Шаурма торты: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нан – бәрінің басы. Адамдар оны ерте заманнан бері пісіріп келеді. Торттардың әртүрлі түрлері әсіресе танымал, олардың рецептерін әлемнің кез келген асханасынан табуға болады:

• Шелпек – азиялық шелпек.

• Хачапури – грузин ірімшігі.

• Тортилла – мексикалық нан.

• Focaccia - Италиядан алынған шелпек.

• Лаваш – шығыс наны.

Жұқа шелпек көптеген тағамдарға негіз ретінде пайдаланылады.

Үйде шаурма тортильясын қалай жасауға болатынын қарастырайық.

Армян лавашы

Осы рецепт бойынша жұқа торттарды жасау үшін сізге тек үш өнім қажет: бидай ұны (300 г), таза су (170 г) және тұз (жарты шай қасық).

Пісіру процесі:

1. Суды қайнатып, тұз қосып, суытыңыз (бес минут жеткілікті).

2. Ұнды електен өткізіңіз.

3. Ұнға кішкене бөліктерде ыстық су құйып, қалың қамыр илейміз. Алдымен сіз араластырғышты пайдалана аласыз, бірақ соңында әлі де қолдарыңызбен жұмыс істеуге тура келеді. Дайын қамыр өте салқын болуы керек.

4. Негіз пленкамен жабылуы керекнемесе сүлгімен жарты сағат қайнатыңыз.

5. Әрі қарай, тығыз массадан ұзын шұжық жасалып, жеті бөлікке кесілуі керек.

6. Әр бөлікті өте жұқа ораңыз.

7. Дайындалған торттар құрғақ ыстық табаға салынып, екі жағы қуырылады.

8. Дайын өнімдер дымқыл және жақсы сығылған сүлгіге салынады. Салқындағаннан кейін олар өте пластик болады.

Армяншаурма

Тортильядағы шаурмаға арналған армян рецепті (төмендегі дайын тағамның суретін қараңыз), ол ешкімді бей-жай қалдырмайды.

1. 400 г тауық етін, тұзды және қуыруды алыңыз.

2. 6 үлкен қасық майонез мен кетчупты араластырыңыз.

3. Ұсақталған сарымсақ пен қара бұрышты (ұнтақталған) қосыңыз.

4. Дөңгелек тортты екі бөлікке кесіңіз.

5. Екі жартысын тұздықпен майлап, салмасын сала бастаңыз: корей стиліндегі маринадталған сәбіз (100 г), қияр, қызанақ (әрқайсысы 2), бір пияз, ет, кез келген көк.

6. Оны конверт сияқты ораңыз.

Өнімдердің көрсетілген саны екі шаурмаға арналған.

Грузин лавашы

Бұл рецепт сізге ерекше дәмі бар торттарды дайындауға мүмкіндік береді. Лаваш жұмсақ, өте жұмсақ, аздап тұзды болып шығады.

Тестке қажет:

• 300 г ұн;

• шай қасық құрғақ ашытқы;

• әр шай қасық қант пен тұз;

• бір стақан су.

Үйленген өнімдерді жақсылап араластырыңыз. Суды аздап қыздырып, қоспамен біріктіріңізқұрғақ ингредиенттер. Қамырды илеңіз және оны шүберекпен жабыңыз. Оны бір сағат бойы тұндыру керек. Қамырдан кішкене бөліктерді жұлып, дөңгелек торттарға пішіндеңіз. Бұл жерде илектеу қажет емес, өйткені мұндай қамырмен өз қолыңызбен жұмыс істеген дұрыс. Лавашты 200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.

Дайын торттарды сүлгімен жауып, суыту керек.

Ірімшік қосылған грильдегі грузин лавашы

1. Тортты бірнеше бұрышқа кесіңіз. Әрбір порцияны үстіңгі және астыңғы бөліктерге мұқият бөліңіз.

2. Янтар сияқты кез келген өңделген ірімшікті алыңыз. Оған дәміне қарай ұсақталған сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

3. Төменгі жартысына салманы жайып, екінші жартысын жабыңыз.

4. Дайын үшбұрыштарды торға салыңыз.

5. Грильде 2-3 минуттан аспайды.

