Үйдегі майонез қанша уақытқа созылады: мүмкіндіктер, ұсыныстар және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Диетологтардың ұсыныстарына қарамастан, майонезді қолданудан толық бас тарту мүмкін емес. Әсіресе жаңа жылдық мерекелер жақындап қалғанда. Бұл жағдайда үй шаруасындағы әйелдер ең табиғи өнімді іздеп, тұздық құмыраларындағы белгілерді мұқият зерттей бастайды. Бұл әдетте көңілсіздікке әкеледі, өйткені олардың барлығында қалыңдатқыштардың, эмульгаторлардың, тұрақтандырғыштардың және консерванттардың жеткілікті мөлшері бар. Соңғы нұсқа қалды - майонезді өзіңіз жасау.

Уақытты таңдаңыз

Мерекелер қарсаңында бұл ең ауыр мәселе. Майонез жасау үшін көбірек бос уақытты қалай табуға болады? Оны мерзімінен бұрын жасауға бола ма? Бұл сұраққа жауап беру үшін үйдегі майонез қанша уақыт сақталатынын білу керек. Бірақ мұнда да бәрі қарапайым емес. Бұл тұздықтың құрамына, дайындау әдісіне және қолданылатын ингредиенттерге байланысты. Температура режимі сақтау мерзіміне де әсер етеді.

Тоңазытқышта

Тұздықты пісіргеннен кейін бірден тоңазытқышқа жіберген дұрыс. Үйдегі майонез қанша уақытқа созылады?бұл шартқа сай ма? Әдетте, үй шаруасындағы әйелдер тәуекелге бармауды жөн көреді және оны қолданар алдында дереу дайындайды. Және олар мұны дұрыс жасайды, өйткені шикі сарысы композицияға кіреді және олар тез нашарлайды. Сондықтан тұздықты төрт күннен артық сақтау ұсынылмайды.

Сақтау мерзімін ұзарту

Егер соңғы мереке алдындағы күндерді түсіргіңіз келсе, оны алдын ала пісіріп көруге болады. Үйдегі майонез қанша сақталады, біз қазір әртүрлі факторларды ескере отырып, талдаймыз. Ол нашарламау үшін келесі шарттарды орындау керек:

• температура -4 пен +7 дейін oC;
• ылғалдылық 75% аспайды;
• пакет жабық, таза.

Жоғарыда айтылғандай, стандартты мерзім 4 күн. Егер композицияға қыша ұнтағы немесе қыша қосылса, оны бірнеше күнге арттыруға болады. Жабық контейнерді келесі ашқаннан кейін ол сөзсіз төмендейтінін ескеру керек.

Дұрыс сыйымдылықты таңдаңыз

Үйдегі майонез қанша уақытқа созылатыны өнімнің қалай сақталатынына байланысты болады. Контейнер бірқатар талаптарға сай болуы керек. Ол таза, құрғақ және ауа өткізбейтін болуы керек. Ал соңғы критерий - міндетті түрде шыны немесе фарфор. Әрине, дүкеннен сатып алынған майонез пластикалық банкаларға салынған, бірақ оның құрамында сіздікінен айырмашылығы бар консерванттар бар.

Мұндай критерийлер ашық тұздық ауамен химиялық реакцияға тез түсетіндіктен қойылған. Нәтижесінде мұнай негізі тотығады және сапаны жоғалтады. Біз қазірдің өзіндеБіз үйдегі майонездің тоңазытқышта қанша уақытқа созылатынын білеміз. Қандай табиғи консерванттарды қолдануға болатынын қарастырайық.

Сақтау мерзімін не анықтайды

Ингредиенттерге мұқият назар аударайық:

• Ал тізімде бірінші болып жұмыртқаның сарысы тұр. Олар неғұрлым көп болса, сақтау мерзімі соғұрлым қысқа болады. Бірақ жұмыртқа неғұрлым жаңа болса, соғұрлым жақсы.
• Күнбағыс майы. Мұнда сақтау мерзімі іс жүзінде шексіз.
• Консервант ретінде әрекет ететін заттар. Бұл қант пен тұз, сірке суы және қыша. Сондықтан үйдегі майонездің тоңазытқышта қанша уақыт сақталатынына жауап беру өте қиын. Композициядағы кез келген өзгеріспен соңғы фигура да өзгереді.

Балама рецепттер

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі тұздықтың сақталуына алаңдайтындықтан, рецепт жұмыртқаның сарысын қоспай сыналған. Бұл дәмді, үй эмульсиясы болып шығады және сақтау мерзімі 10 күнге дейін артады. Өте жақсы нәтиже.

Сіз басқа жолмен жүре аласыз. Лимон қышқылы немесе сірке суы консерванттар ретінде әрекет ете алады. Лимон шырынын қосқанда үйде майонез қанша уақытқа жетеді? Бес күннен артық емес, содан кейін оны тастау керек. Оны сірке қышқылымен ауыстырсаңыз, соус 10 күннен кейін де қасиетін жоғалтпайды.

