Сұлы торты: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кекс – шайға арналған танымал кондитерлік өнімдер. Әдетте бидай ұнынан пісірілген. Бірақ егер сіз қабылданған стандарттардан ауытқып, сүйікті десертті сұлы ұнынан немесе сұлы мен бидай қоспасынан жасасаңыз ше? Бұдан жаман болмайды. Бұл мақалада сұлы ұнынан жасалған кектердің бірнеше рецепті берілген.

Ағылшын лингонберді кекесі

Бұл қарапайым торт өте тез піседі және нәтиже қуантады. Бұл қамыр сұлы мен бидай ұнының қоспасын пайдаланады.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 100 г сары май.
• Бір стақан қант.
• Жарты кесе сұлы жармасы.
• Жарты стакан йогурт.
• Екі жұмыртқа.
• Бір стақан бидай ұны.
• Шай қасық қопсытқыш
• Екі уыс мүкжидек.

Сұлы тортын пісіру:

1. Сары майды қантпен сүртіңіз.
2. Жұмыртқаны кілегейлі массаға жарып, шайқаңыз.
3. Айранды құйыңыз, араластырыңыз.
4. Сұлы ұнын бидай ұны мен қопсытқышпен араластырыңыз.
5. Ұнды сұйық негізге құйып, жақсылап араластырыңыз.
6. Жидектерді жуып, ішіне құйыңызқамыр.
7. Қамырды маффин пішініне салып, пешке салып, 25 минут пісіріңіз.

Сұлы қосылған қамыр жұмсақ болады, лингонжидек жағымды қышқылдық береді.

Жаңғақтармен

Бұл сұлы майы балалардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• Екі кесе сұлы жармасы.
• Бір стақан қант (менің тоқаштарымның тәттілігі ұнамаса мөлшерін азайтуға болады).
• Төрт жұмыртқа.
• Бір шай қасық бал.
• Шәй қасық сода.
• 100гр жаңғақтар.
• 100 г қант ұнтағы.
• 200 г сары май.

Сұлы тортын пісіру:

1. Бал мен содады су моншасына салыңыз.
2. Сары майды ыдыста ерітіңіз.
3. Жұмыртқаны басқа ыдысқа жарып, қант қосып, шайқаңыз.
4. Жұмыртқа қоспасына еріген бал мен ас содасын қосып, араластырыңыз.
5. Еріген сары майды құйыңыз.
6. Ұн мен туралған жаңғақтарды сеуіп, араластырыңыз.
7. Кекс пішініне сары май жағып, қамырды салып, пешке 50 минутқа қоямыз. Ағаш таяқпен тексеруге дайын.

Дайын сұлы тортын пештен шығарып, суытыңыз, содан кейін қант ұнтағын себіңіз. Бұл рецепттегі жаңғақтарды кептірілген жемістермен алмастыруға болады.

Банан және шоколадпен

Осы рецепт бойынша жасалған сұлы торты өте жұмсақ және ылғалды.

Ол үшін келесіні алу керекингредиенттер:

• 300 г сұлы ұны.
• 150 г өсімдік майы.
• Үш жұмыртқа.
• 150 г түйіршіктелген қант.
• Төрт банан.
• 90 г кез келген шоколад (бар).
• Дәміне қарай ванилин.
• 10 г сода (шай қасық).
• 10гр қопсытқыш (саше).
• Жарты шай қасық тұз.

