Сарымсақ пен қаймақ қосылған қызылша: салат рецепті, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күз - сау тамыр дақылдары мен көкөністердің уақыты. Ағзаңызды дәруменмен және дәмді тағамдармен еркелететін кез келді. Соның бірі сарымсақ пен қаймақ қосылған қызылша салаты. Оны қарапайым және қанағаттанарлық жеңіл тағам ретінде немесе бүйірлік тағамдарға қосымша ретінде беруге болады. Қызылша әсіресе ет тағамдары мен котлеттермен жақсы. Бұл мақалада біз сіздермен осы талғампаз салатты жасауға арналған бірнеше қызықты рецепттермен бөлісеміз.

Қызылшаның қандай пайдасы бар

Сарымсақ пен қаймақ қосылған қызылшаның калория мөлшері 100 граммға шамамен 260 ккал болғанына қарамастан, бұл пайдалы және қоректік тағам. Қызылша - өте пайдалы көкөніс. Оның құрамы минералдарға, витаминдерге және микроэлементтерге бай. Бұл әдемі тамыр дақылы денені темірмен, йодпен, магниймен, фосформен, фтормен, калиймен, кальциймен, марганецпен, көптеген A, D дәрумендерімен жәнеPP.

Қызылшаның басты артықшылығы - тиімді және табиғи дене тазартқыш деп саналатын талшықтардың көптігі. Жалпы, бұл асқазан-ішек жолдары үшін өте пайдалы өнім. Оның арқасында перистальтика жақсарады, іш қату жойылады, ішектер ісіктердің пайда болуынан қорғалады. Қайнатылған тамыр көкөнісі - күшті антиоксидант, ол денені ауыр металл түтіндері мен басқа токсиндерден қорғауға көмектеседі.

Қызылша қан айналымы және жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді. Тамырлар серпімді болады, гипертониямен қан қысымы төмендейді. Табиғи диеталық талшықтың көмегімен холестерин мен триглицеридтердің деңгейі төмендейді және бұл адамды атеросклероздан сақтайды.

Қызыл көкөніс жүкті әйелдерге анемияның алдын алуға көмектеседі, ал қарама-қарсы жыныс еркектерге күш береді. Қызылша құрамындағы йод қалқанша безі бұзылған барлық адамдар үшін пайдалы болады. Диетологтар қызылша адамға қуат беріп, өнімділікті арттыратынын айтады.

Қызылшаның бай витаминді және минералды құрамы иммундық жүйенің вирустар мен микробтарға төзімділігін арттырады. Егер сіз сарымсақты қайнатылған қызылшаға қоссаңыз, сіз суық мезгілде суық тиюге қарсы тамаша профилактика аласыз. Біраз уақыттан кейін біз сарымсақ қосылған қызылша салаттарының рецепттерін қарастырамыз, ал енді қызылшаны қалай дұрыс таңдау керектігін анықтаймыз.

Қызылшаны дұрыс таңдау

Бүгінде қызылшаны супермаркетте де, базардан да сатып алуға болады. Дегенмен, сөрелерде әртүрлітамыр дақылдары – жемдік және асханалық сорт, сондай-ақ баяу және бұзылған көкөністермен араласқан жақсы өнім. Жақсы жаңа піскен қызылша тағамға жағымды дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар денеге де пайдалы болады. Қызылша таңдау бойынша кеңестерге назар аударыңыз:

• Жемдік сорт тағамға жарамсыз. Ол үлкен жемістермен сипатталады. Кішкентай және орташа қызылшаларды таңдаңыз.
• Көкөністің ішкі жағына қарай алсаңыз, қара, бургундия тамырына тоқтаңыз (қызғылт түстілері дәмді болмайды).
• Сыртынан көкөністер тегіс, зақымданбаған болуы керек, өйткені кішкене кесілген жердің өзі бактерияларды жұқтыруы мүмкін.

Тамыр дақылын тоңазытқышта бір айдан артық емес сақтауға болады.

Тамыр дақылдарын пісіру

Классикалық қызылша пісіру:

• Тамырларды жақсылап жуыңыз. Теріні тазартуға немесе қалдыруға болады.
• Кәстрөлге суық су құйып, қызылшаны батырып, орташа отқа қойыңыз.
• Су қайнағанша күтіп, отты минимумға дейін азайтыңыз.
• Көкөністер толығымен суға батырылғанына көз жеткізіп, бірнеше сағат қайнатыңыз.

