Жалбыз қосылған шоколад: дәм сипаттамасы. Mint Chocolate Nestle After Eight

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Тәтті» компаниялар ерекше және ерекше дәмі бар өнімдерді ұсынып, тұтынушы үшін күресуде. Жалбыз қосылған шоколадты бірнеше компания шығарады. Бәсекелестік жоғары, бұзылған сатып алушы бірден бәрін қалайды: дәм, ыңғайлы пішін, тартымды қаптама және қауіпсіз, мүмкін болса, пайдалы ингредиенттер.

Бренд

Nestle өнімдерін бір рет болса да көрмеген адамды табу қиын. Швейцариялық бренд барлық бес континентте танымал. 1866 жылы негізі қаланған шағын компания өз алдына сәбилерге арналған сүт қоспасын жасау міндетін қойды. Он тоғызыншы ғасырдың аяғында нәресте өлімі өте жоғары болды.

Генри Нестле балалар тағамын ойлап тауып, өнеркәсіптік өндірісін жолға қойды. Уақыт өте келе қоспаға басқа тағамдар қосылды. Компания басшылығы тағамды және оның адам ағзасына әсерін зерттеу саласындағы ғылыми зерттеулерге инвестиция салуды ешқашан да аяған емес.

Өткен ғасырдың жиырмасыншы жылдары ассортиментке шоколад өндірісі қосылды. Nestle кәмпиттері тез танымал болды, олардың сапасы өте жақсы. Бүгінгі таңда шоколад компания үшін маңыздылығы бойынша екінші орында және өнімнің жалпы өндірісінің 3% құрайды. Тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін сарапшылар жалбыз салмасы бар шоколад сияқты жаңа, кейде күтпеген дәмдерді ұсынады.

Шоколад

Шын мәнінде, шоколадтың өзі бұршақ ағашының тұқымын өңдеуден алынған өнім - какао бұршақтары. Отаны - Орталық және Оңтүстік Америка. Ацтектер мен майялар оны суық, ащы сусын ретінде пайдаланды. Ұсақталған қуырылған тұқымдар мен судан басқа, оның құрамына ащы бұрыш кірді. Нәтиже қуаттандыратын майы жоғары көбікті сусын болды.

Какао бұршақтарынан жасалған шоколад Еуропаға 16 ғасырдың ортасында келді. Алдымен ол американдық үндістердің рецепті бойынша дайындалды. Уақыт өте келе ол ыстық тәтті сусынға айналды. Қымбат шикізаттан мұндай ләззат алуға тек өте бай еуропалықтар ғана қол жеткізе алады.

Шоколад өзінің заманауи қатты көрінісі голландиялық Конрад ван Гутенге қарыздар. 1828 жылы ол бірінші болып үгітілген какаодан сары майды алудың салыстырмалы түрде арзан әдісін патенттеді. Бір жыл айырмашылықпен (1847) Франция мен Англияда қатты шоколадты батончик пайда болды. Сүт «ағасы» 1875 жылы қоспаға құрғақ сүтті сәтті қосқаннан кейін дүниеге келді. Швейцариялықтар кончинг ұзақтығы (шоколад массасын мәжбүрлі механикалық араластыру) мен шоколад дәмі арасындағы байланысты бірінші болып атап өтті. Дұрыс есептеу швейцариялық кондитерлерді ұзақ уақыт ұстауға мүмкіндік бердідәмді десерт өндірісіндегі жетекші орын.

Тарих

Ұзақ уақыт бойы какао шоколады мен жалбыз (Еуропада пайда болғанға дейін) десерт ретінде пайдаланылмады. Зауыт барлығына қол жетімді болды, ал ыстық сусын ауқатты адамдардың артықшылығы болды. Екеуі де дәріханашылардың қолында дәрі жасауға арналған ингредиенттер болды.

Шоколадты жалбызмен біріктіру идеясы кім және қашан шыққаны белгісіз. Қазіргі уақытта көптеген шоколад компаниялары тұтынушыларға осы қызықты десертті ұсынады. Оны өндіру үшін жалбыз да, жалбыз да қолайлы. Ол тәттілерге, кекстерге, балмұздақтарға, лолипоптарға және басқа тәттілерге қосылады. Жалбыз сүтпен, ащы тәтті және ақ шоколадпен жақсы үйлеседі.

Компанияның өнімі - жалбыз помадалы салмасы бар қара шоколадтың жұқа кесектері. Консистенциясы тұтқыр бос ириске жақынырақ.

After Eight (Nestle монетасы) 1962 жылдан бері өндірісте. Осы оқиғаның 50 жылдығына орай компания жаңа дизайндағы 300 граммдық пакетті шығарды. Осылайша, өнімге ұрпақтар бойына тынымсыз сұраныс байқалды. Әдеттегідей, бұл тамаша өнім – жалбыз салмасы бар қара шоколад, ешқандай жасанды бояғыштар, консерванттар немесе дәмдер жоқ.

Дәм

Nestle ұсынған шоколад жалбызы шоколадтың нәзік дәмі мен жарылғыш жалбыз балғындығының таңғажайып үйлесімін ұсынады. Ол нәзіктіктің жеңіл жағымды ащылығын үзбейді. Нәзік «жылы» шоколад талғампаз комбинацияны баса көрсететін өткір «салқын» жалбыз үшін өте қолайлы.өнімдер.

