Пештегі кәстрөлдердегі тағамдар: рецепттер (фото)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кәстрөлдердегі дәмді және ауыз суаратын тағамдар, осы мақалада ұсынылған қадамдық рецепттер (фотосуреттері бар) кез келген себеппен немесе онсыз ұйымдастырылған кез келген кешкі мерекенің тамаша безендіруі бола алады. Бұған қоса, оларды тәтті түскі асқа да дайындауға болады – олардың құрамында адам баласының күні бойы өмір сүруін қамтамасыз ету үшін қажетті қоректік заттардың көп мөлшері бар.

Сонымен, дәмді және ауыз суаратын тағамдарды қалай дайындау керек? Пешке арналған кәстрөлдердегі тағамдардың фотосуреттері бар бірнеше рецепттерді қарастырыңыз, оларды жасау өте оңай және үй шаруашылығының барлық мүшелеріне ұнайтыны сөзсіз.

Қазанға пісірілген тағамның ерекшеліктері

Көптеген аспазшылар атап өткендей, кәстрөлдердегі барлық дерлік тағамдар кәстрөлде немесе табада жасалған тағамдарға қарағанда әлдеқайда пайдалы. Бұл вбүкіл кезеңде олар тығыз жабылған қақпақ астында дайындалады, нәтижесінде тағамдағы барлық дерлік пайдалы компоненттер сақталады. Сонымен қатар, ингредиенттерді тостағандарға салу процесінде суды қосуға қатысты талаптар жиі болмайды - бұл жай ғана қажет емес, өйткені көкөністер, ет және тағамның басқа компоненттері өз шырынын жеткілікті мөлшерде шығарады., оның құрамында витаминдердің де көп мөлшері бар.

Көптеген кәстрөлдер диеталық тағамдар ретінде жіктеледі. Себебі, тағамды ыдысқа салғанда оны маймен майлаудың қажеті жоқ, өйткені тағам бәрібір күйіп кетпейді. Кәстрөлдердегі тағамдарға арналған ең танымал рецептерді қарастырыңыз (фотосуреттері бар).

Орыс қуыруы

Бұл тағам тауық етінен дайындалады, ол қалған ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Бұл нәзік және қарапайым ыдысты кәстрөлде жасау үшін тұтас тауықты алыңыз, оны тазалаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Осыдан кейін, қаңқаны бірнеше бөлікке кесіп, олардың әрқайсысына тұз бен ұнтақталған бұрыш себіңіз, дәміне қарай араластырыңыз. Тауық етін сары майға қуыру керек, осы мақсат үшін ыстық қуыру табасын пайдаланады. Осыдан кейін оның бөліктерін кәстрөлдерге салу керек.

Қуыру процесі жүргізілген табада 400 г пиязды беті алтын түске айналғанша өңдеңіз. Ол да кәстрөлдерге бөлінеді. Сол табада 50 г жаңа саңырауқұлақтарды қуырыңыз, ол алдымен майдалап туралған болуы керек. Сондай-ақ оларды пиязбен тауық етіне жіберу керек. Сондай-ақ, кәстрөлдерді біркелкі тарату керек50 г грек жаңғағы мен мейіз.

Бөлек ыдыста қызып тұрған табада сары майды ерітіп, үстіне 25 г електен өткізілген ұнды қуырып пісіретін тамаша соус дайындау керек. Бөлек, бір-екі стакан қаймақ қыздырып, онымен қуырылған ұнды құйып алу керек. Кесектер жойылғанша мұқият араластырғаннан кейін соус дайын болады. Бұл тұздықты әр кастрюльге біркелкі құйып, оларды 20 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Ыдыс дайын болғаннан кейін оған майдалап туралған шөптерді себіңіз.

Томат сорпасы

Мұндай тағамды кәстрөлдерде қалай пісіруге болады? Мұнда сипатталған қадамдық (фотосуреті бар) технология осы ауыз суаратын және өте дәмді аспаздық шедеврді жасаудың барлық қыр-сырын толық ашады.

Сорпа жасау үшін:

• Үш майдалап туралған пиязды үш түйір сарымсақпен ыстық табада қуырыңыз. Бұл процедура үшін аз мөлшерде зәйтүн майын қолдануға болады.
• Сонымен қатар алдымен текшелерге кесілген бір килограмм жаңа піскен қызанақ, сонымен қатар 800 мл сорпа мен үш кесек ақ нан қосу керек.
• Бұл композицияда ингредиенттерді жауып, баяу отта 40-50 минут қайнатыңыз.

