Қандай тағамдар қандағы холестеринді арттырады: тізім

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Мақалада қандай тағамдар қандағы холестеринді арттыратынын білеміз. Сонымен қатар, қазіргі әлемде шын мәнінде тексерілмеген ақпарат өте көп. Көптеген әртүрлі пікірлердің арасынан ақиқат дәнін табу өте қиын. Бұл әсіресе адам денсаулығына қатысты тақырыптарға қатысты.

Сын айтуды және кеңес беруді ұнататын адамдар үшін «холестерин» сөзі артық салмағы бар немесе денсаулығында басқа да проблемалары бар адамдарға соғуға болатын сиқырлы таяқшаға айналды. Ең қызығы, көбінесе мұндай сыншылардың өздері қандағы холестеринді арттыратын тағамдарды білмейді. Халық арасында көптеген тексерілмеген және дұрыс емес фактілер айтылып жатыр.

Мақалада біз барлық қате түсініктерді егжей-тегжейлі қарастырамыз және қандай тағамдар қандағы холестеринді шынымен арттыратынын анықтаймыз. Сонымен қатар, біз сіздің диетаңызды денсаулыққа пайдалы ету үшін қалай жасауға болатынын анықтаймыз. Есіңізде болсын, дұрыс тамақтану жүрек ауруын болдырмауға көмектеседі жәнеыдыстар.

Ұлы холестерин

Сонымен, холестерин липидті зат, яғни май. Бұл термин сөзбе-сөз аударғанда «өт» және «қатты» деп аударылатын екі грек сөзінен шыққан. Бұл зат осындай атау алды, өйткені ол алғаш рет өт тастарында қатты күйде табылды. Холестериннің 65%-дан астамын адам бауыры өндіреді, қалғаны тамақтан келеді.

Біздің денеміз осы «жаудың» соншалықты көп мөлшерін шығара алатынына қазір көпшілік таң қалатын шығар. Бірақ шын мәнінде, біздің денеміз жақсы үйлестірілген және нәзік жүйе болып табылады, онда әрбір кішкентай нәрсе маңызды рөл атқарады. Мысалы, холестерин жасуша мембраналары мен қабырғалары үшін өте маңызды материал болып табылады. Бұл, шын мәнінде, «құрылыс материалы». Сонымен қатар, бұл зат жасушалардағы судың белгілі бір деңгейін ұстап тұруға, пайдалы заттарды мембраналар арқылы тасымалдауға, сондай-ақ қауіпті уларды байланыстырып, олардың ағзаға әсерін бейтараптандыруға қабілетті. Керемет, солай ма?

Осы липидтің арқасында жыныстық гормондарды (тестостерон, эстроген, прогестерон) өндірудің тұтас тізбегі іске қосылады. Сонымен қатар, холестерин кортизол гормонының түзілуіне қатысады, ол өз кезегінде ағзада зат алмасуға және D дәруменін өндіруге жауапты. Соңғысы сүйек тінінің қажетті қаттылығын сақтау үшін фосфор мен кальций балансын реттейді.

Бенефис

Қандай тағамдар қандағы холестеринді арттыратыны туралы сәл кейінірек айтатын боламыз, бірақ әзірге осыған тоқталамыз.бұл заттың пайдасы. Оның көмегімен бауыр майларды өңдеуге мүмкіндік беретін өт қышқылдарын өндіру процесін бастайтынын ескеріңіз.

Жақында жетекші ғалымдар жүргізген зерттеулер холестерин адамның көру қабілетіне және ақыл-ой қабілетіне үлкен әсер ететінін дәлелдеді.

Осындай пайдалы заттың денсаулыққа қатысты көптеген проблемаларды тудыруы керемет. Бірақ мәселе, әдеттегідей, тепе-теңдікте.

Жақсы және жаман

Холестерин шартты түрде «жаман» және «жақсы» болып бөлінеді. Өздігінен материя бейтарап, барлық мән оның қоршалғанында жатыр. Назар аударыңыз, оның таза түрінде липид дененің айналасында қозғала алмайды. Ол міндетті түрде майлар мен белоктар кешені болып табылатын липопротеиндермен «ілеседі». Бұл қосылыстар холестеринді әрбір жасушаға жеткізуге қабілетті.

Липопротеиндер

Бұл заттардың пішіні бірдей, бірақ құрамы, мөлшері және тығыздығы мүлде басқа. Барлығы төрт түрі бар: жоғары, төмен және өте төмен тығыздық, сонымен қатар хиломикрондар.

