Лаваш пен тартылған ет қосылған лазанья рецепті: ингредиенттер мен пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Лаваш пен тартылған ет қосылған лазанья рецепті - әйгілі итальяндық тағамның біршама жылдамдатылған нұсқасы. Бұл ретте бастапқы рецепттен көп ауытқымайсыз (тағамның стандартты түрін дайындаған жағдайда).

Төменде осы дәмді тағамды жасаудың егжей-тегжейлі жолдары берілген.

Дәстүрлі

Біріншіден, фарш қосылған лаваш лазаньясының классикалық қадамдық рецептін қарастырайық. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• шам;
• 7 қызанақ;
• 60 грамм сары май;
• 150 грамм Пармезан ірімшігі;
• 500 грамм тартылған ет;
• 3 парақ армян лавашы. Әлбетте жұқа;
• 2 түйір сарымсақ;
• 250 миллилитр сүт;
• екі ас қасық ұн;
• 150 грамм моцарелла.

Тағамды қалай дайындау керек?

Енді фарш пен армян лавашынан лазанья жасау рецептімен толығырақ танысайық. Егер сіз бұл тағамды бірінші рет жасап жатсаңыз, ондатөмендегі нұсқауларды орындаңыз:

• бөлме температурасына дейін жылыту үшін бір стақан сүт қойыңыз;
• пармезанды ірі үккіштен өткізіп, моцарелланы жұқа тілімдерге бөлеміз;
• лавашты пішіннің өлшеміне қарай бөліктерге бөлеміз;
• пиязды аршып, шайып, майдалап тураңыз;
• қуыруға арналған табаны қыздырып, зәйтүн майын қосыңыз;
• одан кейін фарш пен дайын пиязды құямыз;
• екі ингредиентті араластырып, ашық алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз;
• қызанақтарды жуып, екіге кесіңіз;
• әрқайсысын ірі үккіштен өткізіп, қабығына дейін;

• алынған целлюлозаға сарымсақты сығыңыз;
• араластырып, кішкене отқа жіберіңіз;
• мазмұнын шамамен 20 минут пісіріңіз;
• әзірше лазаньяға бесамель соусын дайындаңыз;
• ұнды кәстрөлде сәл алтын реңк алғанша қуырыңыз;
• 60 грамм май құйып, мазмұнын жылдам араластыра бастаңыз, түйіршіктер жойылғанша жалғастырыңыз;
• енді осы жерге жылытылған сүтті құйып, қайтадан араластыра бастаңыз, бұл жағдайда вентильді қолданған дұрыс;
• тұздық қоюлана бастағанда, оны оттан шығарып, жылы ұстау үшін қақпағын жауып қойыңыз;
• қалыпты сары маймен өңдеп, бірінші парақты үстіне қойыңыз;
• қойып, үстіне алдын ала дайындалған томат пастаның үштен бірін таратыңыз;
• содан кейін тартылған ет қабатын төсеп, тегістеңіз;
• бәрінің үстіне бесамель соусын салып, үгітілген ірімшік себіңіз;
• үстіне лаваштың жаңа парағын салып, қадамдарды қайталаңыз;
• бәрін үшінші парақпен жабыңыз, томат пастасымен майлаңыз;
• үстіне моцарелла жайыңыз;
• келесі, фарш қосылған лаваш лазаньясын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз;
• фольга астында 15 минут пісіріңіз;
• көрсетілген уақыт өткен бойда - фольганы алыңыз;
• тағы 20 минут пісіріңіз.

Лаваш пен тартылған ет қосылған жалқау лазанья

Бұл рецепт алдыңғысынан біршама ерекшеленеді. Негізінен бесамельді дайындау қажеттілігінің болмауына байланысты. Қажетті өнімдердің тізімін қарастырыңыз:

• 3 лаваш парағы;
• 300 грамм моцарелла;
• 150 грамм Пармезан ірімшігі;
• 500 грамм тартылған ет;
• 500 грамм қызанақ;
• 1 түйір сарымсақ;
• чили, тұз және бұрыш;
• сары май.

Тағам пісіру

Біріншіден, әр ингредиентті өңдеуге дайындаған жөн. Ол үшін:

• сарымсақты майдалап тураңыз;
• пита нанын пішін өлшеміне сәйкес 4 төртбұрышты бөлікке кесіңіз;
• ірі үккіштен өткізілген моцарелла, майда үккіштен өткізілген пармезан;
• фаршты табада қызарғанша қуырыңыз, пісіру кезінде кесектерді сындырыңыз;
• қызанақтарды екіге бөліп, әрқайсысын ұнтақтаңыз, қабығын алыңыз;
• зәйтүн майы қосылған қыздырылған табаға сарымсақты салып, чилимен араластырып, қызарғанша қуырыңыз;
• одан кейін үгітілген қызанақтарды салу керек;
• тұз бен бұрыш қосып, мазмұны қоюлана бастағанша 15 минут баяу отта пісіріңіз;
• пішінді маймен өңдеп, пита нанының бірінші парағын жабыңыз;

• үстіне бұрын пісірілген томат пастасын жағамыз;
• үстіне фарштың бір бөлігін біркелкі жағып, пармезан себіңіз;
• жаңа парақпен жабыңыз және ірімшікке дейін қайталаңыз, пармезанның орнына моцарелланы қолданыңыз;
• үшінші парақты қойып, қалған ірімшікпен қайталаңыз;
• пешті 180 градусқа дейін қыздырып, пішінді фольгамен жабыңыз;
• тағамды 15 минут пісіруге жіберіңіз;
• фольганы алып тастағаннан кейін және сол мөлшерде пісіруді жалғастырыңыз.

