Палто астындағы майшабаққа арналған классикалық рецепт: қадамдық сипаттама және мүмкіндіктер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Төбесі астындағы майшабақ дәстүрлі түрде майонез қосылған қайнатылған тамыр дақылдарымен (қызылша, сәбіз және картоп) пісіріледі. Бұл салатқа жұмыртқа текшелері де қосылады, ал майшабақ негізгі ингредиент болып табылады. Тері астындағы майшабақ үшін классикалық рецепт аздап тұздалған немесе майға пияз және аскөк қосылған маринадталған балықты пайдалануды ұсынады.

Салат дәстүрлі түрде қызмет көрсету науасына немесе үлкен табаққа аударылатын ыдысқа салынады. Рецепттердің қайсысы түпнұсқа болып табылады - даулар ұзақ уақыт бойы тоқтамайды. Бүгінгі күні салаттың бірнеше сорттары классикалық деп аталады. Төменде әрқайсысына арналған рецепттер берілген.

Жұмыртқа мен қыша нұсқасы

Бір қызығы, қыша қосылған салат классикалық болып саналады. Шындығында, бұл жерде таңқаларлық ештеңе жоқ. Нағыз майонез табиғи қыша ұнтағын қосу арқылы жасалады, ал көпшілігіндеүй шаруасындағы әйелдер құрамы сәл басқаша өнеркәсіптік өнімді пайдаланады. Тері астындағы классикалық майшабақ рецептіндегі қабаттар келесідей - майшабақ, қыша майонезі, картоп, пияз, жұмыртқа, сәбіз, қызылша.

Ендеше сізге мынау керек:

• 2 ірі қызылша тұтас;
• 2 ірі картоп, тұтас;
• 3 үлкен сәбіз, қабығы аршылған;
• 3 үлкен пісірілген жұмыртқа;
• 2 пияз, текшелер;
• 3 шай қасық шай тұздары;
• майшабақ филесі - шамамен 300 грамм (шарап соусында немесе сірке суында балықты пайдаланбаңыз, тұздалған немесе майға консервіленген алыңыз);
• 1 кесе майонез;
• 2 ас қасық табиғи қыша.

Қалай жасауға болады?

Палто астындағы классикалық майшабақ рецепті осылай басталады. Тұзды суға 2 үлкен кастрюльді қыздырыңыз. Біреуіне картоп пен сәбізді, екіншісіне қызылшаны салыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша жоғары қайнатыңыз. Салатты жасар алдында оларды судан шығарып, толығымен суытыңыз.

Суыған соң қызылша мен картопты тазалаңыз. Қатты пісірілген жұмыртқалардан қабықтарды алып тастаңыз. Орташа үккіштің көмегімен картопты, сәбізді, қызылшаны және жұмыртқаны - әрбір компонентті бөлек ыдысқа үккіштен өткізіңіз. Майшабақтарды да бөлек тураңыз.

Кішкене ыдыста майонез мен қыша араластырыңыз. Алынған қоспаның 1/3 кесе және үгітілген қызылшаға бір шай қасық тұз қосыңыз. Картоп, сәбіз және жұмыртқа үшін қалған тұзды пайдаланыңыз.

«Палто астындағы майшабақ» салатын жинау үшінжұмыртқасы бар классикалық рецепт, тамақ пленкасын бір қабатта үлкен кастрюльге салыңыз. Ингредиенттерді алып, оларды келесі ретпен біркелкі қабаттарға таратыңыз: қызылша, сәбіз, жұмыртқа, пияз, картоп, қыша қосылған майонез, майшабақ. Салатты тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Қызмет көрсету үшін табаны жай ғана қызмет көрсететін табаққа төңкеріп, пластик ораманы алыңыз. Жапырақ ақжелкенімен безендіріңіз. Жаңа піскен нанмен бірге ұсыныңыз.

Жұмыртқасыз жасыл пияз қосылған нұсқа

Төбесі астындағы майшабақ – тұздалған майшабақ, қызылша, картоп және сәбізден тұратын көп қабатты дәстүрлі салат. Бұл тағамның басқа компоненттері әртүрлі болуы мүмкін, сонымен қатар бірнеше нұсқалар классикалық деп аталады. Бұл тағам әдетте майонезбен дәмделеді, бірақ қаласаңыз, оны күнбағыс майымен дәмдеуге болады. Төменде тағы бір қадамдық классикалық салат рецепті «Палто астындағы майшабақ» берілген.

