50 дәмдеуіштер немесе балыққа арналған дәмдеуіштер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Балыққа арналған дәмдеуіштер өте көп және олардың барлығы дәмін өзгертеді. Пісіру дамып келеді, қазір көптеген комбинациялар ашылды, олар бірнеше онжылдықтар бұрын тіпті ойға да келмейтін. Сонымен, қандай дәмдеуіштер балықты жақсырақ және дәмді етеді? Түсіну.

Классикалық

Балыққа арналған ең жақсы дәмдеуіш лимон болды, солай және солай болады. Бұл теңіз және өзен сорттары үшін қолайлы. Қара немесе қызыл ұнтақталған бұрыш кез келген балықпен және кез келген пісіру әдісімен жақсы жұмыс істейді.

Лимон ақ бұрышы өте хош иісті, хош иісті және өнімге ерекше дәм нюанстарын береді. Бұл балыққа арналған дәмдеуіш бүкіл әлемге танымал көптеген аспаздық мамандардың сүйіктісі болып табылады. Әрине, бұл өте жақсы дәмдеуіш, бірақ қазірдің өзінде қызықсыз.

Басқа тамаша опциялар - аскөк тұқымдары, розмарин, тимьян, анис, эстрагон, насыбайгүл, тимьян. Бірақ мұндай дәмдеуіштермен модерация маңызды, өйткені олардың балықты оңай өлтіретін өте бай дәмі мен иісі бар.

Қуырылған балыққа арналған дәмдеуіштер

Көбінесе балық қуырылады. Бұл әдіс үшін бай иісі мен өткір дәмі бар дәмдеуіштерді таңдаған дұрыс. Кәсіби мамандаркардамон, мускат жаңғағы, насыбайгүл (кептірілген және жаңа піскен), кориандр, зире, ұнтақталған бадам немесе сарымсақты таңдауды ұсыныңыз. Қуырылған балыққа қосымша ретінде жасыл пияз, аскөк немесе ақжелкен болады.

Қуырылған балықтың рецепті

Өзіңізге ұнайтын балықты тұз, қара бұрыш сеуіңіз. Зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз. Мұндай маринадта балық кем дегенде екі сағат болуы керек. Осыдан кейін ол қуырылып, үстелге беріледі. Керемет тәбет!

Сорпа дәмдеуіштері

Бұл пішінде пісірілген балыққа арналған ең танымал дәмдеуіштер - лавр жапырағы, пияз, иісті бұрыш және, әрине, жаңа піскен шөптер. Дұрыс пісіру опциясында балдыркөк тамыры мен ақжелкен тамыры қайнамас бұрын суға батырылады.

Ащы, туралған мускат жаңғағын немесе қызыл ащы бұрышты ұнататындар үшін өте қолайлы. Ащы ащы шалфей қосуды қамтамасыз етеді.

Егер аздап розмарин қоссаңыз, балық сорпасы қылқан жапырақты ноталарға ие болады. Қайтадан, барлық дәмдеуіштерді балық сорпасы дәмін жауып алмас үшін қалыпты мөлшерде пайдалану керек.

Пісіруге арналған дәмдеуіштер

Балық пісіргенді ұнататындар үшін дәмдеуіштерді дұрыс таңдау өте маңызды. Пісірілген балыққа қандай дәмдеуіштер қолайлы екенін және қайсысы оны бұзуы мүмкін екенін түсінуіңіз керек. Мысалы, тұз, қара немесе ақ ұнтақталған бұрыш, лимон шырыны мүлдем орнында болады. Насыбайгүл, розмарин немесе тимьянның бұтақтары да балықтың нәзік дәмін ашады. Өте түпнұсқа және өте дәмді шешім қаңқаны желкек немесе қышамен жабу болады. ащыащы өз орнында болады, бірақ ең бастысы оны асыра алмау керек.

Ұсақталған балдыркөк тұқымдары, туралған ақжелкен, туралған кориандр пісірілген балыққа да жарамды.

Дәмді пісірілген балық рецепті

Пияздың жарты сақинасы мен лимон сақинасы фольгаға салынады. Ұнтақталған қара бұрыш пен тұзбен үгітілген балықты үстіне қойыңыз. Сізге ұнайтын кішкене дәмдеуіштер барлық өнімдердің үстіне себіледі. Дайын пішіндегі мұндай балық керемет хош иіс шығарады және жағымды дәмге ие. Керемет тәбет!

Тұздауға арналған дәмдеуіштер

Балықты тұздау үшін қандай дәмдеуіштерді таңдау дәмдік талғамға байланысты. Біреуде тұз бен қант жеткілікті, ал біреу балықтың дәмі қанық болғанын ұнатады.

Ең танымал балық дәмдеуіштері – зире, лавр жапырағы, ұнтақталған қара бұрыш, эстрагон, аскөк, ақ лимон бұрышы, мускат жаңғағы, ұнтақталған қара бұрыш, насыбайгүл бұтақтары және қызыл ащы бұрыш.

Грильде пісірілген балыққа арналған дәмдеуіштер

Көптеген кәсіби аспаздар грильде пісіру үшін балықты дәмдемеуге кеңес береді. Бірақ, соған қарамастан, дәмді әртараптандыруға деген ұмтылыс пайда болса, минералды су дәмдеуіштердің бірімен үйлесімде тамаша маринадтау нұсқасы болады. Бұл дәмдеуіштер шафран, қыша, тәтті паприка, эстрагон.

Үйде жасалған дәмдеуіштер қоспасы

Дүкенде сатып алынатын балық дәмдеуіштері көбінесе химиялық заттармен және жасанды қоспалармен толтырылады. Сіз үй қоспасын жасай аласыз және қажетінше пайдалана аласыз. Бұл әлдеқайда дәмді және пайдалы боладыдүкен опциялары.

Ингредиенттер:

• кептірілген насыбайгүл - ас қасық;
• кептірілген ұсақталған розмарин - ас қасық;
• кептірілген ақжелкен - ас қасық;
• теңіз тұзы - 2 шай қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - 2 шай қасық;
• кептірілген шалфей - 2 шай қасық;
• кептірілген тимьян жапырақтары - 2 шай қасық;
• кептірілген майоран жапырақтары - 2 шай қасық;
• кептірілген орегано жапырақтары - шай қасық;
• балдыркөк - шай қасық;
• туралған сарымсақ - шай қасық.

Пісіру әдісі

Барлық компоненттер терең ыдыста араласады. Қайта жабылатын контейнерге құйып, пайдаланғанша құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз.

Балықты міндетті түрде және әртүрлі жолмен жеу керек. Әр жолы жаңа нәрсені сынап көру үшін белгілі бір дәмдеуіштерді қосу жеткілікті. Сонда кез келген балық тағамы мезгіл-мезгіл басқаша естіледі. Бірақ мұндай нәзік өнімді бұзбау үшін барлық дәмдеуіштерді өте мұқият пайдалану керек.