыртқада көмірсулар жоқ, сондықтан бірлік нөлге тең.

Осы қамырдан 11 бәліш жасауға рұқсат етіңіз, яғни әрбір бөртпеде бір нан бірлігі болады. Яғни, таңғы асқа 4 дана жеп, қантсыз шай ішуге болады. Қант диабетімен ауыратындар үшін керемет таңғы таңғы ас, солай емес пе?

Өнімдегі көмірсулардың болуына ерекше назар аудару керек. Жалпы, көмірсуларды екі түрге бөлу өте шартты түрде мүмкін: крахмал және қант. Қант жылдам көмірсу болып табылады, ол бірден сіңеді және инсулиннің қатысуымен барлық энергия майға түседі. Қант диабетімен ауыратындар үшін бұл қауіпті, өйткені ол қандағы глюкозаның жоғарылауын тудырады, денені гипергликемиялық күйге апарады. Крахмалдар, керісінше, күрделі көмірсулар болып табылады, олар негізінен көкөністер мен дәнді дақылдарда кездеседі. Олар ас қорыту үшін ұзақ уақыт алады, бұл ас қорыту кезінде қандағы қанттың біркелкі концентрациясын қамтамасыз етеді. Жүгері мен түнгі көлеңкеде де крахмал көп. Бұл тағамдармен қант әрең көтеріледі.

1 типті қант диабетіндегі нан бірліктерінің саны ерекше маңызды. Көбінесе мұндай науқастарға мұндай тамақтану жүйесі ұсынылады.

Бірақнан бірліктерін және 2 типті қант диабетін санау да тиімді.

Жалпы қабылданған стандарттар

Әртүрлі жаста адамға қанша көмірсу қажет (нан бірлігінде)? Төмендегі жауап:

• бес жасқа дейін - 13 жастан аспайды;
• 9 жылға дейін - 15-тен көп емес;
• 15 жасқа дейін ұлдар үшін - 20, қыздар үшін - 17;
• 18 жасқа дейін ұлдар үшін - 21, қыздар үшін - 18;
• ересектер - 22-ден аспайды.

Нәтижелер

Нан бірліктеріне қатысты сұрақ жоғарыда талқыланды, оларды қалай есептеу керек. Көмірсулар ағзаның негізгі энергия көзі және қандағы глюкозаны жоғарылататын әдіс болып табылады, сондықтан қант диабетімен ауыратындар көмірсулардың тұтынылуын қатаң түрде санауы керек деп түсіндіріледі. Оны анықтауға және дұрыс тағамдардан диета құруға көмектесетін сандар көрсетілді. Сондай-ақ, ыңғайлы болу үшін өмірді жеңілдететін онлайн калькуляторларды пайдалануға болатынын айтуды ұмытпаңыз.

Сонымен қатар, заманауи индустрия да «нан бірлігінің салмағы» деп аталатын бірегей өнімді ұсынады. Шын мәнінде, біз өнімнің өлшенген мөлшеріндегі нан бірліктерінің санын ғана емес, сонымен бірге оның энергетикалық құндылығын, ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың, тіпті холестериннің мөлшерін санауға қабілетті диеталық таразылар туралы болып отыр.

Мақала пайдалы болды және нан бірліктерін есептеуді үйретті деп үміттенеміз.