Банан шоколадты торт жасау:

1. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Сұлы ұнын кесеге електен өткізіп, оған тұз, қопсытқыш, сода, ванилин құйып, жақсылап араластырыңыз.
2. Сұйық бөлікті дайындаңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қант қосып, жеңіл ауа массасы пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Шайқауды жалғастыра отырып, өсімдік майын құйыңыз.
3. Түзілген шоколад (сүт, ақ, ащы). Шоколадты кесуді жеңілдету үшін оны тоңазытқышта сақтау керек. Оны сындыруға немесе үгітуге болады.
4. Банандарды дайындаңыз. Оларды кесектерге кесуге немесе шанышқымен езуге болады. Банандарды қамырға салар алдында пісіру керек, әйтпесе олар қарайып кетеді.
5. Құрғақ бөлікті сұйық негізге құйып, массасы біртекті болу үшін жақсылап араластырыңыз.
6. Қамырға шоколад пен банан қосып, қайтадан араластырыңыз. Қамыр жабысқақ болуы керек.
7. Кексті үлкен пішінде немесе қағаз пішіндерін салу керек шағын силикон қалыптарда пісіруге болады.
8. Егер сіз бөліктерге бөлінген кекстерді пісіруді жоспарласаңыз, қамырды қалыптарға салып, олардың үштен екісін толтыру керек, өйткені қамыр көтеріледі. Алынған жерденқамырдың мөлшері 25 кекс болуы керек.
9. Пішіндерді қамырмен бірге пешке 25-30 минутқа қойыңыз. Пісіру температурасы - 180 ° C. Конвекцияны пайдаланған кезде 160°C температурада пісіріңіз.
10. Тортты үлкен пішінде пісіргенде көбірек уақыт кетеді – шамамен 1 сағат. Кез келген жағдайда дайындығын құрғақ болуы керек ағаш таяқшамен тексеру керек.

Олардың сұлы жармасы бар банан шоколадты кекстерін пештен шығарып, суытыңыз.

Егер өнімдер жақсы пісірілсе, олар ұсақталған, нәзік, жеңіл болады. Шоколад қосылған банан ерекше дәм береді.

Мейізбен

Бұл классикалық айран кексі дайындалуда.

Ол үшін келесі өнімдер қажет:

• Бір жарым кесе ұн.
• Бір жұмыртқа.
• Бір стақанның төрттен үш бөлігі йогурт.
• 50гр мейіз.
• Екі ас қасық бал.
• Ас қасық лимон шырыны.
• Жарты шай қасық ас содасы.
• Ванилин пакеті.

Кефирде мейіз қосылған сұлы тортын пісіру:

1. Ұнның орнына сұлы ұнын алып, кофе тартқышты пайдаланып ұнтауға болады.
2. Ыдысқа сұлы жармасын құйып, ванилин мен сода қосып, араластырыңыз.
3. Ұнға йогуртты құйып, көпірткішпен немесе шанышқымен араластырыңыз.
4. Сосын лимон шырынын қосыңыз.
5. Содан кейін жуылған мейізді құйып, жұмыртқаны шайқап, бал саламыз. Массаны дұрыс араластырыңыз.
6. Пішіннің төрттен үш бөлігін қамырмен толтырыңыз жәнепешке 45-50 минутқа қойыңыз. Пештегі температура 180 °C. Пісірудің дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз.

Түзбемен

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 150 г бидай ұны.
• 100 г сұлы ұны (сұлы ұнын алып, ұсақтауға болады).
• 50 г сары май.
• 250гр майы аз сүзбе.
• Екі жұмыртқа.
• Бір шай қасық қопсытқыш.
• Екі ас қасық коньяк.
• Шәй қасық лимон дәмі.

Сұлы майы бар ірімшік тортын пісіру:

1. Сары майды жұмсарғанша бөлме температурасында қалдырыңыз.
2. Творог пен жұмсартылған майды араластырып, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Шайқауды жалғастыра отырып, ванилин мен қантты құйып, қантты толығымен ерітіңіз.
3. Бір уақытта бір жұмыртқаны қосып, біркелкі болғанша шайқаңыз.
4. Сүзбе-жұмыртқа массасына сұлы жармасын құйып, лимон қабығын салып, миксермен төмен жылдамдықпен араластырып, 20 минутқа ісінуге рұқсат етіңіз.
5. Бидай ұны қопсытқышпен біріктіріліп, електен өткізіледі. Қамырға бірте-бірте ұн қосып, коньяк құйыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз.
6. Кекс табасын майлап, қамырды салыңыз.
7. Пешті қосып, температурасын 170 °C етіп алдын ала дайындаңыз.
8. Қамырмен бірге пішінді пешке бір сағатқа қойыңыз. Дайындықты ағаш таяқпен тексеріңіз.
9. Дайын қамырды суытып, шаймен ұсыныңыз.

