Шұжық қосылған ет салаты: классикалық рецепт, ингредиенттер, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кешкі асқа немесе мерекелік дастарханға шұжық қосылған салат дайындау идеясы шынымен қуантады, өйткені оны жүзеге асыру нәтижесінде сіз қонақтарыңызды және үй шаруашылығыңызды ерекше дәмді және дәмді тағаммен қуантасыз. Дәстүр бойынша, посткеңестік кеңістікте ең танымал, көптеген адамдар жақсы көреді және сонымен бірге шұжықпен ең қарапайым ет салаты - Оливье. Бүгінгі таңда бұл тағамдардың ассортименті айтарлықтай кеңейді. Шұжықпен ет салатын қалай дайындау керек? Бұл туралы мақаламызда айтайық.

Опциялардың әртүрлілігі туралы

Кез келген үй асүйінде негізгі салатты дайындау үшін - шұжық қосылған Оливье - классикалық рецепт дәстүрлі түрде «Дәрігерді» пайдалануды талап етеді. Жаңашылдар оған қайнатылған-ысталған қосады. Аспазшылардың айтуынша, шұжықтың кез келген түрімен - хорризо, салями, құрғақ және шикі ысталған, қайнатылған «Дәрігер» және «Әуесқой» - сіз отбасылық түскі ас кезінде жақын адамдарыңызды қуантып қана қоймай, сонымен қатар салат жасауға болады.кез келген мерекелік тойды безендіреді.

Ашық дәмі бар шұжық картоп салатына қосуға да, күрішпен немесе салқын макаронмен біріктіруге де жарайды. Бұл өнімді қосу кез келген жасыл салатқа қанықтырады. Көбінесе ет салаты майонезбен дайындалады, бірақ сіз стереотиптен алыстап, тәбетті өсімдік майымен, қаймақпен, тұздықпен, йогуртпен және т.б. дәмдеуге болады.

Инсайдерлік кеңестер: тәтті тағамды қалай дайындау керек?

Бұл танымал ет өнімі - нәзік ветчина, пісірілген немесе ысталған шұжық - үй шаруасындағы әйелдер салаттар үшін негіз ретінде пайдалануға өте дайын. Пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Шұжық қосылған ет салатына қажетті ингредиенттер тізіміне жаңа піскен немесе пісірілген көкөністер, жарма, ірімшік, жұмыртқа және т.б. Барлық өнімдер алдымен туралған болуы керек, содан кейін терең контейнерге салып, тұздық, қаймақ немесе майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз. Кейде үй шаруасындағы әйелдер қабат-қабат дәм жасайды. Көбінесе салатта шұжықтың бірнеше түрі бірден болады.

Шұжықты таңдаған кезде тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер өнімнің иісі мен түсіне назар аударуды ұсынады. Егер сіз тағамның калориясын азайтқыңыз келсе, майонезді қаймақ пен дәмдеуіштердің қоспасымен немесе йогуртпен (табиғи) ауыстыру керек. Крекерлер салатқа қызмет көрсетер алдында қосылады, әйтпесе олар дымқыл болып, ботқа айналады. Сұйылтылған сірке суында алдын ала маринадталған пиязды қосу емдік дәмге тәтті дәм береді.

Классикалық рецепт

Алдымен классикалық рецепт бойынша шұжық қосылған ет салатын дайындаймыз. Бұл әдемі, жарқын және әдеттен тыс дәмді тағамдар болуы мүмкінкез келген маусымда пісіріңіз. Оны жасау процесі ингредиенттер жиынтығы сияқты әдеттен тыс қарапайым. Сізге қажет:

• 600 грамм доктор шұжығы;
• төрт пияз;
• төрт тұздалған қияр;
• стаканның алтыдан бірі зәйтүн майы;
• дәміне қарай: шөптер, сірке суы, қыша, тұз, бұрыш (ұнтақталған қара).

Осы рецепт бойынша классикалық ет салатын шұжықпен пісіру мыналарды қарастырады: пияз туралған, қайнаған сумен қайнатылған, шұжық текшелерге кесілген, қияр қабығы аршылып, туралған. Дайындалған өнімдерді араластырып, сірке суы, зәйтүн майы, тұз, қант, бұрыш және қыша қосып, салат ыдысына салып, шөптермен безендіреді.

