Кефирдегі, судағы, қайнағандағы ажурлы құймақ: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Айранға, суға дәмді ашық құймақ пісіруге болады, сонымен қатар осы екі өнімді бірге қолдануға болады. Бұл таныс рецепттерді басқа өнімдермен әртараптандыруға болады, дәмі мүлде нашарламайды. Бұл құймақ тек керемет дәмімен ғана емес, бала кезінен келеді, сонымен қатар олардың сұлулығымен де өте таң қалдырады. Жұқа, нәзік, олар аспандағы жұлдыздар сияқты тесіктермен нүктеленген. Әдемі шілтер құймақтарын дайындаудың бірнеше жолдарын қарастырайық, сонымен қатар оларды дайындаудың кейбір құпияларын ашайық. Төмендегі рецепттердің барлығын іс жүзінде қолдануға тырысыңыз. Бұл дәмді болады деп уәде береміз!

Ашық айран құймақтары: негізгі ингредиенттер

Бұл дәмді тағамды дайындау үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• Тағамның негізі – айран. Бұл өнімнің 0,5 литрі жеткілікті болады. Майлылығы шамамен 2-3% болатын өнімді таңдаған дұрыс.
• Ұн толық стакан емес.
• 2 жұмыртқа, ақуыз және сарысы бұрын бөлінген.
• Қант - шамамен 2 ас қасық. l.
• 1 шай қасық сода (1/2 алма сірке суымен сөндіріледі).
• Өсімдік майы - 2 ас қасықтан артық емес. л., сондай-ақ қуыруға арналған аз мөлшерде.

Қажетті ингредиенттерге жұқа кружевые құймақ сияқты дәмді тағамдарды дайындау үшін үнемі қолданылатын дәстүрлі өнімдер кіреді. Енді біз қажетті өнімдерді таңдадық, біз осы аспаздық шедеврді тікелей жасауға кірісеміз.

Айран пісіру әдісі

Айранға ажурлы құймақ пісіру үшін алдымен жұмыртқаның сарысын қантпен араластырып, белоктарды салқын жерде біраз уақыт қалдыру керек. Алынған тәтті қоспаға кефирді де қосу керек. Бұл өнім тоңазытқыштан тікелей шықпауы керек, оны бөлме температурасында уақытша жылы ұстаңыз. Енді қоспаға ұнды біртіндеп қосу керек. Қамырды тым қалың етіп жасамау үшін абай болыңыз, сондықтан алдымен жарты стакан ұнды, содан кейін қалғанын (қажет болса) қосыңыз. Содан кейін алынған массаны шайқағышпен мұқият араластыру керек. Ал енді қамырға сары май мен сөнген сода қосатын кез келді. Алынған масса тым сұйық емес, тым қалың емес консистенцияда болуы керек. Енді белоктарға қайта оралу. Оларға аздап тұз қосып, араластырғышпен мұқият шайқау керек. Қамырға күшті протеиндерді қосу керек, бірақ барлығын өте мұқият араластыру керек. Ең дұрысы, сіз әуе және жұмсақ массаны алуыңыз керек. Енді қуыруды бастайық. Қамырды бұрын маймен майланған қуыруға арналған табаға құйыңыз. Құймақ жасау үшінтесіктер, қамырдың мөлшері аз болуы керек. Табаны айналдыра отырып, біз сұйықтықты оның бүкіл аймағына біркелкі таратамыз. Кефирдегі ашық құймақтардың екі жағын қызартып қою керек.

Кішкентай құпиялар

Тағамға қанық дәм беру үшін қуыру кезінде табаны сары майдың орнына шошқа майының бір бөлігімен ылғалдандыруға болады. Егер сіз соған қарамастан, сіз майды қолдануды шешсеңіз, оны қуыруға арналған ыдыстарға шексіз мөлшерде құюға болмайды. Картоптың бір бөлігін майға салып, онымен табаны майлауға болады - сонда артық болмайды. Сонымен қатар, нәзік дәмге жету үшін ұнды електен өткізу керек. Мұны пісіру алдында бірден жасау керек. Гурмандарға арналған айранға арналған ашық құймақ рецепті әдеттегі пішінде емес, бұрын суда ерітілген қамырға қант қосуды белгілейді. Және есіңізде болсын: қамыр неғұрлым тәтті болса, деликатес соғұрлым қызғылт болып шығады.