Бәрі қалай жұмыс істейді? Тығыздығы жоғары молекулалар холестеринді бүкіл денеге тасымалдайды, онда ол өзінің ең маңызды қызметін атқарады және адамға пайда әкеледі. Бұл ретте тығыздығы төмен молекулалар бір жол бойымен қозғалады және артық заттарды жинайды, олар кейінірек өңдеу немесе жою үшін бауырға жеткізіледі.

Осылайша, жоғары тығыздықтағы молекулалар денеде оңай ериді және зат қалдығын тудырмайды. ATосы уақыт ішінде төмен молекулалы бөлшектер дерлік ерімейді. Оның үстіне олар өте көп қалдық заттар шығарады. Осыған байланысты холестерин «жаман» және «жақсы» болып екіге бөлінеді. Төмен молекулалық салмақты бөлшектер топтарға біріктіріліп, көптеген ауруларды тудыратын белгілі бляшкаларға айнала алады.

Ет өнімдері

Сонымен, қандай тағамдар адам қанындағы холестеринді арттырады? Көптеген теріс пайдаланатын ет тағамдарын қарастырудан бастайық. Шошқа еті, қаз, үйрек, қой еті, бекон, ішімдік, шұжық, тартылған ет, ысталған ет - мұның бәрі денсаулығын қадағалайтын адамның дастарханында өте сирек кездесетін зиянды өнімдер. Олар сіз үшін мерекелерде ғана жеуге болатын нәзіктікке айналсын. Күнделікті мәзірден жоғарыдағы барлық тізімді алып тастау керек. Сіз оны майсыз сиыр еті мен бұзау еті, бекон және ветчинамен алмастыра аласыз. Бірақ бұл ет өнімдері де көп болмауы керек.

Емдік диетаға келетін болсақ, ең қауіпсіз ет түрлері тауық, қоян, қоян, аң және күркетауық болып табылады. Бұл ретте мұндай тағамды аптасына 2-3 реттен артық жеуге болмайды.

Және, әрине, пісіру тәсілі туралы ұмытпаңыз. Ешбір жағдайда әдеттегі тағамға етті қуыруға болмайды. Оны бумен немесе сумен пісіріп, пеште немесе бұқтырылған пеште пісірген дұрыс. Сонда ол ең көп пайда мен ең аз зиян әкелетіні сөзсіз.

Теңіз өнімдері

Қандай тағамдар қандағы холестеринді тез және тиімді арттыратынын білгіңіз келе ме? Бұл, әрине, теңіз өнімдері, бірақ сіз олардың үлкен жанкүйері болсаңыз ғана. Жалпы алғанда, балық өте пайдалы, бірақ тым көп жесе, ол липидтердің концентрациясын тез көтеруі мүмкін. Сіз уылдырықты, асшаяндарды, крабдарды, кальмарды және т.б. теріс пайдаланбауыңыз керек. Бірақ сонымен бірге майлы теңіз балығын күн сайын жеуге болады және ол ешқандай зиян келтірмейді, өйткені оның құрамында керемет пайдалы Омега-3 қышқылдары бар. адамдар үшін. Пісіру әдісіне келетін болсақ, бұл жерде біз жоғарыдағыдай ережелерді ұстанамыз: қуырылған тағамдарға болмайды, тек пісіру, қайнату немесе бұқтыру.

Сүт

Қандағы холестеринді тез арттыратын тағамдарға сүт өнімдері жатады. Қаймақ, сүт, кілегей, балмұздақ, қоюландырылған сүт және ірімшік негізсіз мөлшерде тұтынылса, денсаулықты бұзуы мүмкін. Мұнда бастысы - ешбір жағдайда диетадан сүт өнімдерін толығымен алып тастауға болмайтынын есте ұстаған жөн. Олардың майлылығын минимумға дейін азайту әлдеқайда ақылдырақ болар еді. Сонда дәмді тағамдардан бас тартудың қажеті жоқ.

Жұмыртқа

Қандай тағамдар қандағы холестеринді тиімді арттырады? Бұл, әрине, көптеген бас тартуға кеңес беретін жұмыртқаның сарысы. Тұрақты пайдалану кезінде ол липидтердің мөлшерін өте тез арттыруға қабілетті. Жүрек және қан тамырлары аурулары болған кезде оны толығымен тастау керек, алайда алдын-алу арқылы оны пайдалануды бірнеше есе азайтуға болады. Жұмыртқаның ақтығын үнемі тағамға қосу ұсынылады,бірақ аптасына 3 реттен көп емес.

