Кальмар және жаңа піскен қияр қосылған салат: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп адамдар кальмарды жақсы көреді, бірақ мойындау керек, олардың еті бәріне жарамайды. Ол құрылымы бойынша біртекті, тығыз, балық дәмі бар, сәл тәтті, сонымен қатар тұзды, сондықтан оны мұқият тұздау керек. Оны дұрыс пісіру маңызды, әйтпесе дәмсіз және қатал болуы мүмкін. Тағам дайындау үшін шандырлар мен ұшалар пайдаланылады.

Кальмар басқа теңіз өнімдерімен, макарон өнімдерімен, күрішпен тамаша үйлеседі. Оны қайнатады, пісіреді, қуырады, толтырады, маринадталған және тұздалған. Одан түрлі тағамдар дайындалады: сыраға арналған тағамдар, кәуап, салаттар.

Бұл теңіз өнімдері мұздатылған және консервіленген түрде сатылады. Бірінші жағдайда оны еріту, қайнату, содан кейін салаттар үшін пайдалану керек. Консервіленген өнім пайдалануға толығымен дайын.

Мақалада суреті бар кальмар және жаңа піскен қияр қосылған салаттың рецептілері бар.

Классикалық рецепт

Құрамында теңіз өнімдерінің етіне өте жақсы үйлесетін жұмыртқа бар, жасыл және жаңа піскен қияр бұл тағамға балғын бередіескертпелер.

Бұл салат үшін сізге қажет:

• бес кальмар ұшасы;
• үш жұмыртқа.
• 4 жаңа қияр.
• жеңіл майонез;
• жасыл;
• бұрыш;
• тұз.

Кальмар, жұмыртқа және жаңа піскен қияр қосылған салатты қалай жасауға болады:

1. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Салқындаған кезде қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
2. Кальмарларды бес минуттан артық қайнаған суға салып қойыңыз, әйтпесе олар қатты, резеңке тәрізді болады.
3. Кальмар суыған кезде төртбұрыштап тураңыз.
4. Көктерді пышақпен тураңыз.
5. Барлық дайын ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, дәміне қарай тұз, ұнтақталған бұрыш қосыңыз, майы аз майонезбен дәмдеңіз.

Кальмар, жұмыртқа және жаңа піскен қияр қосылған салат жеуге дайын.

Ананас және асшаяндармен

Бұл рецепт консервіленген кальмарды пайдаланады. Бұл салатты дайындау үшін сізге қажет:

• екі банка консервіленген кальмар;
• 0,5 кг асшаян;
• екі қияр;
• төрт жұмыртқа;
• 100г ананас;
• 50г жасыл пияз;
• 150гр майонез;
• тұз.

Консервіленген кальмар және жаңа піскен қияр қосылған салатты қалай дайындау керек:

1. Жұмыртқа мен асшаяндарды қайнатыңыз.
2. Кальмар банкаларынан сұйықтықты ағызыңыз, теңіз өнімдерін текшелерге кесіңіз.
3. Бірдей өлшемдегі жаңа піскен қиярды тураңыз.
4. Кальмар мен қиярды салат ыдысына салыңыз.
5. Асшаяндарды тазалауға дайынраковиналарды салат ыдысына жіберіңіз.
6. Жұмыртқаларды аршып, турап, болашақ салатқа салыңыз.
7. Кейін, туралған жасыл пиязды қосыңыз.
8. Консервіленген ананастарды текшелерге (егер олар шайба болса), кесектерге кесіңіз - сол күйінде қалдырыңыз, сонымен қатар оны салат ыдысына салыңыз.
9. Салатты тұздап, майонез қосып, араластырыңыз.

Дайын тағамды өз қалауыңыз бойынша безендіруге болады, мысалы, жиегіне чиптерді салыңыз.

Күріш пен ірімшікпен

Бұл кальмар және жаңа піскен қияр салатының рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:

• төрт кальмар ұшасы;
• 300г консервіленген жүгері;
• екі қияр;
• 200г қатты ірімшік;
• 200г пісірілген күріш;
• 150гр майонез.