Классикалық Оливье салатының рецептінің тарихы

Бұл тәтті тағам посткеңестік кеңістіктегі кез келген мерекелік тойдың таптырмас атрибуттарының бірі болып табылады. Оны «Оливье» деп атау, әрине, жай ғана. 19 ғасырда дүниеге келген бұл француз тағамы бастапқыда бірнеше дәмді тағамдардың ассортименті болғанын аз адамдар біледі. Дегенмен, уақыт өте келе кеңестік үй шаруасындағы әйелдер белсенді пайдаланатын бұл аспаздық рецепттің құрамы көп өзгерді. Оны дайындау әлдеқайда оңай болды және кеңестік гурмандар арасында айтарлықтай сүйіспеншілік пен танымалдыққа ие болды. Француз аспаздық маманы жасаған түпнұсқа рецепттен тек майонез және пісірілген жұмыртқа қалды. Бірақ кеңестік асханаларда дүниеге келген бұл жаңа тағам да классиканың өзіндік түріне айналды. Посткеңестік кеңістіктешұжық қосылған ет салатының классикалық рецептінде қожайындар өздерінің бірдеңелерін қосуды жалғастыруда. Инновациялардың арқасында бұл нәзіктіктің нұсқаларының ауқымы күн сайын кеңейіп келеді.

Салат ингредиенттері

Оливье шұжығы қосылған ет салатының классикалық рецепті келесі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды:

• 400 грамм пісірілген шұжық;
• бес жұмыртқа;
• бір стақан жасыл бұршақ;
• 200 грамм сәбіз;
• 500 грамм картоп;
• 350 грамм тұздалған қияр;
• 100 грамм майонез;
• дәміне қарай - тұз, шөптер.

Тағамның он порциясы ұсынылған өнімдерден шығады.

Қалай пісіру керек?

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Жұмыртқаны қайнатыңыз, картоп пен сәбізді бөлек кастрюльде қайнатыңыз, суытыңыз.
2. Шұжық текшелері.
3. Төлімделген маринадталған қияр.
4. Салқындатылған тағамдарды текшелерге кесіңіз: сәбіз, жұмыртқа, картоп. Текшелердің өлшемі шамамен бірдей болуы керек.
5. Сосын барлық ингредиенттер араласады, жасыл бұршақ қосыңыз. Өнімнің бір бөлігін салатты безендіру үшін қалдыруға болады.
6. Содан кейін дайын тағам тоңазытқышқа 2-3 сағатқа жіберіледі.

Үстеу алдында салатты майонезбен жағыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Бұл тағамды сақиналарды қолданып орналастырсаңыз, өте жақсы көрінеді. Көбінесе салат әдемі шыны шарап көзілдіріктеріне немесе стакандарға салынады. Тәтті жасыл бұршақ (қалған) және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Қышқыл алма қосылған Оливье

Бұл қоректік және қанағаттанарлық қысқы ет салатын жасау үшін сізге қажет:

• сегіз картоп;
• алты сәбіз;
• төрт қышқыл алма;
• үш пияз;
• 600 грамм маринадталған немесе маринадталған қияр;
• 600 грамм жасыл бұршақ (консервіленген);
• 250 грамм тауықтың аяқтары (қайнатылған немесе ысталған);
• 250 грамм доктор шұжығы;
• 250 грамм ысталған ет (ветчина);
• 250 грамм ысталған қаз төсі.

Сонымен қатар пайдаланыңыз:

• бес жұмыртқа;
• бір жарым ас қасық майонез;
• бір байлам жасыл аскөк;
• екі шай қасық тұз;
• екі шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру

Олар былай әрекет етеді: барлық қажетті өнімдерді дайындайды, киімдерімен картоп пен сәбізді тұзды сумен қайнатады. Салқын, қабығы. Сәбіз мен картопты, сондай-ақ барлық басқа ингредиенттерді текшелерге кесіңіз. Барлығын терең ыдысқа жайып, мұқият араластырыңыз. Аскөкті кесіңіз, оны жасыл бұршақ, тұз және бұрышпен бірге туралған тағаммен контейнерге қосыңыз. Қайтадан мұқият араластырыңыз. Салатты ұсынар алдында тұндыру керек.