Көкөністер мен жемістер

Қандай тағамдар қандағы холестеринді жоғарылататынын, қайсысы көтермейтінін білгіңіз келетіні сөзсіз. Бұл туралы қазір айтатын боламыз. Жақсы жаңалық - кез келген көкөністер мен жемістерді жеуге болады. Сонымен қатар, біз олардың ең жаңа пайда әкелетінін есте ұстауымыз керек. Егер бұл мүмкін болмаса, оларды бұқтыру, бумен пісіру немесе суда пісіру керек. Егер сіз қуырылған тағамды барлық ережелерді сақтай отырып дайындасаңыз, оны пайдалы қасиеттері бойынша бумен пісірілген тағаммен теңестіруге болады. Есіңізде болсын, бұл жақын жердегі фастфудтан әкелінетін фри картоптарына қатысты емес.

Тұқымдар мен жаңғақтар

Бұл өте пайдалы болатын тағамның тағы бір түрі. Жаңғақтардың құрамында адам ағзасы үшін алмастырылмайтын көптеген пайдалы қышқылдар бар. Бұл жағдайда қуырылған тағамдарға емес, кептірілген тағамдарға артықшылық берген дұрыс. Жаңғақтардың дәмін жақсарту үшін оларды біраз уақыт суық суға салып қою керек.

Қаламасаңыз, өзіңізді бұл тағамдарды жеуге мәжбүрлемеңіз. Оларды салаттарға, десерттерге және кастрюльдерге біртіндеп қосып көріңіз. Сіз бұл өнімдердің аз мөлшерін байқамайсыз, бірақ сіздің денеңіз мұндай күтімді бағалайды.

Сорпалар

Қандай тағамдар қандағы холестеринді арттырады? Біз тізімді етден бастадық және оны бай сорпалармен жалғастырамыз. Бірден айталық, олардан бас тарту керек. Әдетте, көпшілігіміз тек осылай пісіруге үйрендік, бірақ іздеу керекбаламалы нұсқалар, өйткені денсаулық маңыздырақ. Денеге максималды пайда әкелетін көкөніс пен балық сорпаларына ауысқан жөн. Қуыруды пайдаланудың қажеті жоқ екенін есте сақтаңыз. Егер сіз сорпаға ет дайындасаңыз, онда жоғарғы майлы көбікті алып тастауды ұмытпаңыз, өйткені ол ең көп холестеринді қамтиды. Өте маңызды және жиі назардан тыс қалған мәселе - тауық етін әрқашан терісіз пісіру керек. Сондай-ақ бірінші тағамдарды кілегей немесе қаймақпен толтыру ұсынылмайды.

Гарнир

Сонымен, біз қандағы «жаман» холестеринді қандай тағамдардың көбейтетінін анықтауды жалғастырамыз. Әрине, гарнирлерді атап өтуге болмайды: қуырылған картоп, палау, картоп, макарон және т.б. Бұл тағамдардың барлығы көбінесе қуырылады, бірақ оларды күнде жасауға болмайды. Сонымен қатар, олар әрқашан өте майлы, бұл дененің күйіне жақсы әсер етпейді. Холестерин деңгейін айтарлықтай төмендету үшін екінші тағамдарды дайындауды толығымен қайта үйренуге тура келеді.

Бірден бумен пісіргіш сатып алып, пешпен жұмыс істеуді үйренген жөн. Сіз өзіңіздің тапсырмаңызды қиындата алмайсыз және сізге және сіздің денсаулығыңызға қызмет ететін баяу пешті дереу сатып алыңыз. Негізгі тағамдарды мүлде майсыз пісірген дұрыс, бірақ бұл мүмкін болмаса, оны барынша азайтыңыз. Оның сапасына назар аударыңыз. Ол суық сығымдалған май болуы керек. Зәйтүн майы да тамаша.

Гарнирді таңдағанда қарақұмық пен сұлы жармасына, бұршақ дақылдарына, қара немесе қоңыр күрішке назар аудару керек.

Майлар

Біз тізімдегі бірінші үміткерді қарастырдық. Енді қандағы «жаман» холестеринді қандай тағамдар көбейтетіні туралы сөйлесейік. Бұл, әрине, майлар.

Алдын алу немесе қалпына келтіру үшін пальма, кокос жаңғағы немесе сары майды тұтынуды мүмкіндігінше азайту керек. Олардан бас тартқан дұрыс. Кокос жаңғағы мен пальма майларының құрамында холестерин жоқ екенін ескеріңіз, бірақ бұл өнімдер семіздікті тудыруы мүмкін, бұл талқыланатын липидтің деңгейіне теріс әсер етеді.

