Үйде қайың шырынынан самогонды қалай жасауға болады: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қайың шырыны дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы екенін бәрі біледі. Көктемде көптеген гурмандар мен осы тамаша табиғи сусынның әуесқойлары оны жинай бастайды. Жаңа шырын - ең нығайтылған және сәйкесінше пайдалы, бірақ шырынды сақтау бұл сусынды жыл бойы пайдалануға мүмкіндік береді.

Жаңа шырын және аздап ашытылған шырынды үйдегі әртүрлі алкоголь өнімдерін жасау үшін пайдалануға болады. Көпшілікті сұрақ қызықтырады: қайың шырынынан самогонды қалай жасауға болады? Бұл алкоголь нарығының қазіргі уақытта мінсіз емес екеніне байланысты және үйде жасалған алкоголь арзан ғана емес, сонымен қатар қауіпсіз.

Қайың шырыны мен оған негізделген сусындардың пайдасы

Қайың шырыны өте пайдалы сусын екені сөзсіз. Оның құрамында В12 және В6 дәрумендері бар, қанттың мөлшері тек 2% -ға дейін төмендейді, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін маңызды. Сондай-ақ, шырынның құрамында оннан астам органикалық қышқылдар бар екенін атап өткен жөн.

Оның орасан зор артықшылықтары мен қолжетімділігіне байланыстытабиғи сусын оған негізделген рецепттердің үлкен санын ойлап тапты. Ең танымал рецепттер - қайың шырынынан жасалған самогон. Бұл оның ерекше жұмсақ дәмі бар екеніне байланысты, бірақ ең бастысы, адам сапа кепілдігін алады, себебі бұл өнім қолмен дайындалады. Дәмді реңктерді әртүрлі қоспаларды қосу арқылы өзгертуге болады. Қайың шырынынан самогонды қалай дұрыс жасауға болады? Бұл технология мен тілекті дәл сақтауды талап етеді.

Қайың ағашының рецепті

Ашытылған қайың шірнелеріне негізделген сусын өте көне. Ашытылған қайың шырынынан алынған самогон қайың, қайың немесе қайың деп аталады.

Қайың шырынынан ашытылған самогонның рецепті өте қарапайым. Сізге тек жаңа піскен қайың балшырындары қажет - 30 литр, ал айран немесе сүт - 25 г. Дәмді болу үшін ашытылған қайың шырынынан самогонды қалай жасауға болады. Ашытқысыз жасалған самогон сияқты. Дайын өнім мөлдір, таза және ешқандай қоспасыз болады.

Қайың арақ рецепті

Әлі самогон болмаса, қайың арағын жасауға болады. Мұны істеу үшін 10 литр қайың шырынына 2 кг қант қосып, сұйықтықтың көлемі 2 есе азайғанша баяу отта пісіріңіз. Содан кейін суытып, сұйықтықты дәке арқылы өткізіңіз, ол бірнеше рет бүктелуі керек. Содан кейін 1 литр арақ құйылады және 100 г жұмсартылған ашытқы салынады. Мұның бәрі мұқият араластырылуы керектолық еріту. Лимонды кішкене тілімдерге кесіп, алкогольге қосу қалады. Алынған сұйықтық жарты күн бойы жылы жерде орналастырылады, содан кейін тоңазытқышта немесе жертөледе тазаланады. Қайың шырынынан жасалған арақ дайын.

Шампан бөтелкелері бұл спиртті сақтауға жарайды. Тығын сыммен жақсы бекітілген болуы керек. Бұл рух күшті болады, дәмі мен қайың иісі аңқиды.

Қайың шарабы рецепті

Қайың шырынынан керемет табиғи шарап өнімін дайындауға болады. Ол жеңіл және дәмді болады. Рецепт өте қарапайым, тіпті шарап жасауды көрмегендер де пайдалана алады.

• 3 литр қайың шырыны, бір бөтелке ақ шарап (жақсырақ құрғақ), 700 г түйіршіктелген қант, бірнеше лимон араласады.
• Қоспаға сәйкес келетін ыдысты алып, толтырыңыз.
• Шарап салқын жерде екі айға қойылады.
• Содан кейін барлығын сүзіп, шөгінділерден тазартып, бөтелкеге салу керек.
• Бір-екі айдан кейін шарап дайын болады.
• Дәміне қарай кептірілген өрік, мейіз, бал, коньяк, порт шарабы қосу ұсынылады.