Оливьенің тағы бір қысқы нұсқасы (жаңа алма қосылған)

Қысқы салаттардың рецептері өте көп. Біз сізге көптеген адамдар ұнататын нұсқалардың бірімен танысуды ұсынамыз. Бір тағамның 8 порциясын дайындауға арналғанпайдалану:

• 400 грамм пісірілген шұжық;
• екі картоп;
• бір сәбіз;
• бір алма;
• үш жұмыртқа;
• 300 грамм маринадталған қияр;
• 200 грамм жасыл бұршақ;
• жарты пияз;
• 150 грамм майонез.

Пісіру әдісі туралы

Көкөністер қабығына қайнатылады, салқындатылады, қабығы аршылады және текшелерге кесіледі. Шұжық, алма және жұмыртқа (қайнатылған) да текшелерге кесіледі. Қияр (маринадталған) және пияз ұсақталған. Жасыл бұршақ қосылады, содан кейін барлық ингредиенттер араласады.

Қысқы би салатын қалай жасауға болады?

Қолдану:

• үш шұжық (немесе 300 грамм пісірілген шұжық);
• үш катрофелин (қайнатылған);
• екі сәбіз (қайнатылған);
• бір үлкен қызылша (қайнатылған);
• екі қияр (консервіленген);
• үш жұмыртқа (қайнатылған);
• 250 грамм майонез;
• дәміне қарай - тұз, бұрыш, шөптер (безендіру үшін).

Барлық өнімдер кішкентай текшелерге кесіледі, араласады, қажет болса тұздалады, бұрыш қосылады, майонезбен дәмделеді. Салат жұмыртқа, көкөніс және шұжық бөліктерімен, сондай-ақ көкпен безендірілген слайд түрінде салат ыдысына салынады.

Жазғы Оливье пісіру

Әйгілі салаттың бұл нұсқасы жаз деп аталады, өйткені оның ингредиенттерінен тағамға жаңа дәм беретін жаңа піскен қиярды және тағамды жеңілдететін қаймақ (майонездің орнына) көруге болады. ол аз қоректік. Қолдану:

• Дәрігер шұжығы - 250-300 грамм;
• үш немесе төрт картоп;
• жаңа қияр (бірдей мөлшерде);
• көк (бір байлам);
• жасыл бұршақ - 200 грамм;
• екі немесе үш ас қасық қаймақ;
• дәміне қарай - бұрыш, тұз.

Салат дайындау алдыңғы нұсқалардан еш айырмашылығы жоқ: барлық өнімдерді ұсақтап, мұқият араластырып, қаймақпен дәмдеңіз. Үстелге қояр алдында тағамды тұндыру керек.

Бұршақ және шұжық қосылған салат туралы

Шұжық пен бұршақ қосылған ет салаты әдетте әйгілі Оливьемен байланысты. Бірақ бұл танымал және сүйікті тағамдардан басқа, осы өнімдер жиынтығымен көптеген басқа салаттар бар. Мамандар асбұршақты ағзаға өте пайдалы деп атайды. Үй шаруасындағы әйелдер оны жиі тағамдар дайындау үшін пайдаланады. Жасыл немесе консервіленген бұршақ пен шұжық қосылған салат - тез және оңай дайындалатын әдеттен тыс дәмді тағам.

Шұжық пен бұршақ әртүрлі ингредиенттермен жақсы үйлеседі: картоп (қайнатылған), қырыққабат, қияр (жаңа және тұздалған), тәтті бұрыш, қызанақ, сәбіз (қайнатылған немесе корей), жұмыртқа, ірімшік, жасыл және т.б.. Мұндай салатты диеталық деп айту өте қиын, өйткені бұл тәбет негізінен майонезден жасалған, бірақ тағам аштықты өте жақсы қанағаттандырады және күні бойы қуат береді.