Белгілі бір уақыттан кейін алынған қоспаны алдын ала дайындалған кәстрөлдерге салу керек, олардың әрқайсысына ақ нанның бір бөлігін салу керек, оны сарымсақпен сүрту керек. Жоғарыдамассаны үгітілген қатты ірімшікпен себіңіз, бірнеше тамшы зәйтүн майын себіңіз және толық дайын болғанша пісіру үшін пешке жіберіңіз.

Көкөніс қосылған балық

Біртүрлі, бірақ үй шаруасындағы әйелдердің көбі қазанға тек ет пісіруге дағдыланған. Дегенмен, бұл тәсіл мүлдем дұрыс емес, өйткені көкөністері бар балықтар да керемет шығады.

Кәстрөлдерде ерекше дәмді тағам жасау үшін сізге 800 г көксерке филесін алып, оны кішкене кесектерге кесіңіз және сатылатын балыққа арналған дәмдеуіштердің дайын жиынтығынан дәміне қарай дәмдеуіштер себіңіз. дүкендер. Сондай-ақ, балықтың тұзды болуы керек екенін ұмытпаңыз.

Бөлек, 800 г картопты аршып, кішкене текшелерге кесу керек. Бұл көкөніс төрт кастрюльге біркелкі бөлініп, олардың әрқайсысына сары майдың кішкене бөлігін салу керек. Мұның үстіне, кішкене текшелерге кесілген пияздың (1 бас) аз мөлшерін, сондай-ақ дайындалған балық филесін қабаттарға салыңыз. Екі орташа сәбізді аршып, ірі үккіште үгіту керек, сонымен қатар оны әр кастрюльге біркелкі бөлу керек. Осыдан кейін ингредиенттерді дәміне қарай тұздап, әр контейнерге 75 мл тазартылған су құйыңыз.

Бөлек ыдыста 120 г үгітілген қатты ірімшікті бірдей мөлшерде қаймақпен араластырыңыз. Ингредиенттерді кәстрөлдердің арасына біркелкі тарату керек, оларда бар нәрселерді басып тастағаннан кейін. Бұл кезеңде барлық дайындықтар аяқталды, тағамы бар ыдыстарды қақпақтармен жауып, пешке жіберу керек.180 градуста пісіру үшін 50 минут.

Балық дайын болғанда, оған майдалап туралған жаңа піскен көк шөптерді себіңіз.

Шошқа еті қосылған қарақұмық ботқасы

Мұндай тағамды пештегі кастрюльге (төмендегі фотода) ет қосып дайындау үшін шошқа етін қолданған дұрыс, өйткені басқа ингредиентті қолдансаңыз, ол жай ғана кептіріледі.

Осындай түпнұсқа аспаздық шедеврді дайындау үшін тамырсыз жарты килограмм шошқа етін алып, жақсылап жуып, құрғатып, кішкене текшелерге кесу керек. Оны үш кастрюльге біркелкі жайып, оған бір-екі майдалап туралған пиязды қосу керек, оны да бірдей етіп бөлу керек. Содан кейін әр ыдысқа үш ас қасық алдын ала жуылған қарақұмық (немесе басқа, дәміне қарай) құйып, үстіне аз мөлшерде лавр жапырағы үгіндісін қосыңыз.

Бөлек ыдыста бір-екі бульон текшелерін сұйылтыңыз және алынған сұйықтықты әр ыдысқа ең жоғарғы жағына дейін құйыңыз. Бұл кәстрөлдердің өрісі орташа температурада пісіру үшін пешке орналастырылуы керек. Бұл процесс шамамен бір сағатты алады.

Саңырауқұлақ қосылған тұшпара

Мүмкін ешкім болжамаған шығар, бірақ пештегі кәстрөлдердегі тағамдарға арналған рецепттер арасында тұшпаралардың да көптеген түрлері бар. Ендеше, ет салмасы бар қамыр өнімдерін дәмді саңырауқұлақ соусымен қалай дайындау керектігін қарастырайық.

Ол үшін үйдегі фарш дайындалатын тұшпараларды өздері пісіру керек. Оны дәмді ету үшін жәнетеңдестірілген, тартылған еттен тұратын фарш жасау керек:

• шошқа майы (50 г);
• тауықтың төс еті (350 г);
• пияз бастары;
• тұз, дәміне қарай бұрыш.

Оған қоса, үлкен шырынды болу үшін дайындалған тартылған етке 2,5 ас қасық су немесе үш мұз текшесін қосыңыз. Мұқият араластырғаннан кейін тартылған ет дайын болады.

Дәмді саңырауқұлақ соусын жасауды бастаудың уақыты келді. Ол үшін 350 г алдын ала жуылған шампиньондарды тілімдерге кесіп, кесілген пиязды қосып, өсімдік майына қуырыңыз. Барлығы ингредиенттерді термиялық өңдеу процесі бес минуттан астам болуы керек. Осыдан кейін бір стақан ауыр кремді саңырауқұлақтармен пиязға құйып, осы пішінде тағы бес минут қайнатыңыз. Кілегейлі саңырауқұлақ соусы енді пайдалануға дайын.