Қызылшаны осылай піскенше қанша уақыт пісіру керек? Мұнда бәрі жеке - бұл қызылшаның мөлшеріне және табаның көлеміне байланысты. Бұл процесс әдетте 2-3 сағатты алады. Кішкене құпия бар. Пісіру уақытын 1 сағатқа қысқарту үшін түбірлік дақылдарды қайнаған суға дереу түсіру керек. Алайда мұндай қызылшада барлық пайдалы заттардың сақталмауы қаупі бар.

Қайнатылған қызылшаны тезірек алудың жолы бар. Бұл шамамен 30 минутты алады:

• Тамырларды жуыңыз. Тамырлар мен теріні алып тастамаңыз.
• Кәстрөлде қайнаған суға салып, 20 минут бойы отта ұстаңыз.
• Көкөністерді мұзды суы бар ыдысқа 10 минутқа салыңыз.

Енді сіз қызылшаны жұмсақ болғанша қалай және қанша пісіру керектігін білесіз. Рецепттерге көшейік.

Дәстүрлі рецепт

Классикалық рецепт - ірімшік жоқ, бірақ бұл өнім салатқа нәзік дәмді дәм қоса алады.

Ол үшін қажет:

• 4 ұсақ тамыр көкөністері;
• 4 түйір сарымсақ;
• 60 мл қаймақ;
• 120г ірімшік;
• теңіз тұзы дәміне қарай;
• дәміне қарай жаңа піскен шөптер.

Қалай пісіру керек:

1. Пісірілген қызылшаның қабығын аршып, үгітіңіз.
2. Іршімді үккіштен өткізіңіз.
3. Сарымсақ пен шөптерді майдалап турап, араластырыңыз.
4. Үгітілген қызылшаны ыдысқа салып, сарымсақ пен шөптерді салып, ірімшік, тұз, қаймақ себіңіз.
5. Жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Қара өрік және грек жаңғағы қосылған пайдалы салат

Сарымсақ пен қаймақ қосылған қызылша қара өрік пен жаңғақпен жақсы үйлеседі. Бұл тәтті және ащы бір-бірімен тамаша үйлесетін жағдай. Керемет пайдалы және қанағаттанарлық жеңіл тағам.

Қажетті өнімдер:

• 0,5 кг қызылша;
• 3 түйір сарымсақ;
• 80г қара өрік;
• 70 мл қаймақ;
• 4-5 грек жаңғағы;
• бір шымшым тұз.

Міне, қалай пісіру керек:

1. Қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткіземіз.
2. Қара өріктерді қайнаған жылы суға құйып, 6 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды төгіп, кішкене таяқшаларға кесіңіз.
3. Сарымсақты турап, қызылшаға қосыңыз.
4. Сонда қара өріктерді жайыңыз.
5. Жаңғақтарды турап, қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
6. Тұз, қаймақ қосып, араластырыңыз.

Сарымсақ пен қаймақ қосылған қызылша: картоп қосылған рецепт

Не жасаймыз:

• 0,5 кг қызылша;
• 250гр картоп;
• 5 ас қасық. қаймақ қасықтары;
• 2-3 сарымсақ түйірі;
• 3 шай қасық қыша;
• 1 шай қасық қант;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру әдісі:

1. Қызылшаны қайнатыңыз, қабығын аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз.
2. Картопты формада пісіріңіз. Содан кейін қызылша сияқты суытып, тазалап, ысқылаймыз.
3. Үгітілген көкөністерді біріктіріңіз.
4. Сарымсақ турап, көкөністерге қосыңыз.
5. Тұз, қант және қыша қосылған қоспа.
6. Қаймақ қосып, араластырыңыз.
7. Дайын салатты бөліктерге бөлінген тәрелкелерге салып, көк шөптермен безендіріңіз.

Жұмыртқамен

Қаймақ пен сарымсақ қосылған қызылша салаты пісірілген жұмыртқамен өте жақсы үйлеседі. Дәмі жеңіл және ащы. Бұл салаттың басты артықшылығы - оны дайындау көп уақытты қажет етпейді жәнеөнімдер.