Жалбыз шоколадының қанығу дәрежесі ең алдымен оның құрамы мен өндіру технологиясына байланысты. Жалбыз сүт, ақ және қара шоколад түрлерімен жақсы үйлеседі. Әрбір жағдайда сатып алушыға бірегей және таңқаларлық хош иісті өнім ұсынылады. Оның өзіндік интенсивтілігі және бірегей формуласы бар.

Сегізден кейін атауының сөзбе-сөз аудармасы - «кешкі сегізден кейін» - сергітетін десерттің мақсатын дәл көрсетеді. Ол жақын адамдармен бірге кешкі шайға тамаша безендіру болады.

Қаптама

Жалбыз қосылған шоколад бір қорап қою жасыл шайға ұқсайды. Түпнұсқа гармоника тәрізді кірістіру ішінде жұқа оралған жазбалар (200 граммдық қаптамада 21 дана) бар. Шоколадтардың шағын мөлшері олардың көлеміне алаңдайтындар үшін өте ыңғайлы. Олардың пішіні төртбұрышты, шамамен өлшемі 5-тен 5 см-ге дейін, қалыңдығы небәрі 5 мм. Бір жағында текстуралы толқын өрнегі, екінші жағында фирмалық жазу бар. Жазбалардың орамының өзі басылған үлгісі бар қара конверт. Көп қабатты қаптама шоколадты қалыпты бөлме температурасында ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.

Композиция

Жалбыз шоколады Nestle, компанияның кез келген басқа өнімі сияқты, тамаша сапа. Ол мыналардан тұрады:

• сүт майы (сиыр сүтіне негізделген), нәзіктік пен жұмсақтық береді;
• энергетикалық құндылыққа жауапты сүт қанты (лактоза, көмірсу);
• тұрақтандырғыш (инвертаза,фермент) немесе E1103 сахарозаның ыдырауын тездетеді, сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі;
• эмульгатор (лецитин) немесе E322, антиоксидант ретінде әрекет етеді, шоколадтың «қартаюын» болдырмайды;
• қышқылдық реттегіш (лимон қышқылы) немесе E330 серпімділік қосады және сақтау мерзімін ұзартады;
• жалбыз майы;
• қант;
• ликёр;
• глюкоза сиропы;
• какао майы;
• майы алынған құрғақ сүт;
• тұз;
• табиғи дәм - ванилин.

Еуропалық Одақта барлық "E" санатындағы қоспаларға рұқсат етілген. Барлық пакеттерде өндіруші олардың түпнұсқа атауларын көрсетеді, бұл тұтынушыларға өнімді таңдау кезінде жақсы шарлауға көмектеседі. Құрамында какао - 51%. 100 грамм құрамында:

• белоктар - 2,5 гр.;
• майлар – 12,8г;
• көмірсулар – 74,4 г;
• энергия мәні - 418 ккал.

Сұрттар

Тамақ өнеркәсібі алуан түрлі дәмдерді қанағаттандыруға қабілетті. Бұл шоколад өнімдеріне де қатысты. Өндірушілер үш түрді ұсынады:

• Қара ащы. Негізгі ингредиенттер: қант ұнтағы, какао майы, какао массасы. Какао мен ұнтақтың қатынасын өзгерту арқылы дәмнің өзгеруіне қол жеткізіледі. Үгітілген какао пайызы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым хош иіс пен ащы болады.
• Сүтті. Құрамына кептірілген сүт қосылады, әдетте майлылығы 2,5% болатын пленка майы немесе кептірілген кілегей. Какао өзінің хош иісін береді, ал дәмі сүт пен қант ұнтағы арқылы анықталады. Жарығы барқоңыр реңк және жоғары ауа температурасына төзбейді, ери бастайды.

Ақ. Құрамында какао ұнтағы жоқ. Карамель реңкімен ұнтақталған сүт осы сорттың ерекше дәмін береді. Оның құрамында кофеин мен теобромин жоқ. Кремді түсті өнім, қоршаған орта температурасы көтерілгенде оңай ериді

Жалбыз шоколады үш дәмде де бар. Жоғарыда аталған түрлерден басқа, компаниялар газдалған шоколадты барлық вариацияларда (ащы, сүт, ақ) ұсынады. Вегетариандық, көбінесе қараңғы, сүтсіз немесе өсімдік негізіндегі ингредиенттерден жасалған (күріш, бадам, соя немесе кокос сүті). Арнайы диабеттік шоколадта қанттың орнына тәттілендіргіштер бар.

Бәсекелес

Нестленің түпнұсқа өнімін шығарудағы басты бәсекелесі неміс Ritter Sport компаниясы болып табылады. Жалбыз қосылған шоколад «Ritter Sport» сәл басқаша көрінеді. Бұл рекордтар емес, шоколад текшелері. Деликатестің 40% жалбыз салмасы. Ерекшелігі сол, шикізат ретінде Доминикан Республикасы мен Никарагуаның органикалық какао сорттары табылады. Заманауи материалдардан жасалған тығыз қаптама өнімді сенімді қорғайды, хош иіс пен дәмнің сақталуына кепілдік береді.

Айта кетейік, жалбыз шоколадын бірінші болып швейцариялықтар шығарды. 1962 жылы нарықта мұндай десерттің аналогтары болған жоқ. Компания бәсекелестерді ығыстырмады, төбелеспен сату нарықтарын жеңе алмады. Компания мамандары таңғажайып үйлесімі бар гурмандарды ұсындыдәмі. Түпнұсқа After Eight жетекші орынды мықтап ұстайды.