Консервіленген Мурманск треска бауыры: құрамы және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Трасса балық консервілерінің бір түрі ғана емес. Бұл әртүрлі пайдалы микроэлементтерге бай өте құнды өнім. Ал Мурманск үлгісіндегі жоғары сапалы треска бауыры да нағыз нәзіктік, аузыңызда еритін нәзік паста. Бірақ оны ақылмен таңдаңыз.

Неге «Мурманск»?

Дүкенде сіз балықтың осы бөлігінен бірнеше түбегейлі әртүрлі өнімдерді таба аласыз. «Табиғи» деп аталатын құмырада сіз майдағы бауырдың үлкен бөліктерін табасыз, ал «Мурманск стиліндегі треска бауыры» немесе «теңіз жағасындағы» таңбаланған консервілерде нәзік, тегіс, біртекті паста болады. Бұл екі өнімнің арасындағы айырмашылық тек пішінде ғана емес, рецептте де болуы мүмкін. Консервілердің сапасы жақсы болса, онда бұл түрлердің барлығы дәмдік сипаттамалары бойынша шамамен бірдей болады, бірақ пасталарда дәмді байытатын дәмдеуіштер болуы мүмкін. Сонымен қатар, паста нанға немесе крекерге оңай жағылады.

Қалай таңдау керек

Әрине, балықтың тұтас бөліктеріне қарағанда, ұнтақталған шикізаттан жасалған паштетті қолдан жасау оңайырақбауыр, сондықтан Мурманск стиліндегі өнімді таңдауға әсіресе мұқият қарау керек.

Ол үшін құмыраны мұқият зерттеңіз: егер ол шикізаттың 1-ші сортын көрсетсе, бұл паста мұздатылған бауырдан дайындалғанын білдіреді. Мұндай консервілер арзанырақ болады, бірақ олардың дәмі азырақ болады. Ең дәмді Мурманск бауыры жаңа ауланған жоғары сортты балықтан жасалған.

Өндіріс орнына назар аударыңыз - треска бауырының ерекшелігі - ол өте тез бұзылады, сондықтан оны көбінесе балық аулау қайығында құмыраға айналдырады. Егер ол жапсырмада өндіріс мекенжайы ретінде көрсетілсе, оны күмәнсіз алыңыз - өнім жаңа және жоғары сапалы. Қаладағы өндіріс, әсіресе теңіз жағалауында емес, әрине, мұздатылған шикізат болса, оның дәмі көп нәрсені қаламайды. Өндіріс Мурманскіде немесе теңіз жағасындағы басқа қалада болса, салқындатылған шикізатты қолдануға болады, ол жеткілікті жоғары сапалы Мурманск треска бауырын шығарады.

Консервілердің ингредиенттері

ГОСТ және ТУ деректері бойынша Мурманск пастасына нақты бауырдан басқа бірнеше басқа компоненттерді қосуға болады. Біріншісі, әрине, тұз және бұл тамаша консервілердің соңы болуы мүмкін, бірақ кейбір өндірушілер басқа ингредиенттерді де қосады.

Сүт ұнтағы Мурманск үлгісіндегі консервілерде жиі кездеседі – ол дәмді неғұрлым нәзік, ал пастаның өзін біртекті ету үшін жасалған. Консистенция үшін ұнды да қосуға болады. Дәмді байыту үшін, әсіресе шикізат мұздатылған болса, олар дәмдеуіштерді, қантты,сірке қышқылы, пияз. Консервіленген тағамдар кейде соя, мақта немесе жүгері сияқты өсімдік майлары қосылған кезде кездеседі, бірақ оларды қосу пайдалы балық майын сұйылтады, сондықтан мұндай өнімді сатып алудың қажеті шамалы.

Бұл қоспалардың барлығы жеуге жарамды және зиянды емес, бірақ олар мұздатылған шикізаттың нашар дәмін ағартуға немесе оның құмырада болуын сұйылтуға арналған, сондықтан құрамында балық пен тұздан басқа ештеңе жоқ өнімді таңдауға тырысыңыз.. Сапалы треска бауыры дәмді және қосымша қоспаларды қажет етпейді.

Құмыраны ашқан кезде, пастаны жемес бұрын, иіскеп, ішіндегісін тексеріңіз. Иісі жағымды, айқын балық тәрізді болуы керек. Мазмұнның түсі кремді немесе сәл сұрғылт болуы мүмкін, ал пастадан оңай бөлінетін балық майы сабан немесе сары.

