Үйде шаурманы оңай пісіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шаурма – заңды түрде отандық фастфудтың ең танымал бес тағамының бірі. Дұрыс дайындалған шаурма дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қанағаттанарлық. Бірақ оны көптеген фастфуд дүкендерінен сатып алу денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін. Өткен өмірде пита нанындағы бұл ет бөліктері үріп немесе мияулауы мүмкін деген әртүрлі анекдоттар мен әзілдер мүлдем нөлден туындамайды. Осы шығыс тағамдарының кейбір сатушыларын көргендіктен, мен олардың пісіруін көргім келмейді. Бірақ үйде шаурма дайындау барлық ресейліктерге мүлдем мүмкін емес процесс болып көрінеді. Айтпақшы, бекер.

Көшедегі тамақтандыру орындарында қолданылатын шаурманы дайындау тәсілін қарастырайық. Бір үлкен ет (немесе бірнеше кішкене бөліктер) тік тордың алдына қойылады. Шашлык өз осінің айналасында баяу айналады, нәтижесінде ет барлық жағынан біркелкі қуырылады. Аспазшы үстіңгі қабатты дайын деп санаған бойда оны пышақпен кесіп тастайды. Сосын шын акробатикалық ептілікпен екі кескішті қолданып, тақтадағы етті ұнтақтап, дәмдеуіштермен араластырады. Келесі «бағдарлама нөмірі» - лаваш. Оған ет бөліктері оралып, соуспен хош иістендіріледі, корей сәбізі, қырыққабат, көк, пияз және басқа да «дәмді жақсартатын заттар» қосылады, содан кейін дайын тағам клиентке беріледі.

Неге шаурманы үйде пісіру мүмкін емес? Сізде тік гриль жоқ болғандықтан ба? Бұл манипуляциялардың барлығын көлденеңінен жасауға ешкім тыйым салмайды. Егер мұндай құрылғы сіздің саяжайыңызда болса, онда тек қана шаурмадан ләззат алу үшін оған бармаңыз. Ал пеште гриль бар ма? Егер жауап иә болса, онда онымен үйде шаурма пісіру де мүмкін. Еттің үстіңгі қабатын уақытында кесіп тастауды ұмытпау керек. Ал егер пешіңізде гриль болмаса, онда шаурманы табада пісіруге болады.

Үйдегі шаурма жасауға арналған рецепт

Сізге қажет:

• ет (сізге ең дәмді болып көрінетін нәрсе, жалғыз шарты сүйексіз);
• жұқа армян лаваш (бірнеше дана);
• пияз;
• көк (кинза, насыбайгүл, эстрагон, ақжелкен, аскөк);
• Корей сәбізі, саңырауқұлақтар, жаңа піскен немесе тұздалған қырыққабат, қызанақ, баклажан - бәрі сіздің қиялыңызға және талғамыңызға байланысты;
• тұздық (майонез немесе кетчуп немесе екеуі де).

Қуыруға арналған табаны салыңызкүшті отта және етті жоспарлауды бастайды. Оны жолақтарға кесіп тастаған жөн, кесектердің өлшемі өте үлкен болмауы керек, өйткені оларды тым ұзақ пісіруге болмайды. Туралған етті құрғақ ыстық табаға салыңыз да, оны бірден ағаш шпательмен араластыра бастаңыз. Сізге әлі тұз немесе бұрыш қосудың қажеті жоқ. Әрбір бөлік дәмді алтын қоңырмен жабылғанша күтіңіз, содан кейін ғана оларға тұз бен дәмдеуіштерді қосуға болады. Өйткені, егер сіз етті бір үлкен бөлікке қуыруды шешсеңіз, содан кейін оны кесіп алсаңыз, онда сіз барлық шырынның ағып кетуіне қауіп төндіресіз. Қуырмас бұрын тұздағанда да солай болады. Ал аздап қуырылғаннан кейін шырын ағып кетпейді, ал ет дәмді, жұмсақ және шырынды болады.

Бірақ үйде шаурма пісіру қуырумен бітпейді. Енді алдын ала жуылған жасылдарды кесіп, пиязды аршып, жарты сақинаға кесіп, шаурмамызды жинауды бастау керек. Егер пияз сізге тым күйдіргіш болса, оны аздап тұздап, үстіне қайнаған су құйыңыз.

Лаваш парағын жайып, үстіне тұздық жағып, ортасына ет кесектерін салып, көк, пияз және барлық басқа ингредиенттерді саламыз, үстіне соуспен «натюрмортты» жауып, лавашты түтікпен орап аламыз.. Енді үйде шаурма дайындау толығымен аяқталды деп санауға болады. Дәл осы әдісті тағы бірнеше порция дайындап, тамақты жалғастырыңыз.