6. Ыстық ұсыныңыз. Сіз қияр мен қызанақты кесуге болады. Олар мұндай лавашпен өте жақсы үйлеседі.

Грузиншаурма рецепті

Бұл опция үшін кез келген ет қолайлы: тауық еті, сиыр еті, қой еті, шошқа еті. Тауық етін таңдаған дұрыс. Онымен шаурма өте майлы емес. Ал тағам дайындау өте аз уақыт алады.

Ет табада қуырылады. Пияз, қырыққабат, салат, болгар бұрышы және қияр кесіліп, қуырылған етпен біріктіріледі. Оларды ет иісімен қанықтыру керек, сондықтан дайын салманы кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.

Тұздық өз талғамыңызға қарай таңдалады:

• Кетчуп, шөптер және сарымсақ қосылған майонез.

• Қаймақ, шөптер және сарымсақ қосылған майонез.

• Бұрыш қосылған кетчуп жәнесарымсақ.

Тортты соуспен жағып, салмасын салып, конвертпен орап, тоңазытқышқа қоямыз. Қызмет көрсетер алдында қайта қыздырыңыз.

Өзбек стилінде жалпақ торттарды қалай жасауға болады

Өзбек наны дәстүрлі түрде пеште пісіріледі.

Өнімдер:

• бір стақан бидай ұны;

• су және сүт әрқайсысы 80 г;

• 2 үлкен қасық сары май;

• тауық жұмыртқасы;

• бір шай қасық ашытқы;

• аздап тұз;

• Күнжіт міндетті емес.

Пісіру:

1. Барлық көлемді өнімдерді мұқият араластырыңыз.

2. Кәстрөлге су мен сүтті құйып, аздап қыздырыңыз. Содан кейін үздіксіз шайқап, ұнды қосыңыз. Қамыр дерлік дайын болғанда, сары май қосыңыз.

3. Дайын негізді шүберекпен жауып, жарты сағатқа қыздырыңыз.

4. Сіз мүсіндеуді бастай аласыз. Саусақтарыңызбен дөңгелек торттарды қалыптастырып, қамырдан бөліктерге бөлінген бөліктерді жұлып алыңыз. Бұл ретте олардың ортасы жұқа, ал шеттері сәл қалыңдатылған болуы керек.

5. Табаның түбін фольгамен жабыңыз, үстіне шелпек қойыңыз. Оны бірнеше жерден пышақпен немесе шанышқымен тесіп, содан кейін майлықпен жабыңыз. Бұл пішінде торт кем дегенде жарты сағат тұруы керек.

6. Пісірер алдында түбіне жұмыртқа жағып, күнжіт себіңіз.

7. Содан кейін табаны қақпақпен жауып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз.

8. Осы уақыттан кейін қақпақты алып, сәл қызарғанша тағы бірнеше минут қуырыңыз.

9. Торт жақсылап қуырылған соң,оны табадан шығарып, қағаз сүлгімен жабыңыз. Оған тағы 15 минут жатуға рұқсат етіңіз.

Бұл лаваш жұмсақ әрі жұмсақ болып шығады. Оны нанның орнына да қолдануға болады.

шелпектегі өзбек үй шаурмасы

Бұл рецепттегі торттар жұқа болуы керек.

• Әрбір негізді майонез және кетчуппен сүртіңіз. Ыдыстың майлылығын азайту үшін тек кетчуп қалдыруға болады.

• Тортилланы салат жапырағымен жауып, көкөністерді салыңыз: жаңа піскен қызанақ, маринадталған қияр, алдын ала қуырылған тауық еті, шөптер.

• Салманы лаваш нанына орап, ет пісірілген табада біраз уақыт ұстаңыз. Грильді де пайдалануға болады.

Жұқа ашытқы қамырынан жасалған торттар

Өнімдер:

• ұн (400 г),
• стакан су,
• ашытқы және тұз (бір шай қасық),
• сары май (50 г), маргаринмен алмастыруға болады.