Тушпара үшін 350 г електен өткізілген ұн, бір-екі ас қасық өсімдік майы, бір жұмыртқа, бір жарым стақан су және бір шымшым қосындысынан жасалған қарапайым қамыр илеу керек. тұз. Барлық ингредиенттерді бір массаға әкеліп, олардан үлкен кесек қамырға айналдыру керек, одан шырындар жасап, оларға тартылған етпен толтырып, тұшпараларға жабыстыру керек.

Тушпара дайын болған кезде оны алдымен қайнаған және тұздалған суға бес минут қайнатып алу керек, содан кейін бірден ұстап алып, ағызып жіберу керек. Енді оларды кәстрөлдерге салуға болады, оны біркелкі жасау ұсынылады. Олардың үстіне саңырауқұлақ соусын құйып, сүйіктіңізге себіңізжасыл, ол қоспас бұрын өте майдалап туралған болуы керек, сонымен қатар ірімшіктің қажетті мөлшерімен көп ұсақталған. Енді кәстрөлдерді жауып, пісіруді аяқтау үшін пешке жіберу керек. Бұл ыдысты пеште кастрюльде пісіргенде, оны 200 градус температураға дейін қыздыру керек. Дайындалуға небәрі 15 минут кетеді.

Джулиен

Джульенна - көпшілік жақсы көретін кәстрөл тағамы. Оны дайындаудың қадамдық технологиясы өте қарапайым және үй иесінен арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Толығырақ қарастырыңыз:

• 200 г тауық етінің филесін (кеудесін алған дұрыс) салқын суға құйып, тұздап, ет аздап шырынды болып қалуы үшін қайнату керек.
• Ол пісіріп жатқанда, саңырауқұлақтарды дайындауды бастау керек. Ол үшін 250 г шампиньондарды (жаңа және мұздатылған да алуға болады) жуып, жұқа табақтарға кесу керек.
• Өсімдік майы (сәйкесінше шай қасық және ас қасық) араласқан ыстық сары май қосылған табада қуырылғаннан кейін.
• Бұл процедураны бес минут бойы жалғастыру керек, содан кейін оларға майдалап туралған пиязды қосыңыз.
• Сол уақытқа дейін піскен тауық еті салқындатылып, тілімдерге кесіледі.

Басқа табада, кәстрөлдерде болашақ тағамға арналған тұздықты дайындау керек. Ол үшін ыстық бетке бір ас қасық ұн құйып, оған 50 г сары май қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Мұнда сондай-ақ толық емес стакан қаймақ құйып, қайнатыңыз, тұз. Осыдан кейін қуыру табасыдереу жылудан алу ұсынылады.

Тағамға арналған барлық ингредиенттер дайын болғанда, ет, пияз және саңырауқұлақтарды араластырып, алынған массаны кәстрөлдерге жаю керек. Мұның бәріне алынған тұздықты құйып, барлық ингредиенттерді үгітілген ірімшікпен (150 г) себіңіз. Бұл тағамды кәстрөлдерде пісіру процесін аяқтау үшін контейнерді қақпақтармен жабудың қажеті жоқ - ірімшік толтырудың күйіп кетуіне жол бермейді. Джульенді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіру керек.

Қазандағы тағам фотода әсерлі көрінуі үшін пісіргеннен кейін оны майдалап туралған ақжелкен мен аскөкпен ұсақтау керек.

Қара өрік қосылған бұзау еті

Отбасының барлық мүшелерінің сүйікті тағамына айналатын тамаша тағам – қара өрік қосылған кәстрөлдерде пісірілген бұзау еті. Бұл кәстрөлдерде өте хош иісті және шынымен дәмді тағам. Пеште ол салыстырмалы түрде тез піседі және бұл процесс пісіру саласында арнайы білімді қажет етпейді.

Мұндай тағамды дайындау үшін бір килограмм жоғары сапалы жас бұзау етін (тамырсыз және басқа қажетсіз компоненттерсіз) алу керек. Етті мұқият жуып, қағаз сүлгімен сүртіп, кішкене текшелерге кесу керек. Осыдан кейін, әрбір бөлік жақсы тұздалған және дәміне қарай бұрыш болуы керек, содан кейін өсімдік майының аз мөлшерін қосу арқылы табада қуырылады. Басқа табада майдалап туралған үш пиязды қуырыңыз.

