Француз төсі: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Француз үлгісіндегі ет - ресейліктер арасында ең танымал тағамдардың бірі. Оны дайындау оңай және дәмі өте жақсы. Сонымен қатар, бұл өте тәбетті және қанағаттанарлық. Ет ретінде олар шошқа немесе сиыр етін ғана емес, тауықтың төс етін де пайдаланады. Бұл тағам жеңілірек. Француз кеуделеріне арналған жалғыз рецепт жоқ және ең танымал нұсқалары осы мақалада берілген.

Пісіру принципі

Бұл тағамға тауықтың төс еті (бірден филе сатып алуға болады), сонымен қатар пияз, қатты ірімшік, тұз, бұрыш және майонез (немесе оның қаймақ қосылған қоспасы) қажет.

Қалай істеуге болады:

1. Фильені шайқаңыз, тұз бен бұрышты пісіру парағына салыңыз.
2. Пиязды сақина етіп тураңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
3. Етке пияз сақиналарын саламыз, ірімшік себеміз, майонезбен майлаймыз.
4. Пешке 30 минутқа қойыңыз.

Француз кеуделері дайын.

Саңырауқұлақтармен

Бұл тағамның рецептіне жиі саңырауқұлақтар кіреді. СоныменОсылайша, француз кеудесі үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 500 г кеуде;
• 100г ірімшік;
• 200 г шампиньондар;
• 100 мл крем;
• сөз сары май;
• бір шам;
• төрт ас қасық майонез және қаймақ;
• тұз;
• дәміне қарай бұрыш.

Пісіру қадамдары:

1. Кеуде филесін балғамен ұрып, тұз, бұрыш сеуіп, кілегей құйып, тоңазытқышқа қоямыз.
2. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз, жартысы піскенше сары майға пиязбен қуырыңыз.
3. Майонезді қаймақпен араластырыңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
4. Фильені пісіру парағына салып, үстіне пиязбен қуырылған саңырауқұлақтарды жайып, майонез бен қаймақ қоспасын құйыңыз.
5. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
6. Алдын ала қыздырылған пешке салып, 180 градуста жарты сағат пісіріңіз.

Қызанақпен

Француздық тауықтың төс еті рецептінде майонез жоқ, сондықтан одан бас тартатындар үшін жақсы.

Өнімдер:

• бір кеуде;
• шамамен 200г ірімшік;
• бір шай қасық ұнтақталған паприка;
• жарты шай қасық Прованс шөптері;
• қара бұрыш;
• үлкен пияз;
• тұз;
• үш немесе төрт қызанақ;
• ұсынатын жаңа піскен шөптер мен салат.

Пісіру қадамдары:

1. Теуде етін сүйектен бөліп, филені 150 г кесектерге кесіңіз.
2. Әр бөлікті пленка арқылы тартыңызбалға.
3. Тұз, ұнтақталған бұрыш, паприка, Прованс шөптерін себіңіз.
4. Пешті қосыңыз, температураны 200 градусқа қойыңыз.
5. Пиязды сақина, қызанақты жарты шеңберге кесіңіз.
6. Етті майланған пісірме табаққа салыңыз.
7. Пияз сақиналарын тауық етінің үстіне біркелкі жайыңыз, содан кейін қызанақ, аздап тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз.
8. Іршімді тілімдерге кесіңіз де, кесектер бір-бірімен қабаттасатындай етіп қызанақ қойыңыз (қабатталады).
9. Тауықтың төс еттерін француз үлгісіндегі пеште орташа температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.

Ыстық түрде берілетін дәмді ірімшік қыртысы бар дайын тағам.

Картоппен

Өнімдер:

• екі тауықтың төс еті;
• төрт пияз;
• 800гр картоп;
• 150г жұмсақ ірімшік;
• бір уыс шие қызанақ;
• бір уыс үгітілген қатты ірімшік;
• үш үлкен қасық зәйтүн майы;
• бір шай қасық ақжелкен;
• тұз;
• бір шай қасық дәмдеуіш;
• қара бұрыш.

Қалай пісіру керек:

1. Тауықтың төс еті сүйектерін ажыратып, кесектерге кесіп, шайқап, бұрыш, тұз сеуіп, әр жағын өсімдік майына қуырыңыз.
2. Картопты аршып, барларға кесіңіз, пісірме табаққа салыңыз. Зәйтүн майын, тұзды, бұрышты құйып, араластырыңыз.
3. Тауық етін картопқа салыңыз.
4. Шие екіге бөліп, жіберіңізпішін.
5. Пиязды турап, оны жұмсақ ірімшікпен, дәмдеуіштермен және ақжелкенмен біріктіріңіз.
6. Тауық етін қоспамен жабыңыз.
7. Пешке 40 минутқа жіберіңіз.
8. Дайын болғанға дейін 15 минут бұрын тауық еті мен картоп қосылған пісіру парағын шығарып, шөптер мен үгітілген ірімшік себіңіз де, кері жіберіңіз.

Дайын француз кеудесін пештен алып, ыдысқа жіберіңіз. Көкөністермен және жаңа піскен жасыл пиязбен бірге ұсыныңыз.

Табада лимон шырыны қосылған

Өнімдер:

• екі тауықтың төс еті;
• 50г Пармезан;
• 100гр сары май;
• 1/2 лимон шырыны;
• тұз, ұнтақталған бұрыш.

Қалай істеуге болады:

1. Әр төсті кесектерге кесіңіз, бөліктерді шайқаңыз, дәмдеуіштерді (тұз және бұрыш) себіңіз және сары майға (ас қасық) екі жағын қызарғанша қуырыңыз.
2. Лимон шырынын құйып, бес минут қайнатыңыз.
3. Етті табаққа салыңыз.
4. Табаға қалған сары май мен үгітілген пармезанды салып, араластырыңыз.
5. Тудақтың үстіне ірімшік соусын құйып, бірден салат жапырағында ұсыныңыз.

Рокола және зәйтүн қосылған

Француз кеуде етін пісіру үшін жоғары калориялы және зиянды тағамдарды пайдалану қажет емес. Келесі рецепт салауатты диетаны ұстанушылар үшін өте қолайлы деп санауға болады.

Өнімдер:

• бір тауықтың төс еті;
• жарты пияз;
• бір қызанақ;
• екі түйір сарымсақ;
• аскөк байламы;
• бір стақан зәйтүннің үштен бірі жоқшұңқырлы;
• екі үлкен қасық зәйтүн майы;
• бір топ рукола;
• 50г ірімшік;
• бұрыш, тұз.

Пісіру қадамдары:

1. Тауықтың төс еті кесектерге кесіліп, әр жағын, тұз бен бұрышты аздап шайқаңыз.
2. Пісіретін табақты сары маймен майлаңыз, кеудесін салыңыз.
3. Бір ыдысқа қызанақ, зәйтүн, пияз, аскөк, сарымсақ, руккуланы турап, жақсылап араластырыңыз.
4. Көкөністер мен шөптерді зәйтүн майымен сеуіп, тауықтың үстіне біркелкі жағыңыз, үстіне ірімшік салыңыз.
5. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, пішінді салып, жарты сағаттай пісіріңіз.

Дайын тағам бірден тарелкаларға салынып, беріледі.