Пісіру реті:

1. Кальмардың үстіне қайнаған су құйып, ішін алып, қабығын алыңыз. Ұшаларды тұздалған қайнаған суға салып, қайнағаннан кейін шамамен 5 минут пісіріңіз. Содан кейін оларды судан шығарып, суытыңыз.
2. Кальмар жолақтарын, қияр мен ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Қайнатылған күріш пен консервіленген жүгері қосып, араластырыңыз.
4. Майонез қосылған салат себіңіз.

Кальмар және жаңа піскен қияр қосылған бұл салатты тұздаудың қажеті жоқ, өйткені ірімшіктің өзі тұзды.

Консервіленген кальмар, жұмыртқа және жасыл бұршақпен

Бұл тағам үшін сізге қажет:

• 100г консервіленген кальмар;
• бір жұмыртқа;
• екі ас қасық консервіленген жасыл бұршақ;
• 70г қияр;
• 15 г жасыл пияз;
• 10 г аскөк;
• 10г ақжелкен;
• ас қасық майонез;
• тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай.

Қадаммен пісіру:

1. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, суық су құйыңыз. Қабықты алыңыз, текшелерге кесіңіз.
2. Жұмыртқалар піскен кезде кальмар құмырасын ашып, суды ағызып, сумен шайыңыз.
3. Кальмарды жолақтарға немесе бөліктерге кесіңіз.
4. Жасыл пиязды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және тураңыз.
5. Ақжелкен мен аскөкті тураңыз.
6. Құмырада бұршақтың дұрыс мөлшерін алыңыз.
7. Жаңа қиярды кесіңіз.
8. Барлық дайын ингредиенттерді, дәміне қарай тұзды (қалаусыз) біріктіріп, дәмдеуіштер мен майонез қосып, араластырыңыз.

Кальмар және жаңа піскен қияр салатына майонездің орнына қаймақ немесе басқа соус салуға болады. Тұздықтарды үйде дайындаған дұрыс.

Теңіз балдырларымен

Салат ингредиенттері:

• 6 кальмар ұшасы;
• 400г мұздатылған көкөніс қоспасы, мысалы, гавайи;
• бір қияр;
• төрт ас қасық майонез;
• 150г теңіз балдыры;
• қасық өсімдік майы;
• ұнтақталған бұрыш;
• тұз.

Процедура:

1. Кальмарды қайнатыңыз - қайнағаннан кейін шамамен 3 минут. Дайындық түсімен анықталады - олар аққа айналуы керек.
2. Өсімдік қоспасына 4 құйыңызүлкен қасық су мен бір қасық өсімдік майын, толық қуатта микротолқынды пешке 8 минутқа қойыңыз.
3. Каламари мен қиярды текшелеп турап, өсімдік қоспасымен араластырыңыз, теңіз балдыры мен қиярды, қалауыңыз бойынша бұрыш пен тұзды қосып, майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз.

Бұл кальмар мен жаңа піскен қияр салатын ыстық күйде беруге болады.

Краб таяқшаларымен

Осы рецепт бойынша дайындалған кальмар, краб таяқшалары және жаңа піскен қияр қосылған салат өте әсерлі көрінеді, сондықтан мерекелік дастарханға жарайды.

Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 250г краб таяқшалары;
• бір кальмар;
• 80г қызыл уылдырық;
• екі қияр;
• жарты пияз;
• ақжелкен мен аскөк;
• үш жұмыртқа;
• майонез;
• тұз.

Маринадтауға арналған қосымша:

• екі шай қасық қант;
• екі шай қасық сірке суы (6%);
• бір шай қасық тұз.