Қай өндірушіге артықшылық беру керек

Бүгінгі күні нарықта Мурманск үлгісіндегі треска бауырын ұсынатын бірнеше ірі өндірушілер бар. Олар туралы тұтынушылардың пікірлері әртүрлі, бірақ олардың барлығы шынымен жақсы өнімді табу қиын екенін айтады.

Жақсы пікірлері бар сапалы өнімдерден бастаңыз. Оларға «Fat Boatswain» брендімен консервілер жатады. Олар Мурманскіде бірнеше зауыттарда шығарылады, олардың мекенжайлары мен таңбалары банкте. Бұл өнім туралы пікірлер оң - ол ащы емес, пастада артық май жоқ, консистенциясы мен түсі біркелкі.

Сапа жағынан сәл нашаррақ «Теңіз шебері» бренді де осында шығарылған. Мурманск. Бұл консервілердің негізгі кемшілігі - майдың төмен үлесі, ал бұл ең құнды құрамдас бөлігі болып табылатын балық майы.

Бірақ Мурманскідегі треска бауыры «Теңіз флоты» тұтынушылардың пікірлері мүлдем кеңес бермейді. Біріншіден, оның құрамында дәмі ашылмаған сүт ұнтағы бар, ал өнімнің барлық органолептикалық қасиеттері талапқа сай емес. Екіншіден, консистенциясы Мурманск рецептінен күткеннен мүлдем өзгеше. Бұл сұйық масса, оны жайып салуға немесе пышақпен кесуге болмайды.

Пайдасы мен зияны

Трасса бауырының негізгі құндылығы – өнімде 60% болатын балық майы. Бұл атеросклероз, жүрек-қан тамырлары ауруларымен күресуге көмектесетін полиқанықпаған май қышқылдары.

Өнім D дәруменіне де бай, сондықтан біздің климатта маңызды. Әсіресе қыста, күн аз болған кезде, басқа тағамдардан алынған D дәрумені буындардың және бүкіл қаңқаның жұмысына әсер етеді, бұл жүкті әйелдер мен қарт адамдарға қажет, сондықтан мұндай консервілерді қалыпты тұтыну өте пайдалы.

Кодты көп мөлшерде сіңірмесеңіз, ол зиян тигізбейді. Бұл жағдайда өт қабы бүлік шығаруы мүмкін, өйткені өнім өте майлы. Жалпы, мұндай мөлшердегі консервілерді жеу өте пайдалы емес. Сондай-ақ, бауыр теңіз өнімдеріне аллергиясы бар адамдарға зиянды болады. Барлық басқа адамдар үшін бұл нәзіктікті мерзімді пайдалану тек пайда мен рахат әкеледі.

Консервілерден не пісіруге болады

Мурманск стиліндегі треска бауыры өздігінен дәмді, оны нанға немесе крекерге жағып, швед үстелі немесе пайдалы таңғы ас. Сергектік пен ұсынатын ерекшелік үшін пашетті жаңа піскен қияр сақинасына жаюға болады, бір тістеуге канапе аласыз.

Бірақ бауырмен күрделірек дәмді тағамдарды, негізінен салаттар мен жеңіл тағамдарды дайындауға болады. Бұл өте дәмді, құймаққа жұқа қабатпен жағылады, толтыруға жаңа піскен немесе маринадталған қияр сабандарын қосуға болады. Сіз аздап тұздалған қызыл балықты, пісірілген картопты, аскөк және Мурманск треска бауырын турап, салманы құймақ ортасына салып, жасыл пиязбен байлап, сөмкеге орап аласыз - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа порция.

Пісірілген картопты ұзынынан екіге бөліп, ортасын алып тастаңыз. Кот бауырын, туралған пісірілген жұмыртқаны және жасыл пиязды араластырып, картоп қайықтарын осы салмамен толтырыңыз - бұл қанағаттанарлық және пайдалы.

Мурманск треска бауырының көкөністерінің балғындығымен тамаша үйлеседі. Шалғам, болгар бұрышы және жаңа піскен қияр салатының рецепті сіздің жақындарыңызды қуантатыны сөзсіз. Көкөністерді жолақтарға кесіңіз, бауырды, кейбір зәйтүндерді және кретондарды қосыңыз. Ал жасыл салат жапырақтарына тәбетті бөліктерге салып қойсаңыз, талғампаз мерекелік тағам аласыз.