Шырынды және нәзік тефтелилерді қалай дайындау керек: фотосуреттері бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде дайындалған жұмсақ тартылған ет пирожкилері отбасылық түскі асқа арналған ең жақсы нұсқалардың бірі болып саналады. Оларды бірнеше түрлі жолмен жасауға болады. Көбінесе бұл котлеттер пеште пісіріледі, табада қуырылады немесе буға пісіріледі. Олар кез келген гарнирмен тамаша үйлеседі және қарапайым, табу оңай ингредиенттерден жасалған.

Жалпы ұсыныстар

Мұндай тағамды дайындау үшін тек жаңа піскен етті пайдалану керек. Бұл қаңқаның алдыңғы бөлігінің жиегі болғаны жөн. Дайын котлеттерді жұмсақ және шырынды ету үшін тартылған етті еттің бірнеше түрінен жасау ұсынылады. Арнайы рецептке байланысты оған пияз, сарымсақ, суланған нан, шикі жұмыртқа, үгітілген картоп, айран немесе қаймақ қосылады.

Нәзік фарш котлеттерін жасау үшін етті ет тартқыштан екі рет айналдырады. Содан кейін оны жақсылап илеп, шайқайды. Дайын өнімдерді жұмсақ ету үшін тартылған етке аздап жылы қосылады.қайнаған су, бір шымшым сода немесе сары майдың кішкене бөлігі. Котлеттерді ылғал алақанмен жақсырақ жасаңыз. Әйтпесе, салма қолыңызға жабысып қалуы мүмкін. Өнімдерді қуыру үшін қызған өсімдік майымен майланған қалың түбі бар табаны қолданған дұрыс.

Классикалық

Төмендегі рецепт бойынша дайындалған қуырылған шырынды және нәзік сиыр котлеттері ересектерге де, балаларға да арналған тағамға өте қолайлы. Сондықтан оларды отбасылық түскі асқа немесе кешкі асқа қауіпсіз түрде беруге болады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 700 грамм майсыз сиыр еті.
• 150 миллилитр таза су.
• Шикі тауық жұмыртқасы.
• Бір-екі тілім ақ нан.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Сонымен қатар котлеттерді қуыру үшін қолыңызда өсімдік майы болуы керек.

Процесс сипаттамасы

Айта кететін жайт, нәзік тартылған ет котлеттерінің рецепті соншалықты қарапайым, тіпті мұндай тағамдарды ешқашан пісірмеген тәжірибесіз үй иесі оны оңай меңгере алады. Технологияның өзін шартты түрде бірнеше негізгі кезеңге бөлуге болады.

Ең алдымен нан жасау керек. Оны сүзгіден өткізілген суға немесе сиыр сүтіне қысқа уақыт сіңіреді, содан кейін сығып, пісірілген сиыр етімен біріктіреді. Онда шикі тауық жұмыртқасы, тұз және дәмдеуіштер де қосылады. Барлығын біркелкі болғанша қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.

Алынған массадан ұзынша котлеттер түзіліп, үстіне қуырылады.өсімдік майы. Өнімдердің бетінде алтын қыртыс пайда болған кезде табаны қақпақпен жауып, отты азайтыңыз.

Ірімшік нұсқасы

Бұл рецепт пеште пісірілген тағамдарды жақсы көретіндерді қызықтырары сөзсіз. Мұндай шырынды және нәзік котлеттер стандартты емес ингредиенттер жиынтығынан дайындалғандықтан, қолыңызда қажет нәрсенің бар-жоғын алдын ала тексеріңіз. Бұл жолы сізге қажет:

• Кило сиыр еті.
• Бір-екі тілім ескірген нан.
• Үлкен пияз.
• 3 түйір сарымсақ.
• Шикі тауық жұмыртқасы.
• 120 грамм төмен балқитын қатты ірімшік.
• 80 миллилитр қалың кілегей.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Нан үгіндісі және кез келген өсімдік майы әдетте қосымша ингредиенттер ретінде пайдаланылады.

Пісіру технологиясы

Нан тілімдері кілегейге қысқа уақытқа малынған. Бірнеше минут ішінде олар сығып, дайын сиыр етімен біріктіріледі. Оған шикі жұмыртқа, туралған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштер де жіберіледі. Барлығы қолмен қарқынды түрде араласады. Алынған массаға үгітілген ірімшік қосылады.