Бұл нұсқа келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 200 грамм сәбіз;
• 200 грамм картоп;
• 200 грамм қызылша;
• 1/3 жасыл пияз шоғы;
• бірнеше жаңа аскөк бұтақтары;
• 200 грамм тұздалған майшабақ филесі;
• 1 ас қасық күнбағыс майы (немесе майонез);
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• тұз.

Салаттың жұмыртқасыз нұсқасын пісіру

Тері жамылғысының астындағы классикалық майшабақ рецепті келесідей қабаттарда жасалады. Барлық көкөністерді ағынды сумен шайыңыз. Үлкен кастрюльге суды қайнатыңыз. Оған қызылша, сәбіз және картопты салыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Оларды тазалап, ұнтақтаңызтүрлі тағамдарға салады. Майшабақ филесін шайып, артық сұйықтықты кетіру үшін дуршлагқа салыңыз. Балықты пышақпен ұсақтап тураңыз немесе блендерде ұсақтаңыз.

Серіпті пішінді сақинаны қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Тері астындағы классикалық майшабақ рецептіндегі қабаттар келесідей. Төменгі жағына картоп қабатын салып, оларды түбіне біркелкі таратып, майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз. Содан кейін пияздың қалған бөлігімен араластырып, майшабақ салыңыз. Бұл картопқа майшабақ хош иісі мен дәмін сіңіруге мүмкіндік береді. Балықтың үстіне сәбіз қабатын салыңыз, содан кейін майонез араласқан қызылшаны қосыңыз. Егер сіз оны пайдаланбасаңыз, қызылшаны салып, салатты күнбағыс майымен себіңіз. Аскөк бұтақтары мен туралған жаңа піскен жасыл пиязбен тон астындағы майшабақтарды безендіріңіз. Салқындатылған күйде ұсыныңыз.

Картоп жастығы мен жұмыртқасы бар нұсқа

Салат картоп, майшабақ, сәбіз, қызылша, көп майонез және үгітілген жұмыртқа қабаттарынан тұрады. Классикалық жүнді пальто рецептінің бұл нұсқасы майонездің 3 қабатын қажет етеді, бірақ кейбіреулер өздерін екіге шектеуді қалайды. Сондай-ақ салаттың ортасына тұз бен бұрыш қосқан жөн.

Акөк міндетті емес, бірақ дәм қосады және әдемі көрінеді. Тағы бір пайдалы кеңес, көкөністерді мұздатқышқа салып қою арқылы олардың салқындату уақытын тездетуге болады. Оларды мерзімінен бұрын дайындап, үгіткіштен өткізіп, әртүрлі ыдыстарға бөлуге болады, содан кейін салатты қажет болғанда бүктеуге болады.

Пайдалы кеңестер мен ингредиенттер тізімі

Классикалық майшабақ үшін көптеген рецепттер алдымен барлық көкөністерді қайнатып, салқындағаннан кейін қабығын аршып алуды ұсынады. Дегенмен, жұмсақ сәбізді тазарту ыңғайсыз болуы мүмкін. Кейбір аспаздардың айтуынша, оны алдын ала тазалап, қайнатып, ысқылаған дұрыс. Өкінішке орай, бұл қызылшамен жұмыс істемейді. Сондықтан сізге мыналар қажет:

• майдағы майшабақ филесі - шамамен 400 грамм;
• 3 ірі қызылша, аршылған;
• 3 үлкен картоп, қабығы аршылған;
• 1кесе майонез;
• 2 үлкен сәбіз, қабығы аршылған;
• ½ ақ пияз, туралған (қалауыңыз бойынша пиязды азырақ пайдаланыңыз);
• 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
• тұз және бұрыш;
• декорацияға арналған аскөк.

Мерекелік салат пісіру

Пальто астындағы классикалық майшабақ үшін қадамдық рецепт келесідей. Орташа кастрюльде аршылған картоп пен сәбізді 20 минут қайнатыңыз. Суытып, бір жаққа қойыңыз. Бөлек контейнерде тазартылмаған қызылшаны шамамен 45 минут қайнатыңыз. Бұл уақыт қызылша мөлшеріне байланысты болады. Суытып, бір жаққа қойыңыз.

Жұмыртқаны 10 минут қайнатып пісіріңіз. Суытып, қабықтарды алып, бір жаққа қойыңыз.

Майшабақ филесін кішкене кесектерге (барлар немесе текшелер) кесіңіз. Ақ пиязды майдалап тураңыз. Оны 2 минут қайнаған суға салып, қолданар алдында сүзіп алыңыз. Бұл оның ащылығын азайтады және ащы дәмін жояды.

