Nutria шашлықтары: маринадтарға арналған рецепттер, пісіру әдістері, шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Осы мақалада ұсынылатын нутрия кебабының рецепттері еттің осы түріне өте қолайлы. Олар шырынды етті одан да жұмсақ әрі дәмді етеді.

Шашлы нутрияны деликатес деп айтуға болады, өйткені бұл ет ресейлік дүкендердің сөрелерінде көп кездеспейді. Бірақ дәмін татқаннан кейін бұл ең дәмді тағамдардың бірі екенін атап өтуге болады.

Нутриядан жасалған кәуап: ерекшеліктері

Нутрия еті дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Ол диеталық тағам санатына жатады. Ал шошқа мен қой етінен әлдеқайда пайдалы, өйткені оның құрамында полиқанықпаған май қышқылдары көп.

Кейбіреулер нутриа етінен қатты жағымсыз иіс шығады деп қателеседі, бірақ бұл олай емес. Ерекшелік қате сойылған өлексе болады.

Сонымен нутрия кебабы қандай? Бұл нәзіктікті жеп көргендердің пікірлері айтқандай, тағам саусақтарыңызды жалайды. Тіпті аз мөлшерде ингредиенттері бар маринадта да керемет дәммен шығады. Бір ғажабы, бұл жануардың еті өзінің қасиеттерін жоғалтпай, маринадтағы ингредиенттердің дәмі мен хош иісін сіңіреді.

Көптеген мәлімдемелерге сәйкес, нутрия кебабы әдеттегі шошқа немесе қой етінен ерекшеленеді. Ол әлдеқайда жұмсақ, дәмді және шырындырақ.

Пайдалы кеңестер

Нутрия шашлығын пісіргісі келетіндер және оны бірінші рет жасайтындар үшін дәлелденген кеңестер пайдалы болады:

1. Ең жақсы кебаб алты айлық жас жануарлардың етінен алынады.
2. Сондай-ақ ұшаның ескіруі де болады. Бірақ бұл проблема емес. Етті ұзағырақ маринадтау немесе бірнеше сағат бойы қарапайым суға салып қою керек.
3. Маринация уақыты 12 сағаттан 24 сағатқа дейін өзгереді.
4. Барбекюге арналған нутрияны қалай кесуге болады? Барлығы әдеттегідей - пленкалар мен майлар жойылады. Бірақ бұл процестің бір ерекшелігі бар. Нутрийде төртінші мойын және алтыншы кеуде омыртқаларының аймағында орналасқан арқадағы бездерді алып тастау керек. Дәл солар етке ерекше иіс бере алады. Сондай-ақ тері астындағы майды кесіп алып, ішімдіктерді алып тастау керек.
5. Барбекюге арналған нутрияны қалай маринадтауға болады? Бөлшектер кішкентай болуы керек, әсіресе жануар 1 жастан асқан болса. Маринадтау уақыты кем дегенде 4 сағат болуы керек. Ал тұзды етке дайындаудың соңында қосады.
6. Нутрия еті өте жұмсақ болғандықтан, оған сірке суын қосудың қажеті жоқ. Бұл талшықтарды қатты етеді.

Классикалық маринад

Бұл нутрия кебаб рецепті тағамның не екенін түсінуге көмектеседі. Сондай-ақ болашақта ингредиенттерді қосу немесе алып тастау арқылы композицияны реттеуге болады. Маринадтың құрамыкүрделі, бірақ пісіру әдісі қарапайым.

Классикалық барбекю рецептін қалай дайындау керек:

• nutria еті - 3 кг;
• пияз - 0,5 кг;
• құрғақ қызыл шарап - 200 мл;
• өсімдік майы - 100 мл;
• бұрыш бұршақ - 10 дана;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - шай қасық;
• кориандр - шай қасық;
• лавр жапырағы - 3 дана;
• қалампыр - 3 дана;
• эстрагон - шай қасық;
• тұз - 2 ас қасық. l.

Пісіру қадамдары:

1. Ет дайындаңыз - барлық артық заттарды алып тастап, жақсылап шайыңыз. Әрі қарай, оны кесектерге кесіңіз. Оның үстіне нутрия неғұрлым үлкен болса, ет бөліктері де соғұрлым жұқа болуы керек.
2. Болашақ барбекюді кастрюльге немесе басқа терең контейнерге салыңыз.
3. Пиязды тілімдерге кесіңіз, олар ағып кетуі үшін оларды қолыңызбен аздап ұсақтаңыз. Еттің үстіне пияз сақиналарын себіңіз.
4. Келесі маринад. Бөлек контейнерде шарап пен өсімдік майын араластырыңыз. Араластырыңыз, содан кейін көрсетілген дәмдеуіштерді оларға көрсетілген мөлшерде қосыңыз.
5. Дайын маринадпен етті пиязбен құйыңыз. Сұйықтық ингредиенттерді толығымен жабатын етіп қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Кебабты қақпақпен жауып, бірнеше сағатқа салқын жерге қойыңыз (3-12 сағат).
6. Маринадтау соңында нутриа етін қайтадан жақсылап араластыру керек. Маринадты басқа контейнерге ағызып, үлкен дәмдеуіштерден сүзіңіз. Оны 45 ° дейін қыздырыңыз. Дәл сол маринадты грильдегі кебабтың үстіне құю керек болады. Сұйықтыққа тұз қосыңыз.
7. Нутрия етінің кесектерін шашлыққа жабыстырыңыз. Сіз оларды пияз, қызанақ сақиналарымен сұйылтуға болады,картоп немесе саңырауқұлақтар.
8. Дәстүрлі түрде барбекю, соның ішінде нутриядан, ыстықта, көмір жанып кеткен кезде дайындалады. Мерзімді түрде оны маринадтармен суару керек. Көкөніс қосылған дайын тағам.

