Табада омлетті қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Омлет – тарихы бірнеше ғасырлардан бастау алатын әлемдегі ең танымал тағам. Ежелгі римдіктер оны пісіруді бірінші болып үйренді. Рас, оларда түпнұсқа тәтті десерт болды. Содан бері көп уақыт өтті, бүгінде бұл қарапайым көрінетін, бірақ өте дәмді және қоректік тағамды дайындауға арналған бірнеше ондаған түрлі рецепттер бар. Ол табада қуырылады, су немесе бу моншасында кастрюльде қайнатылады, сонымен қатар пеште пісіру парағында пісіріледі. Көптеген нұсқалар бар және олардың әрқайсысы өзінше жақсы. Толығырақ, омлетті табада қалай дайындау керектігі туралы тоқталған жөн. Өйткені, бұл опцияны адамдардың көпшілігі күнделікті өмірде жиі пайдаланады.

Оңай рецепт

Кез келген омлетті дайындаудың негізі, әдетте, шайқалған жұмыртқа болып табылады. Қалған компоненттер нақты рецептке байланысты таңдалады. Бастау үшін ең қарапайым нұсқаны қарастырып, қалай пісіру керектігін анықтау кереккелесі ең аз құрамдастарды пайдаланып табаға омлет:

• 3 жұмыртқа;
• 20 грамм сары май;
• тұз;
• аздап бұрыш;
• жаңа піскен шөптер (ақжелкен).

Бұл жағдайда келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Жұмыртқаны бір-бірден ыдысқа (немесе тәрелкеге) бөліңіз. Ыдыс қамшыған кезде масса сыртқа төгілмейтіндей терең болуы керек.
2. Шамамен 1 шымшым тұз және аздап бұрыш қосыңыз.
3. Ыдыстың ішіндегісін жақсылап шайқаңыз (көбіктенбеңіз).
4. Табаны пешке қойып, жақсылап қыздырыңыз.
5. Оны маймен тамашалаңыз.
6. Табаға жұмыртқа қоспасын құйып, шамамен 2 минут қуырыңыз.

Осыдан кейін дайын омлетті тарелкаға салып, туралған шөптермен безендіру керек. Бұл опцияны әртүрлі аспаздық ләззаттармен еркелетуге дағдыланбаған бойдақ ер адамдар жақсы біледі.

Білгенім жақсы

Табада омлетті қалай дайындау керектігін түсіну үшін қарапайым болып көрінетін осы процестің негізгі ережелері мен нәзіктіктерін білу керек:

1. Бұл тағамның негізгі құрамдас бөлігі - жұмыртқа. Сондықтан оларды таңдауға ерекше мұқият қарау керек. Жұмыртқа жаңа болуы керек. Оларды сындырмас бұрын, қабықтың тұтастығын мұқият тексеру керек. Зақымдалған өнімдерде микробтар болуы мүмкін, бұл мүлдем қабылданбайды.
2. Ыдыс-аяқтың да маңызы зор. Омлет үшін сізге күшті қажетбүкіл ішкі бетті біркелкі қыздыруды қамтамасыз ету үшін қалың қабырғалы таба. Оның жабыспайтын жабыны болғанын қалаймын. Бұл көптеген қажетсіз мәселелерден аулақ болады. Сонымен қатар, қуыру кезінде тағам төгілмеуі үшін таба жеткілікті терең болуы керек.
3. Тағы бір маңызды мәселе - май таңдау. Омлет үшін сары майды алу керек. Кейбіреулер диетологтардың кеңесі бойынша оны көкөніспен алмастыруға тырысады. Бірақ мұны істеуге болмайды. Дайын тағамның дәмі бірдей болмайды.
4. Қуыру кезінде табаны үнемі жылжыту керек. Әйтпесе, төменгі қабат күйіп кетуі мүмкін немесе омлет қатал болып шығады.
5. Табыстың маңызды факторлары қызмет көрсету және қызмет көрсету болып табылады. Дайын тағамды жылы табаққа салып, жаңа піскен шөптермен безендіруді ұмытпаңыз.

Осы нәзіктіктердің барлығын ескере отырып, дәмді және ауыз суаратын омлетті дайындау қиын болмайды.

Француздық классикалық омлет

Жұмыртқа қосылған тағамдардың әртүрлі нұсқалары әртүрлі елдердің ұлттық тағамдарында бар. Бірақ Франция - классикалық омлеттің нағыз туған жері. Мұнда жергілікті аспаздар толық жетілдірілді. Сондықтан классикалық француз рецепті бойынша табада омлетті қалай дайындауға назар аудару керек. Жұмыс істеу үшін сізде болуы керек:

• 2-3 шикі жұмыртқа;
• 20 грамм сары май;
• аздап тұз және ұнтақталған бұрыш.