Қорғау науасына немесе терең шыны ыдысқа дайын ингредиенттерді қабаттап сала бастаңыз. Бұл жағдайда жүн астындағы классикалық майшабақ рецептіндегі олардың реттілігі сәл өзгеше. Картоптың жартысын біркелкі етіп, бетін қасықпен тегістеңіз.

Ұсақ туралған пиязды салып, картоптың үстіне жайыңыз. Үстіне туралған майшабақтарды салыңыз. Бірнеше ас қасық майонез қосып, оны қасықтың сабымен жұқа етіп жағыңыз, балықты басыңыз. Қалған картопты майонез қабатының үстіне таратыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Үстіне сәбізді жағып, майонездің басқа қабатын аздап жабыңыз.

Соңында үгітілген қызылшаны жайып, қалған майонезбен жағамыз. Үгітілген жұмыртқаның бір қабатын үстіне себіңіз. Классикалық салат майшабақтарын қызмет етуге дайын болғанша тоңазытқышта тон астына сақтаңыз. Бұл тағамды қызмет көрсетуден бір күн бұрын дайындаған дұрыс. Кез келген жағдайда, ол тоңазытқышта кем дегенде 3 сағат тұруы керек, сонда қабаттар сіңіп кетуі керек. Үстіне туралған аскөкпен ұсыныңыз.

Apple нұсқасы

Алма қосылған пальто астындағы майшабақ үшін классикалық рецепт те кең тараған. Тағамның бұл нұсқасы үшін сізге қажет:

• тұздалған майшабақ филесі - шамамен 400 грамм;
• сулауға арналған сүт;
• 900 грамм картоп, аршылған, қайнатылған және текшелерге кесілген;
• 400 грамм пісірілген қызылша, аршылған және үгітілген;
• 2 үлкен жасыл алма,үгітілген;
• 1 кесе майонез;
• 2 сәбіз, аршылған және үгітілген;
• 3 қатты пісірілген жұмыртқа, майдалап туралған;
• 1 үлкен пияз, майдалап туралған;
• 1 1/2-2 кесе майдалап туралған жаңа жапырақ ақжелкені.

Бұл вариация қалай жасалған?

Тері астындағы майшабақ қосылған классикалық салаттың рецепті келесідей. Майшабақтарды үлкен ыдысқа салып, сүтті араластырыңыз, балықты толығымен жабыңыз. Тоңазытқышта 30 минут ұстаңыз, содан кейін ағызып, шайыңыз. Майшабақтарды майдалап турап, бір жаққа қойыңыз.

Орташа табақтың ортасына туралған картоптың жартысын диаметрі шамамен 20 см шеңбер етіп орналастырыңыз, туралған қызылшаның жартысының екінші қабатын, содан кейін алманың жартысын салыңыз. Осы ингредиенттердің үстіне майонездің жұқа қабатын жағыңыз. Әрбір дайындалған ингредиенттің жартысын пайдаланып, сәбіз, жұмыртқа және пияз қабаттарын қосыңыз. Барлық туралған майшабақтарды келесі қабатқа салыңыз.

Балықты қалған пияздың бір қабатымен жабыңыз, содан кейін жұмыртқа мен сәбізді жағыңыз. Оның үстіне майонездің жұқа қабатын жағыңыз. Барлығын қалған алма, қызылша және картоп қабатымен жабыңыз. Бүкіл салатты майонезбен жабыңыз. Өте майдалап туралған ақжелкеннің біркелкі қабатымен безендіріңіз.

Пленкамен алма қосылған классикалық рецепт бойынша «Мельшка астындағы майшабақ» салатын орап, бірнеше сағатқа немесе түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Сыналарға кесіп, нан тілімдерімен бірге ұсыныңыз.

Қызмет көрсетудің ықтимал нұсқалары

Сонымен қатар тағамның жоғарыда көрсетілген кез келген нұсқасын ұсынуға боладыкез келген нысанда. Ең көп тарағаны - мөлдір терең салат ыдысында немесе пішінде, оның мазмұны қызмет көрсететін ыдысқа аударылады. Бірақ егер қаласаңыз, сіз кез-келген порцияны ұйымдастыра аласыз - екеуі де жеке шағын салат табақтарында, сондай-ақ тартлеттерге арналған толтыру түрінде. Сондай-ақ салаттың прокат нұсқасы бар. Оны жасау үшін майшабақ ортасында болатындай етіп тамақ пленкасына ингредиенттердің қабаттарын салу керек. Содан кейін пленканы шетінен алып, барлық компоненттерді біркелкі орамға айналдырып, бірнеше сағат бойы суытып, бөліктерге кесіңіз.