Көптеген шолуларға сәйкес, бұл ең дәмді маринадтар. Койпу кәуабы ең нәзік болып шықты.

Майонез маринадтарын жақсы көретіндер үшін

Майонез маринадтары соңғы кездері ең танымалдардың бірі. Деликатесті сынап көргендердің пікірлері бойынша, тағам өте лайықты болып шығады. Пештегі мұндай кебаб грильдегінен жаман болмайды.

Рецептті қарастырыңыз.

Қажетті өнімдер:

• nutria еті - 2 кг;
• майонез - 300 грамм;
• дәмдеуіштер және ұнтақталған қара бұрыш;
• дәміне қарай тұз;
• пияз бастары - 3 дана

Пісіру:

1. Етті дайындаңыз, кесектерге кесіңіз, ыдысқа салыңыз.
2. Пиязды кішкене кесектерге кесіңіз. Майонезбен араластырыңыз. Дәмдеуіштер мен бұрыш қосыңыз.
3. Еттің үстіне маринадты құйыңыз, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышқа кемінде 4 сағат қойыңыз.
4. Сылынған кәуапты алыңыз, тұздаңыз.
5. Пешті 200°C дейін алдын ала қыздырыңыз.
6. Бамбуктан жасалған шашлыққа байланған ет бөліктері. Барбекюдегі шырын ағып кететін терең ыстыққа төзімді пішінді бүйірлеріне қойыңыз.
7. Шашлыкты анда-санда айналдырып, пеште 45-60 минут пісіріңіз. Жұмыртқанша қуырыңыз.

Лимон маринадындағы Шашлык

БұлNutria кебаб рецепті табада қуыруға жарамды. Тағам шашлықта пісірілгендей шырынды болып шығады. Барбекю үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• nutria еті - килограмм;
• лимондар - 2 дана;
• шошқа майы - 2 ас қасық. l.;
• барбекюге арналған дәмдеуіштер;
• пияз - 2 дана

Пісіру қадамдары:

1. Ет дайындап, кесектерге кесіңіз.
2. Куапты ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштермен майлаңыз.
3. Лимонның шырынын сығып, онымен етті ысқылаңыз.
4. Пиязды сақиналарға кесіп, болашақ барбекюмен араластырыңыз.
5. Ет жақсы маринадтау үшін оны фольгаға орап, бір сағатқа тоңазытқышқа қою керек.
6. Бір сағаттан кейін шошқа майын ыстық табада ерітіңіз.
7. Етті табаға салып, күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып, 15 минут қуырыңыз. Сондай-ақ 200°-та 20 минут пісіруге болады.
8. Барбекюді жаңа піскен көкөністермен немесе картоп пюресімен ұсыныңыз.

Қыша маринадтары

Нутрия шашлығының қарапайым рецепті, бірақ тағам өте дәмді болып шығады. Сізге келесі өнімдер жинағы қажет болады:

• nutria - 2 кг;
• пияз - 2-3 бас;
• өсімдік майы - 4 ас қасық. l.;
• қыша - дәміне қарай.

Барбекюді қалай дайындау керек:

1. Ет дайындап, кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды аршып, блендердегі целлюлозаға айналдырыңыз.
3. Ет кесектерін жарты пияз жармасымен жағып, екінші жартысын 1-2 ас қасық қышамен араластырыңыз. Дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
4. Маринадты етке салыңыз, қолыңызбен жақсылап жағыңыз. Өсімдік майын қосып, қайтадан араластырыңыз.
5. Бетін жауып, тоңазытқышта 6 сағатқа қойыңыз.
6. Бөлімдерді шашлыққа тігіңіз.
7. Барбекюді грильде піскенше қуырыңыз.

Анар шырынындағы барбекю

Нутрия етіне арналған түпнұсқа маринад. Сізге қажет:

• nutria - 3 кг;
• анар шырыны - 200 мл;
• ақ пияз - 4 дана;
• соя соусы - 50 мл;
• тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру қадамдары:

1. Етті дайындаңыз. Бөлшектерді ыдысқа салыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз, олармен ет сүртіңіз.
2. Пиязды жарты сақинаға кесіп, кесектерге бүктеңіз.
3. Соя соусын гранатпен араластырып, еттің үстіне құйыңыз. Тұз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
4. Тоңазытқышта 5-7 сағат маринадталған кебабты алыңыз.
5. Етті шашлыққа салып, грильде жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Қарапайым шарап маринадындағы Нутриа

Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• nutria еті - 3 кг;
• пияз - 3 дана.;
• ұнтақталған бұрыш - шай қасық;
• құрғақ ақ шарап - 2 ас қасық

Пісіру:

1. Бөлімдерге кесілген ет.
2. Пиязды сақиналарға кесіп, болашақ барбекюге қойыңыз.
3. Бұрыш себіңіз, шарап қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. 3-6 сағат маринадтаңыз, содан кейін отта қуырыңыз.