Сонымен қатар сізге жақсы қуырғыш таба, көпірткіш және жылытылған табақ қажет. Бүкіл процесс келесі қадамдардан тұрады:

1. Жұмыртқаны ыдысқа жарып жіберіңіз, сосын оларға бұрыш пен тұз қосып, сарысы мен ақуыз толық араласқанша тағамды 20-25 секунд шайқаңыз. Біреу мұны шанышқымен жасағанды ұнатады, бірақ бұлғағышты қолданған дұрыс. Бұл жерде біз жұмыртқаны жақсылап араластыру керек екенін есте ұстаған жөн, және оларды тығыз көбікке ұрып жібермеу керек.
2. Қуыру табасын қыздырып, маймен майлаңыз. Көбік түскенше бірнеше секунд күтіңіз.
3. Жұмыртқа қоспасын ыстық табаға құйыңыз.
4. Осыдан кейін «өзіңе қарай» және «сізден алыстау» мерзімді алға қозғалыстар жасау керек. Кәстрөлдегі сәл қалыңдатылған масса орала бастайды. Бұған бірнеше секунд кетеді.
5. Енді табаны 45 градусқа бұрып, дайын омлетті жылы табаққа салыңыз.
6. тағамды туралған шөптермен безендіріңіз.

Омлет өте жұмсақ және жұмсақ болуы керек. Егер масса тым тығыз болса, онда тағам жұмыс істемеді.

Тамаша таңғы ас

Кейбір адамдар дұрыс омлетті сүт пен ұнмен пісіру керек екеніне сенімді. Бұл мәлімдемені қате деп санауға болмайды. Бұл жағдайда жай ғана басқа рецепт бар. Омлетті табада осылай пісіруге болады. Бұл келесі қажетті ингредиенттерді қажет етеді:

• 100 миллилитр сүт;
• 5 жұмыртқа;
• 15 грамм ұн;
• 5 грамм тұз;
• 35 грамм кез келген өсімдік майы.

Бұл жағдайда пісіру технологиясы біршама басқаша болады:

1. Жұмыртқаны терең ыдысқа жарып жіберіңіз.
2. Оларды сүтпен құйыңыз.
3. Ұнды тұз себіңіз.
4. Компоненттерді жақсылап араластыру керек немесе біркелкі болғанша шайқау керек.
5. Табаны отқа қойып, майды қыздырыңыз.
6. Жұмыртқа қоспасын қайнап жатқан майға құйыңыз.
7. Табаны қақпақпен жауып, отты барынша азайтыңыз.
8. Омлет шамамен 10-15 минутта дайындалады. Қаласаңыз, оны аударып, екінші жағын пісіруге болады.

Дайын тағамды табаққа салып, оны безендіріп, рахаттанып жей беріңіз.

Балабақшадағыдай

Көптеген үй шаруасындағы әйелдерді бір өте маңызды сұрақ қызықтырады: керемет омлетті кастрюльге қалай пісіру керек, ол ұзақ уақыт бойы пішінін сақтайды және тұнбады? Бұл тапсырманы шешуге болады. Өйткені, балабақшада дайындалған омлетті барлығы дерлік есіне алады. Нәзік, үлпілдек және өте дәмді бұл барлық балалардың сүйікті тағамы болды. Үй асүйінде мұндай омлетті дайындау үшін сізге қажет:

• 5 жұмыртқа;
• жарты литр сүт;
• тұз;
• кішкене сары май.

Мұндай тағамды жасау қиын болмайды:

1. Бастау үшін барлық бес жұмыртқаны терең ыдысқа кезекпен сындырыңыз.
2. Оларға сүт және аздап тұз қосыңыз.
3. Жақсылап араластырыңыз. Бұл үшін кәдімгі шанышқы жеткілікті болады. Бұл жерде блендер немесе араластырғыш көмектеспейді. Ең бастысы, өнімдер мүмкіндігінше біртекті болуы керек.
4. Арнайы дәмдерді ұнататындар аздап ұнтақталған бұрыш немесе әртүрлі шөптердің қоспасын қоса алады. Мұның бәрі байланыстыжеке дәм. Егер тағам балаларға арналған болса, онда бұл компоненттерді қосуға болмайды.
5. Қуыру табасын сары маймен майлап, пеште жақсылап қыздырыңыз.
6. Оған жұмыртқа қоспасын құйып, бетін жауып, 20 минут қуырыңыз.

