Сиыр немесе шошқа еті: қайсысы пайдалы, қайсысы дәмді, қайсысы құнарлы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет дастархандағы ең дәмді тағамдардың бірі ғана емес, сонымен қатар ағзаға қажетті дәрумендер мен қоректік заттардың көзі екенін бәріміз балабақшадан білеміз. Қай түрдің денсаулыққа зиян келтірмейтінін және қайсысы мүлдем бас тартқан дұрыс екенін нақты түсіну маңызды. Ет жеу пайдалы ма деген пікірталас күн сайын күшейіп келеді. Енді сұраққа жауап беру керек: қайсысы жақсы - сиыр немесе шошқа еті?

Еттің пайдалы қасиеттері

Вегетарианшылдықты жақтаушылар өнімді күшті және негізгі сынға алады, ал ет жегіштер оның пайдалы қасиеттерін қайталаудан жалықпайды. Олардың кейбірін жоққа шығаруға болмайды:

• Белоктар мен аминқышқылдары өте сіңімді.
• Етте адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті темірдің жеткілікті мөлшері, сонымен қатар бұлшық ет, сүйек және буындар үшін құрылыс материалы ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа жауапты коллаген бар. және терінің жастығы.
• Қайнатқанда холестерин мен зиянды элементтер жойыладысорпаға.

Ал ет өнімдерінің пайдасы туралы бәрі түсінікті болса, қай етті таңдау керек деген сұрақ ашық күйінде қалады. Дегенмен, 1 кг шошқа етінің бағасы әлдеқайда төмен екенін ескеру керек.

Салыстыру

Қайсысы пайдалы, шошқа еті ме, әлде сиыр еті ме? Әрине, шошқа еті зиянды, сиыр еті зиянды деп айтуға болмайды және керісінше. Еттің екі түрінің де пайдалы және зиянды қасиеттері бар. Ал өнімді таңдау негізінен белгілі бір адамның денсаулық жағдайына байланысты.

Егер сіз диетологтарды тыңдасаңыз, теңдестірілген диета мүмкіндігінше әртүрлі болуы керек деген қорытындыға келуге болады. Сондықтан оған еттің екі түрі де қажет. Сонымен, қайсысы пайдалы, сиыр еті немесе шошқа еті? Бір нәрсе анық, дүкенде шұжық пен басқа қосалқы өнімдер қосылған шұжықтарға емес, жаңа піскен етге артықшылық беру керек.

Бірақ қайсысы қымбатырақ – шошқа еті ме, әлде сиыр еті ме? Арнайы бағалар жыл мезгіліне және дүкенге байланысты, бірақ бір факт анық - сиыр еті қымбатырақ.

Сиыр еті

Біріншіден, сиыр еті темірдің жоғары мөлшерімен танымал, сондықтан оның қара, бургундия-қызыл реңктері бар. Егер пациенттің гемоглобин деңгейі қалыптыдан төмен болса, дәрігерлер алдымен диетаға сиыр етін қосуға кеңес береді. Сондай-ақ сиыр етін жас балалар, жүкті әйелдер және бала емізетін аналар жеуі керек, өйткені олар үшін ағзадағы темірдің жеткілікті мөлшері өте маңызды.

Әрине, бұл тапшылықты толтыру үшін оны барлық жерден естуге болады.пайдалы элемент алма мен анар болуы мүмкін, бірақ сиыр етінің арқасында ғана толтыру әлдеқайда жылдам болады. Шынында да, етте темір гем түрінде болады, оны дене 30% сіңіреді, ал гемдік еместер үшін бұл көрсеткіш тек 10% құрайды.

Сиыр етінің салмақ жоғалтуға қандай пайдасы бар?

Детологтар әсіресе артық фунттан біржола құтылғысы келетіндерге сиыр етін ұсынады. Сиыр еті төмен калориялы және майсыз болып саналады. Сонымен қатар, ол тамаша сіңеді, ауырлық сезімін тудырмайды, денені энергиямен қамтамасыз етеді және маңызды аминқышқылдарының жеткізілуін қамтамасыз етеді. Әрине, дайындау әдісі сиыр етінен жасалған тағамдардың калориясына да әсер ететінін ұмытпау керек. Майға қуырылған ет әлі ешкімге пайда әкелген жоқ, оны бұқтырған немесе пеште пісірген дұрыс. Дәл осы препаратпен сиыр еті өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Biobeef

Эко-шаруашылық бүкіл әлемде, соның ішінде Ресейде де дамып келеді. Осыдан тұрғындарға бейтаныс термин пайда болды - биобеф. Бастапқыда бұл атау көптеген дау тудырды, күмәнді адамдар барлық сиырлар шынайы және кез келген етке «био» белгісін іліп қоюға болады деп әзілдеді. Бірақ бұл мүлдем дұрыс емес, жануарлардың қоректенуі де маңызды рөл атқарады, тіпті олар жайылған жер.

