Томат пастасын қалай дайындау керек: фотосуреттері бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Томат пастасы – көптеген тағамдарда қолданылатын әмбебап дерлік аспаздық ингредиент. Дүкендерде бұл өнім үлкен сұранысқа ие және бағасы өте қолайлы.

Бірақ үйдегі томат пастасы дүкеннен сатып алынғандарды алмастыра алатынына кім дауласа алады? Өйткені, қолданылған ингредиенттердің табиғилығы мен алынған өнімнің пайдасы күмән тудырмайды.

Дүкеннен ақша табуды тоқтатып, өзіңізді және жақындарыңызды пайдалы өнімдермен қуантқыңыз келсе, рецепті төменде берілген томат пастасын дайындаңыз.

Үйде піскен томат пастасы: мүмкін бе?

Егер қаптамада көрсетілген томат пастасы құрамын оқысаңыз, оны үйде қайталауға болмайтындай әсер аласыз. Дегенмен, барлық консерванттар мен дәм күшейткіштерді жою арқылы сіз өзіңіздің нақты үйдегі томат пастасын дайындай аласыз, ол кез келген жағдайда әлдеқайда дәмді болады.сатып алынды.

Бірақ өзіңіздің жеке томат пастасын дайындаған кезде бірнеше жағдайды ескеру қажет: ол қалың, біртекті болуы керек, құрамында тұқымдар мен қабығы болмауы керек.

Томат соусының негізгі ингредиенті - қызанақ. Тамыз айынан ерте пісетін, бақшадан үйде жасалған және жасанды түрде өсірілмегендер қолайлы. Томаттар еті мол, үлкен, піскен болуы керек, бірақ ешбір жағдайда артық піскен емес.

Дәстүрлі рецепт

Томат пастасы рецептерінің тізімін классикалық нұсқасынан бастаған жөн, себебі оның рецепті негізі болып табылады. Қаласаңыз, оған дәм беретін жаңа компоненттер қосуға болады.

Дәстүрлі тұздық жасау үшін сізге қажет:

• піскен қызанақ - 3 кг;
• пияз бастары - 500 грамм;
• лаврушка - 4 жапырақ;
• 3% жүзім сірке суы - 100 мл;
• қант - 100 грамм;
• тұз - 50 грамм.

Пісіру процесінің қадамдары:

1. Қызанақ алдымен жуылады, егер зақымдалған жерлер болса, содан кейін кесіп тастайды. Әрбір көкөніс өзегін кескеннен кейін бірнеше тілімдерге кесіледі.
2. Дайын қызанақ түбі қалың кастрюльге салынады.
3. Келесі, садаққа өтіңіз. Көкөністердің бастары тазаланады, жуылады және кез келген мөлшердегі кесектерге кесіледі (пісіру кезінде пюре болады).
4. Дайын пияз кесектері қызанақпен бірге табаға жіберіледі, ал олардың арасына ақжелкен жапырақтары салынады.
5. Кәстрөлдің мазмұны аздап су қосып (көкөністерді жаппауы керек) отқа жіберіледі және қызанақ болғанша бұқтырылады.тілімдер қабыршақтай бастайды. Уақыт өте келе ол 60 минутты алады. Пияз бен қызанақ қоспасын мезгіл-мезгіл араластырып тұру керек болғандықтан, табадан алыс кетпеу керек.
6. Бір сағат өткен соң дайын қоспа оттан алынады, салқындатылады және електен сүртіледі.
7. Електегі қалған барлық артық заттар лақтырылады, ал алынған пюре сол табаға жіберіліп, массаның көлемі 3 есе азайғанша пісіріледі.
8. Көзге көрінген бойда пюреге бірден тұз, қант және сірке суы қосылады. Араластырып, тағы 10 минут пісіріңіз.
9. Пюре піскен кезде банкаларды зарарсыздандырыңыз. Дайын өнім салқындатылып, дайындалған банкаларға салынады. Қақпақтармен орап, суытыңыз.
10. Сақтау үшін томат пастасы салынған салқын банкалар қойылады. Ал ашық құмыраны тоңазытқышта сақтау керек.