Кальмар, краб таяқшалары, жаңа піскен қияр, жұмыртқа қосылған салатты қалай жасауға болады:

1. Кальмар ұшасын аршып, қайнатыңыз. Оны сіңірмеу маңызды, әйтпесе ол резеңкеге ұқсайды. Ұшаны тұзды суға салып, қайнатып, бірден суырып алу керек.
2. Кальмар мен қияр жолақтарға кесілген.
3. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Бұл тағамға пиязды маринадтаған жөн - тағам осылай шығадыдәмдірек. Мұны істеу үшін туралған пиязды ыдысқа салыңыз, қант, содан кейін тұз құйыңыз, сірке суын қосып, қайнаған су құйыңыз. Жарты сағат маринадтаңыз, содан кейін ағызып, сумен шайыңыз.
5. Ақжелкен мен аскөкті тураңыз.
6. Краб таяқшалары төртбұрыштап кесілген.
7. Салат ыдысына кальмарларды, содан кейін қиярды, жұмыртқаны, маринадталған пиязды, туралған көк шөптерді, краб таяқшаларын және қызыл уылдырықты салыңыз. Майонез қосып, араластырыңыз.

Саңырауқұлақтармен

Кальмар, жаңа піскен қияр және саңырауқұлақ қосылған салат жеңіл жеңіл тағам, сонымен қатар ол өте тез дайындалады. Калорияны азайту үшін таңғыш ретінде майы аз йогурт қосылған жарты майонезді қолданған дұрыс.

Келесі элементтер қажет:

• екі жаңа қияр;
• бір шам;
• екі кальмар;
• 150 г саңырауқұлақ (орманды алған дұрыс);
• екі жұмыртқа;
• майонез;
• қоспасыз табиғи йогурт;
• Болгар қызыл бұрышы;
• ұнтақталған бұрыш;
• тұз.

Пісіру реті:

1. Өліктерді дайындаңыз. Кальмардың үстіне қайнаған су құйып, қақпақтың астына 20 минут қалдырыңыз. Содан кейін оларды тазалап, тұздап, қайнаған суға құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Осындай жібіткеннен кейін кальмар жұмсақ әрі жұмсақ болады.
2. Орташа мөлшердегі пиязды қайнаған суға қуырып, сақина, кальмар және қиярды жұқа етіп тураңыз.
3. Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырып, саңырауқұлақтарды қуырып, пісірген кезде тұз бен бұрыш қосыңыз. Салқын дайын саңырауқұлақтар.
4. Бір ас қасық майонезді және екі ас қасықты ауыстырыңызқасық йогурт.
5. Кальмарды, қиярды, пиязды, саңырауқұлақтарды, жұмыртқаны, тұздықпен дәмдеңіз. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Салатты қызыл болгар бұрышының жолақтарымен безендіріңіз.

Бұл тіпті кешкі асқа да дайындалатын өте жеңіл тағам болып шықты.

Болгар бұрышы және қытай қырыққабаты қосылған

Жазғы қияр қосылған кальмар салаты тамаша жазғы тағам. Әсіресе салмақты бақылайтындар үшін.

Оған келесі өнімдер қажет:

• 2 қалбыр консервіленген кальмар;
• 300 г түрлі түсті болгар бұрышы;
• қытай қырыққабатының кішкентай басы;
• 300 г жаңа піскен қияр;
• бір топ ақжелкен мен аскөк.

Жанармай құюға арналған қосымша:

• екі шай қасық асханалық қыша;
• төрт ас қасық зәйтүн майы;
• үш ас қасық лимон шырыны;
• теңіз тұзы;
• бір шай қасық қант ұнтағы;
• ұнтақталған иісті бұрыш.

Пісіру реті:

1. Кальмар құмырасын ашып, сұйықтықты ағызып, жұқа кішкене жолақтарға кесіңіз.
2. Қалған ингредиенттерді бірдей мөлшердегі жолақтарға кесіңіз: болгар бұрышы, қытай қырыққабаты, қияр.
3. Барлық байыту ингредиенттерін біріктіріп, араластырыңыз.
4. Көкөністер мен кальмарды туралған шөптермен себіңіз де, тұздықты құйыңыз.
5. Араластырыңыз, он минутқа қалдырыңыз.