Дайын фарштан дымқыл алақанмен пісірілген және нан үгіндісіне пісірілген шамамен бірдей котлеттер жасалады. Алынған өнімдер әр жағынан екі минут бойы өсімдік майына қуырылады және пісіру парағына ауыстырылады. Содан кейін болашақ нәзік котлеттер пешке жіберіледі. Олар стандартты жүз сексен градуста пісіріледі. Ширек сағаттан кейін оларды үстелге беруге болады. ATгарнир ретінде картоп пюресі немесе жаңа піскен көкөніс салаттары жиі қолданылады.

Жарма нұсқасы

Төменде сипатталған технологияны пайдалана отырып, котлеттерді (тендер) тез және көп қиындықсыз жасауға болады. Оларды дайындаудың рецепті қолында нан болмаған, бірақ жарма табылғандар үшін нағыз олжа болады. Тартылған ет жасау үшін сізге қажет:

• Бір фунт шошқа еті.
• Орташа пияз.
• 3 ас қасық жарма (үйінді).
• Бір-екі кішкентай картоп.
• 5-6 ас қасық сиыр сүті.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Үлкен тауық жұмыртқасы.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Сонымен қатар, ас үйіңізде иіссіздендірілген өсімдік майы мен аздап бидай ұны бар екенін алдын ала ескерген жөн. Бұл ингредиенттер шырынды және нәзік тефтели нан және қуыру үшін қажет.

Әрекеттер тізбегі

Жарманы кішкене ыдысқа құйып, жылы сүт құйып, бөлме температурасында біраз уақыт қояды. Ол ісінгенімен, қалған компоненттерді жасауға болады. Жуылған және туралған шошқа еті аршылған пияз және картоппен бірге ет тартқышы арқылы айналдырылады. Алынған тартылған етке шикі жұмыртқа құйылады және туралған сарымсақ қосылады. Мұның бәрі тұз және дәмдеуіштермен дәмделеді, содан кейін ісінген дәнді дақылдармен біріктіріліп, қарқынды иленеді. Содан кейін дайын дерлік тартылған етті тостағанның түбіне немесе жұмыс бетіне шайқайды.

Алынған тығыз, жұмсақ және серпімді массадан дымқылҚолдарыңызбен қалаған өлшемдегі кесектерді шымшып, олардан котлеттер жасаңыз. Жартылай фабрикат неғұрлым үлкен болса, дайын тағам соғұрлым шырынды болады. Болашақ өнімдер ұнға құйылады, ыстық қуыруға арналған табаға жіберіледі және алтын қоңырға дейін екі жағынан қуырылады. Қоңыр түсті нәзік котлеттер дайын күйге келтірілді. Мұны істеу үшін олар жай ғана пеште пісіріледі немесе судың аз мөлшерінде бұқтырылады. Олар кез келген гарнирмен тамаша үйлеседі. Бірақ көбіне олар пісірілген күрішпен, картоп пюресімен немесе көкөніс салатымен беріледі.

Майонез нұсқасы

Фотосы бар рецепті төменде көрсетілген шырынды және нәзік котлеттерді дайындау үшін сізге қарапайым және оңай қол жетімді өнімдер қажет. Процесті бастамас бұрын, қолыңызда бар-жоғын екі рет тексеріңіз:

• Бір фунт шошқа еті мен сиыр еті.
• Пияз жұбы.
• Орташа картоп.
• 100 грамм ақ нан.
• Бір жұп шикі тауық жұмыртқасы.
• Стакан сүт.
• 3 түйір сарымсақ.
• 2 ас қасық майонез.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Сонымен қатар жаңа піскен аскөк пен кез келген өсімдік майын алдын ала құйыңыз.

Пісіру алгоритмі

Бастапқы кезеңде ет жасау керек. Ол жуылады және кішкене кесектерге кесіледі. Осылайша дайындалған шошқа еті мен сиыр еті аршылған картоппен, пиязбен және малынған нанмен бірге ет тартқышы немесе блендермен ұнтақталады. Алынған массаға туралған сарымсақ, алдын ала ұрған тауық жұмыртқасы, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Барлығын қарқынды илеңіз және бастаңызұзын пирожныйлар жасаңыз. Олардың шамамен бірдей мөлшерде болуы маңызды. Шикі тартылған ет алақанға жабысып қалмас үшін қолыңызды салқын сумен сулаған жөн.