Мультиваркке арналған рецепт

Мультипісіргіш көптеген үй шаруасындағы әйелдердің жүрегін жаулап, олардың асүйдегі басты көмекшісіне айналғандықтан, біз мультипісіргіштерге арналған томат пастасы рецептін ұсынамыз. Дәмі пеште пісірілгенмен бірдей болады.

Алдын ала дайындалыңыз:

• піскен қызанақ - 1 кг;
• тәтті бұрыш - 1 кг;
• ащы чили бұрышы - 100 грамм;
• 9% сірке суы - 30 мл;
• тұз - 50 грамм;
• қант - 200 грамм;
• сарымсақ қалампыры - 5 дана;
• күнбағыс майы - 100 мл.

Томат пастасын қалай жасауға болады?

1. Алдымен қызанақты дайындаңыз. Процестің мәні келесідей: әрбір көкөністе кесу жасалады,содан кейін олар қайнаған суға құйылады (қабығы оңай жойылуы мүмкін), содан кейін суық суға ауыстырылады. Әрбір қызанақ жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Томат пастасына тек целлюлоза қажет.
2. Дайын целлюлоза езіліп, мультипісіретін ыдысқа құйылады.
3. Одан әрі болгар және ащы бұрыш жуылады, тұқымдар алынады, блендермен ұнтақталып, томат пюресіне жіберіледі.
4. Сарымсақ түйіршіктері аршылады, үгітіледі немесе сарымсақ сығымғыштан өткізіледі. Алынған жарма «ортақ қазанға» жіберіледі.
5. Барлық көкөніс пюресі мультипісіргіш ыдысқа салысымен тұз, қант, май және сірке суын қосу керек. Барлығы тегіс болғанша араластырыңыз.
6. Мультипісіргішті жабыңыз, «Өшіру» режимін 90 минутқа орнатыңыз.
7. Бұқтыру процесі аяқталғаннан кейін томат пастасы алдын ала дайындалған ыдыстарға салынып, тығыз жабылады. Жад үшін өшірілді.

Тұздықтың бұл нұсқасы ащы бұрыш қосылғандықтан, «жыпылдап» шығады. Томат пастасын ащысыз пісіру рецептін төменде қараңыз.

Итальяндық макарон

Томат пастасын тек борщқа таңғыш ретінде емес, сонымен қатар спагеттиге, көкөністерге және балыққа арналған ащы, хош иісті соус ретінде қолдануға болатындай етіп қалай жасауға болады? Бұл жағдайда итальяндық макарон соусының рецептін пайдаланыңыз. Бірақ алдымен оны дайындауға бірнеше күн кететінін түсінген жөн.

Қолданылатын ингредиенттер:

• қызанақ - 5 кг;
• пияз - 500грамм;
• күнбағыс майы - 100 мл;
• асханалық сірке суы - 200 мл;
• тұз - шай қасық;
• қалампыр - 10-13 дана;
• бұрыш бұршақтары - бір уыс 20 дана;
• даршын таяқшасы - 1 дана.

Итальяндық макарон келесідей дайындалады:

1. Қызанақтар жуылады, олардың өзегі кесіледі. Пияз аршылып, 4 бөлікке бөлінеді.
2. Дайын көкөністер ет тартқыштан өткізіледі. Алынған пюрені кенеп қапшыққа немесе таза шүберекке жинап, байлап, бір түнде кең ыдысқа іліп қояды.
3. Таңертең қаптың ішіндегісін қалың қабырғасы бар табаға құйып, қайнатуға отқа қояды.
4. Дәмдеуіштер мата қалтасына жиналады және осы пішінде табаға тікелей көкөніс пюресіне батырылады. 15 минут қайнатыңыз және дәмдеуіштер салынған қапшықты алыңыз.
5. Тұз және сірке суы қызанақ-пияз соусына қосылады. Тағы 10 минутқа уақыт белгіленді.
6. Табадағы томат пастасы дайын болған кезде оны өшіріп, сәл суығанша қалдырыңыз.
7. Қайнаған банкаларға бір ас қасық май құйып, үстіне макаронды жайыңыз. Қақпақтарды орап, сақтауға қойыңыз.

