Устрица саңырауқұлақтары: пісіру рецептері. Устрица саңырауқұлақтарынан жасалған дәмді тағамдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтардан қарапайым және түпнұсқа тағамдарды жасау оңай және жылдам. Оларды орманда жинауға мүмкіндігі жоқ немесе мұны ұнатпайтын адамдар устрица саңырауқұлақтарын сатып ала алады. Бұл түр жасанды жағдайда өсіріледі және олар сізді уландырмайтынына сенімді бола аласыз.

Устрица саңырауқұлақтары бар көптеген рецепттер бар. Бұл мақалада ең қызықты және дайындалуы қиын емес екенін қарастырыңыз.

Ризотто

Атынан қарағанда бұл тағам күрделі әрі қиын сияқты көрінеді. Бірақ бұл қате пікір. Рисоттоны дайындау өте оңай және күнделікті мәзірді әртараптандыруға мүмкіндік береді.

Ол үшін сізге қажет:

• 150г күріш;
• 100 г устрица саңырауқұлақтары;
• 1 орташа пияз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 50г ірімшік;
• дәмдеуіштер.

Біріншіден, көкөністерді қабығынан тазартқаннан кейін орташа текшелерге кесіңіз. Сарымсақ жұқа тілімдерге кесілген. Ерітілген сары маймен қуырылған табада сарымсақ қызарғанша қуырылады. Содан кейін кесектер алынып тасталады.

Сарымсақ майға өзінің барлық хош иісі мен дәмін берді және енді қажет емес. Енді пиязды табаға салып, қайнатыңызсәл сары түстің пайда болуы. Бұған саңырауқұлақтар қосылады. Бүкіл масса орташа отта 10 минут қуырылады.

Содан кейін күрішті осы жерге құйып, қуырып жібереді. Енді сіз 150 мл су немесе көкөніс немесе ет сорпасын қосуға болады. 15 минуттан кейін дәмдеуіштермен бірдей сұйықтық қосылады. Сіз тимьян мен шафран қолдануға болады.

Ыдыс ішінде ең аз сұйықтық қалғанша бұқтырылады. Үстіне үгітілген ірімшік себілген бөліктерге қызмет етіңіз. Тағамды жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.

Корей тағамдары

Бұл жеңіл устрица саңырауқұлағы рецепті кез келген мерекелік үстелге тамаша қосымша болады. Саңырауқұлақтар ащы және ащы дәмі бар. Бұл тәбет барлық қонақтардың көңілінен шығатыны сөзсіз.

Ол үшін 1 кг саңырауқұлақ пен 2-3 ірі пиязды дайындау керек. Қалған екпін дәмдеуіштерді таңдауда болуы керек. Рецепт пайдаланылады:

• қант - 1 ас қасық;
• тұз - 1,5 ас қасық;
• 3 түйір сарымсақ;
• ұнтақталған бұрыш;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• 3 дана қалампыр;
• шөптер қоспасы.

Сірке суы маринадта қолданылады. Ол 50 мл қажет. Бұл тез тұздалған устрица саңырауқұлақтарын тоңазытқышта 7 күнге дейін сақтауға болады.

Пісіру

Саңырауқұлақтар жақсылап жуылады және олардан барлық қатты бөлшектер алынады. Содан кейін олар жеткілікті үлкен кесектерге кесіліп, 1 ас қасық тұз, лавр жапырағы және қалампыр қосылған қайнатылады. Устрица саңырауқұлақтары соңында дерлік пісіру керек.

Саңырауқұлақтар дуршлагқа салынып, артық сұйықтықты төгу үшін қалдырылады. Осы уақытта пияз жарты сақинаға кесіледі, ал сарымсақ өте майдалап туралған. Устрица саңырауқұлақтары табаға жіберіліп, үстіне пісірілген көкөністер қойылады. Барлық дәмдеуіштер, сірке суы, қант және тұз құйылады. Табада тоңазытқышқа 1 күнге жіберіледі.

Үстелге беру кезінде маринадталған тез дайындалатын устрица саңырауқұлақтары аздап өсімдік майымен дәмделеді және туралған шөптерге себіледі.

Саңырауқұлақ уылдыры

Бұл қарапайым, бірақ дәмді тағам. Дайындалуға небәрі 30 минут кетеді. Уылдырық үшін ингредиенттер қолжетімді және арзан. Тағамды табада немесе баяу пеште пісіруге болады.

Рецепт пайдаланылады: 600 г устрица саңырауқұлақтары, пияз және сәбіз (әрқайсысы 1). Дәмдеуіштерден тек ұнтақталған бұрыш пен тұз қажет. Ашық болу үшін 2 түйір сарымсақ қолданыңыз.

Алдымен көкөністер аршып, жуылады. Пияз орташа квадраттарға кесіледі, ал сәбіз дөрекі үккіште сүртіледі. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қолданып, көкөністерді жартысы піскенше қуырыңыз.

Орташа кесектерге кесілген саңырауқұлақтар да осында қосылады. Алдын ала олар ағынды су астында бірнеше рет жуылады және олардан барлық өрескел бөліктер жойылады. Устрица саңырауқұлақтары басқа көкөністермен бірге табаға жіберіледі.