Жұмыртқасыз майонезді қалай жасауға болады

Бұл тіпті елестету қиын, өйткені сарысы дәстүрлі негіз болып табылады. Бірақ жеңіл лимон дәмі сізді міндетті түрде қуантады. Салаттарға, бутербродтарға жәнекәстрөлдер. Ал дайындалуға бес минуттан аз уақыт кетеді. Мұны істеу үшін ыдысқа 150 мл сүтті араластырып, 300 мл өсімдік майын қосып, блендермен шайқауды бастау керек. Біртіндеп бір ас қасық қыша мен тұз қосыңыз. Қоспа қоюлана бастағанда, үш ас қасық лимон шырынын құйыңыз.

Бұл рецепт үйдегі майонезді қанша уақыт сақтайды? Бұл сүтке байланысты, өйткені бұл жерде ол ең тез бұзылатын өнім. Егер сіз ультра пастерленген, тетрапакеттен алсаңыз, онда тұздық тоңазытқыштың сөресінде бірнеше апта бойы сақталады деп күтуге болады. Бірақ соя сүтін алсаңыз, соусты бір ай бұрын дайындауға болады.

Бактерияға қарсы заттар

Үйде дайындалған майонездің қанша уақыт сақталатынына оның құрамдас бөліктерін зерттей отырып, біржақты жауап беруге болады. Сақтау мерзімін ұзарту үшін бактерияға қарсы қасиеттері бар заттар қолданылады. Жоғарыда айтылған қышадан басқа, бұл желкек пен сарымсақ. Олар тұздыққа ерекше дәм береді және оны бір апта ұзағырақ сақтауға мүмкіндік береді.

Сүйікті рецепт

Дайындау жылдам әрі оңай және оны екі апта ішінде пайдалануға болады. Әрине, үй иесі осы уақыт ішінде оны қайда пайдалану керектігін таба алмайды? Пісіру үшін сізге қажет:

• жұмыртқа;
• 250мл тазартылған күнбағыс майы;
• қант - шай қасық;
• тұз - жарты шай қасық;
• лимон шырыны - ас қасық;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай бір шай қасық қыша, сарымсақ және желкек.

Енді пісіру процесін қарастырайық. Бір рет сынап көруге тұрарлық, және бұл соус сіздің сүйікті болады. Дайындалған контейнерге майды құйыңыз. Иіссіз, жоғары тазалауды қабылдаған дұрыс. Тұз бен қантты дереу қосыңыз. Енді лимон шырынын сығып, жұмыртқаның сарысын құйып, оны блендермен түбіне дейін басыңыз. Енді сары массаны шайқаңыз және маймен араласатындай етіп құрылғыны біртіндеп көтеруді бастаңыз.

Бұл сома 350 г қалың, ақ эмульсия береді. Байқап көруге тұрарлық, рецепт өте жақсы. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер үйде майонез пісіруге қорқады, өйткені олар одан ештеңе шықпайды деп сенеді. Оны тек бір рет байқап көруге тұрарлық.

Жұмыртқаны пастерлеу әдісі

Егер сіз классикалық жұмыртқаның сарысы соусын жасап, оны ұзақ сақтағыңыз келсе, келесі әдісті қолданып көріңіз. Жұмыртқа рецепттегі ең тез бұзылатын зат болғандықтан, оларды пастерлеу керек. Мұны істеу үшін сізге су ваннасына арналған екі кастрюль қажет болады. Кішкене кастрюльде оған лимон қышқылы қосылған сумен сұйылтылған сарысын қыздырыңыз. Ол сарысын пісіруге жол бермейді, сонымен бірге патогенді бактериялар жойылады.

Бұл тұздықпен тағамды сақтауға болады ма

Сонымен қатар маңызды сұрақ, үйдегі майонез қосылған салат қанша уақыт сақталады? Егер классикалық соустың өзі тоңазытқышта 4-5 күн тұрса, дайын тағамды дереу тұтыну керек. Оны тіпті келесі күні қалдыруға болмайды. Бұл дүкеннен сатып алынған майонезге де қатысты,құрамында консерванттардың болуына қарамастан. Әрине, Жаңа жыл қарсаңында біз бұл ережені үнемі бұзамыз, өйткені барлық дайындалған тағамдарды тез жеу мүмкін емес.

Дәмді салыстыру

Үйдегі майонез дүкеннен сатып алынған майонезге қаншалықты ұқсас? Хостестердің пікірлері, ең алдымен, пайдаланылған майға байланысты екенін көрсетеді. Ең жақсы соус - зәйтүн майы. Бірақ бұл ең қымбат. Түпнұсқаға ұқсас, ол тазартылған күнбағыс майы арқылы алынады. Бірақ тазартылмаған, тұқымның иісі бар, оны қолданбаған дұрыс. Тұтастай алғанда, соус дүкеннен сатып алынғаннан жаман емес. Ол тез қайнатылады, сондықтан оны салатты жинамас бұрын пісіруге болады.