Ингредиенттер дайын болғаннан кейін олар біркелкі болуы кереккәстрөлдерге орналастырыңыз, олардың үстіне 10 туралған картопты, 100 г қара өрікті, сондай-ақ майдалап туралған ақжелкенді салыңыз. Болашақ хош иісті және өте шырынды тағамды жабу керек және барлық компоненттерді түпкілікті дайындау үшін пешке жіберу керек. Бұл пеште қуырылған қуыру рецепті жоғары температурада (шамамен 180-200 градус) шамамен 50 минут пісіруді қамтиды.

Саңырауқұлақ қосылған баклажан

Мұндай шырынды тағамды 4 порцияға дайындау үшін төрт кішкентай баклажаны алып, қабығын аршып болған соң, кішкене текшелерге кесу керек. Ұнтақталған пішінде олар аздап тұздалып, бөлме температурасында біраз уақыт жатуға рұқсат етіледі. Осы уақытта сіз саңырауқұлақтармен жұмыс істей аласыз. Оларды тек жаңа піскен қабылдау керек, шампиньондар немесе ақ саңырауқұлақтар (400 г) өте қолайлы. Ингредиентті жуу, қайнату және майдалап туралған, ыстық сары маймен табаға қуыру керек. Бірнеше минут қуырғаннан кейін оларға туралған пиязды қосып, пияз мөлдір болғанша термиялық өңдеуді жүргізу керек. Оны алтын қыртысының күйіне келтірудің қажеті жоқ, өйткені бұл дайын тағамның дәмін айтарлықтай бұзады. Осы уақытқа дейін тұндырылған және шырын беретін баклажандар да өсімдік майы қосылған табада қуырылуы керек. 4 жұмыртқа бөлек қайнатылады.

Барлық ингредиенттерді дайындап болған соң, оларды кәстрөлдерге келесі ретпен біркелкі жайып салу керек: алдымен баклажанның бір бөлігі, сосын саңырауқұлақ қосылған пияз, содан кейін туралғанжұмыртқа тілімдері. Барлық дайындықтардан кейін тағамды тұз бен бұрышпен (ұнтақталған қара) үстіне себіңіз, содан кейін қалған баклажанды қойыңыз. Мұның бәрін қаймақпен құйып, қақпақтармен жауып, дайын болғанша пешке жіберу керек.

Тағам дайын болған кезде, оны шөптермен себу керек, оны алдымен өте майдалап турау керек.

Саңырауқұлақ қосылған шошқа еті

Қазанға арналған тағы бір қарапайым рецепт - саңырауқұлақ қосылған шошқа еті. Барлық сипатталған технологияны ұстанатын болсаңыз, әртүрлі жастағы үй шаруашылығын қызықтыратын хош иісті және керемет нәзік тағамды ала аласыз.

Мұндай шедевр жасау үшін шошқа етін (шамамен 500 г) алып, етті кішкене кесектерге кесу керек. Осыдан кейін олар дәміне қарай тұзды және бұрышты, содан кейін кәстрөлдер арасында біркелкі тарату керек. Еттің үстіне шампиньондар қойылады, қалың тілімдерге кесіледі - шамамен 8-12 бөлікті алу ұсынылады (өлшеміне байланысты). Картоп (5-6 дана) барлығының үстіне қойылады, оны да текшелерге кесу керек. Осындай дайындықтардан кейін әрбір контейнерге 1,5 ас қасық майлы қаймақ салып, оларды қақпақтармен жабыңыз және пісірілгенге дейін пісіру үшін пешке жіберіңіз. Тәжірибе көрсеткендей, процесс 200 градус температурада болған жағдайда, тағамды дайындауға шамамен 35 минут кетеді.

Омлеттегі ет

Ал кастрюльдегі бұл тағам таңғы ас, тамақ дайындау үшін тамаша нұсқаолар өте жылдам дайындалады және омлет дайындалып жатқанда, жұмысқа жинау процесін орындауға болады.

Нағыз керемет омлетті жасау үшін 700 г бұзау етін жұқа етіп турап, дәміне қарай тұздап, аздап бұрыш салып, сары май қосылған ыстық табада қуыру керек. Бір-екі минут қуырғаннан кейін етке туралған пиязды қосып, ет дайын болғанша осы процесті жалғастыру керек.

8 жұмыртқаны бөлек ыдысқа жарып, жарты стақан сүт, аздап тұз, қара бұрыш қосып, көпірткішпен жақсылап шайқаңыз.

Ет дайын болған соң, кәстрөлдердің арасына біркелкі жайылып, үстіне жұмыртқа-сүт қоспасын құю керек. Пісіру процесін аяқтау үшін контейнерді қақпақпен жауып, пешке жіберу керек, бұл аз уақытты алады.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұзау етінің орнына сиыр етін қояды, алайда, атап өтілгендей, бұл жағдайда пісіру процесі сәл ұзағырақ уақыт алады.