Макаронды пісіргеннен кейін бірден пайдалануға болады, бірақ ол тұндырылған кезде оның дәмі артады.

Атымды жақсы көретіндер үшін

Ащы тағамдық қоспасыз өмір сүре алмайтындар ащы томат пастасын ұсынылған рецепт бойынша пісіруі керек:

• қызанақ - 3 кг;
• сарымсақ - 5 орташа түйір;
• тұз - 1,5 ас қасық;
• ұнтақталған чили бұрышы - жарты шай қасық.

Пісіру процесі:

1. Қызанақтарды жуып, қабығын жұмсарту үшін қайнаған сумен себу керек.
2. Қызанақты бірнеше бөлікке кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктері жартысына кесілген. Блендерге салып, ұнтақтаңыз.
3. Паста консистенциясы бойынша біртекті болу үшін оны қосымша жұқа електен өткізеді.
4. Пюрені жоғары жағы бар кастрюльге немесе табаға құйып болған соң, тұз бен чили бұрышын салады. Тұздықты орташа отта төрттен бір сағат қайнатыңыз.
5. Макарон дайын болғанда, оны банкаларға салып, орап қойыңыз.

Қысқа дайындық

Қыста жаздан бері қорларды дайындап, дәмін татып көру әрқашан жақсы. Осы қорлардың бірі томат пастасы болуы мүмкін. Фотосуреттер, ингредиенттер және пісіру қадамдары төменде көрсетіледі.

Сізге не керек:

• қызанақ - 2 кг;
• пияз - 3 орташа дана;
• сарымсақ басы;
• 100 мл өсімдік майы;
• ұнтақталған чили - жарты шай қасық;
• тұз - 2 ас қасық

Пісіру қадамдары:

1. Қызанақтардың қабығын тазалау керек.
2. Пияз текшелерге кесіледі, ал сарымсақ пресстен немесе үккіштен өткізіледі.
3. Пияз бен қабығы аршылған қызанақ еттартқышта туралған.
4. Көкөніс пюресі орташа отта 20 минут қайнатуға жіберіледі.
5. Дайын болған соң, картоп пюресі електен өткізіледі.
6. Май мен сарымсақ қосып, дәмдеуіштер мен тұзды дәмдеңіз.
7. Бәрі қайтадан10 минут бойы баяу отқа жіберілді.
8. Пісірілген банкаларға салып, қыстың алдында қалдырыңыз.

Томат кетчуп пастасы

Бұл паста дүкеннен сатып алынатын кетчупты тамаша алмастырады.

Қажетті:

• қызанақ - 3 кг;
• алма сірке суы - 170 мл;
• тұз - 50 грамм;
• қант - 200 грамм;
• шам бастары - 3 дана;
• 3 даршын таяқшасы;
• кептірілген розмарин - жарты шай қасық;
• лаврушка жапырағы - 3 дана;
• ащы бұрыш - 1 дана;
• имбирь - тамырдың төрттен бірі;
• иісті бұрыш - жарты шай қасық.

Пісіру:

1. Қызанақ қабығы аршылады, тілімдерге кесіледі.
2. Пияз жарты сақинаға айналады.
3. Кәстрөлде қызанақ, пияз сақиналары, тұз, розмарин, бұрыш және суды біріктіріңіз.
4. Бәрі жақсылап араластыруды ұмытпай, төрттен бір сағаттан артық емес бұқтырылады.
5. Суыған тұздық жұқа електен өткізіледі.
6. Пюре қайтадан кастрюльге жіберілгеннен кейін оның көлемі екі есе азайғанша.
7. Зімбір мен бұрыш ұнтақталып, қалған дәмдеуіштермен бірге пюреге қосылады.
8. 5 минуттан кейін даршын таяқшаларын алып, сірке суын қосыңыз.
9. Тағы 10 минут пісіріңіз.
10. Соңғы қадам банктерді ораудан шығару болады.