Өз фигурасының күйіне алаңдайтындар бұршақ, шұжық және жаңа қырыққабат қосылған салат рецептін таңдауы керек. Бұл жеңіл тағам ас қорытуды жақсартады. Мұндай салатты қаймақпен (майсыз) немесе толтыру жақсыйогурт, сондай-ақ май (көкөніс), сірке суы немесе лимон шырыны қоспасы.

Ханшайым мен бұршақ (шұжық пен бұршақ салатының рецепті)

Қажетті:

• Бір банка консервіленген жасыл бұршақ.
• 300 г пісірілген шұжық.
• 250 г краб таяқшалары.
• Сәбіз - 2 дана
• Үш жұмыртқа.
• Майонез.

Пісіру мүмкіндіктері туралы

Жұмыртқа мен сәбіз қайнатылады, қабығы аршылады, үккіште туралады (үлкен). Краб таяқшалары кішкентай текшелерге кесіледі. Ірімшік (қатты) өнім жұмсақ әрі әуе болу үшін майда үккіште сүртіледі. Бұл салатты келесі ретпен орналастыру керек:

• бірінші жағылған ысталған шұжық;
• содан кейін консервіленген бұршақ қабаты;
• қабаттардан кейін: краб таяқшалары, жұмыртқа, сәбіз, ірімшік.

Қабаттардың әрқайсысына майонез жағылады. Бетіне ірімшік себілген (үккіштен өткізілген). Мөлдір ыдыста қабатталған салатқа қызмет көрсету әсіресе керемет болады. Қажет болса, қабаттарды екі рет орналастыруға болады.

Дрова салатының рецепті

Пісіру үшін пайдаланыңыз:

• Бір банка консервіленген бұршақ.
• Үш жұмыртқа.
• Бір бума краутон.
• 300гр ысталған шұжық.
• Майонез.
• Үш тұздалған қияр.
• Біраз жасыл (жасыл пияз, аскөк, ақжелкен).

Салат пісіру

Салат былай дайындалады: жұмыртқа қайнатылады, қабығы аршылады, ірі үккіште сүртіледі. Шұжық пішінде кесіледіұзын сабан. Қияр (тұздалған) текшелерге кесілген.

Тағамды қабаттап жайыңыз:

• майонез араласқан крутондар;
• консервіленген бұршақ қабаты;
• шұжық қабаты;
• жұмыртқа;
• маринадталған қияр (туралған); ыдыстың беті жасылмен жабылған.

Салат крутондармен безендірілген. Ыдыс өте шырынды болуы керек, қабаттарды майлау үшін майонезді қолдану ұсынылмайды.

Шұжық пен крутон қосылған салат рецепті (жылдам)

Біз диетаны пісірілген шұжық, консервіленген бұршақ, жүгері және крекер қосылған өте дәмді және жылдам салаттардың бірімен әртараптандыруды ұсынамыз. Ингредиенттер:

• 250 грамм консервіленген жүгері;
• 250 грамм консервіленген бұршақ;
• 150 грамм шұжық (сервелетті жақсырақ);
• бір шам;
• 60 грамм крутон;
• үш ас қасық майонез.

Пісіру технологиясы

Сіз осылай әрекет етуіңіз керек:

1. Біріншіден, өнімдер рецепттегі тізімге сәйкес дайындалады.
2. Бұршақ өз шырынында қолданылады, шұжықтың барлық түрлерінен, сервлат жақсырақ, Охотничий шұжықтарының дәмі бар крекерді таңдаған жөн.
3. Шұжық жолақтарға кесіліп, ингредиенттер араласатын ыдысқа жіберіледі.
4. Содан кейін оған жуылған консервіленген үрме бұршақ, жүгері қосылады (ондағы сұйықтықты ағызады).
5. Пиязды (пиязды) аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ащы оны қалдыру үшін оны 5-7 минутқа (қайнатылған) сумен толтыру керек. Содан кейін пияз сығып, тағамның басқа компоненттеріне ауыстырылады.
6. Сосын ыдысқа краутоны құйып, барлық ингредиенттерді араластырады.

Тамаша тәбет!