Сүзбе қосылған сұлы кектерін силикон қалыптарында пісіруге болады.

Лентен асқабақ кекстері

Вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін тамаша нұсқа. Сұлы ұнынан майсыз кекстер дайындау үшін сізге мыналарды алу керек:

• 200 г сұлы жармасы (жарма сатып алып, ұсақтауға болады).
• 400г жаңа асқабақ.
• 250мл ыстық су.
• 30 г зығыр тұқымы.
• 100 г тұтас бидай ұны.
• 100 г қант.
• 10гр қопсытқыш.
• 50гр мейіз.
• 10 г кептірілген зімбір тамыры.
• 50г күнбағыс тұқымы.
• Екі ас қасық өсімдік майы.

Майсыз торт дайындау:

1. Асқабақтың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, үстіне ыстық су құйыңыз және жұмсақ болғанша шамамен он минут қайнатыңыз.
2. Асқабақ піскен кезде зығыр дәнін және сұлы ұнын ұнға дейін ұнтақтаңыз.
3. Асқабақ суыған кезде оны сұйықтықпен бірге блендермен ұнтақтаңыз.
4. Мейізді салқын сумен шайыңыз.
5. Асқабақ пюресіне имбирь, қант, мейіз, разрыхлитель салып, араластырыңыз.
6. Ұнтақталған зығыр дәні қосылған сұлы майын қосыңыз.
7. Күнбағыс дәндерін төгіп, өсімдік майын құйыңыз.
8. Бүкіл бидай ұнын қосып, жақсылап араластырыңыз.
9. Қамырды силикон қалыптарға жайып, алдын ала қыздырылған пешке 25030 минутқа қоямыз. Кекстерді пісіру температурасы 180°C.

Диеталық

Диеталық кекстер йогурт, сұлы және сұлы қоспасынан дайындалады.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• Бір стақан сұлы жармасы.
• Қоспасыз бір стақан қантсыз йогурт.
• Бір кесе сұлы жармасының үштен екісі.
• Жарты кесе жаңғақ.
• Екі жұмыртқа.
• Бір кесенің үштен екісі мейіз.
• Жарты шай қасық ас содасы.
• 1-2 ас қасық бал.
• Даршын.
• Ванилин.
• Мускат жаңғағы.
• Тұз.

Диеталық сұлы майы бар кекстер дайындау:

1. Сұлы ұнын йогуртпен құйып, үлпектер жұмсақ болу үшін он минутқа қалдырыңыз.
2. Он минуттан кейін жұмыртқа, сода, даршын, ваниль, мускат жаңғағы, тұз, бал қосып, араластырыңыз.
3. Араластыруды жалғастыра отырып, туралған жаңғақтарды, мейіздерді және ұнды құйыңыз.
4. Қамырды тоқаш шыныаяқтарына салып, төрттен үш бөлігін толтырып, пеште 20 минут пісіріңіз. 170°C температурада пісіріңіз.

Салма ретінде тек мейіз мен жаңғақтарды салуға болады. Бұл кокос, какао, кептірілген өрік, лимон қабығы, қара өрік болуы мүмкін.

Қорытынды

Тіпті тәжірибесіз аспаздың өзі сұлы тортын жасай алады: бәрі өте қарапайым, ең бастысы, тез. Сонымен қатар, кейбір рецепттердің қарапайымдылығына қарамастан, десерттердің дәмі қуантады