Рецепт ингредиенттері:

• 2 кішкентай қызылша;
• 2-3 пісірілген жұмыртқа;
• 100г ірімшік;
• 2 түйір сарымсақ;
• 70 мл қаймақ;
• дәміне қарай тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Қызылшаны қайнатыңыз, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіңіз.
2. Іршімді де дөрекі үккіштен өткізіп, қызылшаға қосамыз.
3. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, суытып, үгітіңіз. Қызылшаға қосыңыз.
4. Сарымсақты сарымсақ сығымғышынан өткізіп, қалған ингредиенттерге жіберіңіз.
5. Тұз, қаласаңыз бұрыш.
6. Қаймақ сеуіп, жақсылап араластырыңыз.

Сарымсақ пен қаймақ қосылған қызылшаға арналған ерекше рецепт

Сізге қажет:

• 1 орташа қызылша;
• 1 сәбіз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 8 қабығы аршылған жаңғақ;
• 5 ас қасық. қаймақ қасықтары;
• 85 г ірімшік;
• 3 ас қасық. қасық лимон және апельсин шырыны;
• тұз - дәміне қарай;
• бұрыш қоспасы - міндетті емес.

Қадамдық пісіру:

1. Қызылша мен сәбізді орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Фета ірімшігі қосыңыз.
3. Сарымсақ турап, көкөністерге қосыңыз.
4. Жаңғақтарды майсыз табада тұзбен қуырыңыз, содан кейін майдалап турап, қалған ингредиенттерге жіберіңіз.
5. Бөлек ыдыста қаймақ, цитрус шырындары, тұз және бұрыш соусын дайындаңыз.
6. Алынған соусты құйып, жақсылап араластырыңыз.

Пісіруге қатысты кеңестер

• Қызылша құрамындатабиғи бояу, сондықтан қолды дақтайды. Бұған жол бермеу үшін оны ұстаған кезде әдеттегі медициналық қолғаптарды пайдаланыңыз.
• Пісіргеннен кейін ингредиенттердің хош иістері бір-бірімен үйлесімді болуы үшін салатты шамамен 10 минут қайнатыңыз, ал сарымсақ пен қаймақ қосылған қызылша салаты шырындырақ болады.
• Асханада пісірілген қызылшаның иісі шықпас үшін суға нанның қыртысын қосыңыз.
• Қызылша майлы қаймақпен жақсы қорытылады. Егер бұрын сіз бұл салатты тек майонезбен жасасаңыз және одан бас тартқыңыз келмесе, майонез мен қаймақты 1: 1 қатынасында алыңыз. Тағам жеңіл әрі талғампаз болады.
• Егер жаңғақтарды майсыз табада бірнеше минут қуырса, жаңғақ салаты дәмдірек болады.
• Сарымсақ пен қаймақ қосылған қызылша дәмін ұмытылмас етудің тағы бір жолы. Сарымсақ түйіршіктерін майға 2-3 минут қуырып, содан кейін ғана тураңыз.
• Егер рецептте жаңа піскен шөптер болмаса, майдалап туралған ақжелкен немесе аскөк қосыңыз. Бұл шөптер қызылшамен тамаша үйлеседі. Сонымен қатар, тағам тәбетті болады. Салатты ұсынар алдында шөптермен себу жақсы.
• Пісірудің кез келген нұсқасын кептірілген жемістермен толықтыруға болады. Олар дәмді одан да қызықты және қанық етеді, ал салат пайдалы болады.
• Тамыр көкөнісі қайнатылған суды тыныштандыратын дәрі ретінде пайдалануға болады. Мұны істеу үшін сұйықтықты сүзгілеу керек, аздап лимон шырынын және аздап зімбір қосыңыз. Бұл сусын қант диабетімен ауыратындарға ұсынылмайды.

Біздің мақала сізге пайдалы болды деп үміттенеміз. Енді сіз қайнатылған қызылшаны сарымсақ пен қаймақпен пісірудің бірнеше нұсқасын білесіз. Бұл салаттың бірегейлігі оның тағамдық құндылығында, пайдасы мен қарапайымдылығында. Бұл салауатты диетаны ұстанушыларға ғана емес, сонымен қатар ащы тағамдарды ұнататындарға да ұнайды. Отбасыңызды немесе қонақтарыңызды дәмді және талғампаз тағаммен қуантыңыз! Қайырлы тәбет!