Лезде тұздалған устрица саңырауқұлақтары. Дәмді және қарапайым

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінде устрица саңырауқұлақтары ең танымал саңырауқұлақтар болып табылады. Олармен тек шампиньондар бәсекелесе алады. Устрица саңырауқұлақтарын кез келген дүкеннен немесе базардан таба аласыз. Бұл түр Азия елдерінде өте танымал, онда ол нәзіктік болып саналады. Қол жетімділік пен дәм бұл саңырауқұлақты біздің үстелдеріміздің жиі қонағы етті. Бұл өнімнен қанша дәмді тағамдар дайындауға болады! Тұздалған устрица саңырауқұлақтары кез келген жағдайда тамаша тәбет болады. Оларды дүкен өнімімен салыстыру тіпті мағынасыз.

Жылдам және дәмді

Бұл рецептте ең бастысы - дайындық жылдамдығы. Неғұрлым хош иісті және сүйікті тағамдарды табу мүмкін емес. Лезде маринадталған устрица саңырауқұлақтары дәмді және сонымен бірге дәстүрлі тағам болып табылады. Маринадтау үшін сізге үш үлкен қасық сірке суы, бірдей қасық қант, екі үлкен қасық ірі тұз, 600 миллилитр су, сарымсақ, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы, қалампыр және аскөк тұқымы қажет. Бұл ингредиенттер бір килограмм саңырауқұлақ үшін жеткілікті. Енді біз тез тұздалған устрица саңырауқұлақтарын жасай бастаймыз. Саңырауқұлақтар мұқият жуылады және бөлінедіолар топтан.

Аяқтарды кесіп, үлкен қалпақтарды кесектерге кесіңіз. Табаға су құйып, оған сірке суынан басқа барлық дәмдеуіштерді салыңыз. Маринадтар қайнаған кезде, дайындалған саңырауқұлақтарды табаға салыңыз. Біз оларды шамамен 30 минут пісіреміз. Процесс барысында көбік пайда болады, оны алып тастау керек. Осыдан кейін сірке суын қосып, отты өшіріңіз. Саңырауқұлақтарды маринадтан шығарудың қажеті жоқ. Олар оған салқындату және хош иістерді сіңіру керек. Осыдан кейін маринадталған тез дайындалған устрица саңырауқұлақтарын жеуге болады. Сақтау үшін олар тұзды ерітіндімен бірге шыны ыдысқа салынып, пластик қақпақпен жабылады. Қолданар алдында оларды өсімдік майымен құйып, пияз сақиналарын қосыңыз.

Дәмді және ащы

Рецепттердегі сірке суын лимон шырынымен алмастыруға болады. Бірақ мұны толығымен жасау қажет емес, бұл екі ингредиентті біріктіру керек. Дәмдеуіштер мен шөптерді пайдалансаңыз, маринадталған жылдам устрица саңырауқұлақтары дәмдірек болады. Жарты килограмм саңырауқұлақ, бір стақан су, 5 түйір сарымсақ, 50 миллилитр өсімдік майы, үлкен қасық ас сірке суы, жарты лимон, бірнеше бұрыш бұршақ, лавр жапырағы, қалампыр, үлкен қасық тұз және пияздың басы. Алдымен саңырауқұлақтарды дайындаңыз.

Аяқтарын қақпақтардан бөліп, кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды ыдысқа салып, бір жаққа қойыңыз. Бөлек кастрюльде суды өсімдік майы, лимон шырыны, дәмдеуіштер және туралған сарымсақпен араластырыңыз. Маринадты шамамен 10 минут қайнатыңыз және сірке суын құйыңыз. Содан кейін оны сүзіп, оған саңырауқұлақтарды салу керек. Оларды шамамен 10 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Табаға туралған пияз сақиналарын қосып, тез дайындалатын маринадталған устрица саңырауқұлақтарын бір жаққа қойыңыз. Олар суыған кезде қызмет етіңіз.

Нәзік дәм

Лезде тұздалған устрица саңырауқұлақтарының рецепті таңдалған дәмдеуіштерге және қолданылған қышқылға байланысты. Келесі рецептте біз үстел сірке суын шарап сірке суымен ауыстырамыз. Оның дәмі жұмсақ болады және тағамды нәзік етеді. Бір килограмм саңырауқұлақ үшін 5 түйір сарымсақ, екі үлкен қасық шарап сірке суы, аскөк (тұқымдар болуы мүмкін), лавр жапырағы, ұнтақталған бұрыш, өсімдік майы мен тұзды алыңыз.

Тұз мөлшері өз қалауыңыз бойынша реттеледі. Устрица саңырауқұлақтарын дайындап, суға 15 минут қайнатамыз. Содан кейін суды ағызып, устрица саңырауқұлақтарын ыдысқа салыңыз. Саңырауқұлақтар сәл салқындаған кезде, оларға туралған сарымсақ, аскөк, бұрыш және тұз қосыңыз. Біз сондай-ақ оларды сірке суы мен маймен дәмдеңіз. Саңырауқұлақтар дәмдеуіштердің хош иісіне қанық болуы үшін дайын тағамды аздап қайнатамыз.

Корей устрица саңырауқұлақтары

Бұл рецепт ащы және дәмді тағамды ұнататындарға арналған. Ерекше хош иіс пен жағымды, ащы дәм бірден маринадталған устрица саңырауқұлақтарын өте танымал етеді. Рецептте біз тек саңырауқұлақ қақпақтарын қолданамыз, өйткені олар нәзік құрылымға ие. 400 грамм қалпақ, екі орташа сәбіз, бір жақсы сарымсақ, бір қасық сірке суын (қалауыңызша реттеуге болады), жарты кішкене қасық алыңыз.қант ұнтағы, 4 ас қасық өсімдік майы, кішкене қасық паприка, төрттен бір қасық қара бұрыш, 1,5 ас қасық тұз және аздап ащы бұрыш (міндетті емес).

Саңырауқұлақтар кішкене кесектерге кесіліп, табаға салынады. Саңырауқұлақтардың жоғарғы жағына жетпейтіндей судың аз мөлшерін құйып, тұз қосыңыз. Біз шамамен 5 минут пісіреміз. Содан кейін біз оларды дуршлагқа тастаймыз. Сәбізді жұқа жолақтарға кесіп, туралған сарымсақпен бірге саңырауқұлақтарға қосыңыз. Сондай-ақ сірке суын және қант ұнтағын саламыз. Жеке қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған дәмдеуіштерді қыздырыңыз. Содан кейін бұл қоспаны саңырауқұлақтардың үстіне құйыңыз. Барлығын мұқият араластырып, тұндыруға қалдырыңыз.

Қорытынды

Маринадталған устрица саңырауқұлақтарын дайындау өте оңай. Бұл процесс көп уақытты қажет етпейді, ал нәтиже көптеген дәмді және сүйікті тағамдар. Пісіру үшін кез келген ингредиенттерді пайдалануға болады. Әсіресе дәмдеуіштер мен шөптер. Олар тағамға керемет дәм мен керемет хош иіс береді. Тұздалған устрица саңырауқұлақтары дүкендегі ұқсас өнімді алмастыра алады. Үйде жасалған саңырауқұлақтар одан да дәмді болады, өйткені олар ең жақсы ингредиенттерден және үлкен махаббатпен жасалған.