Пісіру:

Суды қыздырыңыз, тұз, ашытқы қосыңыз. Ұнның жалпы көлемінен бір стақан құйып, оған қыздырылған су құйып, жақсылап шайқаңыз. Қамырды 15 минут бойы тұндырады. Сары майды ерітіңіз, салқындатыңыз, жалпы массаға қосып, араластырыңыз. Қалған ұнды құйып, қамырды илеңіз және жабыңыз. Ол шамамен жарты сағат тұруы керек. Дайын негізді 6-7 бөлікке бөліңіз. Шарлар жасап, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Өте жұқа торттарды жайыңыз. Майсыз табада қуырыңыз.

Дайын өнімдерді толығымен суығанша сүлгімен жабыңыз.

Айранға торттарды қалай жасауға болады

Сізге қажет:

• бір стақан йогурт,
• бір ас қасық кез келген өсімдік майы,
• ұн,
• бір шай қасық ас содасы мен тұз.

Айран шаурма торттарын жасау үшін сізге қажет:

1. Кефирге тұз, сода және май қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

2. Біртіндеп ұн қосып, қамыр илеңіз. Бұл салқын болуы керек.

3. Негізді жабысқақ пленкамен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

4. Кішкене шарлар жасап, жұқа торттарды жайыңыз. Сіз шамамен 5-6 бөлікті алуыңыз керек. Оларды құрғақ қуыруға арналған табада пісіріңіз. Қаласаңыз, аздап май қосуға болады. Бұл дәмдірек, бірақ нәрлі болады.

5. Дайын торттарды дымқыл майлықтармен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Албырт шаурма рецепті

Өте дәмді балық шаурмасы, оны жеп көруге тұрарлық.

Өнімдер:

• лосось филесі - 4 дана,
• 1 қияр,
• 1 пияз,
• 1 чили,
• 1 болгар бұрышы,
• шарап сірке суы және өсімдік майы әрқайсысы 1 ас қасық,
• тұз және қара бұрыш.
• Тұздық үшін:
• цилантро немесе ақжелкен,
• жалбыз,
• табиғи йогурт.

1. Тұз, бұрыш және май себіңіз. Содан кейін қабығы жабылған жағында 5 минут қуырыңыз, екінші жағына аударыңыз және отты өшіріңіз.

2. Жасылдарды турап, йогурт қосып, араластырыңыз.

3. Туралған пияз бен қиярды ыдысқа салып, сірке суын, қант пен тұзды құйыңыз.

4. Тортилланы соуспен таратыңыз, біркелкі таратыңызкесілген балық және көкөністер. Үстіне тұздық пен шөптерді қосыңыз. Қаласаңыз, әк тілімдерімен безендіріңіз.

5. Шаурманы орау мүмкін емес, бірақ ашық түрде үстелге беріледі.

Көкөніс шавармасы

Вегетарианшылар мен диета ұстанушыларға арналған рецепт.

Өнімдер:

• 2 қызанақ,
• 2 сәбіз,
• 150 г жаңа қырыққабат,
• 1 үлкен қатты алмұрт,
• 50 г өңделген ірімшік,
• жалбыз, кинза немесе ақжелкен.

Тұздық:

• жарты шай қасық қыша,
• 5 ас қасық табиғи йогурт,
• 3 шай қасық алма сірке суы және аздап кез келген өсімдік майы (дұрысы зәйтүн).

Пісіру:

1. Алмұрт, қызанақ, сәбіз және қырыққабатты ұнтақтаңыз.

2. Көкөністерге майдалап туралған жасыл қосыңыз.

3. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

4. Тортты соуспен майлаңыз, үстіне көкөністерді салып, қайтадан тұздықты салыңыз. Ірімшік себіңіз және конвертке ораңыз.

Көбісі шаурманы қажетсіз тағам деп санайды. Бұл стереотип, әдетте, оны вокзалдар мен базарлардағы шатырлар сияқты күмәнді жерлерден сатып алатынымызға байланысты дамыды. Онда не дайындайды, тіпті болжау қиын. Санитарлық нормаларды сақтау мәселесі жоқ. Сонымен қатар, қолданылған өнімдер алғашқы балғындықтан алыс.

Бұл тағамды үйде немесе сыртта дайындаңыз. Қоспалар мен тұздықтармен тәжірибе жасаңыз. Және бұл қаншалықты жылдам екеніне таң қаласыздәмді хош иісті жеңіл тағам сіздің сүйікті тағамдарыңыздың тізіміне қосылады.