Қайың шырынынан жасалған алкогольді сусындар күші, дәмі, жұмсақтығы бойынша ерекшеленуі мүмкін. Қайың шырынынан жасалған самогон туралы тұтынушылардың пікірлері қайың шырынынан жасалған басқа алкогольдік сусындарға қарағанда көбірек.

Пюреге арналған рецепт. Классикалық

Үйде қайың шырынынан самогон, негізінен пісіру процесістандартты. Жалғыз айырмашылығы - кәдімгі су дәстүрлі түрде пайдаланылады және бұл жағдайда сұйылтылмаған қайың шырыны алынады. Алдымен массаны дайындаңыз. Ингредиенттер:

• табиғи қайың шырыны – 10 л;
• ашытқы - 200 г (басылған);
• қант - 3 кг;
• қышқыл сүт немесе айран - 1 ас қасық. l.

Ашыту процесі қанттың ыдырауы арқылы өтеді. Себебі ашытқы этил спиртімен, көмірқышқыл газымен және шырынмен әрекеттеседі. Бұл процесс белгілі бір температура режимінде жүруі керек.

Қайың шырынын бірнеше рет бүктелген дәкемен сүзу керек. Осыдан кейін шырын қызады, бірақ оны қайнатуға болмайды. Сұйықтықта оттегі болуы маңызды. Максималды 30 ° C дейін қыздыруға болады. Шырын қызып жатқанда, оған қант қосылады. Егер шырын әлі де жоғары температураға дейін қыздырылса, онда оны жай ғана қажетті температураға дейін салқындатуға болады. Пюрені дайындауға арналған ыдыстар сұйықтық шашырап кетпес үшін үлкен болуы керек. Сосын ашытқы алынады, олар шанышқымен үгінді күйіне дейін иленеді. Олар сондай-ақ пюре дайындалатын контейнерге қосылады. Осыдан кейін айран немесе қышқыл сүт қосылады, олар өнімдегі көбіктенуді азайтады.

Пюреге арналған дайындамалары бар ыдысты жылы жерге қойып, су тығынының астына қою керек. Осыдан кейін езбенің көпіршіктері пайда болады. Ол шамамен 10-14 күнде аяқталады. Бұл процестің аяқталуының көрсеткіші де әдеттегі болуы мүмкінрезеңке медициналық қолғап, дәлірек айтсақ, оның құлауы. Одан әрі, пюрені визуалды түрде бағалау керек. Ол жеңілдеп, дерлік мөлдір болуы керек. Осы уақытқа дейін ашытқы түбіне түсуі керек. Дәміне қарай, тәтті дәмі жоқ, ащы тәтті болады. Бұл белгілердің болуы пюре дайын екенін көрсетеді. Енді оны самогонға айналдыру қалды.

Үйде ашытқысыз қайнатуға арналған рецепт

Қызық - ашытқысыз және қантсыз қайың шырынынан жасалған самогонның рецепті. Бұл жағдайда шикізаттың ашытуы қайың шырыны бар табиғи глюкозаның арқасында ғана орын алуы маңызды. Егер бәрі дұрыс жасалса, қайың шырынынан жасалған үйдегі самогон ашытқыға қарағанда әлдеқайда дәмді болады. Пісіру процесінің өзі күрделірек, бірақ нәтиже тұрарлық.

Ай сәулесі процесі

Пюресі дайын болғаннан кейін қайың шырынынан самогонды қалай жасауға болады? Пюрені самогонға айналдыру қалады. Сапасы жоғары екеніне кепілдік берілген дайын өнімді жағымсыз салдарлардан қорықпай-ақ көруге болады.

Классикалық самогон шығару процесі келесі қадамдарды қамтиды:

• алдымен сусло дайында;
• сосын ашыту процесі басталады;
• дистиль;
• таза;
• кейде екінші айдау қажет.

Драйверді баяу орындау керек. Самоғанды алу үшін пюрені әлі күнге дейін самогонның айдау текшесіне құйып алу керек. Содан кейін тығыз қақпақтың астына қыздырыңыз. Жылыту жылдамдығына келетін болсақ, ол басқаша. Бастапқыда жылыту процесі жылдам жүреді. Содан кейін, жуу 70°C-тан жоғары қызған кезде, температураның көтерілу жылдамдығын азайту керек.