Судағы жұқа құймақ: қажетті өнімдер тізімі

Бұл тамаша тағамды айрансыз, кәдімгі суды негізге алып пісіруге болады. Бұл кружевые құймақтардың қаншалықты дәмді екендігі таңқаларлық және оларды жасауға қажетті ингредиенттер өте қарапайым! Бізге қажет:

• Тауық жұмыртқасы 3 дана.
• Жарты шай қасық тұз.
• Қант - 2 ас қасық. l.
• Су - шамамен 750
• Бір фунт бидай ұны.
• Разрыхлитель пакеті.
• 50 г өсімдік майы.

"Су" үшін қадамдық рецептқұймақ

Тағам әзірлеуді бастайық. Алдымен терең ыдыста жұмыртқа, қант, су және тұзды араластырыңыз. Кейбір аспаздар пісіру кезінде ақ пен сарысын қантпен бөлек араластыруға кеңес беретінін атап өткім келеді. Суда осылай жасалған жұқа құймақ дәмді болады деп есептеледі. Енді алынған қоспаға електен өткен ұнды қосу керек. Соңында қамырға бір қап қопсытқышты құйып, содан кейін май қосыңыз. Күтпеңіз - дереу пісіруді бастау керек. Дайындық дәрежесін құймақтардың қызаруымен бағалауға болады. Керемет тәбет!

Қаймақ құймақтары: пайдаланылған өнімдер

Бұл тағам қамырды дайындау ерекшелігіне байланысты өз атауын алды, себебі оған қайнаған су қосылады. Ашурлы құймақтарды (қаймақ) пісіру үшін келесі өнімдерді пайдалану керек:

• Айран - шамамен 1 кесе.
• Бірдей көлемдегі су.
• Ұн бірдей мөлшерде.
• 2 жұмыртқа.
• Кішкене сода.
• Жарты қасық тұз.
• 1 ас қасық л. қант;
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы.
• 50 г кремді өнім.

Қаймақ құймақтарын жасау процесі

Біз қарастырып отырған тағамды осылай дайындау үшін алдымен жұмыртқаны көбік пайда болғанша жақсылап шайқау керек. Мұның бәрі жеткілікті көлемді ыдыста жасалуы керек. Алынған қоспаға тұз қосу керек. Енді бір стақан қайнаған су құйыңыз. Ұмытып отыруды ұмытпаңызқамырды араластырыңыз. Кезек пен айран табаға түседі. Содан кейін қамырға ұн қосу керек, тек мұны өте баяу және массаны үнемі араластыру керек. Қамырда кесек пайда болмас үшін араластырғыштың көмегін қолданған жөн. Алынған массаға қант пен күнбағыс майын қосу қалады. Енді құймақтарды нақты пісіру уақыты келді. Ол үшін табаны маймен майлап, оған аздап қамырды құйып, екі жағынан дәмді түске дейін қуырыңыз. Қайнаған сумен айранға ашық құймақ алу үшін оларды ыстық табада қуыру керек. Бір құймақ пісіру үшін қанша қамыр қажет екенін нақты айту мүмкін емес. Мұны тек тәжірибе арқылы анықтауға болады. Тіпті «бірінші құймақ түйір» деген сөз бар. Қайнаған сумен айранға құймақ осылай дайындалады - ашық, жұқа және дәмді! Үй шаруашылықтары көбірек сұрайтыны сөзсіз.

Сүт құймақтары: ингредиенттер

Осы деликатестерге арналған рецепттердің негізі ретінде айран, су және олардың комбинациясын қарастырдық. Ал енді сүт қосылған айранға дәмді ашық құймақ пісіріп көрейік. Мұндай рецепт келесі өнімдерді пайдалануды қамтиды:

• Әдеттегі айран (жарты литр).
• Стакан сүт.
• 2 жұмыртқа.
• Бір жарым кесе ұн.
• Қант - 1 ас қасық. l.;
• Жарты қасық тұз.
• 1 шай қасық сода.
• Пісіру майы.