Пісірілген омлет жұмсақ әрі жұмсақ болатыны сөзсіз. Бұл ретте, қуыру кезінде қақпақты ешқашан ашуға болмайтынын есте ұстаған жөн.

Майонез омлет

Кейде қандай да бір тағам түрін дайындағыңыз келетін жағдайлар болады, бірақ қолыңызда дұрыс өнімдер жоқ. Бұл жағдайда не істеу керек? Мысалы, сүт жоқ болса, жұмыртқа табада омлетті қалай дайындау керек? Сіз, әрине, қарапайым суды ала аласыз. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер майонезді қолдануға кеңес береді. Тәжірибе көрсеткендей, онымен жасалған тағам нәзік, жұмсақ және одан кем емес дәмді болып шығады. Жұмыс істеу үшін сізге келесі негізгі өнімдер қажет:

• 2 жұмыртқа;
• 2 шымшым тұз;
• 1 ас қасық майонез және бірдей мөлшерде кез келген өсімдік майы.

Тағамды дайындау үшін стандартты әдіс қолданылады:

1. Барлық ингредиенттерді (майдан басқа) терең ыдысқа салып, жақсылап шайқаңыз. Майонездің майлы негізін ескере отырып, бұл оңай болмайды. Жұмыс істеу үшін вентиль қажет.
2. Табаны пешке қойып, жақсылап қыздырыңыз.
3. Май құйыңыз. Аздап қайнатыңыз.
4. Дайын болған қоспаны табаға құйып, бірден қақпақпен жабыңыз. Жалын барынша аз болуы керек.
5. Массаны 5-6 минут қыздыру керек. Осы уақыт ішінде оның жақсы көтерілуге уақыты болады.

Енді шырынды омлетті тек табаққа салып, оны кез келген соуспен, етпен немесе жаңа піскен көкөністермен ұсыну керек.

Ірімшік омлет

Опциялардың көптігінен әркім өзіне ең ұнайтынын таңдайды. Нәзік кремді хош иістерді ұнататындар табада ірімшік қосылған дәмді омлетті қалай дайындау керектігін білуге қызығушылық танытады. Басқа рецепттер сияқты, мұнда да нәзіктіктер бар. Алдымен барлық қажетті өнімдерді дайындау керек:

• 3 жұмыртқа;
• 20 грамм сары май;
• 50 миллилитр сүт;
• тұз;
• 50 грамм қатты ірімшік;
• бұрыш (ұнтақталған).

Осыдан кейін пісіруді бастауға болады:

1. Жұмыртқаны терең ыдысқа жарыңыз.
2. Оларға тұз және аздап бұрыш қосыңыз. Бұл жерде өте сақ болу керек. Кез келген ірімшіктің құрамында тұз бар екенін ұмытпаңыз.
3. Өнімдерді көпірткішпен жақсылап шайқаңыз.
4. Үркі үккіште ірімшікті турап, жалпы массаға қосамыз. Араластыру қайталанады.
5. Сүтті ыдысқа құйыңыз. Қоспаны шайқағышпен қайтадан шайқаңыз.
6. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, жақсылап қыздырыңыз.
7. Жұмыртқа қоспасын құйып, баяу отта бетін жауып 4 минут пісіріңіз.

Тәрелекке салғанда омлетті қалақшамен екіге бүктеп қоюға болады. Ыдыс әдетте жасыл түстермен безендірілген. Бұл орындалмауы мүмкін.

Көкөніс қосылған омлет

Табада омлетті қалай дайындау керектігін бәрі бірден анықтай алмайды. Фотосуретингредиенттердің көп саны пайдаланылған жағдайда болғаны жөн. Белгілі бір өнімді қашан және қандай күйде енгізу керектігін көру керек. Мысалы, көкөніс қосылған омлетті алайық. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 4 жұмыртқа;
• 1 үлкен қызанақ;
• ұнтақталған бұрыш;
• 50 миллилитр сүт;
• тұз;
• 30 грамм үгітілген ірімшік;
• тәтті болгар бұрышының жартысы.

Мұндай омлетті кезең-кезеңмен пісіру керек:

1. Бірінші қадам - көкөністерді кішкене текшелерге кесу. Бұған дейін қызанақты аршып алған дұрыс. Ол үшін үстіне қайнаған су құйыңыз.
2. Іршімді дөрекі үккіште ақырын үккіштен өткізіңіз.
3. Көктерді балтамен немесе өткір ас пышақпен кездейсоқ тураңыз.
4. Жұмыртқаларды жарып, терең ыдысқа салыңыз.
5. Ол жерге сүтті құйып, бәрін тұз, бұрыш сеуіп, жақсылап араластырыңыз.
6. Дайын көкөністер мен ірімшікті қосыңыз. Араластыруды қайталаңыз.
7. Ыстық табада екі жағын маймен қуырыңыз.