Болгар бұрышы және зәйтүн қосылған

Кальмар және жаңа піскен қияр қосылған бұл салат көрінедісалтанатты түрде, сондықтан ол мерекелік дастарханға тамаша тағам болады.

Келесі элементтер қажет:

• 400 г консервіленген кальмар (жаңа мұздатылған және қайнатылған сатып алуға болады);
• төрттен бір банка зәйтүн;
• екі қияр;
• екі ас қасық қаймақ (қаймақпен алмастыруға болады);
• 1-2 болгар бұрышы.
• райхан;
• имбирь;
• салатқа арналған бұйра ақжелкен.
• тұз.

Пісіру реті:

1. Кальмар жолақтарға кесілген.
2. Қиярды дәл осылай кесіңіз.
3. Түзілген зәйтүндерді төртке бөліңіз.
4. Болгар бұрышы (олардың 2-сі болса) түрлі түсті, жолақтарға кесіңіз.
5. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз, тұздаңыз және таңғыш ретінде қаймақ қолданыңыз.
6. Соңында ұнтақталған имбирь мен насыбайгүлді қосып, қайтадан араластырыңыз.
7. Салатты бұйра ақжелкеннің бұтақтарымен безендіріңіз.

Салат ұсынуға дайын.

Шие қызанақтары мен ірімшікпен

Бұл салаттың бес порциясы үшін сізге келесі өнімдер қажет болады:

• төрт кальмар ұшасы;
• екі қияр;
• 100 г қатты ірімшік;
• алты шие қызанақ;
• үйдегі майонез.

Салат дайындау:

1. Суды отқа қойыңыз, тұз, қайнағанша күтіңіз.
2. Кальмар ұшасын қайнаған тұзды суға салып қойыңыз. Олар мұздатқышта болса, алдымен еріту керек.
3. Бес минуттан артық қайнатыңыз.
4. Қиярларды алдымен ұзартылған шеңберлерге кесіңіз(диагональ бойынша кесіңіз), содан кейін шеңберлерді жолақтарға кесіңіз.
5. Іршімді үккіштен өткізіп, қиярға салыңыз.
6. Пісірілген кальмарларды ағын су астында тазалаңыз.
7. Оларды қияр өлшемімен бірдей жолақтарға кесіңіз.
8. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, ақырын араластырыңыз.
9. Салат бөліктерге бөлінеді. Оны ыдыстарға салып, үстіне майонез жағып, шие қызанақтарымен безендіріңіз.

Ыдыстарға салар алдында майонезбен араластырудың қажеті жоқ, әйтпесе ұсынғанда тәбетті болмайды.

Кеңестер

Жаңа қияр қосылған кальмар салаты - Жерорта теңізі асханасындағы танымал комбинация. Бұл екі ингредиент бір-біріне өте ыңғайлы. Кальмар, қияр және жаңа піскен шөптерден жасалған жеңіл тағам, өте пайдалы және қоректік.

Бұл салатқа дұрыс ингредиенттерді таңдау маңызды. Қиярдың салат сорттарына назар аударған дұрыс: оларды ашық жасыл түсі мен тегіс терісі арқылы анықтауға болады. Олар сабақта қатты болуы керек, оларда ойық немесе жарықтар болмауы керек.

Кальмарға келетін болсақ, мұз қыртысы тым үлкен болмауы керек екенін білу керек - бұл теңіз өнімдерінің өте жаңа емес екенін көрсетеді. Ең дұрысы, бұл қабық мүлде болмауы керек.

Кальмар және жаңа піскен қияр қосылған салатқа басқа ингредиенттерді қосуға болады. Бұл үшін көкөністер жақсы, мысалы, қырыққабат жапырақтары, салат жапырақтары, шие қызанақтары, сәбіз. Кальмармен тамаша үйлесімді басқа теңіз өнімдері береді - мидиялар, сегізаяқтың шатырлары.