Сүт құймақтарын жасау әдісі

Алдымен айранды сәл жылыту керек,бұл өнімді жылы ету үшін. Содан кейін оған жұмыртқа, қант, тұз және сода қосылуы керек. Мұның бәрі мұқият араластырылуы керек. Енді ұн қосуды бастаймыз. Бұл жағдайда консистенциясы қалың қаймаққа ұқсас қамырға қол жеткізу керек. Кесектердің жоқтығына көз жеткізіңіз! Содан кейін сүтті қайнатып, оны үнемі араластыра отырып, оны жұқа ағынмен қамырымызға баяу құйып алу керек. Егер масса тым сұйық болса, сіз көбірек ұн қосуға болады. Енді бұл кішкентай - өсімдік майын қосып, әдеттегідей тесіктері бар жұқа құймақтарды пісіріңіз. Дәмді!

Шоколадты құймақ

Қамырға какао қосу арқылы бұл нәзіктіктің дәмін әртараптандыруға болады. Бұл жағдайда құймақ шоколадтың ең нәзік дәмімен қамтамасыз етіледі. Сонымен, «шоколад» қамырын дайындау үшін әдеттегі «қаймақ» рецептін пайдалану керек. Мұнда барлық пропорцияларды сақтау үшін қажетті өнімдердің тізімі берілген:

• 1 жұмыртқа.
• 1 стакан йогурт.
• Ұн бірдей мөлшерде.
• Бірдей мөлшерде қайнаған су.
• 1/3 шай қасық сода.
• Тұз көп.
• Қант - 2 ас қасық. l.
• Какао - 1 ас қасық. l.

Қамыр жоғарыда қарастырылған схема бойынша дайындалады. Тек оған какао қай кезеңде қосылатынын көрсету керек. Бұл өнімді ұнға дейін қамырға араластыру керек. Бұл құймақтарды сүт өнімдерімен - кілегеймен немесе қаймақпен жақсырақ ұсынады. Сіз саусақтарыңызды жалайсыз!

Нағыз ашық құймақ: ингредиенттер

Ал осы мақаланың соңында басқасын қарастырыңызқызықты рецепт. Бұл, өйткені мұнда сіз алынған құймақтардың барлық сұлулығын, соның ішінде шығармашылық көзқарасты өзіңіз басқарасыз. Саңылаулар үлкен, ал өнімдердің өзі әдемі ашық майлықтарға ұқсайды. Құймақтарды осылай пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Сүт (1 кесе).
• 2 тауық жұмыртқасы.
• Шымшым тұз.
• Бірдей мөлшерде қант.
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы.
• 40 г ұн (бастау үшін осы ингредиенттің дәл осы мөлшерін пайдалану керек, ал егер ол жеткіліксіз болып шықса, көбірек қосыңыз).

Ажыратылған құймақ пісіру

Енді дәмді қамыр алатындай етіп барлық өнімдерді біріктіруді бастайық. Сондықтан алдымен жұмыртқаны шайқау керек. Миксермен жақсырақ жасаңыз. Енді жұмыртқаға ұн, тұз, сонымен қатар қант қосыңыз. Барлық осы өнімдерді мұқият араластырғаннан кейін ғана алынған массаға бір стақан сүт құйылуы керек. Қамырды ақырын және бір уақытта мұқият араластырыңыз, кесектер пайда болмайтынына көз жеткізіңіз. Соңында алынған массаға өсімдік майын қосыңыз. Енді қуыруға келейік. Ол үшін бізге … пластик бөтелке керек! Оған құймақ қамырымызды құямыз. Содан кейін біз бөтелке қақпағында кішкене тесік жасаймыз (диаметрі шамамен 2-3 мм). Біз қақпақты бұрап аламыз - енді ең маңызды құрал дайын! Мұндай ашық құймақтарды пісіру үшін жақсы жабыспайтын табаны қолданған дұрыс, өйткені құймақ жұқа және үлкен тесіктері бар, яғни олараудару қиын. Табаға май қосудың қажеті жоқ. Енді біз қиялымызға ерік беріп, бөтелкені қылқалам ретінде, ал табаны кенептің орнына қолданамыз және қамырмен әртүрлі пішіндерді саламыз: жүректер, машиналар, снежинкалар … Біз ерекше және дәмді құймақтарды аламыз. тек мінсіз дәмімен, сонымен қатар дәмді көрінісімен. Бұларды жеу тіпті өкінішті! Мұндай құймақтардың рецепті қанттың аз мөлшерін қосуды көрсеткендіктен, оларды тәттілер мен сүт өнімдерімен ғана емес, сонымен қатар етге арналған гарнир ретінде де беруге болады, оларды көкөністер мен жемістермен жеуге болады. Керемет тәбет!