Лаваш пен тартылған ет қосылған лазаньяның күрделірек рецептін қарастырайық.

Көкөніс опциясы

Ең алдымен қажетті өнімдер тізімімен танысу керек. Олардың ішінде:

• 600 грамм тартылған шошқа еті мен сиыр еті;
• 250 грамм лаваш;
• пияз басы;
• бір сәбіз;
• екі қызанақ;
• 200 мл крем 12% май;
• 50 грамм сары май;
• 50 грамм голланд ірімшігі;
• 1, 5 ас қасық ұн;
• 30 мл күнбағыс майы;
• тұз, бұрыш.

Тағам пісіру

Енді өнімдерді дайындауды бастау керек. Ол үшін:

• лавашты пісіру табағына сәйкес бөліктерге бөліңіз;
• ірімшік үккіштен өткізіңізұсақ үккіш;
• табаны күнбағыс майымен қыздырыңыз;
• фаршты сол жерге салып, қызарғанша немесе 15 минут қуырып аламыз;
• қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз;
• сәбізді орташа үккіште үккіштен өткіземіз;
• пиязды аршып, жуып, майдалап тураңыз;
• одан кейін оны алдын ала қыздырылған табаға салыңыз (фарштан бөлек);

• осында бұрын дайындалған көкөністерді қосыңыз;
• оларды орташа отта 20 минут қайнатыңыз;
• келесі таза табаға ұнды құйып, қызарғанша қуырыңыз;
• одан кейін сары майды салып, біртекті суспензия алынғанша бәрін араластырыңыз;
• содан кейін кілегей қосып, қайтадан араластырыңыз және қою болғанша пісіріңіз., дәміне қарай тұз;
• форманың астыңғы жағын лаваш нанымен жабыңыз, үстіне соусты жағып қойыңыз;
• салманың біразын жайып, екінші парақпен жабыңыз;
• оны тұздықпен майлап, үстіне көкөністер қабатын салып, үстіне қайтадан лаваш нанын саламыз;
• қабаттарды толтыру аяқталғанша қайталай беріңіз, соңғы парақ соуспен жағылуы керек;
• 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіп, жарты сағат пісіріңіз;
• лазаньяны шығарып, үгітілген ірімшік себіңіз де, тағы 7 минутқа қайтарыңыз.

Лаваш пен тартылған ет қосылған лазаньяның тағы бір рецептін қарастырайық.

Баяу пештегі тағам

Баяу пеште пісіру әлдеқайда оңай, өйткені режимдердің көп болуы тағамның күйіп кетуі мүмкін деп алаңдамауға мүмкіндік береді. Төмендегі рецептті орындау үшін келесі өнімдер қажет:

• жұқа армян лавашының екі парағы;
• 600 грамм тартылған ет;
• екі орташа пияз;
• 4 қызанақ;
• екі ас қасық томат пастасы;
• 130 грамм ірімшік;
• аскөк;
• тұз;
• 1, 5 ас қасық сары май;
• 1, 5 ас қасық ұн;
• 600 миллилитр сүт.

Жасау

Енді баяу пеште лавашпен лазаньді қалай пісіруге болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық. Алдымен ингредиенттерді дайындау керек:

• пиязды аршып, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз;
• ірімшік үккіші;
• пита нанының парақтарын диагональ бойынша екіге кесіңіз;
• қызанақтарды екіге бөліп, майда үккіштен өткіземіз, қабығын алуды ұмытпаңыз;
• қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, оған пиязды құйыңыз, қызарғанша пісіріңіз;
• одан кейін фаршты, тұзды салып, қуыруды бастаңыз;
• ет сұр бола бастағанда, қызанақ, томат пастасы және туралған аскөк қосыңыз;
• барлық ингредиенттерді араластырыңыз және оттан алыңыз;
• ерітілген сары май;
• кейін, ұнды қосып, біртекті болғанша араластырыңыз;
• енді сүтті аздап қосып, араластырып, қоюланғанша қайнатыңыз;

• мультипісіретін ыдысты сары маймен майлаңыз;
• бірінші парақпен астыңғы жағын төсеп, оның бұрыштарын ораңызжақтарды қалыптастыру үшін ішіне;
• фарштың бір қабатын салып, үстіне тұздық құйыңыз (үнемдірек) және бәрін ірімшікпен себіңіз;
• бір қабаттардың екеуін жасаңыз;
• Пита нанының соңғы парағын оның астына бұрыштары қысылып тұратындай етіп қойыңыз;
• қалған соусты щеткамен жағып, ірімшік себіңіз;
• енді тағамды «Пісіру» режимінде бір сағатқа пісіруге қалдырыңыз.

Кеңестер

Лаваш пен тартылған ет қосылған лазаньяға арналған жоғарыда келтірілген рецепттер үшін шағын ұсыныстар өте өзекті және пайдалы болады. Олардың ішінде:

• Томат соусы мен бесамель соусын рецептте көрсетілген мөлшерде қатаң түрде жасау керек. Мүмкін, одан да көп. Әйтпесе, ыдыс құрғақ болып шығады.
• Фаршты таңдауға ешқандай шектеулер жоқ. Қалаған еттің кез келген түрін таңдай аласыз.

• Стандартты рецептті ұсақталған еттің орнына көкөністер қосу арқылы өзгерту оңай.
• Тағамды дәмді ету үшін моцарелла орнына ірімшікті қолдануға болады.