Алдымен масса артық сұйықтықты булану үшін орташа отта қуырылады. Содан кейін кішкене бөлікте 10-15 минут бойы массаны қайнатуға мүмкіндік беру керек. Көкөністерді шамадан тыс пісірудің қажеті жоқ. Нәтижесінде олар жұмсақ және шырынды болуы керек. Бұлустрица саңырауқұлақтарын шырынды болу үшін пиязбен қалай қуыруға болады деген сұраққа жауап.

Отты өшірер алдында тұз, бұрыш және ұсақталған сарымсақты қосамыз. Содан кейін масса басқа контейнерге құйылады және блендермен паста күйіне дейін үзіледі. Тағамды бөлек салат ыдысында немесе кәмпиттерде ұсынуға болады.

Устрица саңырауқұлақ сорпасы

Бұл тағамның құрылымы жағымды және нәзік дәмге ие. Оны дайындау көп күш жұмсамайды. Барлық көкөністер алдымен жуылады және жақсы тазаланады. Картоп (0,5 кг) орташа өлшемді текшелерге кесілген.

Пияз (200 г) кішкене төртбұрыштап туралған. Устрица саңырауқұлақтарында тек шляпалар қолданылады. Олар кішкене таяқшаларға кесілген. Алдымен картоп 1 литр суда жұмсақ болғанша қайнатылады.

Осы уақытта пияз бен саңырауқұлақтар қуырылған табада сары майды пайдаланып, барлық сұйықтық буланып кеткенше қуырылады. Дайын картоп пен қуыру блендермен біртекті консистенцияға дейін үзіледі. Бұл масса отқа қойылған су құйылған кастрюльге қайтарылады.

250 мл қаймақ пен дәмдеуіштер де осында қосылады. Сорпа қайнатылады және әлі де 5-7 минут бойы баяу отта қалады. Үстіне кішкене туралған көк себіңіз, бөліктерге бөліңіз.

Джулиенна устрица саңырауқұлақтары мен тауық еті қосылған

Бұл тағам жұмсақ және нәзік құрылымымен және талғампаз дәмімен ерекшеленеді. Оны дайындау үшін сізге қажет: 2 орташа тауық еті және 300 г устрица саңырауқұлақтары. Шырындылық үшін көбірек пияз қабылдаған жөн (3 дана). Қатты ірімшік (250 г) тұзды қолданған дұрыс. 200 мл кремді жоғары бағамен сатып алу керекмай құрамы. Әлі де пайдалы 2 ас қасық. ұн және 20 г сары май.

Дәмді устрица саңырауқұлақ тағамына арналған барлық ингредиенттер жақсы жуылады және тазаланады. Филе қайнатылып, жолақтарға кесіледі. Пияз майдалап туралған және сары майға қуырылған. Жолақтарға кесілген саңырауқұлақтар да осында жіберіледі.

Басқа құрғақ табада ұн қызарғанша қуырылады. Қалған сары май қосылады. Мұнда кілегей және барлық дәмдеуіштер құйылады. Туралған сарымсақ қосылады. Тұздық 5 минут қайнатылады.

Барлық ингредиенттерді біріктіріп, ақырын араластырыңыз. Масса шағын қалыптарға салынады. Үстіне үгітілген ірімшіктің жеткілікті мөлшерін себіңіз.

Пішінді пешке салып, 200 градуста қызарғанша пісіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған спагетти

Осы жеңіл устрица саңырауқұлағы рецепті отбасылық түскі немесе кешкі асты тамаша етеді. Ол ең аз ингредиенттер мен уақытты қажет етеді. Спагеттидің қатты сорттарын сатып алған дұрыс.

Алдымен 300 г саңырауқұлақты жуып, орташа өлшемді жолақтарға кесу керек. 1 пияз аршылып, текшелерге кесіледі. Қуыруға өсімдік майы қолданылады.

Устрица саңырауқұлақтарын пиязбен қалай қуыруға болады? Табаны қыздырып, оған аздап май құйылады. Мұнда пияз жіберіліп, мөлдір түске дейін дайындалады. Саңырауқұлақтар қосылады. Қоспа сұйықтық толығымен буланғанша қатты отта қуырылады.

Содан кейін саңырауқұлақтар тағы 10 минуттай өшеді. Спагетти 1 шай қасық қосылған тұзды суда қайнатылады. көкөнісжабыспау үшін майлар. Содан кейін олар дуршлагқа салынып, жуылады. Табаға 10 г сары май құйылады және ерітіледі.

Спагетти осында жайылып, араласады. Ыдыс бөліктерде ұсынылуы керек. Спагетти тарелкаға салынып, үстіне саңырауқұлақтар құйылады.

Саңырауқұлақ қосылған картоп

Острица саңырауқұлақтары бар бұл рецепт ең танымал рецепттердің бірі. Оны дайындау үшін 1 кг картопты аршып, орташа өлшемді жолақтарға кесу керек.

Устрица саңырауқұлақтары (0,5 кг) жуылады және тілімдерге кесіледі. 1 пияз басы, жарты сақинаға кесіңіз, алдымен қабығын тазалаңыз. Картоп қуырылған табада өсімдік майында қуырылады.

Басқа ыдыста пияз бен саңырауқұлақты дәл осылай дайындайды. Содан кейін олар картоппен табаға құйылады. Масса пісірілгенге дейін қуырылады. Өртті өшірмес бұрын тағам үгітілген қатты ірімшікке себіледі. Жылдам және дәмді. Керемет тәбет!