Алынған жартылай фабрикаттар қыздырылған қуыруға арналған табаға жіберіледі, оның түбі өсімдік майымен майланған және әр жағынан бірнеше минут бойы қуырылады. Оларға макарон өнімдерін, кез келген ұнтақталған жармаларды, пісірілген картопты немесе көкөніс салаттарын қосыңыз.

Нәзік тауық котлеттері: рецепт

Бұл дәмді және шырынды тағамды диеталық деп санауға болады. Оның құрамында қарапайым және пайдалы ингредиенттер бар. Сондықтан бұл балалар мәзірі үшін өте қолайлы. Бұл котлеттерді жасау үшін сізге қажет:

• Кило тауық еті.
• 4 пияз.
• Бір-екі шикі жұмыртқа.
• Бір стақан сұлы жармасы.
• Бір шоғыр жасыл пияз.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Жуылған және туралған тауық еті аршылған пиязбен бірге еттартқышта ұнтақталады. Жұмыртқа мен сұлы жармасы тартылған ет қосылған ыдысқа қосылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделген және жақсы иленген. Алынған массадан шағын котлеттер қалыптасады және баяу пешке немесе қос қазандыққа жіберіледі. Жарты сағаттан кейін оларды үстелге беруге болады. Бұл жағдайда кез келген көкөніс гарнир ретінде пайдаланылады.

Тауықтың төс етінен жасалған котлеттер

Нәзік және шырынды өнімдер тек жаңа және жоғары сапалы ингредиенттерден жасалған. Сондықтан, тамақ дайындауды бастамас бұрын, дүкенге баруды және қажет нәрсенің бәрін сатып алуды ұмытпаңыз. ATБұл жағдайда қолыңызда болуы керек:

• 800 грамм тауықтың төс еті.
• 4 ас қасық картоп крахмалы мен қаймақ.
• 3 шикі тауық жұмыртқасы.
• Орташа ақ пияз.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Тұз, дәмдеуіштер, шөптер және өсімдік майы.

Жуылған және кептірілген тауық еті ұсақ кесектерге кесіліп, туралған пиязбен біріктіріледі. Арнайы пресстен өткізілген туралған көк пен сарымсақ та сонда жіберіледі. Алынған массаға шикі жұмыртқа, қаймақ және крахмал қосылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделген және ақырын араластырылған.

Алынған фаршты қасықпен ыстық табаға жағып, оның түбіне өсімдік майын құйып, әр жағынан бірнеше минут қуырылады. Содан кейін қызарған туралған тауық котлеттері әдемі тарелкеге салынып, үстелге беріледі.

Ірімшік нұсқасы

Бұл дәмді және шырынды тефтели қосымша ингредиенттерді қосып, тартылған шошқа етінен жасалған. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 100 грамм ескірген ақ нан.
• Бір фунт ұсақталған шошқа еті.
• 4 ас қасық сиыр сүті.
• 150 грамм ірімшік.
• Тұз, шөптер және дәмдеуіштер.

Түскен нан кесектерін ыдысқа салып, жаңа сүт құйып, бірнеше минутқа қалдырады. Олар жеткілікті жұмсартылған кезде, олар қолмен аздап сығып, тартылған шошқа етімен біріктіріледі. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделеді және араласады. Нәтижесіндемассасы шамамен сегіз бірдей бөлікке бөлінеді және тегістеледі. Әрбір торттың ортасына ірімшіктің кішкене бөлігін салып, туралған аскөк сеуіп, котлеттер жасалады.

Алынған жартылай фабрикаттар пісіру парағына салынып, фольгаға оралып, пешке жіберіледі. Олар стандартты жүз сексен градуста қырық минуттан аспайды. Сонымен қатар, мұндай тағамды пеште ғана емес, табада да пісіруге болады. Бұл жағдайда ірімшік қосылған қуырылған тартылған шошқа котлеттерінде тәбетті қызғылт қыртысы болады. Дегенмен, олар жоғары калориялы болып шығады. Артық майды кетіру үшін, табадан шығарғаннан кейін бірден қағаз майлықтарға салынып, содан кейін ғана үстелге беріледі. Көбінесе гарнир ретінде пісірілген картоп, кез келген ұнтақталған жарма, макарон өнімдері, жаңа піскен немесе пісірілген көкөністер қолданылады.