Сары майдан толығымен бас тарта алмасаңыз да, сапалы өнімдерді сатып алуды ұмытпаңыз. Тазартылмаған, бірінші басылған өнімдерді таңдаңыз. Мұндай майлар одан әрі пісіру үшін емес, тағамдарға жаңадан қосу үшін қолданылады.

Соя, күнбағыс немесе жержаңғақ майын барлық жерде табуға болатынын бәріміз білеміз, бірақ амарант, күнжіт және қарасора сияқты майларды да қараңыз. Оларды денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен оңай табуға болады.

Кондитерлік өнімдер

Қандай тағамдар қандағы холестерин деңгейін арттырады? Ақырында, біз ең қажет және дәмді тағамдарға, атап айтқанда кондитерлік өнімдерге жеттік. Айтпақшы, олардың кесірінен денсаулық бірнеше айдың ішінде нашарлауы мүмкін.

Қарапайым нанды тұтас ұннан, тұтас дәннен немесе кебектен жасалған өнімдермен алмастыру өте маңызды. Қара бидай ұнынан жасалған нан мен крекерге артықшылық берген дұрыс. Нанға асқабақ, көкнәр немесе күнжіт дәндерін де қосуға болады.

Нанды өзіңіз жасау туралы көбірек білген жөн. Әдетте, олар төмен температурада баяу кептіріледітемпература. Торттардан, кондитерлік өнімдерден, печеньелерден және тоқаштардан бас тартуды ұмытпаңыз.

Сусындар

Бірақ қандай тағамдар қандағы «жақсы» холестеринді арттырады? Көбінесе бұл сүт немесе сүт өнімдері бар сусындар. Егер сіз оларды қалыпты мөлшерде қолдансаңыз, денсаулығыңызды шынымен жақсарта аласыз. Бірақ талқыланатын липидтің әдеттен тыс жоғары деңгейімен кофе мен алкогольден бас тартқан дұрыс. Қантсыз кәдімгі шай ішу ұсынылады. Сондай-ақ жасыл шайға артықшылық беру керек. Уақыт өте келе жаңа сығылған шырындар мен минералды суды ішу керек. Ішетін судың сапасын бақылау маңызды.

Қандай тағамның қандағы холестеринді арттыратынын тізімнен білеміз, бірақ майонез, соустар сияқты зиянды элементтерді әлі атаған жоқпыз. Бірден айталық, олардан ғана емес, сонымен қатар чиптерден, тұздалған жаңғақтардан, шоколад батондарымен, фаст-фуд мекемелерінің тағамдарынан және ыңғайлы тағамдардан бас тарту керек. Егер сауығып кеткіңіз келсе, бұлардың барлығына шектеу қойылуы керек.

Сонымен біз бүгін қандағы холестеринді жоғарылататын, ал қайсысы төмендететінін білдік. Бұдан біз «жаман» липидтердің деңгейі қаныққан майдың көп мөлшері бар тағамдар арқылы артады деген қорытынды жасауға болады. Егер сіз холестерин деңгейіне шынымен алаңдасаңыз, жай ғана дұрыс тамақтануды бастаңыз және белгілі бір диетаны сақтау қажеттілігі өздігінен жойылады.

Көптеген адамдар ақылға қонымды диетаға көшу мүмкіндіктерін мүлдем негізсіз бағаламайды. Бірақесірткіге тиімді балама болып табылады. Өкінішке орай, пациенттердің денсаулығын табиғи жолмен қалпына келтіруден гөрі, химиялық препараттармен толтыру әлдеқайда оңай. Ал қазір біз холестериннің қалыпты деңгейі 5 ммоль / л дейін екенін атап өтеміз; сәл жоғарылады - 6,5 ммоль / л дейін; сыни - 7,7 ммоль / л дейін; өмірге қауіп төндіретін - 7,7 ммоль/л жоғары.

Холестериннің көбеюіне тек тамақ өнімдері ғана емес екенін білу пайдалы болады. Бұған дұрыс емес және нашар тамақтану, физикалық белсенділік, семіздік, алкогольді теріс пайдалану, тұқым қуалайтын фактор ықпал етуі мүмкін.

Қалай болғанда да, холестеринмен күресуде көп нәрсе сізге ғана байланысты екенін есте сақтаңыз!