Бұл тағамға жақсы қосымша жаңа піскен көкөністер мен шөптер болады.

Жапон омлеті

Жапония да омлет пісіргенді ұнатады. Рас, жергілікті үй шаруасындағы әйелдер мұны әдеттен тыс түрде жасайды. Сыртқы жағынан ол қарапайым орамға ұқсайды. Мұны қалай жасау керектігін білу үшін сізге фотосурет пен рецепт қажет. Жапон кастрюльінде омлетті қалай дайындау керек? Мұндай тағамға арналған өнімдер ең қарапайымды қажет етеді:

• 5 жұмыртқаның сарысы;
• тұз;
• 4 ақуыз;
• 40 грамм сары май;
• соя соусы;
• қара бұрыш;
• құрғақ ақ шарап.

Мұндай омлет үшін арнайы төртбұрышты қуыру табасы қажет. Тағамды дайындау технологиясы, негізінен, өте қарапайым:

1. Жұмыртқаны жарып, ағын (бір жағы) сарысымен бірге бөлек ыдыстарға салыңыз.
2. Әр ыдысқа бірдей мөлшерде дайындалған ингредиенттерді қосыңыз.
3. Екі массаны бөлек шайқаңыз.
4. Алдымен майланған табаға сарысын құйыңыз. Олар пісіре бастағанда, массаны мұқият орап, шетіне қарай итеру керек.
5. Бос орынды тиінмен құйыңыз.
6. Орамды оған орап, қайтадан шетке итеріңіз.

Дайын омлетті кесектерге көлденең кесіп, бөліктерге бөлуге болады.

Жасыл пияз және шұжық қосылған омлет

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі әлі күнге дейін сүт қосылған омлет пісіреді. Бұл ереже оларға әдетке айналып үлгерді. Бірақ қосымша компоненттер алуан түрлі болады. Мысалы, сүт қосылған табада шұжық пен жасыл пияз қосылған омлетті пісіруге болады. Мұндай тағамның фотосы қазірдің өзінде тәбетті. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 4 жұмыртқа;
• 150 грамм қайнатылған шұжық;
• тұз;
• 100 миллилитр сүт;
• бірнеше жасыл пияз;
• 70 грамм өсімдік майы;
• дәмдеуіштер.

Жасаумұндай омлет қиын емес:

1. Алдымен жұмыртқаны сүтпен жақсылап шайқау керек, оларға дәмдеуіштер мен аздап тұз қосып.
2. Пышақпен пиязды кездейсоқ тураңыз.
3. Шұжықты кішкене бөліктерге (немесе шеңберлерге) кесіңіз.
4. Ыстық табада майға (сары май немесе көкөніс) әр жағынан қуырыңыз.
5. Шұжықты шайқалған жұмыртқа массасымен құйыңыз.
6. Қақпақтың астында 10 минут пісіріңіз, ең аз отты қойыңыз.
7. Ұсақталған пиязды себіңіз де, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Дайын омлетті дөңгелек етіп секторларға кесуге немесе екіге бүктеп, тұтастай тарелкаға салуға болады.

Жарма қосылған тәтті омлет

Аспаздық рецептердің көптігінің ішінде тәттіні ұнататындарға ұнайтыны бар. Ол табада жарма қосылған омлетті қалай дұрыс дайындау керектігін айтады. Бұл опция әсіресе жас балаларға ұнайды. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 2 жұмыртқа;
• 12-15 грамм қант;
• 25 грамм жарма және бірдей мөлшерде сары май;
• 100 миллилитр сүт.

Мұндай тағамды дайындау технологиясы аса қиын емес:

1. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, араластырыңыз. Өнімдерді шайқаудың қажеті жоқ.
2. Табаққа қант пен сүтті қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
3. Ұнтақтарды себіңіз. Енді қоспаны миксермен шайқау керек.
4. Қуыруға арналған табада майды қызарғанша қыздырыңыз.
5. Үстіне омлет қоспасын құйыңыз.
6. Орташа отта бетін жауып 10 минут пісіріңіз.

Жағымды кремді реңктері бар нәзік омлет болуы мүмкінкез келген сироппен немесе джеммен бірге қызмет етіңіз. Кейбіреулер оны жаңа піскен жидектермен тарелкеге себуді ұнатады. Мұның бәрі жеке талғамға байланысты.