Алма және балдыркөк қосылған макарон

Алма мен балдыркөк қосылған томат пастасына арналған ерекше рецепт.

Қажетті:

• қызанақ жемістері - 3 кг;
• балдыркөк сабақтары - 5дана;
• қышқыл алма - 3 дана;
• пияз басы - 1 дана;
• қант - 50 грамм;
• тұз - 70 грамм;
• сірке суы 6% - 30 мл;
• ұнтақталған бұрыш пен даршын - әрқайсысы жарты кішкене қасықтан.

Қызанақтар тілімдерге кесіліп, аз уақыт, 20 минут қайнатылады. Сосын електен өткізіледі.

Алмалар пісіру үшін пешке жіберіледі. Бұл целлюлозаның икемді болуына және терінің оңай қабыршылуына мүмкіндік береді.

Пияз бен балдыркөк сабақтарын турап, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сонымен қатар електен өткізіңіз.

Барлық үгітілген ингредиенттерді, сондай-ақ алмаларды кастрюльге салып, тұздап, бұрыш қосып, пюре қоюланғанша қайнатыңыз.

Процесс аяқталуға бірнеше минут қалғанда тұз бен сірке суын қосыңыз.

Дайын соус банкаларға құйылады.

Пештегі макарон

Пеште томат пастасы рецепті ингредиенттері жағынан да, аспаздық процесінде де қарапайым.

Міндетті:

• қызанақ жемістері - 2 кг;
• 9% сірке суы - 30 мл;
• зәйтүн майы - 70 мл;
• тұз - 40 грамм.

Макаронды пеште пісіру:

1. Қызанақтар жуылады, барлық артығын алып тастайды, текшелерге немесе тілімдерге кесіледі және баяу отта жарты сағат қайнатылады.
2. Піскен қызанақ массасын електен өткізіп, таза пюреге тұз, сірке суын, май қосады. Араластыруда.
3. Алынған қоспаны пісіру парағына немесе басқа ыстыққа төзімді табаққа құйыңыз.
4. Олар картоп пюресі бар пішінді ең төменгі температураға алдын ала орнатылған пешке жіберіп, бір-екі сағатқа қояды.
5. Ұмытпамезгіл-мезгіл араластыру туралы.
6. 2 сағаттан кейін пісірілген томат пастасы банкаларға салынады.

Қаймақ қосылған томат соусы

Егер сіз томат соусына жаңа нәрсе әкелгіңіз келсе, оны рецепт бойынша жасап көріңіз, оған томат пастасы, қаймақ және тағы бірнеше ингредиенттер кіреді.

Сізге не керек:

• томат пастасы, дүкенде немесе үйде жасалған - 2 ас қасық. l.;
• қаймақ - 150 грамм;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• бидай ұны - 1 ас қасық;
• тұз, бұрыш, паприка және дәміне қарай өсімдік майы.

Пісіру:

1. Сәбіз мен пиязды қуырыңыз.
2. Қуырудың жанына томат пастасы, ұн және қаймақ көрсетілген мөлшерде жіберіледі. Араластырып, 5 минут қайнатыңыз.
3. 5 минуттан кейін олар мазмұнына дәмдеуіштерді және қажет болса суды жібереді.
4. Бәрі біртектілікке келтіріліп, баяу отта тағы 15 минут пісіріледі.

Дайын тұздық банкаларға салынбайды, бірден немесе бірнеше күн ішінде пайдаланылады.

Қорытынды

Томат пастасы жоқ тоңазытқышты елестету қиын, себебі ол көптеген тағамдарды, соның ішінде соустарды дайындауға жарамды. Жазда, қызанақ көп болған кезде, тек табиғи ингредиенттерді қолданып, үйде өз макароныңызды жасап көріңіз. Маған сеніңіз, дәмі көңіліңізді қалдырмайды.