Биобефтің ерекшеліктері

Еттің бұл түрі ең пайдалыларының бірі болып саналады, ең болмағанда сиырларға антибиотиктер және өсу гормондары енгізілмейтіндіктен. Сонымен қатар, жануарлар шөп қоспаларымен қоректенеді, өйткені азық диетасы жоқсиырлардың ас қорыту жүйесі үшін табиғи болуы мүмкін. Маңызды фактор, сонымен қатар барлық сиырлардың еркін таралуы. Яғни, шын мәнінде, табиғиға барынша жақын жануарларға жағдай жасалған. Әрине, мұндай өндірісте өнімнің санына емес, сапасына мән беріледі. Мұндай еттің құны нарықтағыдан әлдеқайда жоғары, бірақ сиыр еті балаларға да, ересектерге де пайдалы екені сөзсіз. Бірақ ірі өнеркәсіптік өндірушілерге қатысты сұрақтар бар.

Шошқа еті

Сиыр етінен айырмашылығы, шошқа еті өте майлы ет болып саналады. Сондықтан диетологтар оны артық салмақтан арылғысы келетіндерге жеуге кеңес бермейді. Сондай-ақ балаларға шошқа еті берілмейді. Бірақ мұндай категориялық көзқарасқа қарамастан, бұл ет сүйектердің өсуі мен дамуына өте пайдалы әсер ететін маңызды аминқышқылдары, дәрумендер мен қоректік заттардан тұрады. Сондықтан шошқа етінен бас тартып, сиыр етінің пайдасына әлі де лайық емес.

Тағы бір маңызды плюс - ет құрамында ең аз зиянды қаныққан майлар бар және бұл салмақ жоғалту үшін де пайдалы. Шошқа етінің пайдасы даусыз, бірақ ең алдымен дұрыс етті таңдау маңызды. Май қабаттары біркелкі емес, ет қызыл, көк болмауы керек.

Шошқа етін қалай таңдауға болады?

Етті таңдау, ең алдымен, әзірлеу жоспарланған тағамға байланысты. Мысалы, егер біз балалар тағамы туралы айтатын болсақ, онда майдың ең аз мөлшері бар бөліктерді таңдаған жөн. Ұшаның ең аз калориялы бөлігі - бел, ең майлы бөлігітөс еті.

Майсыз ет бөліктері ақуыздың төрттен бірі болғандықтан ғана пайдалы. Бұл бұлшықет массасын алғысы келетін спортшылар үшін тамаша нұсқа. Шошқа еті ақуыздың жоғары болуына байланысты тіндерді қалпына келтіру қабілетімен де танымал, сондықтан дәрігерлер бұл өнімді жарақаттан кейін тағамға қосуды ұсынады.

Тамақтануды салыстыру

Салмақ бақылайтындар үшін ең маңызды көрсеткіштен - шошқа мен сиыр етінің калориясынан бастаған жөн. 100 грамм шошқа етінде 227 калория бар, бірақ сиыр етінде 187 калория бар. Көріп отырғаныңыздай, айырмашылық аз, бірақ ол.

Келесі фактор – ақуыз мөлшері. Ал мұнда сиыр еті қайтадан жеңеді, өйткені 100 грамм өнімде 19 грамм ақуыз болса, шошқа етінде 15,5 грамм болады. Бірақ майларға келетін болсақ, мұнда шошқа еті жетекші орын алады, өйткені жүз граммда 23 г май бар, ал сиыр етінде бар болғаны 12, 4. Ұқсас жағдай холестеринмен, шошқа етінде - 80 мг, сиыр етінде - 70 мг болды. Шошқа еті мен сиыр еті арасында темір мөлшері бойынша айтарлықтай алшақтық бар, мұнда сиыр еті айтарлықтай алда, 100 г – 3,1 мг темір. Шошқа еті мұндай көрсеткіштермен мақтана алмайды, мұнда 100 г-ға 0,9 мг темір бар. Көріп отырғаныңыздай, сиыр еті өзінің негізгі қасиеттері бойынша жеңеді, сондықтан 1 кг шошқа етінің бағасы айтарлықтай төмен.

Қалай пісіру керек?

Еттің дайындалу тәсілі оның пайдасына қатты әсер етеді. Пеште пісіруге артықшылық берген дұрыс,бумен пісіру немесе қайнату. Кез келген зиянды паразиттер жойылуы үшін ет жақсы пісірілген болуы маңызды, өйткені шикі ет денсаулық үшін өте қауіпті. Шошқа етін де, сиыр етін де жеңіл тағам деп атау қиын, сондықтан еттің бұл түрлерін тәулігіне 200 грамнан артық емес тұтыну ұсынылады.